Krkovička, obľúbený kus bravčového mäsa z hornej časti chrbtice ošípanej, je známa svojou šťavnatosťou, chuťou a všestrannosťou. Vďaka vnútrosvalovému tuku, ktorý sa počas prípravy topí, je toto mäso obzvlášť bohaté na chuť a jemné. Či už hľadáte inšpiráciu na rodinný obed alebo špeciálnu večeru, existuje nespočetné množstvo spôsobov, ako pripraviť krkovičku s množstvom chutného výpeku. Tento článok vám ponúka rôzne recepty a tipy, ako si túto delikatesu vychutnať naplno.
Prečo je krkovička taká obľúbená?
Bravčová krkovička je obľúbená pre svoju bohatú a výraznú chuť. Ak sa správne upečie alebo uvarí, výsledkom je šťavnaté a chutné jedlo. Je ideálna na prípravu rôznych pokrmov, od jednoduchých minútok až po zložité pečené jedlá. Vďaka svojmu mramorovaniu tukom zostáva mäso počas prípravy šťavnaté a mäkké.
Krkovička s omáčkou z výpeku
Pečenie dodáva krkovičke bohatú a komplexnú chuť. Vďaka pomalému vareniu sa mäsové šťavy uvoľňujú a prenikajú do mäsa, čím ho robia jemnejším a šťavnatejším. Teplo rúry rozkladá tuhé vlákna v mäse, čím sa stáva mäkkým a ľahko žuvateľným.
Potrebujeme:
- 1 kg bravčovej krkovičky
- 3 cibule
- 1/2 kg húb nakrájaných na plátky
- Soľ, korenie
- Sladkú papriku
- Bravčovú masť
- Hladkú múku
Omáčka:
- 2 lyžice sójovej omáčky
- 3 lyžice rajčiakového pretlaku
- 2 lyžice octu
- 2 lyžice cukru
- 8 lyžíc vody
Postup:
- Bravčovú krkovičku nakrájame na plátky a ochutíme soľou, korením a paprikou. Mäso vložíme do misky, prikryjeme fóliou a necháme marinovať niekoľko hodín.
- Potom obalíme kúsky mäsa v múke a sprudka opražíme z oboch strán.
- Plátky položíme do pekáča. Cibuľu nakrájame na plátky, huby na pásiky a umiestnime ich na mäso.
- Všetky prísady na omáčku zmiešame a navrstvíme na suroviny v pekáči.
- Zakryjeme a pečieme v rúre pri teplote 200 °C asi 1,5 hodiny.
S čím servírovať krkovičku z rúry?
Existuje mnoho príloh, ktoré sa hodia k pečenej krkovičke z rúry. Výber závisí od vašich preferencií a od toho, akú marinádu ste použili.
- Zemiaky: Klasická príloha, ktorú môžete piecť, variť, smažiť alebo pripraviť ako pyré. Ochutiť ich môžete bylinkami, cesnakom alebo maslom.
- Ryža: Ďalšia skvelá príloha, ktorú môžete uvariť obyčajnú alebo ochutiť zeleninou, bylinkami či korením.
- Zelenina: Zdravá a chutná príloha. Môžete grilovať, piecť alebo dusiť rôzne druhy zeleniny, ako je brokolica, mrkva, cuketa, cibuľa alebo paprika.
- Knedle: Tradičná slovenská príloha, ktorá sa výborne hodí k pečenej krkovičke.
- Šaláty: Osviežujúca príloha, ktorá sa hodí k bohatému mäsu.
- Chlieb: Praktická príloha, ktorou môžete namočiť do výpeku z pečenej krkovičky.
Vynikajúca minútka z bravčovej krkovičky so špenátom
Pre tých, ktorí hľadajú rýchly a jednoduchý recept, je minútka z bravčovej krkovičky so špenátom ideálnou voľbou.
Prečítajte si tiež: Krkovička so smotanou
Postup:
- Bravčovú krkovičku umyjeme, osušíme, nakrájame na plátky hrúbky 1,5-2 cm a jemne naklepeme.
