Obličky sú životne dôležitý orgán, ktorý plní nezastupiteľnú úlohu v našom tele. Považujú sa za dôležitú čističku organizmu, preto sa oplatí vedieť, ako ich udržať vo forme. Pomáhajú odstraňovať zbytočnú vodu, odpadové látky a toxíny z tela vo forme moču a udržujú rovnováhu tekutín a elektrolytov. Aby obličky správne fungovali, je nutné zamerať pozornosť aj na výživu, ktorá môže ovplyvňovať ich kondíciu. Zdravá a pestrá strava je to, čo zdravie obličiek môže podporiť.
Význam obličiek a ich funkcie
Obličky sú párový orgán, ktorý sa nachádza na bočných stranách chrbtice. V tele máme približne 5 litrov krvi, ktoré obličky prefiltrujú. Toto zvládnu za 10 minút. Všetku krv prefiltrujú za deň približne 140-krát. To je 700 litrov prefiltrovanej krvi za deň. Podieľajú sa na riadení krvného tlaku - krvný tlak riadia na základe hormónov renín a angiotenzín.
Vo svete trpí chronickým ochorením obličiek až 500 miliónov ľudí, čo predstavuje cca každého desiateho človeka. Tieto ochorenia môžu viesť až k ich úplnému zlyhaniu. To potom spôsobuje aj ďalšie ochorenia, ktoré s obličkami zdanlivo ani nesúvisia. Ak obličky nefungujú správne, prestanú dokonale čistiť krv a v tele sa začnú hromadiť škodlivé látky, začne sa zvyšovať krvný tlak, začnú vám opúchať členky, kvôli nahromadeným tekutinám rastie riziko vzniku srdcovocievnych ochorení a častým prejavom je aj anémia - chudokrvnosť.
Výživa a zdravie obličiek
Zdravie obličiek je tiež otázkou výživy. Zložky výživy, ktoré vďaka niektorým potravinám získame, správnej funkcii obličiek napomáhajú. Ak patríte medzi tých, ktorí sa s ochorením obličiek už stretávajú, je nutné výživu konzultovať s lekárom. Odporúčané je nutne obmedziť najmä potraviny obsahujúce sodík, draslík a fosfor.
Sodík a jeho vplyv na obličky
Sodík je dôležitou živinou v tele, vďaka ktorej dokážu svaly a nervy správne fungovať. Keď je ho priveľa, škodí zdraviu. Sodík nájdeme vo všetkých komerčných potravinách, či polotovaroch, ktoré denne jeme. Nachádza sa aj v džúsoch z obchodu a sýtených nápojoch. Je preto dobré, vyhýbať sa takýmto pokrmom. Príliš veľa sodíka totiž môže viesť k vysokému krvnému tlaku.
Prečítajte si tiež: Výber najzdravšieho mäsa
Hoci je obmedzenie jeho príjmu vždy dobrou voľbou, neznamená to, že by ste ho mali úplne vylúčiť. Kľúčom, ako pri väčšine vecí, čo sa týka stravy, je striedmosť. Netreba zabudnúť, že sodík je veľmi dôležitý v bunkovom metabolizme. Hrá úlohu pri svalovej kontrakcii a podporuje správnu rovnováhu pH v ľudskom tele. Veľká časť tohto minerálu sa stráca močom, výkalmi a potom. Cieľom je teda nekonzumovať príliš veľa, ale získať dostatok, aby telo mohlo stále vykonávať svoje prirodzené funkcie.
Skvelý spôsob, ako regulovať hladinu sodíka v záujme obličiek, je začleniť určité potraviny do stravy.
Potraviny, ktoré prospievajú obličkám
- Melón: Hlavným prínosom tohto lahodného ovocia sú diuretické a protizápalové vlastnosti. Je dobrý pre lymfatický obeh a je bohatý na meď a mangán. Tieto dva minerály pomáhajú čistiť prebytočný sodík v tele. Chutný červený melón obsahuje veľké množstvo tekutín a živín, ktoré sa jednoducho dostávajú aj do nášho tela. Práve preto sa ho v lete vôbec nebojte.
