Kysnutý koláč je klasika, ktorá nikdy nesklame. Vôňa domáceho kysnutého koláča evokuje spomienky na detstvo a nedeľné popoludnia u babičky. Či už s makovou, tvarohovou, orechovou alebo ovocnou náplňou, tento koláč je vždy zárukou spokojnosti. Tento článok vám prináša inšpirácie a recepty na prípravu vynikajúceho kysnutého koláča, ktorý poteší celú rodinu.
Kysnutý koláč s makovou náplňou: Spomienka na detstvo
Tento recept na kysnutý makový koláč so štipkou škorice a jablkom je ako spomienka na nedeľné popoludnie u babičky - jemné cesto, voňavá plnka a maslový záver, ktorý pohladí chuťové poháriky. Efektné spracovanie v tvare slimáčika dodá koláču krásny vzhľad, ktorý zaujme na prvý pohľad.
Ingrediencie:
- Cesto:
- Múka
- Mlieko
- Droždie
- Cukor
- Štipka soli
- Vajce
- Olej
- Vanilkový cukor
- Maková plnka:
- Mlieko
- Mletý mak
- Cukor
- Vanilkový cukor
- Škorica
- Maslo
Postup:
- Príprava plnky: Mlieko dáme zovrieť a pridáme mletý mak, cukor, vanilkový cukor a škoricu. Počas vretia miešame asi minútku a odstavíme. Pridáme maslo a necháme plnku úplne vychladnúť.
- Príprava cesta: V 2 dcl teplého mlieka rozmiešame droždie a pridáme KL cukru. Múku, vajcia, žĺtko, zvyšné mlieko, olej, cukor, soľ a vanilkový cukor spolu zmiešame a nakoniec pridáme kvások.
- Tvarovanie a pečenie: Cesto si rozvaľkáme na pomúčenej doske a potrieme plnkou, ale asi tak 10cm od jedného kraja nepotrieme a trošku plnky si necháme v miske. Zrolujeme koláčik od kraja kde plnku máme až po časť, kde je cesto prázdne. Prázdnu časť narežeme zvisle nožíkom asi 0,5cm od seba. Na šulec potrieme zvyšnú plnku a preložíme ho narezaným cestom. Slimáčika potrieme rozšľahaným vajíčkom. Pečieme pri 170 stupňoch do zlatista asi 35 min.
Kysnutý koláč so slivkami a posýpkou: Vôňa domova
Kysnutý koláč so slivkami je jeden z tých tradičných receptov, pri pečení ktorého kuchyňa rozvoniava ako u babičky. S cestom sa výborne pracuje, koláč chutí skvele aj na ďalší deň a je plný ovocia.
Ingrediencie:
- Cesto:
- Múka
- Mlieko
- Droždie
- Cukor
- Žĺtky
- Soľ
- Maslo
- Vanilínový cukor
- Tvarohová náplň:
- Tvaroh (hrudkovitý)
- Cukor
- Žĺtok
- Hrozienka (namočené)
- Posýpka:
- Hrubá múka
- Maslo
- Cukor
Postup:
- Príprava kvásku: V 200 ml teplého mlieka rozmiešame vanilínový cukor, droždie a môžeme pridať aj 1 PL hladkej múky. Prikryjeme a necháme vzísť kvások (trvá to približne 10 minút).
- Príprava cesta: Do misy nasypeme múku, cukor, žĺtky, soľ, prilejeme kvások a zvyšné mlieko a spracujeme. Približne v polovici miesenia pridáme do cesta zmäknuté maslo a vymiesime hladké cesto. Prikryjeme utierkou a na teplom mieste necháme cca 30-45 minút kysnúť.
- Príprava náplne a posýpky: Na tvarohovú náplň zmiešame všetky ingrediencie. Na posýpku zmiešame všetky suroviny.
- Tvarovanie a pečenie: Vykysnuté cesto preložíme na dosku, ktorú podľa potreby môžeme posypať múkou, aby sa cesto nelepilo. Cesto rozvaľkáme na hrúbku cca 0,5 cm a vykrajujeme z neho kolieska s priemerom 8-10 cm (pohárom to ide fajn). Na kolieska nanesieme tvarohovú náplň a zabalíme. Koláčiky prenesieme na plechy vystlané papierom na pečenie. Do každého koláčika urobíme jamku, do ktorej dáme slivkový lekvár. Koláče potrieme rozšľahaným vajíčkom, posypeme posýpkou. Pečieme do zlatista.