- Kvalitnú panvicu rozpálime, pridáme olej.
- Opekanie plátkov krkovičky začíname na vyššom stupni, potom teplotu trochu znížime. Dodržiavame pravidlo 3-3-3: 3 minúty jedna strana, 3 minúty druhá strana, 3 minúty odležanie.
- K výpeku pridáme plátok masla a pripravený špenát.
Pečenie krkovičky vo vrecku
Pečenie mäsa vo vrecku má niekoľko výhod. Zabezpečuje, aby pečené mäso ostalo krásne šťavnaté vďaka cirkulujúcej šťave. Mäso sa dusí vo vlastnej šťave, čo zaručuje jeho jemnosť a plnú chuť. Cibuľa na dne vrecka alebo pekáča zabráni pripáleniu mäsa odo dna, zmäkne, skaramelizuje a vytvorí chutný základ omáčky.
Pomaly pečená krkovička na cibuľke a horčici vo vrecku
Tento recept si vyžaduje minimum aktívnej práce.
Ingrediencie:
- Bravčové pliecko alebo krkovička
- Cibuľa
- Horčica
- Soľ
- Čerstvo mleté čierne korenie
Postup:
- Nakrájané mäso vložte do misy, osoľte, okoreňte a pridajte lyžičku horčice. Pre lepšiu chuť a krehkosť môžete mäso marinovať v chladničke aspoň 2 hodiny (alebo cez noc).
- Rúru predhrejte na 200 °C.
- Na dno vrecka na pečenie dajte vrstvu nakrájanej cibule.
- Na cibuľu položte pripravené kúsky mäsa.
- Pečte približne 1 hodinu.
- Po hodine pečenia opatrne vyberte pekáč s vreckom z rúry. Ak chcete, aby mäso získalo krajšiu farbu a kôrku, môžete ho teraz už v otvorenom vrecku (alebo presypať do pekáča) vrátiť do rúry a piecť ešte približne 10 minút pri rovnakej teplote, kým povrch nezozlátne.
Podávajte teplé s obľúbenou prílohou, napríklad so šťuchanými alebo varenými zemiakmi, zemiakovou kašou, ryžou alebo knedľou.
Tipy pre dokonalú krkovičku pečenú vo vrecku
- Výber mäsa: Použite bravčové pliecko alebo krkovičku, ktoré sú prerastenejšie tukom a po dlhšom pečení zostanú šťavnaté a mäkké.
- Marináda: Aj keď marinovanie nie je nutné, mäso je potom krehkejšie a má výraznejšiu chuť korenia a horčice.
- Cibuľa: Cibuľa na dne vrecka nielenže zabráni pripáleniu mäsa, ale vytvorí aj úžasne chutný základ omáčky.
Pečená krkovička s omáčkou z výpeku
Ak máte doma bravčovú krkovičku v celku, upečte ju v rúre a získajte zároveň aj základ pre chutnú omáčku.
Ingrediencie:
- 1,5 kg bravčovej krkovičky v celku
- 4 PL olivového oleja
- 1 PL francúzskej horčice
- 6 strúčikov cesnaku
- 2 lyžičky soli
- 1 lyžička mletého čierneho korenia
- lyžica balzamikového octu alebo citrónovej šťavy
- nasekané bylinky (tymian, rozmarín a majorán)
Na omáčku:
- 2 až 3 lyžice výpeku z pečeného mäsa
- 100 ml bieleho vína
- 200 ml zeleninového vývaru alebo voda
- 50 g masla
- vetvička čerstvého alebo pol lyžičky sušeného tymianu
- soľ, mleté čierne korenie
Postup:
- V miske vymiešame suroviny na marinádu: olej, horčicu, prelisovaný cesnak, soľ, korenie a nasekané bylinky.
- Krkovičku v marináde dobre obalíme, zakryjeme fóliou a uložíme do chladu na 4 až 12 hodín.
