Krevety sú jedny z najobľúbenejších morských plodov na svete. Tieto kôrovce obývajú moria i sladké vody a ich popularita neustále rastie. Krevety majú valcovitý pancier, silný chvost, dlhé nohy a ešte dlhšie tykadlá. Väčšina druhov kreviet je pomerne malá, s dĺžkou približne 1-3 cm, ale najžiadanejšie sú väčšie druhy, niekedy dosahujúce až 25 cm. V tomto článku sa pozrieme na výhody konzumácie kreviet a ponúkneme vám jednoduchý recept s feta syrom, ktorý si môžete pripraviť doma.
Prečo jesť krevety?
Konzumácia kreviet má pre naše zdravie mnohé výhody. Krevety sú bohaté na živiny a obsahujú:
- Železo: Dôležité pre tvorbu červených krviniek a prenos kyslíka v tele.
- Vápnik: Nevyhnutný pre zdravé kosti a zuby.
- Sodík: Podieľa sa na regulácii telesných tekutín a nervových funkcií.
- Fosfor: Dôležitý pre energetický metabolizmus a štruktúru kostí.
- Zinok: Podporuje imunitný systém a hojenie rán.
- Vitamíny: A, E, D, B6 a B12.
- Jód: Nevyhnutný pre správnu funkciu štítnej žľazy.
- Tiamín a riboflavín: Dôležité pre metabolizmus sacharidov a tukov.
- Omega 3 mastné kyseliny: Prospievajú zdraviu srdca a mozgu.
- Proteíny: Dôležité pre stavbu a obnovu tkanív.
Konzumácia kreviet je prospešná pre udržanie zdravia, štíhlej postavy, jasnej mysle a dobrej pamäti. Krevety majú nízku kalorickú hodnotu (približne 1 kalória na 1 gram), čo ich robí ideálnou potravinou pri chudnutí. Obsahujú málo tukov a sacharidov.
Ako vybrať a pripraviť krevety?
Krevety sa predávajú v rôznych formách: mrazené, konzervované, čerstvé, tepelne neupravené, predvarené, vylúpané a nevylúpané. Odporúča sa kupovať nevylúpané krevety, pretože si počas varenia zachovajú viac arómy. Kvalitné a čerstvé krevety by mali mať lesklé škrupinky bez škvŕn a príjemnú vôňu.
Príprava kreviet je veľmi rýchla. Stačí im len krátka tepelná úprava.
Prečítajte si tiež: Tajomstvo chutných kreviet
Ako očistiť krevety:
- Krúživými pohybmi oddeľte hlavu od tela.
- Telo krevety otvorte zo strany brucha a odstráňte pancier a chvostík.
- Rozrežte chrbát a vytiahnite črievko.
Ak sa chcete vyhnúť čisteniu, môžete si kúpiť už olúpané krevety.
Recept: Krevety s Feta Syrom
Tento recept kombinuje chutné krevety s výraznou chuťou feta syra, čo vytvára jedinečný gastronomický zážitok.
Ingrediencie:
- Mrazené alebo čerstvé krevety
- Paradajkový pretlak
- Horčica
- Citrónová šťava
- Feta syr
- Špagety
- Korenie
- Cibuľa
- Čili paprička
- Cesnak
- Olivový olej
- Biele víno
- Petržlenová vňať
- Soľ
- Korenie
- Voda
Postup:
- Cibuľu si nakrájame na malé kocky. Čili papričku nakrájame na malé kúsky.
- Do rozohriateho olivového oleja pridáme roztlačený cesnak v oleji. Pridáme nakrájanú cibuľu a čili papričku.
- Pridáme krevety a opražíme. Posypeme petržlenovou vňaťou, osolíme a okoreníme.
- Pridáme dl bieleho vína, a po chvíľke aj paradajkový pretlak.
- Nakonice prilejeme dl vody.
- Dusíme spolu asi pätnásť minút, kým omáčka nezhustne.
- Nakoniec pridáme syr feta a chvíľu povaríme.
- Krevety rozmrazte a umyte v teplej vode. Ak použijeme čerstvé krevety, musíme ich očistiť.
- Krevety vložíme do hrnca a zalejeme vodou, ale len zaliať, nepridávať viac vody.
- Pridáme paradajkový pretlak, horčicu, citrónovú šťavu, okoreníme.
- Necháme zovrieť.
- Pridáme syr feta.
- Zamiešame, ochutnáme a dochutíme.
- Vyberieme krevety a do omáčky vložíme uvarené špagety.
- V miske zmiešame a prešľaháme všetky suroviny. Dochutíme - možno pridať viac citrónovej šťavy.
- Podávame posypané petržlenovou vňaťou s čerstvým chrumkavým bielym chlebom.
Ďalšie recepty z kreviet
Okrem kreviet s feta syrom existuje množstvo ďalších receptov, ktoré si môžete vyskúšať:
- Krevety s cesnakom a chilli: Jednoduchý a rýchly recept, kde sa krevety opečú s cesnakom, chilli a podávajú s bagetou.
- Ryžový šalát s krevetami: Krevety sa pridajú do ryžového šalátu s listovým šalátom a čerstvou zeleninou.
- Krevety s medovo-horčicovým dressingom: Krevety sa dusia a podávajú so šalátom a medovo-horčicovým dressingom.
