Pečenie s medom: Recepty na tortové oplátky a medovníky

sabor peruano
Rate this post

Med je tradičná surovina, ktorá sa v slovenskej kuchyni využíva už po stáročia. Okrem svojej charakteristickej sladkej chuti a vône má aj množstvo pozitívnych účinkov na zdravie. V nasledujúcom článku vám predstavíme niekoľko receptov na tortové oplátky a medovníky, v ktorých hrá med hlavnú úlohu. Recepty boli zostavené K. a ponúkajú rozmanité možnosti využitia medu v sladkom pečení.

Medové chalúpky

Tento recept je ideálny pre tvorivé duše, ktoré radi vytvárajú originálne dezerty.

Ingrediencie:

  • 50 dkg krupicovej múky
  • 60 dkg chlebovej (ražnej) múky
  • 30 dkg práškového cukru
  • 3 celé vajcia
  • 4 polievkové lyžice medu
  • 3 polievkové lyžice teplej vody
  • 1 kávová lyžička perníkového korenia (klinčeky, aníz, škorica, alebo zmes, ktorú dostať kúpiť)
  • 1 kávová lyžička amónia (salajka, jelenia soľ, hydrouhličitan amónny)
  • Múka podľa potreby
  • Rozšľahané vajíčko na potretie
  • Včelí vosk na vymastenie plechu
  • Bielková poleva č. 5 na maľovanie

Postup:

  1. Všetky ingrediencie spracujeme na doske na cesto (ako na rezance).
  2. Cesto rozvaľkáme na hrúbku 2 - 3 mm a povykrajujeme tvary chalúpky podľa predlohy.
  3. Diely chalúpky pred pečením ešte potrieme rozšľahaným vajíčkom.
  4. Upečieme na plechu, ktorý sme predtým natreli včelím voskom, do tmava.
  5. Upečené diely uložíme na rovnú dosku a necháme vychladnúť.
  6. Vychladnuté diely maľujeme bielkovou polevou č. 5 kornútkovou technikou.
  7. Jednotlivé diely chalúpky po zaschnutí polevy zliepame na doštičke o rozmeroch cca 45x50 cm.

Medové úliky s čokoládovým krémom

Tieto sladké úliky sú obľúbené najmä u detí.

Ingrediencie:

  • 25 dkg sparených a očistených mandlí
  • 35 dkg práškového cukru
  • 1 vaječný bielok

Čokoládový krém:

  • 17 dkg čajového masla
  • 8 dkg medu
  • 10 dkg zmäknutej čokolády

Podložky pod úliky:

  • 15 dkg krupicovej múky
  • 12 dkg masla
  • 2 vaječné žĺtka
  • 1 balíček vanilkového cukru
  • Trošku postrúhanej citrónovej kôry

Postup:

  1. Mandle na jemno pomelieme a na doštičke rozmliaždime na jemnú kašičku.
  2. Kašičku zmiešame s práškovým cukrom a spojíme s vaječným bielkom miesením.
  3. Cesto vtláčame do úlikových formičiek, vysypaných práškovým cukrom.
  4. Vyklopené úliky necháme usušiť na teplom mieste.
  5. Na druhý deň úliky plníme čokoládovým krémom, kladieme na podložky z jemného pečiva a zdobíme čokoládovou polevou.

Príprava čokoládového krému:

  1. Čajové maslo rozmiešame s medom.
  2. Pridáme zmäknutú čokoládu a znova dobre vymiešame.

Príprava podložiek pod úliky:

  1. Z krupicovej múky, masla, vaječných žĺtkov, vanilkového cukru a citrónovej kôry spracujeme cesto.
  2. Cesto rozvaľkáme na hrúbku asi 1/2 cm, povykrajujeme kolieska a upečieme do bleda.

Medové pečivo s orechmi

Tento recept je jednoduchý a rýchly, ideálny na prípravu chutných medovníkov.

