S príchodom jesene prichádza aj chuť na tradičné jesenné ingrediencie ako orechy, jablká, škorica, hrozno a predovšetkým gaštany. Ak patríte medzi milovníkov gaštanov, tento článok je pre vás ako stvorený. Predstavíme vám recepty na jednoduché a rýchle koláče z gaštanového pyré, ktoré si môžete pripraviť doma.
Prečo si pripraviť koláč z gaštanového pyré?
Koláč z gaštanového pyré je skvelou voľbou pre každého, kto hľadá jednoduchý, chutný a zároveň originálny dezert. Medzi jeho hlavné výhody patria:
- Jednoduchosť: Recept si vyžaduje len pár ingrediencií a jeho príprava je veľmi rýchla.
- Bezlepkový: Mnohé recepty na koláč z gaštanového pyré sú bezlepkové, čo ocenia ľudia s intoleranciou na lepok.
- Chuť: Kombinácia gaštanov s ďalšími ingredienciami vytvára neodolateľnú chuť jesene.
- Variabilita: Recept si môžete prispôsobiť podľa vlastných preferencií a pridať napríklad kakao, džem alebo iné obľúbené ingrediencie.
- Zdravotné benefity: Gaštany sú bohaté na draslík, rutín, ktorý podporuje pružnosť ciev, na vitamín C, B6 a horčík.
Gaštanové pyré: Ako ho získať?
Gaštanové pyré je základnou ingredienciou tohto koláča. Môžete si ho kúpiť hotové, zvyčajne v mraziacom boxe, alebo si ho pripraviť doma.
Kúpené gaštanové pyré
Pri kúpe gaštanového pyré si všímajte zloženie. Kvalitné gaštanové pyré by malo obsahovať predovšetkým gaštany jedlé, cukor a arómu. Niektoré pyré môžu obsahovať aj prídavok fazule, preto si vždy prečítajte etiketu.
Domáce gaštanové pyré
Ak máte chuť na domáce gaštanové pyré, tu je jeden z receptov:
Prečítajte si tiež: Lahodné tvarohové koláče
- Príprava gaštanov: Cca 250 gramov jedlých gaštanov z vrchu narežeme nožom do kríža.
- Varenie: Gaštany dáme variť na hodinu do hrnca tak, aby ich voda akurát prikryla.
- Lúpanie: Po hodine ich ochladíme len toľko, aby nás nepálili a ošúpeme.
- Mixovanie: Dáme do mixéra, pridáme 75 gramov cukru a rozmixujeme. Keď je hmota už na oko rozmixovaná, pridáme ďalších 75 gramov cukru, vanilkový cukor a rumovú arómu.
- Dokončenie: Dobre rozmixujeme a domáce, suché, sto percentné gaštanové pyré je na svete.
Alternatívny spôsob prípravy zahŕňa pečenie gaštanov v rúre. Umyté a osušené gaštany narežeme na vrchu do kríža, dáme na plech s papierom na pečenie a pečieme 20 minút pri 200 stupňoch. Necháme ich trošku vychladnúť a zbavíme šupky.
Ako uskladniť gaštanové pyré: V chladničke vydrží 3 - 4 dni v uzatvorenej nádobe. V mrazničke vydrží až 3 mesiace - najlepšie je ho rozdeliť do menších porcií.
Recept na rýchly gaštanový koláč
Tento recept je inšpirovaný Víkendovou cukrárkou a redakciou Varecha.sk. Žiadny mixér, žiadne váženie! Pripravte si jednoduchý šťavnatý zákusok s Grankom.
Ingrediencie:
- 250 g gaštanového pyré (rozmrazené)
- 3 vajcia
- Štipka soli
- Čokoláda na polevu (voliteľné)
- Kokosový olej (voliteľné)
- Mlieko (voliteľné)
- Kokos a podrvené maliny na posypanie (voliteľné)
Postup:
- Príprava: Rúru rozohrejeme na 150°C. Žĺtky oddelíme od bielkov.
- Sneh: Z bielkov spolu so štipkou soli vyšľaháme tuhý sneh.
- Zmes: Žĺtky vymiešame s rozmrazeným gaštanovým pyré na hladkú zmes. Ak použijete sladené gaštanové pyré, môžete med buď úplne vynechať alebo ho nahradiť štipkou stévie.
- Spojenie: Následne do tejto zmesi opatrne a po častiach primiešame lyžicou alebo varechou sneh z bielkov.
