Hrášková polievka je obľúbeným jedlom, ktoré ponúka nielen lahodnú chuť, ale aj množstvo vitamínov a živín. Tento článok preskúma rôzne recepty na krémovú hráškovú polievku, od klasických verzií až po inovatívne variácie s kešu orieškami alebo mätou.
Klasická Krémová Hrášková Polievka
Táto verzia je základom, ktorý sa dá ľahko prispôsobiť podľa individuálnych preferencií.
Ingrediencie:
- Hrach (mrazený alebo čerstvý)
- Zemiaky
- Cibuľa
- Zeleninový vývar (alebo bujón v BIO kvalite)
- Smotana na varenie
- Maslo alebo repkový olej
- Soľ
- Korenie
- Petržlenová vňať alebo mäta na ozdobu (voliteľné)
Postup:
- V hrnci rozpustíme maslo alebo rozohrejeme repkový olej a orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľu do sklovita.
- Pridáme na kocky nakrájané zemiaky a krátko orestujeme.
- Zalejeme zeleninovým vývarom a dochutíme soľou a korením.
- Varíme, kým zemiaky nezmäknú.
- Pridáme hrášok a varíme ešte niekoľko minút.
- Polievku rozmixujeme tyčovým mixérom dohladka.
- Precedíme cez sitko (voliteľné, pre extra jemnú konzistenciu).
- Pridáme smotanu a krátko prehrejeme.
- Ozdobíme nasekanou petržlenovou vňaťou alebo mätou.
Tipy:
- Pre bohatšiu chuť môžeme pridať opraženú slaninku alebo krutóny.
- Namiesto petržlenovej vňate môžeme použiť pažítku alebo cesnak.
- Ak je polievka príliš hustá, zriedime ju horúcou vodou alebo vývarom.
Krémová Hrášková Polievka s Knedličkami
Táto verzia pridáva do polievky ricottové knedličky, čo ju robí sýtejšou a zaujímavejšou.
Ingrediencie:
- Ingrediencie pre klasickú krémovú hráškovú polievku
- Knedličky:
- Starší rožok
- Mlieko
- Ricotta
- Vajce
- Múka
- Kôpor
- Soľ
Postup:
- Pripravíme klasickú krémovú hráškovú polievku podľa vyššie uvedeného receptu.
- Knedličky: Rožok nakrájame na kocky a namočíme do mlieka.
- Kôpor nasekáme nadrobno.
- Žemle vyžmýkame a zmiešame s ricottou, vajcom, múkou, soľou a kôprom.
- Dobre premiešame a necháme asi pol hodiny odpočívať.
- V hrnci privedieme k varu osolenú vodu.
- Z ricottovej zmesi vytvarujeme mokrými rukami malé knedličky a varíme ich vo vriacej vode, kým nevyplávajú na povrch.
- Knedličky pridáme do hotovej polievky a podávame.
Hrášková Polievka s Kešu Orieškami
Táto variácia ponúka zdravšiu alternatívu smotany, pričom zachováva krémovú konzistenciu.
Ingrediencie:
- Hrach (mrazený alebo čerstvý)
- Zeleninový vývar
- Cibuľa
- Kešu oriešky (naturálne, nepražené, nesolené)
- Olivový olej
- Soľ
- Korenie
- Mäta na ozdobu
Postup:
- Cibuľu nakrájame nadrobno a opražíme na olivovom oleji do sklovita.
- Zalejeme zeleninovým vývarom a pridáme hrášok.
- Varíme, kým hrášok nezmäkne.
- Pridáme kešu oriešky a rozmixujeme tyčovým mixérom dohladka.
- Dochutíme soľou a korením.
- Ozdobíme nasekanou mätou.
Prečo kešu oriešky?
Kešu oriešky sú ľahko stráviteľné, zdravé a dodávajú polievke krémovú textúru a bohatú chuť. Obsahujú bielkoviny, zdravé tuky a sacharidy.
Prečítajte si tiež: Zdravý obed: brokolicová polievka
Hrášková Polievka s Mätou
Pridanie mäty do hráškovej polievky dodáva sviežu a nezvyčajnú chuť.
Ingrediencie:
- Hrach (mrazený alebo čerstvý)
- Zeleninový vývar
- Cibuľa
- Smotana na varenie (voliteľné)
- Mäta (čerstvá)
- Olivový olej
- Soľ
- Korenie
Postup:
- Cibuľu nakrájame nadrobno a opražíme na olivovom oleji do sklovita.
- Zalejeme zeleninovým vývarom a pridáme hrášok.
- Varíme, kým hrášok nezmäkne.
- Pridáme čerstvú mätu a rozmixujeme tyčovým mixérom dohladka.
- Dochutíme soľou a korením.
- Ak chceme, pridáme smotanu pre krémovejšiu konzistenciu.
Ďalšie tipy a triky
- Zahusťovanie: Ak chceme polievku zahustiť, môžeme pridať viac zemiakov alebo použiť zemiakový škrob.
- Dochucovanie: Okrem soli a korenia môžeme použiť aj muškátový oriešok, citrónovú šťavu alebo bylinky podľa chuti.
- Podávanie: Polievku môžeme podávať teplú alebo studenú, v závislosti od ročného obdobia a preferencií. Studená hrášková polievka je ideálna na letné dni.
- Krutóny: Pre extra chrumkavosť môžeme pridať domáce krutóny. Staršie pečivo nakrájame na kocky a opražíme na sucho alebo na masle do chrumkava.
Inšpirácie od Lenivej Kuchárky
Veronika z blogu lenivakucharka.sk prináša rýchle a jednoduché recepty, ktoré sú ideálne pre každodenné varenie. Jej hrachová polievka je jednoduchá, chutná a plná zeleniny.
Recept od Lenivej Kuchárky:
- 600 g hrášku (mrazeného)
- 0.8 l zeleninového vývaru
- 1 cibuľa
- 50 ml smotany na varenie (10%)
- 1 lyžica olivového oleja
- Soľ
- Čierne korenie
- Mäta na servírovanie
- Hrianka na servírovanie
Postup:
- Cibuľu nakrájame nadrobno a opražíme na olivovom oleji.
- Zalejeme zeleninovým vývarom a pridáme hrášok.
- Varíme 3 minúty.
- Pridáme mätu a rozmixujeme dohladka.
- Dochutíme soľou a korením.
- Pridáme smotanu a necháme prejsť varom.
- Podávame s hriankami a mätou.
Prečítajte si tiež: Špargľová polievka: Jednoduchý recept
Prečítajte si tiež: Krémová hokkaido polievka: jednoduchý recept