Ingrediencie:

  • 18 dkg masla
  • 30 dkg medu
  • 25 dkg hladkej múky
  • 25 dkg krupicovej múky
  • 1 polievková lyžica rumu
  • 1 kávová lyžička sódy bicarbony
  • 1 vajce
  • 1 žĺtok
  • 1 balíček vanilkového cukru
  • 5 dkg mletých orechov zmiešaných s kryštálovým cukrom
  • Rozšľahané vajíčko na potretie

Postup:

  1. V nádobe zmiešame maslo, vajce, žĺtok, vanilkový cukor, rum, med a 4 polievkové lyžice z odváženej a spolu zmiešanej múky do peny.
  2. Do zvyšnej múky vmiešame sódu bicarbonu a spolu s treným cestom na doske spracujeme.
  3. Ak je cesto ešte mäkké, podľa potreby pridáme múku.
  4. Cesto rozvaľkáme na hrúbku cca 1/2 cm, vykrajujeme formičkou rôzne tvary, potrieme rozšľahaným vajíčkom, posypeme orechmi zmiešanými s kryštálovým cukrom a pečieme v horúcej rúre na bledo.

Orechový medovník

Tento medovník je šťavnatý a plný orechovej chuti.

Prečítajte si tiež: Štvorčeky na torte: Jednoduchý návod

Ingrediencie:

  • 6 vajec
  • 25 dkg medu
  • 10 dkg na drobno pokrájaných orechov
  • 1/2 kávovej lyžičky škorice
  • 1/2 kávovej lyžičky klinčekov
  • 25 dkg krupicovej múky
  • 1/2 balíčka prášku do pečiva
  • 10 dkg práškového cukru
  • 1/2 dl mlieka
  • Tuhý sneh zo 6 bielkov
  • Malinový lekvár
  • Kokosová múčka na posypanie
  • Čokoládová poleva č. 10

Postup:

  1. Žĺtka, med, orechy, škoricu, klinčeky, cukor, prášok do pečiva, mlieko miešame do peny.
  2. Postupne pridávame múku, striedavo so snehom, jemno zmiešame.
  3. Cesto dáme na plech, ktorý sme vystlali mastným papierom a pečieme v miernej rúre.
  4. Po upečení papier odstránime, potrieme malinovým lekvárom a povrch potrieme snehom z 5 bielkov.
  5. Vrch orechového medovníka polejeme čokoládovou polevou č. 10 a zasušenú polevu posypeme kokosovou múčkou, zafarbenou na zeleno potravinárskym farbivom (pripomína to pistácie).

Medové srdce s čokoládovou plnkou

Tento recept je ideálny na Valentína alebo iné romantické príležitosti.

Ingrediencie:

  • Med
  • Žĺtka
  • Cukor
  • Voda
  • Orechy
  • Prášok do pečiva
  • Múka
  • Sneh

Čokoládová plnka:

  • 1 celé vajce
  • 13 dkg práškového cukru
  • 5 dkg strúhanej čokolády
  • 12 dkg čajového masla
  • 8 dkg medu

Postup:

  1. Med, žĺtka, cukor, vodu, orechy, prášok do pečiva miešame v nádobe do peny, pridávame striedavo postupne múku a sneh.
  2. 1 celé vajce vymiešame s 13 dkg práškového cukru do peny, pridáme 5 dkg strúhanej čokolády a za stáleho miešania zahrievame do bodu horúčosti.
  3. Do vychladnutej plnky pridáme ešte 12 dkg čajového masla a 8 dkg medu.
  4. Dobre vymiešame a naplníme srdce.

Medové rezy s lekvárom a orechmi

Tento recept je jednoduchý na prípravu a výsledkom sú chutné a šťavnaté rezy.

