Vianoce sú časom pohody, rodiny a samozrejme, neodmysliteľných vianočných koláčov. Považská Bystrica a jej okolie ponúkajú bohatú paletu receptov, ktoré prevoňajú váš domov a potešia chuťové poháriky. Nechajte sa inšpirovať tradičnými receptami, ale aj modernými variáciami, ktoré si môžete pripraviť aj na poslednú chvíľu.
Klasika, ktorá nikdy nesklame
Linecké kolieska: Zaručená klasika, ktorá na vianočnom stole nesmie chýbať. Pripravte si ich podľa tradičného slovenského receptu a vykrajujte rôzne vianočné motívy.
Medvedie labky: Ďalšie vianočné "must-have" sú medvedie labky. Tieto kakaové a korenené klinčekmi pripravte v dostatočnom predstihu, do Vianoc zmäknú (ak ich dovtedy všetky nezjete). Recepty na tieto tradičné koláčiky nájdete na rôznych slovenských webstránkach venovaných vareniu.
Vanilkové rožky: Vanilkové rožky sú jedným z najobľúbenejších vianočných koláčikov a sú aj jednoduché na prípravu. Vanilkové rožky sú také jednoduché, že sa dajú stihnúť aj na Štedrý deň doobeda. Tie by som určite nevynechala v žiadnom prípade.
Inšpirácie zo sveta
Anglický mince pie: Ak chcete ochutnať niečo z anglických Vianoc, vyskúšajte tradičné anglické vianočné sušienky.
Prečítajte si tiež: Ako upiecť koláče pre ročné dieťa?
Talianske biscotti: Upečte si chrumkavé talianske sušienky - tentokrát v čokoládovom šate, prevoňané pomarančom. Ideálne k espressu.
Cantucci: Ďalšie z talianskych vianočných favoritov sú čajové sušienky cantucci. Ak ich uchováte v uzavretej nádobe, zmäknú.
Ružové magdalénky: Tieto jahodové magdalénky prevoňané rozmarínom a namočené v bielej čokoláde jednoducho musíte vyskúšať.
Pre fajnšmekrov a experimentátorov
Pomarančové s pistáciami: Osviežte sušienky pomarančom a rozvoniate nimi celý byt.
Dvakrát pečené: Babkina klasika vylepšená brusnicami.
Prečítajte si tiež: Recepty na koláče z ryžovej múky
Truffles z bielej čokolády: Ak si chcete trošku vyhodiť z kopýtka, a to je na Vianoce celkom legitímne, vyskúšajte si pripraviť tieto pralinky z bielej čokolády. Zaručene nevydržia dlho na stole.
Šuhajdy: Aj klasika sa dá uchopiť sviežo, napríklad ako aj tieto šuhajdy v ich vegánskej verzii. Rozhodne stoja za pokus.
Perníčky s pomarančom a čokoládou: Tieto perníčky autorka vylepšila pomarančmi a čokoládou. Sú mäkkučké a rozvoniavať budú až k susedom.
Matcha sušienky: Ak máte radi čaj, je toto váš vianočný recept. S práškom matcha si pripravíte takéto zelené sušienky.
Čokoládovo-čokoládové: Čistá čokoláda a lieskové orechy vás v kombinácii určite dostanú.
Prečítajte si tiež: Jablkové koláče pre každého
Karamelové kolieska: Orechové kolieska s džemom všetci poznáme, dajte šancu radšej čokoládovým s karamelovým stredom. Ak použijete slaný karamel, výsledok bude ešte lepší.
Levanduľové sušienky s citrónom: Ak vám klinčeky až tak nevoňajú, skúste to s levanduľou. Tieto sušienky sú skvelé nielen na Vianoce. Pridaný citrón dodá sušienkam príjemnú kyslosť a zvýrazní vôňu levandule.
Orechové keksíky s čokoládou: Sú jednoduché a chutné - a čo je najlepšie, sú spojené čokoládou.
Zdravšie Vianoce
Fit Vianoce: Ak chcete aj cez Vianoce zostať fit, potom si môžete určite dopriať tieto ovsené linecké. Dokonca sú plnené raw džemom.