- Rúru rozohrejeme na 180ºC.
- Marinované mäso preložíme do vrecka na pečenie, uzavrieme ho sponami alebo povrázkom z oboch strán, zabalíme do alobalu (ideálne dve vrstvy), vložíme do pekáča a dáme piecť do rúry na zhruba 100 minút.
- Potom alobal a vrecko zhora narežeme, otvoríme tak aby šťava ostala v alobale a dopečieme ešte 10 až 15 minút.
- Upečené mäso preložíme na tanier, prekryjeme alobalom a necháme ho 20 minút odpočívať.
- Medzitým si do rajnice precedíme cca 2 až 3 lyžice výpeku, pridáme tymian, víno, vývar a všetko spolu varíme, kým sa objem nezredukuje na približne polovicu. Potom omáčku ak treba dochutíme soľou a korením, odstavíme a rozpustíme v nej maslo.
Krkovičku krájame na tenké plátky a podávame ju preliatu omáčkou. Ideálnou prílohou sú pečené alebo pečené zemiaky či dusená ryža.
Prečítajte si tiež: Jednoduché grilovanie s elektrickým grilom
Alternatívne spôsoby prípravy krkovičky
Okrem pečenia v rúre sa dá krkovička pripraviť aj inými spôsobmi:
- Varenie: Krkovičku môžete uvariť v hrnci s koreňovou zeleninou a bylinkami. Varená krkovička je vhodná na prípravu rôznych jedál, ako sú napríklad fašírky alebo plnené kapustné listy.
- Grilovanie: Krkovičku môžete grilovať na grile. Pred grilovaním ju marinujte a grilujte ju na miernom ohni, aby sa prepiekla rovnomerne.
- Údenie: Údená krkovička je vynikajúca pochúťka. Pred údením ju marinujte a úďte ju na studenom dyme po dobu niekoľkých hodín.
- Sous-vide: Metóda sous-vide spočíva v pomalom varení mäsa vo vákuovom vrecku vo vodnom kúpeli s presne kontrolovanou teplotou. Táto metóda zaručuje, že mäso bude dokonale prepečené a šťavnaté.
10 výborných receptov s bravčovou krkovičkou
- Pomaly pečená krkovička na pomarančoch: Krehké, rozpadávajúce sa mäsko, ktorého delikátnosť podtrhávajú pomerne netradičné špécie a veľmi pomalý spôsob pečenia.
- Bravčová krkovička pečená v celku: Celý rez môžete upiecť napríklad na koreňovej zelenine s cesnakom a šťavnaté mäso podávať s varenými zemiakmi a nakladanou zeleninou.
- Bravčová krkovička na zemiakoch: Šťavnaté plátky pečené priamo na zemiakoch.
- Bravčové rolky: Krehké rolky plnené mozzarellou s pancettovom kabáte.
- Krkovička na paprike: Pomaly dusené plátky s paprikou a cibuľou.
- Pomaly pečená krkovička (mexická variácia): Kúsky pomaly pečené pri nízkej teplote až do bodu, kedy sa pri dotyku budú rozpadávať.
- Pečená marinovaná krkovička so zemiakmi: Klasika, ktorá nikdy neomrzí.
- Bravčová krkovička s kapustou a knedľou: Klasika, ktorá prevonia celý dom.
- Tradičná pečená krkovička s cesnakom a rascou: Jednoduchá marináda a pomalé pečenie zabezpečia šťavnatosť a krehkosť.
Ingrediencie:
- 1,5 kg bravčovej krkovičky (vcelku)
- 6 strúčikov cesnaku
- 2 PL celej rasce
- 2 ČL soli
- 1 ČL čerstvo mletého čierneho korenia
- 2 PL bravčovej masti alebo oleja
- 300 ml vývaru (bravčový, kurací alebo zeleninový)
- 2 cibule
- 1 PL hladkej múky (na zahustenie omáčky, voliteľné)
Postup:
- Očistite krkovičku od prebytočného tuku, ale ponechajte menšiu vrstvu. Cesnak pretlačte alebo nadrobno nakrájajte.
