Cviklovo-jablkové recepty: Zdravie a chuť v jednom

sabor peruano
Rate this post

V súčasnej dobe, keď sa čoraz viac obraciame k prírodným zdrojom a skúsenostiam našich predkov, získava kombinácia cvikly, jablka a prípadne ďalších surovín ako mrkva či zázvor na popularite. Tento článok sa zameriava na rôzne recepty a využitie tejto kombinácie, pričom zdôrazňuje jej zdravotné benefity a spôsoby prípravy pre rôzne vekové skupiny.

Prečo kombinovať cviklu a jablko?

Cvikla je zelenina bohatá na vitamíny skupiny B, vitamín C a minerály ako železo, draslík, vápnik a horčík. Jablko zase dodáva šťave sviežosť a príjemnú chuť, čím zmierňuje zemitú chuť cvikly. Kombinácia týchto dvoch surovín tak vytvára nielen chutný, ale aj výživný nápoj alebo pokrm.

Zdravotné benefity cviklovej šťavy

Cviklová šťava má pozitívny vplyv na krvný obeh, podporuje imunitu a celkovo prispieva k zdraviu organizmu. Obsahuje antioxidanty, ktoré chránia telo pred poškodením voľnými radikálmi. Pravidelná konzumácia cviklovej šťavy môže pomôcť cítiť sa lepšie, s väčšou energiou a vitalitou.

Recepty s cviklou a jablkom

Cviklovo-jablkový smoothie

Ingrediencie:

  • 1 ks jablko
  • 1/2 hrnčeka mrazené lesné ovocie
  • 1/3 hrnčeka cvikla
  • 1 PL citrónová šťava (voliteľné)

Postup:

Všetky ingrediencie spolu rozmixujeme a podávame. Pre zjemnenie chuti môžeme pridať citrónovú šťavu.

Zdravý cviklový nápoj

Ingrediencie:

  • 1 ks malá cvikla
  • 1/2 PL citrónová šťava
  • 2 cl sirup lesná zmes (voliteľné)
  • 1 liter voda

Postup:

Cviklu očistíme a nastrúhame. Pridáme citrónovú šťavu, sirup (ak používame) a zalejeme vodou. Dobre premiešame a podávame.

Prečítajte si tiež: Úspešná úroda zemiakov: kombinované pestovanie

Šalát z cvikly, mrkvy a jablka

Tento šalát je chutnou a zdravou alternatívou, ktorá sa hodí ako príloha k mäsu alebo ako samostatná večera.

Ingrediencie:

  • 1 mrkva
  • 1 jablko
  • 1 cvikla
  • 1 citrón
  • 50 ml olivového oleja
  • 1 ČL medu
  • 1/2 ČL soli
  • 1/2 ČL sušeného koriandra
  • 1/4 ČL pikantného korenia
  • 1/4 ČL mletej rasce
  • 1/4 ČL mletej škorice
  • Petržlenová vňať

Postup:

  1. Mrkvu očistíme a postrúhame na hrubom strúhadle.
  2. Jablko umyjeme, odstránime jadrovník a pokrájame na malé kocky.
  3. Surovú cviklu ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle.
  4. Citrón prekrojíme na polovicu a odšťavíme.
  5. V samostatnej miske zmiešame olivový olej so všetkými koreninami, medom a soľou.
  6. Vo väčšej mise zmiešame cviklu, mrkvu a jablko.
  7. Zalejeme olivovým olejom s koreninami a citrónovou šťavou.
  8. Nakoniec posypeme nakrájanou petržlenovou vňaťou.

Smoothie z cvikly, mrkvy, jablka a čučoriedok

Vitamínová bomba pre každého, ktorá kombinuje šťavu z koreňovej zeleniny s chuťou jabĺk a čučoriedok.

Ingrediencie:

  • 1 ks červenej repy
  • 1 ks mrkvy
  • 2 ks stonkového zeleru
  • 1 ks zeleného jablka
  • 7 ks čučoriedok

Postup:

  1. Repu, mrkvu a zeler odšťavíme.
  2. Do mixéra vložíme očistené nakrájané jablko a čučoriedky, zalejeme odšťavenou šťavou, rozmixujeme a podávame.

Ďalší recept na šalát z cvikly, mrkvy a jablka

Postup:

  1. Uvarenú a vychladnutú cviklu očistíme a nastrúhame na slzičkovom strúhadle.
  2. Rovnako nastrúhame aj očistené jablká a mrkvu.
  3. Všetko v mise premiešame, posypeme cukrom, premiešame a necháme postáť, aby sa uvoľnila šťava.
  4. Potom pridáme šťavu z citróna. Ak je šalát suchší, prilejeme trošku vody.