- Jahody: Pravidelná konzumácia jahôd nezlepší len zdravie obličiek. Môže tiež znížiť hladinu kyseliny močovej, zlého cholesterolu a krvného tlaku. Konzumujte ich radšej čerstvé. Jahodové džemy a džúsy obsahujú pravdepodobne priveľa sodíka. Jahody sú bohaté na dva typy antioxidantov, a navyše obsahujú veľké množstvo vitamínu C, mangánu a vlákniny. Ako väčšina bobúľ, sú vhodné ako prídavok do cereálií alebo ako ovocná šťava. Pridaním šľahačky získame rýchly a chutný dezert.
- Artičoky: Artičoky vyrovnávajú krvný tlak vďaka obsahu vitamínov a nízkemu obsahu sodíka. Skvelo chutia s trochou olivového oleja a citrónovej šťavy.
- Cesnak: Používate cesnakovú soľ v kuchyni? Ak nie, neváhajte si vyrobiť tento prírodný, účinný liek na vysoký krvný tlak. Je to skvelý spôsob, ako regulovať príjem sodíka pomocou jednej z potravín, ktorú obličky milujú. Cesnak je liečivá potravina, ktorú by mal mať v kuchyni každý. Cesnak je vynikajúci na zníženie zápalov a znížení hladiny cholesterolu. Má tiež antioxidačné a antikoagulačné vlastnosti. Ak máte dodržiavať prísnu diétu, môžete nahradiť klasickú soľ práškom z cesnaku a tým nahradiť ďalší zdroj sodíka. Cesnak sa dá použiť naozaj všestranne: do mäsa, polievok a omáčok.
- Reďkovky: Ich tajomstvo spočíva v etylacetáte, zlúčenine, ktorá je prospešná len vtedy, ak ju získavate prirodzene. Sú plné vitamínu C, vlákniny a podporujú zdravie čiev. Vďaka nim rýchlejšie dochádza k vylučovaniu toxínov a škodlivín z tela. Reďkovky majú aj silné diuretické vlastnosti, zvyšujú produkciu moču.
- Brusnice: Brusnice sú snáď najznámejšou potravinou spájanou s močovými cestami. Brusnice obsahujú rastlinné látky triesloviny zvané proantokyanidiny. Brusnice môžeme konzumovať ako v čerstvej, tak sušenej forme. Extrakt z kanadských brusníc je tiež súčasťou výživového doplnku Urinal® na podporu zdravia obličiek.
- Čučoriedky: Čučoriedky patria medzi najlepšie prírodné zdroje antioxidantov. Tieto chutné plody majú modrú farbu vďaka antioxidačnej látke antokyanín. Čučoriedky sú vysoko v našom zozname vďaka obsahu účinných protizápalových látok, vitamínu C a vlákniny.
- Červená paprika: Červené papriky sú výbornou potravinou pre obličky, pretože pomáhajú rozkladať toxíny v krvnom obehu a vďaka tomu znižujú záťaž obličiek. Červená paprika je nízka v obsahu draslíka ale vysoká v chuti, ale to nie je jediný dôvod, prečo je ideálna pre diétu obličiek. Táto chutná zelenina je tiež výborným zdrojom vitamínu C a vitamínu A, rovnako ako vitamínu B6, kyseliny listovej a vlákniny. Najlepšia je červená paprika ako surová, na olovrant alebo ako predjedlo, alebo miešať s tuniakom alebo kuracím šalátom.
- Cibuľa: Vďaka svojim antioxidačným vlastnostiam cibuľa pomáha čistiť a detoxikovať obličky a podporuje ich celkové zdravie. Cibuľa je plná flavonoidov, najmä kvercetínu. Flavonoidy sú prírodné chemické látky, ktoré zabraňujú ukladaniu tukov v cievach a pridávajú pigmentáciu (farbu) rastlinám. Kvercetín je silný antioxidant, o ktorom sa predpokladá, že pomáha obmedziť ochorenia srdca a chráni pred mnohými formami rakoviny. Cibuľa je chudobná na draslík, čím je vhodná pre ľadviny. Tiež obsahuje stopové prvky ako sú napr. chróm, minerál, ktorý pomáha telu s metabolizmom tukov, bielkovín a sacharidov.
