Krupicový koláč s marhuľami je obľúbený dezert, ktorý kombinuje jemnosť krupicového základu so sladkokyslou chuťou marhúľ. Existuje mnoho variantov receptov, od jednoduchých hrnčekových koláčov až po extra vláčne verzie s tvarohom alebo kyslou smotanou. V tomto článku nájdete inšpiráciu pre prípravu tohto lahodného koláča, tipy na vylepšenia a nápady, ako využiť marhule aj v iných receptoch.
Klasické recepty na krupicový koláč s marhuľami
Krupicový koláč s marhuľami: Extra vláčny!
Tento recept sľubuje extra vláčny koláč, ktorý si zamilujete. Príprava trvá približne 50 minút.
Ingrediencie:
- Vajcia
- Cukor
- Vanilka
- Kyslá smotana
- Rozpustené maslo
- Múka
- Prášok do pečiva
- Krupica
Postup:
- Vyšľaháme vajcia s cukrom a vanilkou do bledej peny.
- Pridáme kyslú smotanu a rozpustené maslo.
- Múku zmiešame s práškom do pečiva a spolu s krupicou pridáme k tekutým ingredienciám.
- Všetko dobre premiešame a vylejeme na vymastený a múkou vysypaný plech.
- Poukladáme naň polovice marhúľ a pečieme v predhriatej rúre.
Krupicový nákyp s marhuľami a egrešmi
Tento recept kombinuje sladkosť marhúľ s kyslosťou egrešov, čo vytvára zaujímavú chuťovú kombináciu.
Ingrediencie:
- 250 ml mlieka
- 70 g detskej krupice
- 3 ks vajcia
- 100 g krupicového cukru
- 1 balíček vanilínového cukru
- 160 g smotanového bieleho jogurtu
- 1 lyžica práškového cukru
- 2 lyžice citrónovej šťavy
- 300 g zrelých marhúľ
- 100 g červených egrešov
- 1 lyžica masla
- Maslo a múka na vymastenie a vysypanie misy
- Mandľové lupienky a práškový cukor na posypanie nákypu
Postup:
- Z mlieka, práškového cukru a detskej krupice uvaríme kašu a za občasného premiešania ju necháme vychladnúť.
- Potom do kaše vmiešame jedno rozšľahané vajce, vanilínový cukor, jogurt zmiešaný s dvoma žĺtkami a citrónovú šťavu.
- Z bielkov a krupicového cukru vyšľaháme tuhý sneh a zľahka ho vmiešame do masy.
- Masu roztrieme do menšej zapekacej misy, ktorú sme predtým dobre vymastili a vysypali múkou.
- Poukladáme polovičky marhúľ a očistené egreše. Povrch pokvapkáme rozpusteným maslom a vložíme do vyhriatej rúry. Pri teplote 180 stupňov Celzia pečieme 30 až 40 minút.
Rýchle a jednoduché recepty
Hrnčekový koláč s marhuľami a posýpkou
Ak hľadáte rýchly a jednoduchý recept, hrnčekový koláč je ideálnou voľbou.
Ingrediencie:
- Cesto:
- 2 hrnčeky polohrubej múky
- 1 hrnček kryštálového cukru
- 1 hrnček mlieka
- 1/2 hrnčeka rastlinného oleja
- 2 vajcia
- 1 balíček kypriaceho prášku do pečiva
- 1 balíček vanilkového cukru
- Posýpka (mrvenička):
- 1 hrnček hrubej múky
- 1/2 hrnčeka kryštálového cukru
- 1/2 hrnčeka studeného masla (cca 125 g)
- Na obloženie:
- Približne 1 kg zrelých, no pevných marhúľ
Postup:
- Rúru si predhrejte na 180 °C. Hlbší plech (približne 35×25 cm) vysteľte papierom na pečenie alebo ho dôkladne vymasťujte a vysypte múkou.
- V miske zmiešajte hrubú múku s cukrom. Pridajte na kocky nakrájané studené maslo a prstami rýchlo vypracujte sypkú mrveničku. Hotovú posýpku odložte do chladničky, bude sa s ňou lepšie pracovať.
- Marhule umyte, osušte, rozpoľte a vyberte kôstky.
- Vo veľkej mise vyšľahajte celé vajcia s kryštálovým a vanilkovým cukrom. Prilejte mlieko a olej a krátko prešľahajte.
- V druhej miske zmiešajte múku s kypriacim práškom a túto sypkú zmes preosejte do tekutej zmesi. Už len zľahka a krátko premiešajte vareškou, kým sa suroviny nespoja.