Ingrediencie:

  • 50 dkg krupicovej múky
  • 16 dkg masla
  • 2 polievkové lyžice medu
  • 3 polievkové lyžice práškového cukru
  • 1 kávová lyžička sódy bicarbony
  • Mlieko podľa potreby
  • Pikantný lekvár
  • Mleté orechy
  • Fondánová poleva č. 11

Postup:

  1. Všetko zmiešame na mäkké cesto, ktoré rozdelíme na tri rovnaké časti.
  2. Jeden diel rozvaľkáme, položíme na plech, natrieme pikantným lekvárom a posypeme za hrsť mletými orechmi.
  3. Druhý diel tak isto, tretí diel len rozvaľkáme a položíme na predošlé diely.
  4. Upečieme do bleda.
  5. Po upečení polejeme fondánovou polevou č. 11, pokrájame a zdobíme kornútikom, vzor domina.

Ražný medovník s marmeládou a mriežkou

Tento recept je ideálny pre milovníkov ražnej múky a tradičných chutí.

Ingrediencie:

  • 45 dkg ražnej múky
  • 10 dkg práškového cukru
  • 10 dkg masla
  • 1 celé vajce
  • 1 žĺtok
  • 1 kávová lyžička sódy bicarbony
  • 4 polievkové lyžice mlieka
  • 1 kávová lyžička mletej škorice
  • Trošku postrúhanej citrónovej kôry
  • 20 dkg medu
  • Marmeláda
  • Vajce na potretie

Postup:

  1. Všetko na doske zmiešame, vyvaľkáme a dáme na pomastený plech.
  2. Potrieme marmeládou, na vrchu urobíme z ušúľaného cesta mriežky, tieto potrieme vajcom a pečieme v miernej rúre.
  3. Po upečení, vychladnuté posypeme práškovým cukrom.

Medové rezy z dvoch druhov cesta

Tento recept je trochu náročnejší na prípravu, ale výsledok stojí za to.

Ingrediencie:

  • 25 dkg masla
  • 40 dkg krupicovej (hrubej)múky
  • 1 balíček prášku do pečiva
  • 2 žĺtka
  • 10 dkg medu
  • 1 polievková lyžica rumu
  • 1 balíček vanilkového cukru
  • 3 celé vajcia
  • 10 dkg kryštálového cukru
  • 10 dkg marmelády
  • 8 dkg hladkej múky
  • Hrsť mletých orechov
  • Práškový cukor na posypanie

Postup:

  1. Robia sa dva druhy cesta,tvz. Miesené cesto: krupicová (hrubá) múka, maslo, prášok do pečiva, med, žĺtka, rum, vanilkový cukor, vypracujeme na ľahké cesto.
  2. Vložíme na plech, a pečieme na bledo.
  3. Po tomto obe cestá dopečieme.
  4. Po upečení vrch posypeme práškovým cukrom a pokrájame na ľubovoľné kúsky.

Medové zlepované koláčiky

Tento recept je jednoduchý a rýchly, ideálny na prípravu vianočného pečiva.

Prečítajte si tiež: Recepty na Veľkú noc

Ingrediencie:

  • 25 dkg masla
  • 1 kg krupicovej(hrubej) múky
  • 2 balíky prášku do pečiva
  • 2 balíčky vanilkového cukru
  • Postrúhaná citrónová kôra
  • 15 dkg práškového cukru
  • 4 celé vajcia
  • 20 dkg medu
  • Marmeláda na lepenie

Postup:

  1. Maslo, cukor, prášok do pečiva, vanilkový cukor, citrónovú kôru, dobre na doske zmiešame.
  2. Pridáme vajcia, med, a zas dobre zmiešame.
  3. Vyvaľkáme na hrúbku asi 1/2 cm, vykrajujeme formičkou a povrch potierame vajíčkom a pečieme na bledo.
  4. Po upečení natierame marmeládou a zliepame spolu dva kúsky.

Karlovarské oblátky s medovo-orechovou grilážou

Tento recept je trochu netradičný, ale chuťovo veľmi zaujímavý.