Cvikla pre deti

Cvikla je pre deti veľmi prospešná, no nie všetky ju majú rady. Je dôležité naučiť ich na ňu už od malička.

Cviklové pyré s jablkom a mrkvou

Vhodné pre deti od 6 mesiacov.

Ingrediencie:

  • 1 menšia cvikla
  • 1 jablko
  • 1 mrkva
  • Trochu vody (alebo materského/umelého mlieka)

Postup:

  1. Cviklu, jablko a mrkvu ošúpte a nakrájajte na menšie kúsky.
  2. Vložte ich do hrnca a zalejte vodou (alebo parným hrncom).
  3. Varte, kým zelenina nezmäkne (približne 20-25 minút).
  4. Zeleninu rozmixujte na hladké pyré. Ak je pyré príliš husté, pridajte trochu vody (alebo materského/umelého mlieka).

Cviklové placky

Chutné a zdravé jedlo, ktoré si obľúbia aj staršie deti.

Prečítajte si tiež: Kombinácie potravín a jogurt: Čoho sa vyvarovať

Ingrediencie:

  • 2 stredne veľké cvikly, uvarené a nastrúhané
  • 1 vajce
  • 2 lyžice strúhanky
  • 1 lyžica nasekanej petržlenovej vňate
  • Soľ a korenie podľa chuti
  • Olej na smaženie

Postup:

  1. V miske zmiešajte nastrúhanú cviklu, vajce, strúhanku, petržlenovú vňať, soľ a korenie.
  2. Dobre premiešajte. Zmes nechajte odpočívať 10-15 minút, aby strúhanka absorbovala vlhkosť.
  3. Z cesta tvarujte malé placky.
  4. Na panvici rozohrejte olej a placky smažte z oboch strán do zlatista.
  5. Podávajte teplé s jogurtovým dipom alebo kyslou smotanou.

Polievka pre deti s cviklou

Ingrediencie:

  • 2 stredne veľké cvikly, ošúpané a nastrúhané
  • 1 mrkva, ošúpaná a nastrúhaná
  • 1 petržlen, ošúpaný a nastrúhaný
  • 1 cibuľa, nakrájaná nadrobno
  • 1 zemiak, ošúpaný a nakrájaný na kocky
  • 1 liter zeleninového vývaru (alebo vody)
  • 1 lyžica citrónovej šťavy
  • Soľ a korenie podľa chuti
  • Kyslá smotana alebo jogurt na podávanie (voliteľné)
  • Kôpor alebo petržlenová vňať na ozdobu (voliteľné)

Postup:

  1. V hrnci orestujte cibuľu na troche oleja do sklovita.
  2. Pridajte mrkvu a petržlen a restujte ďalších 5 minút.
  3. Pridajte nastrúhanú cviklu a zemiak.
  4. Zalejte zeleninovým vývarom (alebo vodou).
  5. Priveďte k varu, potom znížte plameň a varte, kým zelenina nezmäkne (približne 20-25 minút).
  6. Do polievky pridajte citrónovú šťavu.
  7. Dochuťte soľou a korením.
  8. Podávajte s kyslou smotanou alebo jogurtom a posypte kôprom alebo petržlenovou vňaťou.

Cviklový nápoj pre deti

Ingrediencie:

  • 1 malá cvikla
  • 1 jablko
  • 1 mrkva
  • Kúsok zázvoru (voliteľné)
  • Voda podľa potreby

Postup:

  1. Cviklu, jablko a mrkvu ošúpte a nakrájajte na menšie kúsky.
  2. Vložte ich do odšťavovača a odšťavte. Ak používate mixér, pridajte trochu vody a rozmixujte dohladka. Potom preceďte cez sitko alebo gázu.
  3. Podávajte čerstvé.

Ďalšie recepty na cviklový nápoj

Základný recept na cviklovú šťavu

Ingrediencie:

  • 2 stredne veľké cvikly
  • 2 mrkvy
  • 1 jablko
  • 1/2 citróna (šťava)
  • 1 cm čerstvého zázvoru
  • Voda podľa potreby

Postup:

  1. Po dôkladnom umytí a ošúpaní všetkých surovín ich nakrájajte na menšie kúsky.
  2. Vložte ich do odšťavovača alebo výkonného mixéra.
  3. Ak použijete mixér, výslednú zmes je vhodné precediť cez jemné sitko alebo gázu, aby ste získali hladkú šťavu.
  4. Hotový nápoj podávajte čerstvý, ideálne nalačno alebo pred jedlom.