- Mäso dôkladne potrite soľou, čiernym korením, cesnakom a celou rascou. Nechajte odležať aspoň 1-2 hodiny, ideálne cez noc v chladničke.
- Predhrejte rúru na 180 °C. Na panvici rozohrejte bravčovú masť alebo olej a mäso krátko opečte zo všetkých strán, aby sa uzavrelo.
- Cibuľu nakrájajte na hrubšie plátky a poukladajte na dno pekáča. Na cibuľu položte opečenú krkovičku a podlejte vývarom. Pekáč prikryte alobalom alebo pokrievkou a vložte do rúry.
- Pečte pri 180 °C približne 2 hodiny, pričom mäso každých 30 minút prelievajte výpekom a podľa potreby dolievajte vývar.
- Po dvoch hodinách odstráňte alobal, zvýšte teplotu na 200 °C a pečte ďalších 20-30 minút, aby sa vytvorila zlatistá kôrka.
- Omáčka (voliteľné): Po upečení mäso vyberte a výpek s cibuľou prelejte cez jemné sitko. Ak chcete hustejšiu omáčku, rozmiešajte lyžicu hladkej múky v troche studenej vody a za stáleho miešania pridajte do výpeku. Krátko povarte, kým omáčka zhustne.
- Nakrájajte krkovičku na plátky a podávajte s kapustou, knedľou alebo zemiakmi. Omáčku podávajte zvlášť alebo ju prelejte priamo na mäso.
Tipy:
- Pre šťavnatejšie mäso ho môžete na noc marinovať v cesnakovej zmesi a troche jogurtu alebo oleja.
- Pikantná krkovička na mexický spôsob: Marinádu pripravíte z čili, limetkovej šťavy, cesnaku, medu a olivového oleja.
Ingrediencie:
- 1,5 kg bravčovej krkovičky (vcelku alebo na plátky)
- 2 PL olivového oleja
- 3 strúčiky cesnaku (pretlačené)
- 1 ČL mletej údenej papriky
- 1 ČL mletej pálivej papriky (alebo podľa chuti)
- 1 ČL mletého kmínu
- 1 ČL sušeného oregana
- 1/2 ČL mletej škorice
- 1 ČL soli
- 1/2 ČL čerstvo mletého čierneho korenia
- 2 PL limetkovej šťavy (z 1-2 limetiek)
- 1 ČL trstinového cukru (voliteľné)
- 1 šálka (250 ml) paradajkovej omáčky (passata alebo drvené paradajky)
- 1/2 šálky (125 ml) kuracieho vývaru alebo vody
- 1 červená cibuľa (nakrájaná na plátky)
- 1 červená paprika (nakrájaná na prúžky)
- 1 jalapeño paprička (nakrájaná na kolieska, voliteľné)
Postup:
- V miske zmiešajte olivový olej, pretlačený cesnak, údenú a pálivú papriku, kmín, oregano, škoricu, soľ, korenie, limetkovú šťavu a cukor. Dobre premiešajte, aby vznikla hustá marináda.
- Krkovičku potrite marinádou zo všetkých strán. Mäso nechajte odležať v chladničke aspoň 2 hodiny, ideálne cez noc.
- Predhrejte rúru na 180 °C. Na panvici rozohrejte trošku oleja a mäso rýchlo opečte zo všetkých strán, aby sa uzavrelo a získalo jemne chrumkavú kôrku.
- Na dno pekáča rozložte cibuľu, červenú papriku a jalapeño papričku. Na zeleninu položte mäso a podlejte paradajkovou omáčkou zmiešanou s kuracím vývarom. Pekáč zakryte alobalom alebo pokrievkou.
- Pečte v rúre pri 180 °C približne 1,5 hodiny. Každých 30 minút mäso prelejte výpekom, aby zostalo šťavnaté.
