Kvašáková uhorková polievka je tradičná polievka, ktorá sa pripravuje z kyslých uhoriek. Táto mierne kyslastá, osviežujúca a ľahká polievka je obľúbená najmä v letných mesiacoch. Recept na kvašákovú uhorkovú polievku je jednoduchý a výsledok je lahodný.
Kvašáková polievka - recept našich starých mám
Kvašáková uhorková polievka z poľných uhoriek je tradičná polievka našich starých mám. Ak máte radi kvasené uhorky, kvašáky, tak táto polievka je pre vás ako stvorená. Kvašáky neodmysliteľne patria ku každému letu vďaka svojej originálnej kyslosti. Po zjedení poslednej kvasenej uhorky v hrnci však ostáva ešte jedna veľká vzácnosť - nálev. Práve vďaka nálevu je kvašáková polievka mierne kyslastá, osviežujúca, ľahká a lahodná.
Príprava kvašákovej polievky
Postup prípravy je neuveriteľne jednoduchý s vynikajúcim výsledkom. Uhorky dáme variť do nálevu po kvašákoch. Medzitým si pripravíme zápražku, pridáme mlieko a už len krátko povaríme. Výsledkom je lahodná kvašáková polievka, ktorá sa môže stať tradíciou aj vo vašej rodine na každé leto.
Uhorková polievka: Netradičný spôsob využitia obľúbenej zeleniny
Uhorka je obľúbená zelenina, a táto netradičná uhorková polievka je skvelý spôsob, ako ju využiť. Recept je veľmi jednoduchý a rýchly, ideálny pre horúce letné dni, kedy potrebujete osvieženie.
Suroviny a príprava uhorkovej polievky
Na prípravu uhorkovej polievky budete potrebovať uhorky, mladý cesnak, kôpor a kefír. Ak máte domáce uhorky, je to ideálne. Recept ani jednoduchší nemôže byť - uhorku olúpeme a všetko spolu rozmixujeme.
Prečítajte si tiež: Zdravý obed: brokolicová polievka
Alternatíva: Uhorková polievka s kuracím mäsom
Ak máte radi tradičné chute, môžete vyskúšať uhorkovú polievku s kuracím mäsom, ktorá je obľúbená v Poľsku. Táto polievka má nádherne kyslú chuť, ktorú jej dodávajú nastrúhané nakladané uhorky dusené s múkou a maslom.
Postup prípravy uhorkovej polievky s kuracím mäsom:
- Kuracie časti umyte, vložte do hrnca a zalejte studenou vodou.
- Okoreníme čiernym korením, novým korením a bobkovým listom a 20 minút dusíme, občas odstránime spodinu.
- Mrkvu, petržlen, zeler a zemiaky umyjeme, olúpeme a nakrájame na kocky, potom ich pridáme do polievky a ďalej varíme, kým zelenina nezmäkne.
- Nakladané uhorky nastrúhame na hrubom strúhadle, potom ich podusíme v hrnci s maslom a 2 lyžicami hladkej múky.
- Po chvíli preložte do polievky a pridajte aj kocku kuracieho vývaru s bobkovým listom a novým korením.
- Nakoniec uhorkový šalát na kura dochutíme soľou a korením.
Uhorková polievka s kuracím mäsom bude ešte lepšia, keď do nej pridáte aromatickú kocku kuracieho vývaru.
Tip navyše:
Na masle opražíme nakrájaný pór. Potom pridáme nakrájanú zeleninu (mrkva, petržlen, zeler, zemiaky). Uhorky nastrúhame, dáme ich do druhého hrnca a podusíme s maslom a múkou. Očistíme mäso od kostí. Polievku dochutíme soľou a korením podľa chuti.
Na prípravu uhorkovej polievky s kuracím mäsom môžeme použiť kuracie paličky alebo krídla (možno použiť aj zmes oboch), na 2 litre vody by ich malo byť pol kila.
Výborná poľská uhorková polievka: Recept originál
Potrebujete kyslé uhorky, ktoré možno práve počas uhorkovej sezóny chystáte. Táto polievka je obľúbená najmä u detí, ktoré majú radi kyselkavú chuť.
Prečítajte si tiež: Špargľová polievka: Jednoduchý recept
Ingrediencie a príprava poľskej uhorkovej polievky
- Mäso uvaríte v dvoch - troch litroch vody, vyberte a keď vychladne odkrojte od kosti.
- Nakrájajte ho na malé kocky a vložte späť do vývaru. Varte do mäkka (približne 15 minút).
- Pridajte nastrúhané kvasené uhorky (niektorí pridávajú aj vodu z uhoriek - podľa chuti).
- Varte 5 minút.
- Nepodávame ju za studena, ale teplú.
Ďalšie inšpirácie na polievky
Existuje mnoho receptov na polievky, ktoré sú vhodné pre rôzne príležitosti a chute. V lete určite poteší ľahká letná zeleninová polievka s karfiolom, hŕstková polievka, cviklový recept (obdoba gazpacha), studená jogurtová polievka, frankfurtská polievka, zeleninová polievka so smotanou a kari korením, bryndzová polievka s kôprom, karfiolová krémová polievka, tekvicová krémová polievka s kyslou smotanou, čerešňová polievka so smotanou, tradičná zemiaková polievka, šampiňónová polievka, brokolicová polievka, zelerová polievka, krémová kokosovo-tekvicová polievka, krémová karfiolová polievka, syrová polievka alebo polievka z tekvice.
Krémová polievka z kyslých uhoriek
Keď sú zemiaky takmer mäkké, do polievky najskôr primiešame podusené kyslé uhorky a po piatich minútach varu aj kyslú smotanu, ktorú sme rozhabarkovali v s …
Prečítajte si tiež: Krémová hokkaido polievka: jednoduchý recept