Banánová roláda s orechovou plnkou je obľúbený dezert, ktorý kombinuje jemné piškótové cesto, krémovú plnku s orechovou príchuťou a svieže banány. Tento recept je ideálny pre rôzne príležitosti, či už ide o rodinnú oslavu alebo len tak na spríjemnenie dňa. Existuje mnoho variácií tohto receptu, pričom každá z nich ponúka jedinečný chuťový zážitok. V tomto článku vám predstavíme niekoľko receptov a tipov, ako si pripraviť tú najlepšiu banánovú roládu s orechovou plnkou.
Recept č. 1: Klasická banánová roláda s orechovou plnkou
Tento recept je základný a jednoduchý na prípravu, ideálny pre začiatočníkov.
Ingrediencie:
- Cesto:
- 4 vajcia
- 100 g práškového cukru
- 100 g hladkej múky
- 2 lyžice kakaa
- 1/2 prášku do pečiva
- Plnka I (orechová):
- 100 g mletých orechov
- 50 g masla
- 2 lyžice mlieka
- 2 lyžice cukru
- Plnka II (maslová):
- 100 g masla
- 50 g práškového cukru
- 2 lyžice sušeného mlieka
- Ďalej budete potrebovať:
- Rum na pokropenie
- Marmeláda na potretie cesta
- Banány
- Čokoládová poleva
Postup:
- Príprava cesta: Žĺtka vyšľahajte s polovicou práškového cukru a 2 lyžicami teplej vody do hustej peny. Z bielkov a zvyšného cukru ušľahajte tuhý sneh. Múku preosiatu s kakaom a práškom do pečiva pridajte do žĺtkovej peny a zľahka vmiešajte sneh.
- Cesto vylejte na plech vystlaný papierom na pečenie a pečte pri 180 °C približne 10 minút.
- Príprava plniek:
- Plnka I: Rozpustite maslo, pridajte mleté orechy, mlieko a cukor. Zamiešajte a krátko povarte.
- Plnka II: Zmäknuté maslo vymiešajte s cukrom a sušeným mliekom.
- Zloženie rolády: Upečenú piškótu posypte hladkou múkou a preklopte na dosku. Odstráňte papier, pokropte rumom a potrite marmeládou. Na marmeládu rozotrite orechovú plnku (Plnka I) a následne maslovú plnku (Plnka II).
- Na jeden koniec cesta pozdĺžne poukladajte celé banány. Roládu opatrne stočte.
- Dokončenie: Vo vodnom kúpeli rozpustite čokoládu s trochou masla a polevou polejte roládu. Nechajte stuhnúť v chladničke.
Recept č. 2: Kakaová roláda s orechovou plnkou a pudingom
Táto verzia rolády je obohatená o puding, ktorý dodáva plnke krémovosť a jemnosť.
Ingrediencie:
- Cesto:
- 4 vajcia
- 80 g cukru
- 80 g hladkej múky
- 1 lyžica kakaa
- 1/2 prášku do pečiva
- Plnka:
- 250 ml mlieka
- 1 balíček vanilkového pudingu
- 100 g mletých orechov
- 100 g masla
- 50 g cukru
- Ďalej budete potrebovať:
- Banány
- Čokoládová poleva
Postup:
- Príprava cesta: Vajcia vyšľahajte s cukrom do peny. Pridajte múku zmiešanú s kakaom a práškom do pečiva. Cesto vylejte na plech vystlaný papierom na pečenie a pečte pri 180 °C približne 15 minút.
- Upečené cesto zrolujte aj s papierom a zabaľte do vlhkej utierky. Nechajte vychladnúť.
- Príprava plnky: Z mlieka a pudingového prášku uvarte puding. Nechajte vychladnúť. V miske vyšľahajte maslo s cukrom a postupne pridávajte vychladnutý puding a mleté orechy.
- Zloženie rolády: Vychladnuté cesto rozviňte a odstráňte papier. Potrite plnkou a na jeden okraj položte celé banány. Roládu stočte.
- Dokončenie: Roládu potrite zvyškom krému a polejte čokoládovou polevou. Nechajte stuhnúť v chladničke.
Recept č. 3: Rýchla banánová roláda s orechovou plnkou
Ak nemáte veľa času, tento recept je pre vás ideálny. Používa jednoduché ingrediencie a rýchly postup.
Ingrediencie:
- Cesto:
- 3 vajcia
- 6 lyžíc cukru
- 6 lyžíc hladkej múky
- 1/2 prášku do pečiva
- Plnka:
- 150 g mletých orechov
- 100 ml horúceho mlieka
- 50 g cukru
- Ďalej budete potrebovať:
- Banány
- Čokoládová poleva
Postup:
- Príprava cesta: Vajcia vyšľahajte s cukrom do peny. Pridajte múku zmiešanú s práškom do pečiva. Cesto vylejte na plech vystlaný papierom na pečenie a pečte pri 180 °C približne 12 minút.
- Upečené cesto zrolujte aj s papierom a nechajte vychladnúť.
- Príprava plnky: Orechy zmiešajte s cukrom a zalejte horúcim mliekom. Dobre premiešajte.
- Zloženie rolády: Vychladnuté cesto rozviňte a odstráňte papier. Potrite plnkou a na jeden okraj položte celé banány. Roládu stočte.
- Dokončenie: Roládu polejte čokoládovou polevou a nechajte stuhnúť v chladničke.
Tipy a triky pre dokonalú banánovú roládu
- Cesto: Pre nadýchané cesto je dôležité dôkladne vyšľahať vajcia s cukrom do peny. Sneh z bielkov vmiešavajte do cesta zľahka, aby si udržal objem.
- Pečenie: Cesto pečte krátko, aby nebolo suché a ľahko sa dalo zrolovať.
- Plnka: Plnku si pripravte vopred, aby stihla vychladnúť. Môžete použiť rôzne druhy orechov, napríklad vlašské, lieskové alebo mandle.
- Banány: Používajte zrelé, ale nie prezreté banány. Pre intenzívnejšiu chuť ich môžete pokvapkať citrónovou šťavou.
- Rolovanie: Pri rolovaní postupujte opatrne, aby sa cesto nepolámalo. Ak je cesto suché, môžete ho pokropiť rumom alebo mliekom.
- Poleva: Na polevu môžete použiť horkú, mliečnu alebo bielu čokoládu. Pre lesklú polevu pridajte do rozpustenej čokolády trochu masla alebo kokosového oleja.
- Servírovanie: Roládu nechajte pred servírovaním dobre vychladiť, aby sa plnka stuhla a chute sa prepojili.
Variácie banánovej rolády
- Kakaová roláda: Do cesta pridajte viac kakaa pre intenzívnejšiu čokoládovú chuť.
- Karamelová roláda: Plnku obohaťte o karamelovú omáčku alebo karamelové kúsky.
- Kokosová roláda: Do cesta alebo plnky pridajte strúhaný kokos.
- Ovocná roláda: Okrem banánov môžete použiť aj iné ovocie, napríklad jahody, maliny alebo kiwi.
- Bezlepková roláda: Namiesto klasickej múky použite bezlepkovú zmes.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť banánovú plnku s mascarpone
Prečítajte si tiež: Potešenie pre každého kuchára: Banánová torta
Prečítajte si tiež: Recept na banánovú tortu