- Kapusta: Kapusta je bohatým zdrojom silných antioxidantov, ktoré pomáhajú chrániť obličky pred poškodením voľnými radikálmi. Chrumkavé kapusta je plná tzv. fytochemikálií, chemických zlúčenín nachádzajúcich sa v niektorých druhoch ovocia a zeleniny. Výhodou kapusty je jej cena, je lacná a tak je kapusta skvelým doplnkom každého stravovacieho plánu. Má vysoký obsah vitamínov K a C, vlákniny a je aj dobrým zdrojom vitamínu B6 a kyseliny listovej.
- Karfiol: Karfiol je ďalšia kapustovitá zelenina. Má vysoký podiel vitamínu C a je aj dobrým zdrojom vlákniny a kyseliny listovej. Karfiol je najlepšie konzumovať surový alebo ako prídavok do šalátov. Dochucujeme ho korením ako napr. kurkuma, kari a bylinkami.
- Vaječný bielok: Vaječný bielok je vhodnou potravinou pri ochorení obličiek, pretože obsahuje vysoko kvalitné bielkoviny bez prílišnej záťaže na obličky. Vedeli ste, že vaječné bielky sú čistý proteín? Sú zdrojom najkvalitnejšej bielkoviny, spolu s esenciálnymi aminokyselinami.
- Ananás: V ananáse by sme našli enzým bromelain, vlákninu, vitamíny skupiny B a mangán.
Potraviny, ktorým sa treba vyhýbať alebo ich obmedziť
Ak máte ochorenie obličiek, je dôležité sledovať príjem sodíka, draslíka a fosforu. Je potrebné obmedziť najmä potraviny obsahujúce sodík, draslík a fosfor.
- Spracované a balené potraviny: Balené, instantné a predpripravené jedlá sú vysoko spracované výrobky, ktoré môžu obsahovať veľmi veľké množstvo sodíka a chýbajú im živiny. Konzervované potraviny majú často vysoký obsah sodíka.
- Celozrnný chlieb: Celozrnný chlieb môže byť výživnejší, najmä vďaka vyššiemu obsahu vlákniny. Je to kvôli obsahu fosforu a draslíka. Napríklad bežný krajec alebo 36-gramová (g) porcia celozrnného chleba obsahuje približne 76 mg fosforu a 90 mg draslíka. Biely chlieb sa pri obličkovej diéte zvyčajne odporúča uprednostniť pred celozrnným kvôli nižšiemu obsahu fosforu a draslíka.
- Hnedá ryža: Hnedá ryža má vysoký obsah fosforu a draslíka a pri obličkovej diéte bude pravdepodobne potrebné kontrolovať jej porcie alebo ju obmedziť.
- Banány: Banány sú bohatým zdrojom draslíka a pri obličkovej diéte ich možno bude potrebné obmedziť.
- Mliečne výrobky: Mliečne výrobky obsahujú veľké množstvo fosforu, draslíka a bielkovín a pri obličkovej diéte by sa mali obmedziť. Mliečne výrobky majú tiež vysoký obsah bielkovín.
- Pomaranče a pomarančový džús: Jeden veľký pomaranč (184 g) poskytuje 333 mg draslíka. Pomaranče a pomarančový džús majú vysoký obsah draslíka a mali by sa pri obličkovej diéte obmedziť.
- Olivy: Napríklad jedna uhorka môže obsahovať približne 283 mg sodíka. Spracované olivy tiež bývajú slané, pretože sú sušené a fermentované, aby mali menej horkú chuť. Majú tiež vysoký obsah draslíka.
- Marhule: Marhule sú potravina s vysokým obsahom draslíka, ktorej by ste sa mali pri obličkovej diéte vyhýbať.
- Zemiaky a sladké zemiaky: Zemiaky a sladké zemiaky sú zelenina s vysokým obsahom draslíka.