Kysnutý koláč s tromi náplňami: Prekvapte chuťou
Tento koláč je kombináciou troch obľúbených náplní - makovej, tvarohovej a slivkového lekváru. Vďaka striedaniu náplní je koláč nielen chutný, ale aj vizuálne atraktívny.
Ingrediencie:
- Cesto:
- Hladká múka
- Droždie
- Cukor
- Štipka soli
- Vajce
- Mlieko
- Maslo
- Makovú náplň:
- Maková náplň Dr. Oetker
- Mlieko
- Tvarohová náplň:
- Tvaroh mäkký v kocke
- Vajce
- Práškový cukor
- Vanilkový cukor
- Citrónová šťava
- Finesse Citrónová Kôra strúhaná Dr. Oetker
- Slivkový lekvár
- Na ozdobenie:
- Mandle lúpané
- Hrozienka
Postup:
- Príprava cesta: V mise zmiešame múku, droždie, cukor a soľ. Pridáme vajcia, mlieko a rozpustené maslo a vypracujeme vláčne cesto. Cesto necháme kysnúť asi 1 hodinu na teplom mieste.
- Príprava náplní: Makovú náplň pripravíme s mliekom podľa návodu na obale. Tvaroh zmiešame s vajcom, práškovým a vanilkovým cukrom, citrónovou šťavou a kôrou.
- Tvarovanie a pečenie: Vykysnuté cesto zľahka prepracujeme, rozdelíme na 4 diely a vytvarujeme do bochníčkov, ktoré necháme ešte asi 20 minút kysnúť. Bochníčky rozvaľkáme na pláty a prenesieme ich na plechy vyložené papierom na pečenie. Okraje potrieme rozšľahaným vajcom. Ozdobíme striedavo makovou a tvarohovou náplňou a lekvárom. Posypeme mandľami a hrozienkami. Pečieme do zlatista.
Tipy a triky pre dokonalý kysnutý koláč
- Používajte kvalitné suroviny: Kvalita surovín má zásadný vplyv na výslednú chuť koláča.
- Nechajte cesto dobre vykysnúť: Dostatok času na kysnutie je kľúčový pre nadýchané cesto.
- Teplota surovín: Suroviny by mali mať izbovú teplotu, aby sa lepšie spojili.
- Pečenie: Pečte koláč pri správnej teplote a sledujte ho, aby sa nepripálil.
- Experimentujte: Nebojte sa experimentovať s rôznymi náplňami a posýpkami.
Ako na zaujímavý vzhľad koláča
Ak chcete, aby váš koláč vyzeral zaujímavo, existuje jednoduchý trik. Cesto s plnkou stačí zrolovať, roládu pozdĺžne rozkrojiť a dve časti navzájom prepliesť tak, aby rezné strany boli navrchu. Výsledkom je koláč, ktorý už na prvý pohľad prezradí, akú chutnú plnku v sebe skrýva.
Prečítajte si tiež: Lahodné tvarohové koláče
Prispôsobenie zobrazenia webových stránok a súbory cookies
Prevádzkovateľ webovej stránky Ing. Michaela Smolová - Sisters, Budovateľská 221/70, 90046, Most pri Bratislave, IČO: 48182940 používa na tejto webovej stránke súbory cookies, ktoré sú tu použité za účelom merania návštevnosti webu, cielenia reklamy a prispôsobenia zobrazenia webových stránok www.sistersbakery.sk. Cookies pre meranie návštevnosti webstránky a prispôsobenie zobrazenia webových stránok sú spracovávané na základe oprávneného záujmu našej spoločnosti. Zbieranie údajov o správaní návštevníkov webu je aktivované z iniciatívy návštevníka webu, vyjadreného aktívnym zaškrtnutím možnosti „Súhlasím“, ktorá nasleduje za upozornením v dolnej časti webovej stránky.
Prečítajte si tiež: Jednoduchý bezlepkový čerešňový koláč
Prečítajte si tiež: Letný ríbezľový koláč