Zdravo aj cez sviatky: Vianoce nemusia byť len nezdravé a presladené sviatky.
Rýchle recepty na poslednú chvíľu
Ak vám už nezostalo priveľa času na vypekanie, nezúfajte! Existuje mnoho receptov, ktoré si môžete pripraviť aj na poslednú chvíľu.
Kakaové guľky: Zmiešate obyčajné maslo, cukor, mleté orechy a kakao a z tejto zmesi vytvárate guľky, ktoré obalíte v kokose a poukladáte do papierových košíčkov. Je to rýchle, nie drahé a môžete do toho zapojiť celú rodinu.
Rýchla roláda: Dá sa upiecť rýchla roláda (pomer vajec, polievkových lyžíc múky a cukru 1:1:1 a k tomu trocha oleja) a naplniť ju napr. džemom alebo tvarohom s Nutellou.
Raw guľôčky: Ďalším tipom sú raw guľôčky (zmixovať prezretý banán, oriešky, sušené ovocie, karob, med, vytvarovať guľôčky, a obaliť ich v kokose/mletých orieškoch).
Perník: Posledným tipom je perník, rýchlych a chutných receptov je tu na Vareche dosť, nevyhnutnou súčasťou je perníkové korenie, ktoré nám rozvonia celý dom.
Kokosky: Zmiešať 2 vajcia so 150 g práškového cukru a s 250 g strúhaného kokosu, lyžičkou klásť kôpky na plech a piecť na 160 °C asi 12 min. Možno ich ozdobiť čokoládou, ale fajn sú aj bez ničoho.
Raw kokosové guľky: 450 g strúhaného kokosu, 3 PL kokosového oleja, 3 PL medu, 1 PL vanilkového extraktu. Zmiešame všetko spolu, dáme do chladničky stuhnúť na 20-30 min. A potom tvoríme guľôčky, dovnútra môžeme dať oriešok, hrozienka… Skladujeme v chlade.
Kokosový kmeň: 1 Salko zmiešame s 200 g strúhaného kokosu. Hmotu rozdelíme na 3 rovnaké časti. Jedna ostane biela druhej, do druhej pridáme kakao a do tretej potravinárske farbivo. Potom každú časť vyšúľame na dlhý valček a obalíme v kokose. Obalené šúľky zabalíme do potravinovej fólie a vložíme stuhnúť do chladničky. Rýchly a chutný koláčik za pár minút.
Muffiny s perníkovým korením: Upečte muffiny, najlepšie s voňavým perníkovým korením a vianočne ich ozdobte.
Studená torta z kyslej smotany s ovocím: Mám kamarátku, ktorá na Vianoce robí iba studenú tortu z kyslej smotany s ovocím. Je to jednoduchý a rýchly recept.
Tiramisu: Dá sa urobiť tiramisu - dezert, ktorý je veľmi chutný a rýchlo urobený.
Tip na rýchly vianočný koláčik: Zmiešame 2 hrnčeky múky, 1 hrnček kryštálového cukru, 1 hrnček mlieka, 1 vajce, 1 kypriaci prášok do perníka, 1 PL kakaa, 100 ml oleja, hrsť nasekaných orechov a 1 ČL perníkového korenia. Všetko zmiešame, dáme na plech a upečieme. Rozkrájame a na každý kúsok urobíme pomocou formičky a práškového cukru nejaký vianočný motív. Rýchle, chutné a vianočné.
Vianočné pečivo - inšpirácie a tipy
Okrem spomínaných receptov si môžete pripraviť aj ďalšie obľúbené vianočné pečivo.
Plnené oriešky: Cesto na oriešky sa podobá tomu na medvedie labky. Rozdiel je v tvare a tiež v tom, že oriešky bývajú naplnené lahodným maslovým krémom.
Čokoládové crinkles: Vo vnútri krásne mäkké a zvrchu jemne chrumkavé. Také sú crinkles, koláčiky pôvodom z Minnesoty. Ich anglický názov odkazuje na typický popraskaný povrch, ktorý sa dosiahne pri krátkom pečení v rúre.
