Predstavte si, že si môžete dopriať niečo, čo nielen úžasne chutí, ale zároveň podporuje vaše zdravie, energiu a pohodu. Presne to ponúka surové kakao - čistý, prírodný poklad, ktorý si vás získa svojou kvalitou, chuťou a výnimočnými účinkami. V tomto článku sa pozrieme na to, prečo je surové kakao také výnimočné, aké sú jeho prínosy a ako ho môžete využiť vo svojej strave.
Používame (chutné) cookies, aby sme Vám umožnili pohodlné prehliadanie webu a vďaka analýze prevádzky webu neustále zlepšovali jeho funkcie, výkon a použiteľnosť.
Čo je to surové kakao?
Surové kakao nie je obyčajné kakao, ktoré nájdete v supermarketoch. Je to tepelne neupravené kakao, ktoré je radené medzi superpotraviny - je rýdzo prírodné, obsahuje až 20x viac prospešných látok než pražené, nemá ďalšie pridané látky a nie je chemicky ošetrené. Vyrába sa pomalým mletím kakaových bôbov pri nízkej teplote (nepresahuje 40°C), tak, aby sa zachovala jedinečná vôňa a všetky nutričné hodnoty, čím sa maximalizuje trávenie a vstrebávanie.
Prečo si vybrať surové kakao?
100% čisté a prírodné zloženie: Surové kakao obsahuje len jedno jedinú zložku: prášok z kakaových bôbov (Theobroma cacao). Žiadne pridané cukry, konzervanty, arómy alebo chemikálie.
RAW kvalita - zachované maximum živín: Kakao je spracované pri nízkych teplotách, aby si zachovalo všetky svoje prirodzené živiny.
Prečítajte si tiež: Kakao: Európske korene
BIO certifikácia - záruka kvality: Kakao pochádza z ekologického poľnohospodárstva, kde sa nepoužívajú žiadne pesticídy ani chemikálie.
Bohatý zdroj antioxidantov: Kakao je jednou z najbohatších potravín na antioxidanty na svete. Už zmieňované flavonoidy rozťahujú cievy, vďaka čomu klesá krvný tlak a zlepšuje sa prietok krvi a živín cievami. Zároveň znižujú vznik cholesterolu a tvorbu krvných zrazenín.
Prírodný zdroj energie a dobrej nálady: Kakao prirodzene obsahuje teobromín a malé množstvo kofeínu, ktoré vám dodajú jemnú, dlhodobú energiu bez nepríjemných výkyvov. Navyše, kakao podporuje produkciu serotonínu - hormónu šťastia, takže sa budete cítiť lepšie nielen fyzicky, ale aj psychicky. Okrem vyššie uvedeného obsahuje kakao tiež fenyletylamín, stimulujúci nervový systém a uvoľňujúci opiové zlúčeniny, ktoré sa spájajú s príjemnými pocitmi, tzv. endorfíny. Okrem toho zosilňuje aktivitu dopamínu a serotonínu s antidepresívnym pôsobením.
Rozdiely medzi rôznymi druhmi kakaa
Je dôležité rozlišovať medzi rôznymi typmi kakaa, aby ste si mohli vybrať ten najlepší pre vaše potreby:
- Prírodné (nealkalizované) kakao: Pozná sa podľa svetlejšej farby, je prirodzene kyselé a má nízke pH. Vzhľadom k vlastnostiam nealkalizovaného RAW kakaa, ktoré nie je chemicky upravené je dôležité prášok dôkladne rozmiešať najprv v malom množstve tekutiny (rastlinného mlieka).
- Holandské (alkalizované) kakao: Kakao prešlo počas spracovania tzv. alkalizáciou, čo znižuje jeho kyslosť a mení farbu.
- Tepelne upravené kakao: Klasické a v histórii najčastejšie vyrábané kakao vzniká pražením.