Fermentovaná cviklová šťava (kvas)

Ingrediencie:

  • 3 stredne veľké cvikly
  • 1 lyžica morskej soli
  • 1 l prevarenej, vychladenej vody (voliteľné: cesnak, bobkový list, chren)

Postup:

  1. Cviklu ošúpte a nakrájajte na kolieska, ktoré vložte do sterilizovaného pohára alebo nádoby.
  2. Pridajte soľ a zalejte vodou tak, aby bola cvikla úplne ponorená.
  3. Nádobu prekryte gázou alebo čistou utierkou a nechajte kvasiť pri izbovej teplote tri až päť dní.
  4. Po ukončení fermentácie nápoj sceďte a prelejte do uzatvárateľnej nádoby.
  5. Uchovávajte v chladničke.

Nálev (šťava) z nakladanej červenej repy

Suroviny na litrovú nádobu:

  • 1,5-2 l prevarenej a vychladnutej vody
  • 2-3 strúčiky cesnaku (alebo kúsok chrenu)
  • Voliteľné korenie: bobkový list (1-2 listy) a niekoľko zrniek nového korenia, môže to byť aj vetvička tymiánu alebo rozmarínu
  • 1,5-2 polievkové lyžice soli

Postup:

  1. Nádobu, v ktorej budete repu nakladať, sterilizujte.
  2. Samotnú repu ošúpte a nakrájajte na hrubé plátky.
  3. Na dno nádoby vložte cesnak a korenie.
  4. Plátky červenej repy položte tesne na vrch korenia.
  5. Vo vode rozpustite soľ a zalejte ňou repu v nádobe tak, aby ju úplne zakryla.
  6. Po uzavretí nádobu postavte na teplé miesto a pozorujte.
  7. Po 5-7 dňoch by mal byť kvasená repa hotová.

Sirup z červenej repy

Postup:

  1. Cviklu umyte, ošúpte a nakrájajte na kocky.
  2. Vložte ju do nádoby a posypte niekoľkými lyžicami cukru, pridajte rovnaké množstvo medu a odložte na niekoľko hodín.
  3. Keď repa pustí šťavu, sirup je hotový.

Tipy na zlepšenie chuti cviklového nápoja

  • Pridajte kúsok citróna alebo limetky pre osviežujúcu chuť.
  • Zmiešajte cviklovú šťavu s jablkovou, mrkvovou alebo pomarančovou šťavou.
  • Pridajte kúsok zázvoru pre pikantnú chuť a podporu imunity.
  • Použite bylinky ako mäta alebo petržlenová vňať pre osviežujúcu arómu.
  • Pridajte štipku soli alebo korenia pre zvýraznenie chuti.

Možné riziká a kontraindikácie

Napriek mnohým benefitom, cviklový nápoj nie je vhodný pre každého.

  • Vysoký obsah oxalátov: Ľudia so sklonom k tvorbe obličkových kameňov by mali byť opatrní.
  • Tráviace ťažkosti: Pri väčšom množstve môže spôsobiť nadúvanie, pálenie záhy alebo hnačku.
  • Zafarbenie moču a stolice: Červená farba moču (tzv. beeturia) a stolice je neškodná, no môže vyvolať obavy.
  • Nie je vhodná pre diabetikov! Červená repa obsahuje vysoký podiel sacharidov.
  • Červená repa nie je vhodná pre ľudí s močovými kameňmi.
  • Nadmiera červenej repy môže spôsobiť nevoľnosť a závrate.

Uskladnenie a trvanlivosť cviklového nápoja

Aby si cviklový nápoj zachoval čo najviac cenných látok, odporúča sa skonzumovať ho čo najskôr po príprave. Čerstvo pripravenú šťavu je ideálne skladovať v sklenenej nádobe so zatvárateľným viečkom v chladničke a vypiť do 24 až 48 hodín. Ak však potrebujete šťavu uchovať dlhšie, môžete ju zamraziť - najlepšie v malých porciách, napríklad v silikónových nádobkách alebo vo forme ľadových kociek, ktoré potom jednoducho rozmrazíte podľa potreby.

Cvikla a jej účinky na zdravie

Cvikla má množstvo zdravotných účinkov. Je bohatá na sodík, draslík, vápnik, horčík, železo, vitamín C, K a vitamíny skupiny B. Cvikla obsahuje v hojnom množstve aj betaín, ktorý podporuje činnosť pečene a zabraňuje rozvoju kôrnateniu tepien. Nesmieme zabudnúť na rubídium, cézium a antokyány - rastlinné farbivá zabraňujúce krehnutiu ciev.

Prečítajte si tiež: Neodolateľné kombinácie jabĺk a čokolády