- Po 1,5 hodine odstráňte alobal, zvýšte teplotu na 200 °C a pečte ďalších 20-30 minút, kým sa na mäse vytvorí krásna zlatistá kôrka.
- Krkovičku nakrájajte na plátky a podávajte so zeleninou z pekáča. Ako prílohu môžete zvoliť mexickú ryžu, tortilly, fazuľové pyré alebo zeleninový šalát.
Tipy:
- Pre výraznejšiu pikantnosť pridajte viac jalapeño papričiek alebo štipku kajenského korenia.
- Pre autentickejší mexický zážitok podávajte krkovičku s guacamole, salsou alebo kyslou smotanou.
- Krkovička na pive s cibuľkou: Mäso sa marináduje v zmesi tmavého piva, horčice, medu a korenín, ako je tymian a bobkový list.
Ingrediencie:
- 1,5 kg bravčovej krkovičky (vcelku alebo na plátky)
- 3 veľké cibule (nakrájané na kolieska)
- 3 strúčiky cesnaku (pretlačené)
- 500 ml tmavého piva
- 2 PL horčice (ideálne plnotučnej)
- 1 ČL mletej sladkej papriky
- 1 ČL mletej rasce
- 2 PL bravčovej masti (alebo oleja)
- 1 ČL soli
- 1/2 ČL čerstvo mletého čierneho korenia
- 1 ČL cukru (trstinového alebo bieleho)
- 1 šálka kuracieho vývaru (alebo vody)
Postup:
- Krkovičku osoľte, okoreňte a jemne posypte mletou paprikou a rascou. Ak je mäso vcelku, urobte na povrchu jemné zárezy, aby lepšie absorbovalo chute.
- V miske zmiešajte horčicu, pretlačený cesnak a trošku piva. Potrite týmto zmesou mäso a nechajte ho marinovať aspoň 1 hodinu, ideálne cez noc v chladničke.
- Na panvici rozohrejte bravčovú masť. Mäso krátko opečte zo všetkých strán, aby sa na povrchu zatiahlo a vytvorila sa jemná kôrka.
- Na dno pekáča rozložte kolieska cibule, pridajte cukor a jemne premiešajte, aby sa cibuľa karamelizovala počas pečenia. Na cibuľu položte opečenú krkovičku.
- Zvyšok piva zmiešajte s kuracím vývarom a touto zmesou podlejte mäso v pekáči. Tekutiny by malo byť približne do polovice mäsa. Pekáč zakryte alobalom alebo pokrievkou.
- Predhrejte rúru na 180 °C. Mäso pečte prikryté približne 1,5 hodiny. Počas pečenia ho pravidelne prelievajte výpekom, aby zostalo šťavnaté.
- Po 1,5 hodine odstráňte alobal, zvýšte teplotu na 200 °C a pečte ďalších 20-30 minút, kým sa na mäse nevytvorí krásna zlatistá kôrka a cibuľa získa karamelovú farbu.
- Mäso nakrájajte na plátky a podávajte s výpekom a karamelizovanou cibuľou. Ako prílohu zvoľte knedľu, pečené zemiaky alebo čerstvý chlieb.
Tipy:
- Pre jemnejšiu chuť môžete použiť svetlé pivo, ale tmavé dodáva bohatší karamelový nádych.
- Ak chcete ešte výraznejšiu chuť, pridajte do výpeku vetvičku tymianu alebo bobkový list.
- Krkovička s medom a horčicou: Kombinácia sladkosti medu a jemnej pikantnosti horčice dodáva mäsu dokonalú rovnováhu chutí.
