Valentín, sviatok lásky, je ideálnou príležitosťou na prípravu famózneho dezertu. Či už je to láska k pečeniu alebo radosť z potešenia iných, príprava valentínskej torty je skvelý relax, ktorý končí sladkou odmenou. Pripravte pre svojich blízkych sladké prekvapenie v podobe lahodnej valentínskej torty.
Malinovo-čokoládová valentínska torta
Tento recept je inšpirovaný tortou z titulky februárového čísla časopisu Apetit (2009). Je naozaj dobrá a veľmi jednoduchá.
Ingrediencie:
- Mlieko
- Maslo
- Žĺtky
- Práškový cukor
- Bielky
- Múka
- Kakao
- Malinový džem
- Čokoláda
- Smotana
Postup:
- Do kastrólika dáme mlieko a maslo a zohrievame na sporáku, kým sa maslo nerozpustí. Necháme ochladiť.
- Rúru vyhrejeme na 180 stupňov.
- V inej miske vyšľaháme žĺtky s práškovým cukrom, aby zbledli a nabrali na objeme.
- V ďalšej miske vyšľaháme bielky dotuha.
- K žĺtkom prilejeme mlieko. Prešľaháme ručným mixérom a pridáme zmes múky a kakaa.
- Cesto vylejeme do formy a pečieme asi 30-35 minút.
- Korpus necháme vychladnúť.
- Korpus rozrežeme napoly a na spodnú časť rozotrieme malinový džem a plnku.
- Položíme navrch vrchný korpus.
- Vo vodnom kúpeli rozpustíme čokoládu v smotane. Necháme schladiť, aby čokoláda trochu ztuhla.
Zdravá čokoládová valentínska torta (bezlepková, vegánska, Paleo)
Prekvapte svoju milovanú polovičku vlastnoručne upečenou čokoládovou lahôdkou, ktorá je zároveň zdravá a chutná. Tento recept je fantasticky dekadentný a využíva prírodné ingrediencie.
Ingrediencie:
- Korpus:
- 2 šálky mandľovej múky
- ½ šálky sušeného strúhaného kokosu
- ¼ pohár javorového sirupu alebo medu
- ¼ šálka kokosového oleja, rozpustený a navyše na vymastenie tortovej formy
- Plnka:
- 1 ½ šálky kokosovej šľahačky
- ½ šálky kokosového oleja, rozpustený
- ½ šálky kakaového prášku
- ½ šálky javorového sirupu alebo medu
Inštrukcie:
- Predhrejte rúru na 180°. Tortovú formu (optimálne s priemerom 22-23 cm) vymastite kokosovým olejom.
- Pre výrobu korpusu zmiešajte spolu mandľovú múku, nastrúhaný kokos, kokosový olej a javorový sirup a miešajte (môžete použiť kuchynský robot), kým sa nevytvoria hrubé drobky, asi 3 - 4 minúty.
- Cesto preložte na vymastenú tortovú formu a rovnomerne vtláčajte na dno i bočné strany formy. Ideálna je pol centimetrová hrúbka cesta korpusu pred pečením.
- Pečte v rúre dozlatista, asi 15 - 20 minút.
- Vyberte z rúry a nechajte úplne vychladnúť na izbovú teplotu.
- Na prípravu plnky vložte všetky ingrediencie do stredného hrnca a zahrejte na miernom ohni. Miešajte, kým sa všetky ingrediencie nespoja. Túto zmes môžete následne ešte vymixovať dohladka v mixéri, cca 2 - 3 minúty.
- Plnku nalejte na vychladnutý korpus a dajte do chladničky aspoň na 4 hodiny alebo aj na celú noc.
- Vyberte z chladničky, ozdobte jahodami a plátkami mandlí. A môže sa podávať.
- Tortu možno skladovať v chlade vo vzduchotesnej nádobe až 4 dni.
Poznámky:
- Najlepšie je pripraviť cesto korpusu i plnku v kuchynskom robote alebo mixéri, aby ste sa ubezpečili, že všetky ingrediencie sú dobre integrované.
- Uistite sa, že máte tortovú formu správnej veľkosti.
Valentínska torta s brownie korpusom a mascarpone krémom
Táto torta spája bohatú chuť brownie korpusu s ľahkosťou mascarpone krému a sviežosťou ovocia.
Ingrediencie:
- Brownie korpus:
- Maslo
- Horká čokoláda
- Cukor
- Vajcia
- Múka
- Kakao
- Krém z mascarpone:
- Biela čokoláda
- Mascarpone
- Smotana na šľahanie
- Stužovač šľahačky
- Pralinky
- Jahody
- Čokoládová poleva:
- Mliečna čokoláda
- Maslo
Postup:
- Brownie korpus: V hrnci na strednom plameni rozpustíme maslo, nasekanú horkú čokoládu a cukor. Necháme 10 minút vychladnúť a postupne primiešavame vajcia. Múku a kakao preosejeme a primiešame metličkou k zvyšným surovinám, aby nám vznikla jednoliata masa. Cesto na korpus vylejeme do formy v tvare srdca s priemerom 26 centimetrov. Pečieme vo vyhriatej rúre so zapnutým horným aj spodným ohrevom na 160 °C približne 24 minút. Po upečení prikryjeme utierkou a necháme úplne vychladnúť.