Ingrediencie:

  • 14 dkg práškového cukru
  • 14 dkg medu
  • 14 dkg masla
  • 7 dkg ošúpaných mandlí
  • 7 dkg pražených lieskovcov
  • 4 žĺtka
  • 4 štvorcové karlovarské oblátky

Postup:

  1. Práškový cukor rozpustíme na karamel, pridáme celé ošúpané mandle a pražené lieskovce.
  2. Pomiešame a vyložíme na mokrú doštičku.
  3. Po vychladnutú griláž roztlčieme na jemno.
  4. Do tej istej nádoby, kde sme robili karamel, pridáme maslo, žĺtka, med a za stáleho miešania varíme dohusta.
  5. Potom pridáme griláž premiešame a za tepla plníme dve a dve oblátky.
  6. Zaťažíme.
  7. Na druhý deň pokrájame na podlhovasté úzke rezy a potierame ich žĺtkovou polevou č. 6.

Medové košíčky s orechmi a krémom

Tento recept je ideálny na slávnostné príležitosti.

Ingrediencie:

  • 25 dkg masla
  • 40 dkg hladkej múky
  • 20 dkg postrúhaných lieskových orieškov
  • Postrúhaná citrónová kôra
  • 1/2 kávovej lyžičky škorice s klinčekmi
  • 20 dkg medu

Krém:

  • 2 celé vajcia
  • 1 kávová lyžička na veľmi jemno pomletej zrnkovej kávy
  • 26 dkg práškového cukru
  • 24 dkg čajového masla
  • 1 polievková lyžica medu
  • Kakaová poleva č.7
  • Ovocie na ozdobenie

Postup:

  1. Všetky suroviny zmiešame na doske v ľahké cesto a necháme odpočívať asi 1/2 hodiny v chlade.
  2. Medzi tým si pripravíme košíkové formy, do ktorých potom cesto vtláčame.
  3. Upečieme a za tepla plníme krémom.

Príprava krému:

  1. Vajcia, kávu a práškový cukor miešame do peny a za stáleho miešania privedieme do varu.
  2. Do vychladnutej hmoty vmiešame čajové maslo a med a znova vymiešame do peny.

Dokončenie:

  1. Naplníme upečené košíky a potom ich zalievame kakaovou polevou č.7 a zdobíme ovocím.
  2. Košíky môžeme plniť aj ovocnou penou alebo smotanovou šľahačkou.

Medové rožteky

Tento recept je jednoduchý a rýchly, ideálny na prípravu vianočného pečiva.

Ingrediencie:

  • Neurčené, všetky suroviny spracujeme v cesto

Postup:

  1. Všetky suroviny spracujeme v cesto a necháme ho v chlade stuhnúť.
  2. Po stuhnutí pokrájame na približne rovnaké kúsky a tieto vygúľame a na plechu upravujeme na tvar rožkov.
  3. Pečieme do ružova a ešte teplé obaľujeme vanilkovým cukrom.

Medové cigary s orechmi a čokoládou

Tento recept je trochu netradičný, ale chuťovo veľmi zaujímavý.

Ingrediencie:

  • 10dkg medu
  • 10dkg mletých orechov
  • 10 postrúhanej čokolády
  • 25 dkg práškového cukru( aj viac, podľa potreby)

Postup:

  1. Med, orechy, čokoládu, za stáleho miešania varíme, teplé vyklopíme do pripraveného preosiateho práškového cukru.
  2. V ňom sa zmes váľa tak dlho, až je cesto hodne tvrdé.
  3. Vyformujeme ho do tvaru cigary, na hrubší koniec nalepíme prúžok staniolu( alobalu),koniec namočíme v bielku a maku.
  4. Sušíme.

Medové guľky s mandľami a čokoládovou polevou

Tento recept je jednoduchý a rýchly, ideálny na prípravu vianočného pečiva.

