Kajenské korenie, známe aj ako cayenské korenie (Capsicum annuum), je viac než len obyčajná korenina. Ide o prášok získaný zo sušených čili papričiek, najčastejšie červených špicatých odrôd (Capsicum frutescens). Pochádza z južnej a strednej Ameriky a vďaka svojej výraznej štipľavej chuti a mnohým zdravotným benefitom si získava čoraz väčšiu popularitu. V tomto článku sa pozrieme na to, prečo je kajenské korenie také obľúbené, aké sú jeho účinky na zdravie a ako ho najlepšie využiť.
Čo je kajenské korenie?
Pod označením kajenské korenie sa myslí korenie zo špeciálnej čili papričky Capsicum Frutescens. Ide o jednoročnú papriku, ktorá pochádza z južnej a strednej Ameriky. Samotné papričky tejto odrody sú najskôr žltozelené a pri dozrievaní získajú sýto červenú farbu. Typicky majú kužeľovitý až kopijovitý tvar a jeho jednotnosťou sa odlišujú od ostatných druhov Chilli, ktoré môžu byť aj viac oválne či okrúhle. Kajenské korenie má veľmi podobné zloženie ako ostatné Chilli, vďaka čomu má aj veľmi podobné účinky.
Zloženie kajenského korenia
Kajenské korenie obsahuje množstvo cenných látok, ktoré prispievajú k jeho pozitívnym účinkom na zdravie:
- Kapsaicín: Táto látka je zodpovedná za štipľavosť korenia a má zahrievací účinok na organizmus. Podporuje cirkuláciu krvi, urýchľuje metabolizmus a spaľovanie tukov.
- Omega kyseliny: Kajenské korenie obsahuje omega-3 a omega-6 mastné kyseliny, ktoré sú esenciálne pre správne fungovanie organizmu.
- Flavonoidy: Tieto antioxidanty posilňujú imunitu a spomaľujú starnutie buniek.
- Vitamíny a minerály: Korenie je bohaté na vitamíny A, B, C, E a K, ako aj na minerály ako vápnik, železo, horčík, mangán, fosfor, sodík, zinok, meď a draslík.
- Ďalšie látky: Kajenské korenie obsahuje aj betakarotén, luteín a cholín.
Účinky kajenského korenia na zdravie
Kajenské korenie má široké spektrum pozitívnych účinkov na ľudské zdravie:
- Podpora metabolizmu a chudnutia: Kapsaicín v kajenskom korení urýchľuje metabolizmus a podporuje spaľovanie tukov. Organizmus tak môže spaľovať tuky až o 25 % rýchlejšie.
- Zlepšenie krvného obehu: Korenie rozširuje cievy a zlepšuje prekrvenie, čo má pozitívny vplyv na kardiovaskulárny systém.
- Posilnenie imunity: Flavonoidy a ďalšie antioxidanty v kajenskom korení posilňujú imunitný systém a chránia telo pred infekciami.
- Podpora trávenia: Korenie podporuje zdravie žalúdka a črevného traktu, pôsobí proti žalúdočným vredom a zlepšuje odbúravanie tuku.
- Protizápalové a analgetické účinky: Kajenské korenie má protizápalové a antibakteriálne účinky, tlmí bolesť a upokojuje nervový systém.
- Zlepšenie nálady: Korenie podporuje tvorbu endorfínov, hormónov šťastia, čím zlepšuje náladu a pôsobí antidepresívne.
- Afrodiziakálne účinky: Zlepšenie stoporenia a erekcie je jedným z najdôležitejších účinkov Kajenského korenia. Druhým účinkom v rámci sexuálnej oblasti je zvýšenie chuti na sex a to najmä prostredníctvom zvýšenia libida a prostredníctvom lepšieho prekrvenia pohlavného údu.
Využitie kajenského korenia
Kajenské korenie sa dá využiť rôznymi spôsobmi:
Prečítajte si tiež: Výber najzdravšieho mäsa
- V kuchyni: Ako prísada do mäsa, omáčok, rýb, šalátov a polievok. Dávajte pozor na jeho pálivosť a pridávajte ho s mierou.
- V nápojoch: Ako súčasť špeciálnych výživových doplnkov určených na spaľovanie tukov a zrýchlenie metabolizmu, prípadne v hotových čajoch.
- Vo forme tabliet: Ako výživový doplnok s obsahom kajenského korenia, ktorý má všeobecné účinky na zdravie.
- V kombinácii s ricínovým olejom: Kajenské korenie, v kombinácii s ricínovým olejom, znásobuje účinok tohto oleja, vo forme liečivých obkladov - skôr sa vďaka nemu ricínový olej dostane do tkaniva.
Bezpečnosť a vedľajšie účinky
Kajenské korenie by sa nemalo užívať dlhodobo a vo veľkom množstve, pretože môže dráždiť tráviaci trakt a mať hlienotvorné vlastnosti. U niektorých ľudí môže spôsobiť alergickú reakciu.
Ako si vybrať kvalitné kajenské korenie?
Pri výbere kajenského korenia je dôležité zamerať sa na kvalitu. Vyberajte si korenie od overených výrobcov, ktorí starostlivo kontrolujú suroviny. Dôležité je tiež sledovať farbu a vôňu korenia. Kvalitné kajenské korenie by malo mať sýto červenú farbu a výraznú štipľavú vôňu.
Záver
Kajenské korenie je skutočný poklad pre naše zdravie. Jeho pravidelná konzumácia v primeranom množstve môže priniesť množstvo benefitov, od podpory metabolizmu a imunity až po zlepšenie nálady a celkového zdravia. Nezabudnite však na to, že aj pri užívaní korenia platí pravidlo "všetko s mierou".
Prečítajte si tiež: Sprievodca ovocím pri chudnutí
Prečítajte si tiež: Tipy pre gurmánov na cestách