- Špenát: Príjem týchto potravín však miernite, pretože majú tiež vysoký obsah šťavelanov. Napríklad surový špenát sa môže pri varení výrazne zmenšiť.
- Sušené ovocie: Keď sa ovocie suší, koncentrujú sa v ňom živiny. Živiny sa pri sušení ovocia koncentrujú.
- Slané pochutiny: Preclíky, čipsy a krekry sa ľahko konzumujú vo veľkých porciách a zvyčajne obsahujú veľké množstvo soli.
Antioxidanty a ochrana obličiek
Obličky potrebujú aj dostatok antioxidantov. Práve vitamín C je ich veľkým zdrojom. Zvyšuje obranyschopnosť organizmu a tým pádom pomáha chrániť aj obličky. Opäť je veľmi významný práve kvôli svojej schopnosti chrániť obličky pred oxidačným stresom. Je antioxidantom, ktorý zabraňuje vzniku mnohých ochorení, ako aj ochorení obličiek.
Antioxidanty sú látky, ktoré neutralizujú voľné kyslíkové radikály - nestabilné molekuly poškodzujúce bunkové štruktúry. Nadbytok týchto radikálov v tele spôsobuje tzv. oxidačný stres, ktorý je spojený s procesom starnutia, oslabením imunity a vznikom civilizačných ochorení ako sú: rakovina, ochorenia srdcovo-cievneho systému, mŕtvica či Alzheimerova choroba. Ľudský organizmus má síce vlastný antioxidačný systém, no pri nadmernom zaťažení nie je schopný efektívne odstraňovať prebytočné radikály. Preto je potrebné dodávať antioxidanty aj prostredníctvom výživy a doplnkov výživy.
Prečítajte si tiež: Sprievodca ovocím pri chudnutí
Ich účinok je najsilnejší vtedy, keď sa prijímajú v kombinácii - napríklad vitamín C posilňuje účinky vitamínu E, a spolu s koenzýmom Q10, selénom či flavonoidmi vytvárajú silnú antioxidačnú ochranu.
Antioxidanty sa prirodzene vyskytujú v mnohých potravinách, predovšetkým v rastlinnej strave. Rôzne druhy antioxidantov sa nachádzajú v ovocí, zelenine, orechoch, semenách, bylinkách, ale aj v niektorých živočíšnych produktoch. Pre optimálny účinok je ideálne kombinovať antioxidanty z rôznych skupín - napríklad vitamín C z ovocia so selénom z orechov a flavonoidmi z čaju. Dôležitá je pravidelnosť a pestrá strava, ktorá zabezpečí dostatočný príjem bez potreby jednostranných doplnkov.
Ďalšie faktory ovplyvňujúce zdravie obličiek
Odhliadnuc od vážnejších ochorení, aj bežné faktory ako zvýšená konzumácia soli, fajčenie, alkohol alebo neaktívny spôsob života, zaťažujú obličky. Dokáže im teda prospieť, keď ich aspoň raz za čas „prečistíte“. Na tento účel môžete využiť bylinky, niektoré potraviny alebo aj výživové doplnky.
Veľmi dôležitým krokom je dodržiavanie pitného režimu, aby mohli obličky efektívne filtrovať krv.
Dôležité tiež je, aby ste sa v tomto období vyhli fajčeniu, príjmu alkoholu, obmedzili príjem soli a nezabúdali na pravidelný pohyb, ktorý podporuje krvný obeh a podporuje funkciu a celkové zdravie obličiek.
Prečítajte si tiež: Tipy pre gurmánov na cestách
Svetový deň obličiek
Svetový deň obličiek každoročne pripadá na druhý štvrtok v marci. Tento deň je vyhlasovaný Medzinárodnou federáciou pre choroby obličiek a Medzinárodnou nefrologickou spoločnosťou. Cieľom Svetového dňa obličiek je zoznámiť širokú verejnosť s problematikou ochorenia obličiek vrátane dopadov na naše zdravie a o možnej prevencii. Mnoho nefrologických ambulancií a dialyzačných stredísk v tento deň vykonáva bezplatné vyšetrenie obličiek.