- Kakao so zníženým obsahom tuku: Kakaový prášok sa skladá okrem kakaového koláča tiež z kakaového masla. Aby sa tento prášok mohol nazývať kakaom, musí ho v sušine obsahovať aspoň 20 %.
Ako využiť surové kakao vo svojej strave?
Surové kakao je veľmi univerzálne a môžete ho použiť v mnohých receptoch:
Prečítajte si tiež: Sprievodca nákupom BIO mäsa
- Horúce kakao: Stačí zmiešať s teplým rastlinným alebo kravským mliekom, pridať lyžičku medu a máte lahodný nápoj, ktorý zahreje telo aj dušu.
- Smoothies: Pridajte lyžicu kakaa do vášho obľúbeného smoothie a obohaťte ho o extra dávku živín a čokoládovú chuť.
- Pečenie a dezerty: Použite kakao pri príprave zdravých koláčov, muffinov, domácich čokolád alebo raw dezertov. Pripravte si doma luxusné čokoládové brownies, ktorý si zamilujete už pri prvním kousnutí. Tento recept na zdravé brownies s extra porcí čokolády je ideální pro chvíle pohody i jako vánoční dezert. Jak je známo, čokoláda uvolňuje hormony štěstí a dobré nálady skvěle se tak hodí k vytvoření sváteční atmosféry plné harmonie a klidu. Recept je velmi jednoduchý a zvládne jej každý.
- Raňajky: Posypte ním ovsenú kašu, jogurt alebo granolu a premeňte svoje ráno na gurmánsky zážitok.
- Datľové guličky: Ak hľadáte zdravšie pečivo, datľové guličky sú tou pravou voľbou. Datle sú totiž prirodzene sladké a navyše obsahujú celý rad nutrične hodnotných látok, ako napríklad vlákninu, draslík a antioxidanty, čo z nich robí ideálny základ pre zdravé maškrtenie. Orechy potom dodajú potrebné zdravé tuky, bielkoviny a príjemnú štruktúru. Pridaním kakaa získajú guličky jemne čokoládovú chuť, zatiaľ čo bourbonská vanilka ich dochutí do dokonalosti.
Pre koho je surové kakao určené?
Surové kakao je vhodné pre:
- Milovníkov čokolády, ktorí chcú zdravšiu alternatívu.
- Všetkých, ktorí dbajú na zdravý životný štýl.
- Rodičov, ktorí chcú svojim deťom ponúknuť kvalitnejší a zdravší nápoj.
- Športovcov a aktívnych ľudí, ktorí potrebujú prirodzený zdroj energie.
- Každého, kto chce podporiť svoje zdravie a cítiť sa lepšie.
- Pre tých, ktorí hľadajú superpotraviny. Super foods sú módne, všade ich je plno, ale nie vždy sú skutočne také super, ako sa nazývajú.
Zdravotné výhody surového kakaa
Kakao je prirodzene bohaté na množstvo živín (minerály, vitamíny, antioxidanty), ktoré sú nevyhnutné pre moderného človeka. Žiadna iná potravina neobsahuje toľko prirodzeného magnézia ako čisté kakao. Tradične sa používalo na potlačenie únavy, vyčerpania a patrí medzi najobľúbenejšie pochúťky na svete.
- Dodáva energiu: Do jeho zloženia patrí tzv. metylxantíny, medzi ktoré spadá aj kofeín.
- Je silný antioxidant: Kakao obsahuje mnoho biologicky aktívnych látok.
- Spomaľuje metabolizmus sacharidov: Spomaľovaním vstrebávania sacharidov do krvi udržuje kakao rovnovážnu hladinu krvného cukru.
Ako skladovať surové kakao?
Skladujte v suchu. Chráňte pred teplom a priamym slnečným žiarením.
Tip na záver
Vylepšite si svoj hrnček s kakaom rôznymi druhmi mletého korenia ako kardamon, škorica, chili, muškátový oriešok, vanilka, zázvor, kurkuma, badián…
Prečítajte si tiež: Moridlá na zemiaky