- Rýchle opekané krevety s citrónom: Krevety sa opečú na masle s citrónovou šťavou.
- Šalát s krevetami, jablkami a orechmi: Krevety sa pridajú do šalátu s jablkami, orechmi a dressingom.
- Marinované krevety na panvici: Krevety sa marinujú v zmesi oleja, cesnaku a papriky a potom sa opečú na panvici.
Ako servírovať krevety?
Krevety môžete servírovať ako prílohu alebo ako hlavné jedlo. Výborne chutia pokvapkané citrónom. Hodia sa k ním avokádové alebo syrové omáčky. Môžete ich použiť do krevetového kokteilu, šalátu alebo k cestovinám. Niekedy ich nájdete aj na pizze. Hodia sa do studenej aj do teplej kuchyne. Krevety môžete pripraviť na panvici aj na grile. Opekajte ich z každej strany približne 4 minúty.
Grécky šalát s grilovanými krevetami je skvelý na letné večery pri grilovaní s priateľmi alebo ako rýchly obed počas horúcich dní, keď nechcete stráviť príliš veľa času v kuchyni, ale zároveň si chcete pochutnať na niečom chutnom a zdravom. Grilované krevety v kombinácii so sviežimi surovinami a čerstvým syrom feta sú zaručenou voľbou pre každého milovníka dobrej kuchyne.
Prečítajte si tiež: Krevety: Klasika a moderné variácie
10 zaujímavostí o krevetách
Krevety sú nielen chutné a obľúbené v mnohých kuchyniach sveta, ale aj bohaté na živiny, ktoré sú prospešné pre naše zdravie. Ak ste milovníkmi morských plodov, určite vás zaujmú nasledujúce zaujímavosti o krevetách:
- Rôzne druhy kreviet: Existuje viac ako 2 000 rôznych druhov kreviet, ktoré sa líšia veľkosťou, farbou a spôsobom života. Môžete nájsť malé krevety, ktoré sa bežne používajú do šalátov, ale aj obrovské krevety, známe ako tigrie krevety, ktoré sa používajú najmä v ázijskej kuchyni.
- Vysoký obsah bielkovín: Krevety sú vynikajúcim zdrojom bielkovín, čo ich robí ideálnym doplnkom k strave pre tých, ktorí sa snažia udržať zdravú svalovú hmotu alebo redukovať váhu. 100 g kreviet obsahuje približne 20-24 g bielkovín, čo je veľmi výživné vzhľadom na nízky obsah tuku.
- Nízkokalorický zdroj výživy: Krevety sú veľmi nízkokalorické - 100 g varených kreviet má iba 80-100 kalórií. To znamená, že sú skvelou voľbou pre tých, ktorí sa snažia sledovať svoj príjem kalórií, ale chcú si dopriať chutné a výživné jedlo.
- Vysoký obsah minerálov: Krevety sú bohaté na minerály, ako je selen, zinok, jód a železo. Selen je silný antioxidant, ktorý pomáha v boji proti voľným radikálom, zatiaľ čo zinok podporuje imunitný systém a zdravie pokožky. Jód je dôležitý pre funkciu štítnej žľazy a železo pomáha pri tvorbe červených krviniek.
- Obsahujú omega-3 mastné kyseliny: Krevety sú jedným z morských plodov, ktoré sú dobrým zdrojom omega-3 mastných kyselín. Tieto zdravé tuky sú známe svojimi protizápalovými účinkami a pozitívnym vplyvom na zdravie srdca. Omega-3 mastné kyseliny tiež prispievajú k zlepšeniu kognitívnych funkcií a podporujú zdravú pokožku.
- Prírodné detoxikačné vlastnosti: Krevety majú prirodzenú schopnosť odstraňovať toxíny z tela. Vďaka svojim detoxikačným účinkom sa odporúčajú ako súčasť zdravého jedálnička, najmä pre tých, ktorí chcú podporiť činnosť pečene a obličiek.
- Grilovanie a varenie bez straty výživy: Krevety sú veľmi všestranné pri príprave a nevyžadujú dlhé varenie. Grilovanie alebo varenie kreviet na krátky čas pomáha zachovať ich výživové hodnoty a štruktúru. Stačí ich pripraviť na panvici alebo na grile niekoľko minút, aby ste zachovali ich jemnú textúru a všetky dôležité živiny.
- Pochádzajú z rôznych kútov sveta: Krevety sú chované a lovené po celom svete. Najväčšie množstvo komerčne chovaných kreviet pochádza z Ázie (hlavne z Thajska, Vietnamu a Indie), ale môžete nájsť aj divoké krevety z Atlantiku a Tichého oceánu.
- Rýchly rast: Krevety sú veľmi rýchlo rastúce organizmy. Niektoré druhy dosahujú dospelosť už za 6 až 8 mesiacov. To je ďalší dôvod, prečo sú krevety populárne v komerčnom rybolove - ich chov je efektívny a ekologicky udržateľný.
- Symbol šťastia v niektorých kultúrach: V čínskych kultúrach sú krevety považované za symbol šťastia a prosperity. Sú obľúbeným pokrmom počas osláv a sviatkov, ako sú Lunar New Year a ďalšie dôležité dni, keď sa verí, že prinesú šťastie a bohatstvo.
Prečítajte si tiež: Vyskúšajte tieto gurmánske recepty