Ingrediencie:
- 1,5 kg bravčovej krkovičky (na plátky, cca 2 cm hrubé)
- 3 PL medu
- 3 PL plnotučnej horčice
- 1 PL dijonskej horčice (voliteľné, pre pikantnejšiu chuť)
- 2 strúčiky cesnaku (pretlačené)
- 1 ČL mletej sladkej papriky
- 1/2 ČL mletej rasce
- 1 ČL soli
- 1/2 ČL čerstvo mletého čierneho korenia
- 2 PL olivového oleja alebo bravčovej masti
- 1/2 šálky kuracieho vývaru alebo vody
Postup:
- Plátky krkovičky jemne naklepte, aby mali rovnakú hrúbku. Osoľte, okoreňte a posypte mletou paprikou a rascou.
- V miske zmiešajte med, obe horčice, pretlačený cesnak a 1 PL olivového oleja. Marinádu dobre premiešajte, aby sa všetky ingrediencie spojili.
- Plátky mäsa dôkladne potrite pripravenou marinádou z oboch strán. Uložte ich do misy, zakryte potravinovou fóliou a nechajte marinovať aspoň 2 hodiny, ideálne cez noc v chladničke.
- Na panvici rozohrejte zvyšný olivový olej alebo masť. Krkovičku krátko opečte na strednom ohni z oboch strán, aby sa zatiahla a získala zlatistú kôrku.
- Predhrejte rúru na 180 °C. Opečené plátky krkovičky poukladajte do pekáča. Do výpeku z panvice pridajte kurací vývar alebo vodu, premiešajte a výpekom podlejte mäso. Zakryte alobalom alebo pokrievkou.
- Pečte prikryté približne 1 hodinu. Počas pečenia mäso občas prelejte výpekom, aby zostalo šťavnaté.
- Po hodine odstráňte alobal, zvýšte teplotu na 200 °C a pečte ďalších 15-20 minút, aby mäso získalo krásnu karamelovú glazúru.
- Hotovú krkovičku podávajte s výpekom. Ako príloha sa hodí zemiaková kaša, pečené zemiaky, ryža alebo čerstvý šalát.
Tipy:
- Pre výraznejšiu chuť môžete do marinády pridať lyžičku balzamikového octu.
- Ak chcete mať glazúru ešte lesklejšiu, môžete mäso počas posledných minút pečenia potierať zvyškom marinády.
- Medová chuť sa krásne dopĺňa s čerstvými bylinkami - pred servírovaním mäso ozdobte tymianom alebo petržlenovou vňaťou.
- Krkovička v bylinkovej kruste: Na prípravu krusty zmiešajte strúhanku, čerstvé bylinky (ako petržlen, bazalka a tymian), cesnak, citrónovú kôru a parmezán.
Ingrediencie:
- 1,5 kg bravčovej krkovičky (vcelku alebo na plátky)
- 3 strúčiky cesnaku (pretlačené)
- 1 ČL soli
- 1/2 ČL čerstvo mletého čierneho korenia
- 1 ČL mletej sladkej papriky
- 2 PL olivového oleja
- 1 PL horčice
- 2 ČL sušeného tymianu
- 2 ČL sušeného rozmarínu
- 1 ČL sušeného oregana
- 1 ČL sušenej majoránky
- 1/2 šálky strúhanky (môže byť celozrnná)
- 2 PL strúhaného parmezánu (voliteľné, pre extra chuť)
- 1/4 šálky roztopeného masla alebo olivového oleja na krustu
Postup:
- Krkovičku očistite a osušte papierovou utierkou. Ak máte mäso vcelku, na povrchu urobte nožom jemné zárezy, aby bylinková krusta lepšie držala. Ak pracujete s plátkami, môžete ich jemne naklepať.
- Mäso osoľte, okoreňte a potrite pretlačeným cesnakom. Zmiešajte sladkú papriku s olivovým olejom a horčicou, touto zmesou potrite mäso zo všetkých strán.
- V miske zmiešajte sušené bylinky (tymian, rozmarín, oregano, majoránka), strúhanku, parmezán (ak ho používate) a roztopené maslo alebo olivový olej. Zmes premiešajte, aby vznikla sypká, ale mierne vlhká hmota.