Prečítajte si tiež: Recept na Minecraft tortu

Ingrediencie:

  • 14 dkg práškového cukru
  • 25 dkg hladkej múky (aj viac, podľa potreby )
  • 2 polievkové lyžice medu
  • 2 vajcia
  • Perníkové korenie
  • 1/2 kávovej lyžičky sódy bicarbony
  • Mandle na ozdobenie
  • Čokoládová poleva č.10, alebo kakaová č 4

Postup:

  1. Všetky suroviny zmiesime.
  2. Robíme malé guľky a riedko ukladáme na pomastený plech ( pozor, rozlievajú sa).
  3. Polievame čokoládovou polevou č.10, alebo kakaovou č 4.
  4. Ozdobíme šúpanými mandľami.

Medové kolieska s plnkou a polevou

Tento recept je jednoduchý a rýchly, ideálny na prípravu vianočného pečiva.

Ingrediencie:

  • Neurčené, všetky suroviny spracujeme na doske na silnejšie plochu

Postup:

  1. Všetko spracujeme na doske na silnejšie plochu, vykrajujeme kolieska a na slabo pomastenom plechu pečieme na bledo.
  2. 1 celé vajce, 13dkg práškového cukru, miešame do peny.
  3. Za stáleho miešanie zahrievame do varu.
  4. Naplnené kolieska polievame čokoládovou č.7, alebo rumovou polevou č.9.
  5. Zdobíme kornútikom.

Medové koláčiky s orechovou posýpkou

Tento recept je jednoduchý a rýchly, ideálny na prípravu vianočného pečiva.

Ingrediencie:

  • 37 dkg hladkej múky
  • 1/2 balíčka prášku do pečiva
  • 12 dkg masla
  • 14 dkg medu
  • 3 žĺtka
  • Trošku mletej škorice
  • Z jedného citróna kôra
  • 5 dkg kryštálového cukru
  • 8 dkg mletých orechov
  • Marmeláda na potieranie
  • Rozšľahané vajce na potretie

Postup:

  1. Med, maslo a žĺtka dobre vymiešame do peny, k tomu pridáme múku s práškom do pečiva, citrónovú kôru, a škoricu, a toto zmiešame na ľahké cesto.
  2. Polovičku cesta vyvaľkáme , vykrajujeme kolieska potierame rozšľahaným vajcom, do prostriedku dávame marmeládu a okolo okrajov z ušúľaného cesta robíme venčeky.
  3. Potierame vajcom, posypeme mletými orechmi, zmiešané s kryštálovým cukrom.
  4. Pečieme do ružova.

Punčové rezy s medom

Tento recept je ideálny na slávnostné príležitosti.

Ingrediencie:

  • 3 vajcia
  • 9 dkg kryštálového cukru
  • 2 polievkové lyžice kakaa
  • 8 dkg krupicovej (hrubej) múky
  • 1/2 balíčka prášku do pečiva, ktorý rozdelíme narovnako do oboch ciest
  • Med

Postup:

  1. Med, vajcia šľaháme s kryštálovým cukrom a 1/4 balíčka prášku do pečiva asi 1/2 hodiny.
  2. Potom zľahka vmiešame múku.
  3. Dáme na malý plech ktorý sme vystlali mastným papierom. Je ten istý ako prvého cesta.
  4. Prvé cesto rozkrojíme na polovicu, punčovú hmotu naň natrieme a zaťažíme druhou polovicou.
  5. Vrch polievame fondánovou polevou č. 11, ofarbenou malinovou šťavou do ružova.
  6. Pokrájame na kocky a poukladáme do papierových košíkov.

Orechovo-medové rezy s krémom

Tento recept je ideálny na slávnostné príležitosti.

Ingrediencie:

  • 6 Vajec
  • 10dkg práškového cukru
  • 2 polievkové lyžice rumu
  • 2 polievkové lyžice vody
  • 4 polievkové lyžice medu
  • 12 dkg mletých orechov
  • 20 dkg krupicovej (hrubej) múky
  • 1/2 balíčka prášku do pečiva
  • Zo 6 bielkov sneh

Krém:

  • 4 celé vajcia
  • 15 dkg kryštálového cukru
  • 1 polievková lyžica medu
  • 10 dkg práškového cukru
  • 3 tabuľky zmäknutej čokolády
  • 25 dkg čajového masla

