Snažíte sa aj vy nakupovať ekologickejšie a uprednostňujete bio kvalitu potravín? Tento článok je určený pre všetkých, ktorí chcú preniknúť do sveta organických potravín a zistiť, ako si vybrať kvalitné a zdravé kura. Ponúkame vám praktické tipy do kuchyne aj na tanier, ktoré vám pomôžu pri vašich nákupoch.
Riad, v ktorom Varíte, je Rovnako Dôležitý ako Jedlo
Vaše hrnce a panvice hrajú kľúčovú úlohu pri príprave zdravého jedla. Väčšina teflónového riadu obsahuje chemikálie, ktoré sa pri prehriatí rozkladajú a uvoľňujú toxické výpary.
Zahoďte Teflón
Testy preukázali, že už po dvoch až piatich minútach varenia na sporáku môže teplota riadu potiahnutého teflónom prekročiť hranicu, pri ktorej začne produkovať toxické plyny. Preto je vhodné vymeniť teflónový riad za alternatívy z nerezovej ocele, keramiky alebo liatiny. Tieto materiály sú stabilnejšie a pri varení neuvoľňujú škodlivé látky.
Organické Kura: Prečo si Vybrať Bio Kvalitu?
Poďme sa teraz venovať organickému obsahu, ktorý budete po uvarení servírovať. Zameriame sa na výhody organického kuraťa a na to, ako ho správne vybrať.
Kravské Hormóny a Antibiotiká: Čoho sa Vyvarovať?
Dlhodobý výskum naznačuje prepojenie medzi hormónmi dobytka klasicky chovaného a rizikom vzniku rakoviny u ľudí, najmä rakoviny prsníka. Obavy sa týkajú najmä estrogénu, hormonálnej látky používanej u dobytka. Hoci existujú prísne predpisy o používaní hormónov u hovädzieho dobytka, nie všetci výrobcovia ich striktne dodržiavajú.
Prečítajte si tiež: Zdravé stravovanie s kuraťom
Okrem hormónov je dôležité vyhnúť sa aj masívnym dávkam antibiotík, ktoré sa môžu dostať do krvi zo štandardných kráv a viesť k rozvoju baktérií rezistentných voči antibiotikám u ľudí.
Organické Kura: Garancia Kvality a Bezpečnosti
Ekologické označenie garantuje určité štandardy chovu a spracovania. Ak sa rozhodnete pre organické mäso, kuracie je skvelou voľbou. Chovatelia kurčiat majú zakázané používať syntetické chemické látky už len na čistenie kalov. Kurčatá označené ako "prírodné" musia spĺňať túto normu.
Na rozdiel od toho, neekologické kurčatá sú bežne kŕmené antibiotikami. Hoci sú baktérie za normálnych okolností zabité teplom varenia, môžu sa šíriť prostredníctvom ľudí, ktorí s vtákmi pracujú.
Organické Kura je Zdravšie
Štúdie preukázali, že organické kuracie mäso obsahuje viac pre srdce zdravých omega-3 mastných kyselín. Jedna štúdia zistila, že organické kuracie mäso obsahuje až o 38% viac týchto prospešných tukov. Okrem toho, konzumácia organického kuracieho mäsa môže znížiť riziko otravy potravinami. V roku 2010 bolo menej ako 6% organických vtákov infikovaných salmonelou, v porovnaní s takmer 39% z bežných.
Menej Soli a Ďalších Prísad
U konvenčne chovaných kurčiat je vyšší predpoklad, že sú do nich striekané injekcie s vodou, soľou a konzervačnými látkami na zvýšenie chuti a hmotnosti. Výsledkom je vyšší obsah sodíka. Ak chcete zabezpečiť rodine zdravý obed alebo večeru, je nutné kontrolovať akýkoľvek druh mäsa, či je bezpečné ho jesť a má označenie bio, ak ste sa na také zamerali.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť kura vo vrecku
Ako Vyzerá Zdravé Kura?
Pri výbere kuraťa si všímajte nasledujúce charakteristiky:
- Baculaté alebo suché: Vyberajte si kura, ktoré je bacuľaté, ale nie príliš suché.
- Dátum expirácie: Skontrolujte, či kura nemá dátum expirácie príliš blízko, aby ste ho stihli pripraviť. Kuracie mäso podlieha skaze najrýchlejšie, takže v prípade pochybností, voňajte a vráťte ho späť, či je alebo nie je organické.
- Vôňa: V prípade pochybností o čerstvosti kuraťa, ovoňajte ho. Ak má nepríjemný zápach, radšej ho nekupujte.
Prečítajte si tiež: Slávnostný obed s kuraťom