- Pečenie: Formu na biskupský chlebík (príp. môžeme použiť aj formu na bábovku) vystelieme papierom na pečenie. Formu so zmesou vložíme do vyhriatej rúry na cca 40 - 45 min.
- Kontrola: Či je koláčik hotový zistíme pomocou špajdle, mal by byť jemný a vláčny.
- Chladenie: Po upečení a miernom vychladnutí koláč vyklopíme a odstránime z neho papier na pečenie. Takto ho necháme ešte úplne vychladnúť v chladničke.
- Poleva (voliteľné): Medzitým roztopíme čokoládu vo vodnom kúpeli spolu s kokosovým olejom. Keď je čokoláda roztopená, primiešavame k nej postupne mlieko. Vytvorenú čokoládovú polevu rozotrieme na vychladnutý koláč a posypeme kokosom s podrvenými malinami.
Výživové hodnoty na 1 porciu: (údaje neboli poskytnuté, preto je potrebné ich vypočítať individuálne)
Ďalšie recepty a inšpirácie
Gaštanové pyré je veľmi univerzálna ingrediencia, ktorú môžete použiť v rôznych dezertoch. Tu je niekoľko ďalších inšpirácií:
Prečítajte si tiež: Jednoduchý bezlepkový čerešňový koláč
- Gaštanová roláda: Jednoduchá gaštanová roláda má všetko, čo má dobrý dezert mať a pri príprave nestratíte kopec času.
- Gaštanové rezy: Gaštanové pyré sa snúbi s jemným kakaovým korpusom a šľahačkou. U nás jednoznačne zákusok č. 1. Veľmi často ho pripravujem aj vo forme torty.
- Strúhaný gaštanový koláč: Tento recept je vytvorený pozmenením veľmi známeho múčnika - strúhaného tvarohového koláča.
- Gaštanový cheesecake: Príťažlivá pochúťka pre všetkých, ktorí milujú gaštanové pyré.
- Gaštanový krémeš: Krémeš, aký ste možno ešte neochutnali. Napravte to!
- Gaštanovo-čokoládová pena: Jeden z najobľúbenejších gaštanových dezertov.
- Gaštanovo-hrozienkové rezy: Pochúťka pre tých, ktorí majú radi gaštanové pyré a hrozienka.
- Perníkové kocky s gaštanovým krémom: Základ tvorí voňavý perník, jemne potretý domácim figovo-pomarančovým džemíkom, navrchu je lahodný gaštanový krém.
- Tvarohovo-gaštanový koláč s banánom a čokoládou: Máte chuť na jednoduchý a rýchly zákusok? V tom prípade určite skúste tento tvarohovo-gaštanový koláč s banánom a čokoládou, ktorý je bez múky a je pomerne nízkokalorický. Je ako stvorený do jesenného obdobia. Spolu s banánmi a roztopenou horkou čokoládou je tento zdravý gaštanový zákusok priam neodolateľný.
Recept na ľahké gaštanové rezy
Ľahké gaštanové rezy, ktoré sú vhodné na akúkoľvek príležitosť.
Cesto:
- Do misky pridáme vaječné bielky, pridáme štipku soli a šľaháme sneh.
- Do druhej misky dáme vaječné žĺtky, kryštálový cukor a šľaháme do peny.
- Postupne pridáme kakao, polohrubú múku a prášok do pečiva.
- Pripravené cesto vylejeme na pleh (25x35).
- Pečieme vo vyhriatej rúre na 170 stupňov približne 12-15 minút.
Gaštanový krém:
- V mlieku rozmiešame Zlatý klas, pridáme cukor a uvaríme hustý puding.
- V miske vymiešame zmäknuté maslo a práškový cukor.
Dokončenie:
- Vychladnutý korpus potrieme džemom, napríklad tekvicovým.
- Nanesieme gaštanový krém.
Tipy a triky
- Orechy: Ak chcete do koláča pridať orechy, vložte ich do kastróla, zalejte vriacou vodou, prikryte poklopom a nechajte odstáť 20 minút.
- Slávnostná gaštanová torta: Ak potrebujete viac koláčikov, zdvojnásobte dávku.
- Gaštanový koláčik: Základ tohto receptu som našiel na internete, no trocha som ho pozmenil pridaním kakaa a džemu.
Prečítajte si tiež: Letný ríbezľový koláč