- Krém z mascarpone: Nasekáme bielu čokoládu a rozpustíme v mikrovlnke. Necháme úplne vychladnúť, avšak nie stuhnúť. Mascarpone vymiešame metličkou a pridáme vychladnutú rozpustenú čokoládu. Ručným mixérom vyšľaháme smotanu na šľahanie so stužovačom dotuha a pridáme do krému s mascarpone. Pralinky a jahody nakrájame na malé kúsky, vmiešame do krému a natrieme na brownie korpus.
- Čokoládová poleva: Nasekáme mliečnu čokoládu a spolu s maslom ju rozpustíme v mikrovlnke. Dobre spolu premiešame a nalejeme na krém z mascarpone.
Fit valentínska torta?
Ak chcete fit verziu valentínskej torty, môžete mascarpone vymeniť za tvaroh alebo ricottu. Tvaroh obsahuje minimálne množstvo tukov, cholesterolu a transmastných kyselín. Vysoký podiel bielkovín v tvarohu vás zasýti na dlhý čas. Syr ricotta je v Taliansku populárna ingrediencia. Vyrába sa zo srvátkového proteínu. Väčšina odrôd syrov ricotta je bohatá na bielkoviny, vápnik, selén a fosfor.
Prečítajte si tiež: Pečená slaná Valentínska torta
Ďalšie tipy a triky
- Použite kvalitné suroviny: Kvalitné suroviny sú základom každej dobrej torty. Použite kvalitnú čokoládu, maslo a vajcia.
- Nezabudnite na dekoráciu: Dekorácia je dôležitá, pretože torta by mala nielen chutiť, ale aj vyzerať dobre. Použite ovocie, čokoládové ozdoby, lupene ruží alebo želatínové srdiečka.
- Zapojte deti do prípravy: Do prípravy torty môžete zapojiť aj deti a užiť si tak pekné spoločné chvíle.
Valentínska torta s malinovým krémom a bielou čokoládou
Ingrediencie:
- Korpus:
- Vajíčka
- Cukor
- Olej
- Kakao
- Múka
- Soľ
- Malinová vrstva:
- Sušené maliny
- Mascarpone
- Smotana na šľahanie
- Krém z bielej čokolády:
- Biela čokoláda
- Smotana na šľahanie
- Smotanový syr
Postup:
- Začneme s prípravou korpusu. Rúru predhrejeme na 180 °C a formu s priemerom cca 20 cm jemne vymastíme olejom.
- Celé vajíčka spoločne s cukrom v robote či s ručným šľahačom vyšľaháme do svetlej a nadýchanej peny, trvá to približne 7 minút. Správne ušľahané vajíčka by mali tvoriť ľahké špičky.
- Akonáhle je zmes vyšľahaná, znížime rýchlosť na minimum a rýchlo zašľaháme olej.
- Vo vedľajšej miske zmiešame kakao, múku a soľ. Sypkú zmes stierkou len nadvihovaním zapracujeme do vyšľahaných vajec. Snažíme sa pracovať krúživými pohybmi, aby sme neporušili vzduchové bublinky.
- Vyšľahané cesto prelejeme do pripravenej formy a dáme piecť do vyhriatej rúry na cca 15-20 minút. Korpus by mal byť po upečení mäkký a úplne zarovnaný.
- Upečený necháme vychladnúť 10 minút vo forme, potom vyklopíme a necháme vychladnúť na izbovú teplotu.
- Zatiaľ čo korpus chladne, rozpustíme bielu čokoládu vo vodnom kúpeli a necháme ju úplne vychladnúť.
- Medzitým si pripravíme malinovú vrstvu. Sušené maliny rozmixujeme na prach a dáme zatiaľ stranou.
- Jemne prešľaháme mascarpone, potom pridáme studenú smotanu na šľahanie a vyšľaháme do hustého krému.
- Do malinového krému vmiešame rozmixované sušené maliny.
- Korpus ozdobíme malinovým krémom a dáme zatiaľ do chladničky.
- Akonáhle je čokoláda už vychladená, vyšľaháme smotanu do hustej šľahačky, potom k nej pridáme smotanový syr a zašľaháme do hladkého krému.
- Tortičku ozdobíme poslednou bielou vrstvou a dáme odpočinúť do chladničky aspoň na hodinu.
Prečítajte si tiež: Sladké prekvapenie na Valentína
Prečítajte si tiež: Romantická večera recepty