Postup:

  1. Žĺtka, cukor, med, orechy, rum, a vodu miešame do peny.
  2. Pridávame striedavo múku a sneh.
  3. Jemno zamiešame, cesto dáme na plech, ktorý sme vyložilo mastným papierom a pečieme v miernej rúre.
  4. Všetko ušľaháme vo vodnom kúpeli na husto.
  5. Medzitým si pripravíme 10 dkg práškového cukru,3 tabuľky zmäknutej čokolády, 25 dkg čajového masla vymiešame do peny, a pridáme do vychladnutého krému.
  6. Všetku masu znova vymiešame do peny a natrieme.
  7. Na druhý deň pokrájame, povrch zdobíme kávovou polevou č. 19.

Medové piškóty

Tento recept je jednoduchý a rýchly, ideálny na prípravu vianočného pečiva.

Ingrediencie:

  • 30dkg medu
  • 15 dkg práškového cukru
  • 1 kávová lyžička kakaa
  • 1 kávová lyžička sódy bicarbony
  • 2 celé vajcia
  • 60dkg hladkej múky (môže byť aj viac)

Postup:

  1. Všetky surovina spracujeme na cesto premelieme na mäsovom mlynčeku, znova vymiesime, rozvaľkáme na hrúbku asi 1/2 cm a formičkou vykrajujeme piškóty.
  2. Potierame rozšľahaným vajcom a pečieme v horúcej rúre.
  3. Zdobíme kornútikom.

Medové rezy s orechmi a kakaom

Tento recept je ideálny na slávnostné príležitosti.

Ingrediencie:

  • 3 polievkové lyžice vody
  • 5 vajec
  • 20 dkg práškového cukru
  • 10 dkg mletých orechov
  • 3 dkg kakaa
  • 20 dkg krupicovej(hrubej) múky
  • 4 polievkové lyžice medu
  • Citrónová kôra
  • Na koniec noža amónia( hydrouhličitan amónny, salajka, jelenia soľ)
  • Sneh z 5 bielkov
  • Fondánová poleva č. 11
  • Silná čierna káva
  • Orechové jadrá

Postup:

  1. Všetko, okrem múky a snehu, miešame v nádobe do peny asi 1/2 hodiny.
  2. Jemne vmiešame múku a sneh, rozotrieme na plech, vyložený mastným papierom a voľne pečieme.
  3. Polejeme fondánovou polevou č. 11, zafarbenou silnou čiernou kávou a zdobíme orechovými jadrami.

Kokosové rožteky s medom

Tento recept je jednoduchý a rýchly, ideálny na prípravu vianočného pečiva.

Ingrediencie:

  • 35 dkg hladkej múky
  • 8 dkg práškového cukru
  • 10 dkg medu
  • 15 dkg masla
  • 15 dkg kokosovej múčky
  • 1/2 balíčka prášku do pečiva
  • 1 celé vajce
  • Mlieko podľa potreby
  • Rozšľahané vajce na potretie
  • Vanilkový cukor na obaľovanie
  • Čokoládová poleva č.10

Postup:

  1. Všetko zmiesime na vláčne cesto.
  2. Ušúľame z neho šúľky hrúbky palca, na rovnakej dĺžky, formujeme rožky, potrieme rozšľahaným vajcom, posypeme kokosovou múčkou upečieme na bledo.
  3. Upečené obaľujeme vo vanilkovom cukre.
  4. Môžeme ich aj pofŕkať čokoládovou polevou č.10.

Medové srdiečka s perníkovou plnkou

Tento recept je ideálny na Valentína alebo iné romantické príležitosti.