Bábovka: Ak nemáte čas piecť drobné vianočné pečivo a koláčiky, môžete si v čase Vianoc pripraviť aj bábovku. Tento pôvodne sviatočný koláč si určite nájde miesto aj na vašom štedrovečernom stole, najmä ak bábovku upečiete v netradične tvarovanej forme.
Išelské tortičky: Išelské tortičky sú pôvodom z Rakúska a nesmú chýbať medzi tamojším vianočným pečivom. Recept na ne pochádza z 19. storočia z cukrárne Zauner v Bad Ischli. Za tie roky tortičky prešli viacerými obmenami.
Fúkané kokosové rožky: Obmena vanilkových rožkov avšak s tým rozdielom, že fúkané rožky by mali byť duté.
Parížske rožky: Sušené cesto podobné laskonkám pri parížskych rožkoch pokryjete lahodným kakaovým krémom a polejete čokoládovou polevou.
Kokosové pusinky | Kokosky: Snehové pusinky sú skvelým príkladom, ako využiť v kuchyni počas Vianoc prísady, ktoré vám zostanú po pečení iných koláčikov. Hlavnými ingredienciami sú bielka a kokos. Primiešať do nich môžete aj pomleté oriešky. Ak vám zostal iba prebytok bielkov, môžete vyskúšať spraviť čisté snehové pusinky.
Laskonky: Laskonky ako z cukrárne si môžete pripraviť aj na štedrovečerný stôl. Naplníte ich lahodným žĺtkovým krémom.
Makronky: Lahodné francúzske makronky možno nie sú typickým slovenským vianočným pečivom, no ide v podstate o farebné pusinky s mandľovou múčkou. Ak ste ich ešte nikdy nepiekli, odporúčame vyskúšať si recept v predstihu pred vianočným pečením.
Šamrole: Trubičky plnené snehom prezývané šamrole či kremrole si vyžadujú náročnejšiu prípravu, ale odmenou na vianočnom stole vám bude chutná cukrovinka ako z cukrárne.
Kokosová roláda: Ďalší menej tradičný zákusok na vianočnom stole, no o to chutnejší. Kokosová roláda je skvelým vláčnym doplnkom k iným suchším koláčikom.
Dvojfarebné kocky: Dvojfarebné kocky možno poznáte aj pod názvom domino rezy.
Medovníky: Medovníčky sú pre mnohých neoddeliteľnou súčasťou Vianoc. Ozdobou z cukrovej polevy im môžete dodať ešte sviatočnejší vzhľad. Perníky si môžete upiecť aj čisté, pripravili sme pre vás aj recepty, pri ktorých budú medovníčky mäkké hneď po upečení. Ak sa perníky iba začínate učiť piecť, môžete sa inšpirovať overenými receptmi. Ak pečiete medovníčky na poslednú chvíľu pred sviatkami, nechce sa vám čakať kým zmäknú. Tieto perníky sú vláčne hneď po upečení a zostanú mäkké aj dlho potom. Múka v medovníkoch nemusí byť iba obyčajná biela, môžete použiť aj špaldovú.
Vianočné koláče aj nepečené
Niekto nedá dopustiť na žĺtkové rezy a iná na tradičné medové rezy. Do zoznamu vianočných koláčov sme pridali aj niekoľko receptov na tie nepečené ako šuhajdy, grilážové rezy, kokosové guľky či kávové zrná.
Šuhajdy: Tradičné čokoládové šuhajdy môžete naplniť orechmi, kokosom ale aj makom.
Kokosové guľky: Kokosové guľky sú dobrý spôsob ako minúť ingrediencie, ktoré vám zostali z iných koláčikov. Môžete do nich dať v podstate čokoľvek - odrezky z iných koláčov, kokos, salko i orechy a kto má chuť aj trochu rumu.
Punčové rezy: Ani šťavnaté punčové rezy u niektorých ľudí na sviatočnom stole nemôžu chýbať.
Metrový koláč: Metrový koláč alebo metrák sa podobá na roládu, ibaže nemá typický slimákový prierez. Názov koláča odkazuje na jeho dĺžku, nemá síce meter ale nemá od toho ďaleko.