Králičia pečeň je delikátna a zdravá pochúťka, ktorú si môžete pripraviť na obed alebo večeru. V nasledujúcom článku sa dozviete, prečo je králičie mäso a pečeň tak cenné, a nájdete tu dva chutné recepty na prípravu králičej pečene.
Prečo jesť králičie mäso a pečeň?
Králičie mäso je považované za jedno z najkvalitnejších druhov mäsa. Je bohaté na kvalitné proteíny, vitamíny (najmä skupiny B), minerály a stopové prvky, ako je železo, fosfor a horčík. Zároveň obsahuje minimum tuku, cholesterolu a kalórií, čo ho radí medzi najdiétnejšie druhy mäsa. Konzumácia králičieho mäsa sa odporúča ľuďom s nadváhou, obezitou a tráviacimi problémami. Bielkoviny, ktoré mäso obsahuje, sú dôležité nielen pre budovanie svalovej hmoty, ale aj pre správne fungovanie celého organizmu.
Pečienka je obzvlášť bohatá na proteíny, vitamíny A a B, železo, fosfor a horčík. Je tak veľmi vhodná pre deti, tehotné ženy a pre každého, kto sa snaží stravovať potravinami bohatými na živiny. Najčastejšie sa pripravuje orestovaná na cibuľke alebo vo forme paštéty.
Recept na králičiu pečeň s jablkami a brusnicovým džemom
Tento recept vám ukáže, ako pripraviť jemnú a šťavnatú králičiu pečeň v pikantne slanej omáčke so skaramelizovanou cibuľkou. Podávajte ju s ryžou a s chutnou sladkou prílohou z jabĺk, plnených brusnicovým džemom.
Ingrediencie:
- 500 g králičej pečene
- 2 ks jablká
- 200 g cibuľa
- 3 PL slnečnicového oleja
- Trstinový cukor
- 300 ml voda
- 200 ml voda
- Brusnicový džem
- Soľ
Postup:
- Jablká ošúpeme a vyberieme jadrovníky. Jablká pokrájame na hrubšie plátky, namáčame z jednej strany v cukre a poukladáme na plech vyložený papierom na pečenie. Pečieme 30 minút pri teplote 180°C.
- Pečienky umyjeme a podľa potreby odblaníme. Pečienky obalíme v múke.
- Cibuľu ošúpeme, nadrobno nakrájame a osmažíme na oleji do zlatista.
- Na cibuli z oboch strán opečieme obalené pečienky.
- Zalejeme vodou (300 ml), a po zovretí 10 minút dusíme pod pokrievkou.
- Pečienky vyberieme zo šťavy. Šťavu rozmixujeme, pridáme vodu (200 ml) a osolíme podľa chuti.
- Pečienky vrátime do panvice a zalejeme omáčkou. Prevaríme a môžeme podávať.
- Podávame s ryžou a pečenými jablkami plnenými brusnicovým džemom. Do stredu každého pečeného jablka dáme lyžičku brusnicového džemu.
Rýchly recept na králičiu pečeň s cibuľou a bylinkami
Tento variant receptu je rýchly a jednoduchý, ideálny pre všedné dni.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť králičie mäso pre deti od 1 roka
Ingrediencie:
- 200 g králičej pečene
- 150 g cibuľa
- 3 PL slnečnicového oleja
- Štipka korenia čierneho mletého
- 0,5 ČL korenia majorán sušený
- Štipka kôpru
- Štipka tymiánu
- Soľ (podľa chuti)
Postup:
- Cibuľu očistíme a pokrájame na jemno.
- Na panvici zohrejeme olej, pridáme cibuľu a do sklovita ju opečieme.
- Pečeň umyjeme, nakrájame na menšie kúsky a pridáme ju k cibuli.
- Premiešame, posypeme korením, majoránkou, sušeným kôprom a tymiánom.
- Opekáme, kým pečeň nie je hotová. Dávame pozor, aby sme ju nevysušili.
- Podľa chuti osolíme.
- Podávame s varenými zemiakmi alebo ryžou.
Ďalšie tipy a triky pre prípravu králičej pečene
- Pred prípravou: Pečeň dôkladne umyte a odstráňte prípadné blany.
- Marináda: Pre extra jemnú chuť môžete pečeň pred prípravou marinovať v mlieku alebo jogurte.
- Korenie: Okrem uvedených korení môžete experimentovať s ďalšími bylinkami a koreninami, ako je rozmarín, šalvia alebo cesnak.
- Prílohy: Ku králičej pečeni sa hodia rôzne prílohy, ako sú zemiaková kaša, dusená zelenina, šaláty alebo knedľa.
- Úprava: Pečeň je možné pripraviť nielen na panvici, ale aj grilovať alebo piecť v rúre.
Prečítajte si tiež: Zdravé recepty z králičieho mäsa
Prečítajte si tiež: Vynikajúce recepty z králičieho pleca