Ingrediencie:

  • 40 dkg hladkej múky
  • 14 dkg práškového cukru
  • 6 dkg masla
  • 2 vajcia
  • 2 polievkové lyžice tekutého medu
  • 1 kávová lyžička škorice
  • 1/2 kávovej lyžičky mletého anízu a klinčekov
  • 1 kávová lyžička sódy bicarbony
  • Rozšľahané vajce na potretie
  • 30 dkg drobkov z perníka
  • Hrsť mletých orechov
  • 3 polievkové lyžice pikantného lekváru
  • 1 polievkovú lyžicu rumu
  • Vlažná voda
  • Poleva č. 1, alebo č.4

Postup:

  1. Všetko spracujeme na vláčne cesto, rozvaľkáme na hrúbku asi 1/2 cm, povykrajujeme srdiečka.
  2. Potrieme rozšľahaným vajcom.
  3. Na pomastenom plechu v horúcej rúre pečieme do ružova.
  4. 30 dkg drobkov z perníka, zomelieme na orechovom mlynčeku.
  5. Pridáme za hrsť mletých orechov, 3 polievkové lyžice pikantného lekváru, 1 polievkovú lyžicu rumu, vlažnú vodu, všetko vymiešame, až sa utvorí hladká hmota.
  6. Srdiečka, dve a dve touto masou zliepame, oblievame polevou č. 1, alebo č.4a ozdobíme kornútikom.

Karamelové rezy s medom

Tento recept je ideálny na slávnostné príležitosti.

Ingrediencie:

  • 2 dl mlieka
  • 20 dkg kryštálového cukru
  • 2 polievkové lyžice medu
  • 7 dkg masla
  • 2 vajcia
  • 45 dkg hladkej múky, (podľa potreby aj viac)
  • 1 kávová lyžička sódy bicarbony

Plnka:

  • 15 dkg kryštálového cukru
  • 2 dl studeného mlieka
  • Ďalších 2 dl mlieka
  • 3 polievkové lyžice krupicovej (hrubej) múky
  • 2 polievkové lyžice rumu
  • 25 dkg čajového masla
  • Fondánová poleva č.11
  • Žĺtok
  • Rozpustená čokoláda

Postup:

  1. Mlieko, kryštálový cukor, med, maslo, vajcia dáme do menšieho hrnčeka a za studena vymiešame, potom za stáleho miešania varíme do peny.
  2. Vychladnuté vlejeme do múky, kde sme pridali sóda bicarbonu.
  3. Zmiesime na mäkké cesto (ako na štrúdľu).
  4. Rozdelíme na 5 rovnakých bochníkov, vyvaľkáme a každý zvlášť, na opaku slabo vymasteného plechu upečieme v horúcej rúre do žlta.
  5. 15 dkg kryštálového cukru upálime na karamel a zalejeme 2 dl studeného mlieka a ihneď odstavíme!
  6. Do ďalších 2 dl mlieka pridáme 3 polievkové lyžice krupicovej (hrubej) múky, rozmiešame a vlejeme do upáleného cukru - karamelu: Toto všetko za stáleho miešania uvaríme do zhustnutia.
  7. Do vychladnutého pridáme 2 polievkové lyžice rumu, 25 dkg čajového masla a znova do peny vymiešame.
  8. Každú platňu upečeného cesta touto plnkou natierame.
  9. Na vrch dáme fondánovú polevu č.11, ofarbenú žĺtkom a do tejto polevy vlievame rozpustenú čokoládu.

Indiánky s medom a orechovou plnkou

Tento recept je ideálny na slávnostné príležitosti.

Ingrediencie:

  • 10 dkg medu
  • 4 žĺtka
  • 1 celé vajce
  • 15 dkg krupicovej (hrubej) múky
  • Na koniec noža sódu bicarbonu
  • Zo 4 bielkov sneh
  • 10 dkg práškového cukru

Plnka:

  • 14 dkg mletých orechov
  • 14 dkg práškového cukru
  • 10 dkg čajového masla
  • 1 žĺtok
  • 2 polievkové lyžice rumu
  • 1 polievková lyžica medu
  • Kakaová poleva č.4
  • 12 dkg čajového masla
  • 10 dkg práškového cukru
  • Za kávovú lyžičku citrónovej šťavy
  • Troška bielka