- Cesto vylejte na pripravený plech a rovnomerne ho rozotrite. Na cesto poukladajte polovice marhúľ. Nakoniec všetko rovnomerne posypte vychladenou posýpkou.
- Pečte vo vyhriatej rúre približne 35 - 45 minút. Či je koláč hotový, otestujte drevenou špajdľou - po zapichnutí do cesta musí zostať suchá.
Jednoduchý mrvený koláč s pudingom a marhuľami
Tento recept je ideálny pre tých, ktorí nemajú radi zložité postupy a vaľkanie cesta.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť krupicový zákusok?
Ingrediencie:
- Cesto:
- 250 g hladkej múky
- 100 g masla
- 80 g práškového cukru
- 1 vajce
- Štipka soli
- Tvarohová plnka:
- 500 g tvarohu
- 1 vajce
- 80 g cukru
- 1 vanilkový cukor
- Citrónová kôra
- Posýpka:
- 100 g hrubej múky
- 50 g masla
- 50 g cukru
- Ovocie:
- 500 g marhúľ
Postup:
- Zmiešajte múku, maslo, cukor, vajce a soľ na hladké cesto. Zabaľte do fólie a nechajte v chladničke 30 minút.
- Tvaroh, vajce, cukor, vanilkový cukor a citrónovú kôru zmiešajte na hladkú plnku.
- Zmiešajte múku, maslo a cukor na posýpku.
- Cesto rozvaľkajte a vložte do vymastenej formy.
- Natrite tvarohovou plnkou a poukladajte na ňu polovičky marhúľ.
- Posypte posýpkou.
- Pečte v predhriatej rúre na 180 °C približne 40 minút.
Tipy a triky pre dokonalý krupicový koláč s marhuľami
- Ukladanie marhúľ: Ak ich uložíte reznou stranou nahor, šťava zostane v nich a vytvoria sa malé „bazéniky“ lahodnej šťavy. Ak ich uložíte reznou stranou nadol, šťava sa vsiakne do cesta a urobí ho ešte vláčnejším.
- Škorica alebo tvaroh: Marhule a škorica sú skvelí kamaráti. Pred posypaním posýpkou môžete marhule jemne poprášiť mletou škoricou. Ďalším vylepšením je pridať do každej polovičky marhule malú lyžičku ochuteného tvarohu (tvaroh, cukor, vanilka).
- Kyslá smotana pre extra vláčnosť: Pre ešte jemnejšie a vláčnejšie cesto môžete nahradiť polovicu mlieka (teda 1/2 hrnčeka) hustou kyslou smotanou.
- Vylepšenia posýpky: Pridajte do nej hrsť nasekaných mandlí alebo vlašských orechov. Pre zaujímavejšiu chuť primiešajte štipku kardamónu alebo muškátového orieška. Časť múky môžete nahradiť jemnými ovsenými vločkami pre rustikálnejší nádych.
Ďalšie inšpirácie na marhuľové koláče
- Makovo-tvarohový koláč s marhuľami: Pre fanúšikov maku a tvarohu je tento koláč dokonalou kombináciou chutí.
- Vlny Dunajca s čerstvými marhuľami a tvarohovým krémom: Fantastický zákusok, ktorý určite nebudete piecť len raz.
- Marhuľový koláč s kyslou smotanou: Osviežujúci šťavnatý letný koláč.
- Lahodný koláč s marhuľami: Vynikajúci koláčik na plech z poctivých ingrediencií.
- Marhuľový cheesecake: Letný cheesecake ako má byť.
- Marhuľové kocky na krehkom ceste s krupicovým krémom: Určite stojí za vyskúšanie.
- Úžasne jemný marhuľový koláčik: Jednoduchý, super jemnučký koláčik so sladkými marhuľami a sviežou chuťou citróna.
Ako využiť marhule v kuchyni?
Marhule sú univerzálne ovocie, ktoré sa dá využiť nielen na pečenie koláčov. Vyskúšajte ich aj v iných receptoch:
- Džem a kompót: Klasika, ktorá nikdy nesklame. Domáci džem a kompót z marhúľ sú skvelým spôsobom, ako si uchovať chuť leta na dlhšie obdobie.
- Ovocné knedle: Marhuľové knedle sú obľúbeným letným jedlom.
Prečítajte si tiež: Krupicový koláč pre deti
Prečítajte si tiež: Recept na krupicový slivkový koláč