- Bylinkovú zmes rovnomerne naneste na mäso. Jemne pritláčajte, aby krusta dobre držala. Ak pracujete s plátkami, naneste zmes na každú stranu.
- Predhrejte rúru na 180 °C. Mäso vložte do pekáča alebo na plech vystlaný papierom na pečenie. Ak pečiete celý kus mäsa, podľa potreby pod neho pridajte 1/2 šálky vody alebo vývaru, aby sa nevysušilo.
- Celý kus mäsa pečte 1,5 hodiny, pričom ho v polovici pečenia môžete prikryť alobalom, aby krusta neprihorela. Posledných 15-20 minút pečte odkryté, aby krusta získala zlatistý odtieň. Plátky mäsa pečte približne 30-40 minút, kým je mäso mäkké a krusta chrumkavá.
- Nechajte mäso po upečení 10 minút odpočinúť, aby sa šťavy rovnomerne rozložili. Nakrájajte na plátky (ak ste piekli celý kus) a podávajte.
Tipy:
- Bylinky môžete podľa chuti kombinovať aj s čerstvými (napr. nasekaný tymian a rozmarín).
- Pre jemne pikantnú chuť pridajte štipku chilli do bylinkovej zmesi.
Ďalšie tipy a triky pre dokonalú pečenú krkovičku
- Výber mäsa: Vyberajte krkovičku s primeraným množstvom tuku, ktorý zabezpečí šťavnatosť.
- Marináda: Nebojte sa experimentovať s marinádami. Použite rôzne koreniny, bylinky, citrusové šťavy alebo alkohol.
- Teplota pečenia: Pomalé pečenie pri nízkej teplote je kľúčom k šťavnatému a krehkému mäsu.
- Odpočinok: Po upečení nechajte mäso odpočinúť aspoň 10 minút, aby sa šťavy rovnomerne rozložili.
- Prílohy: Pečená krkovička sa skvele hodí s rôznymi prílohami, ako sú zemiaky, knedľa, kapusta, ryža alebo zeleninové šaláty.
Rýchla marinovaná krkovička
Ak nemáte veľa času, môžete si pripraviť rýchlu marinovanú krkovičku.
Postup:
- V miske zmiešajte olej, horčicu, kečup, cesnak, soľ, čierne korenie, chilli (kto má rád pikantné), sójovú omáčku a premiešajte.
- Mäso postupne pridajte do pripravenej zmesi tak, aby sa obalil poctivo každý kúsok.
- Mäsko poukladajte na pekáč alebo do misy, ktoré ale vystelieme papierom na pečenie. Dám do rúry rozohriatej na 200 stupňov, keď sa mäsko zatiahne a pustí šťavu (cca. po hodine).
- Mäsko odokryjem a ak máte radi šťavu tak, ako my u nás doma, tak výpek ešte podlejem troškou vody (pol deci, max deci), v ktorej rozmiešam buď malú lyžičku solamylu alebo hladkej múky.
- Pridám aj malú za lyžičku masla a dám všetko ešte zapiecť už bez alobalu na 15 minút.
Podávame so zemiakovou kašou, alebo často pečiem (spolu v rúre v druhom pekáčiku pod mäsom) na mesiačiky nakrájané zemiaky (aj so šupkou) alebo batáty (tie bez šupky), pre seba tam mám občas aj pečenú mrkvu. Deti si k tomu dávajú najradšej kompót alebo červenú repu, my dospelí kyslú uhorku alebo čalamádu.
Pečená krkovička so zemiakovou kašou a ďalšie tipy na prílohy
Pečené mäso so zemiakovou kašou alebo pečenými zemiakmi je doma taká klasika, že si každý pochutí. Najčastejšie sa pečie krkovička na tento spôsob, niekedy len s niektorými surovinami, niekedy takto komplet, ale vždy to má úspech. Navyše, je to rýchle a nenáročné, takže vždy, keď nestíhate, pretože si môžete robiť iné aj pomedzi pečenie.
Prečítajte si tiež: Jednoduchý recept na krkovičku