Piknik v prírode je skvelý spôsob, ako stráviť nedeľu s rodinou a priateľmi. Okrem dobrej zábavy by mal byť piknik aj kulinárskym zážitkom. Prinášame vám inšpirácie na chutné a jednoduché koláče a pokrmy, ktoré sú ideálne na piknik a jednoducho sa prenášajú.
Čo Zobrať so Sebou na Piknik?
Premýšľate, aké jedlo si zobrať so sebou na piknik? Čo navariť a pripraviť na cestu a na samotný pobyt v prírode? Jedlo na piknik by vám nemalo robiť vrásky na čele. Nemusí to predsa byť len prudko zdravá strava. Pri príprave jedla myslite na to, že ho budete prenášať a konzumovať v prírode. Nebudete mať po ruke ohrievač na jedlo, množstvo príborov a ani chladničku, keď tak len prenosnú. Vyberajte potraviny, ktoré sa dajú konzumovať za každého počasia, to znamená že sa neroztečú cestou alebo sa dajú jesť aj za studena. Rôzne omáčky a dipy vložte do dobre uzatvárateľných nádob, aby vás neprekvapil ich obsah v piknikovom koši. Ak viete, že budete vonku celý deň, pripravte si jedlo s vysokým obsahom bielkovín, aby bolo aj dostatočne sýte. Ak však strávite vonku len pár hodín a navyše s deťmi, pokojne zabaľte ako jedlo na piknik niečo menšie, čo deťom vyčarí aj úsmev na tvári.
Neviete, kto všetko na piknik príde? Pripravte viacero druhov dipov a rôzne druhy pečiva, od celozrnných po bezlepkové. Nie je piknik ako piknik. Záleží predsa hlavne na tom, s akými ľuďmi a kde ho strávite. Bude vás veľa alebo len dvaja? Vyznávajú účastníci zdravé stravovanie alebo sa chcú hlavne zabaviť a zjesť niečo sýte? Deti sú hladné stále. Odkedy prekročíte prah domu, budú si pýtať čosi pod zub. Ak to bude chvíľu trvať, kým prídete na miesto pikniku, pripravte si radšej aj niečo na cestu. Môže to byť zdravá desiata ako ovocie, očistená mrkva alebo fit tyčinka. Podľa počtu a preferencií osôb prispôsobte aj menu. Zistite, či vám bude stačiť vegetariánska strava alebo bude potrebné pribaliť aj niečo mäsitejšie. Bude potrebná aj čistá vegánska strava? Ak vás čaká piknik vo dvojici a chute svojho partnera či partnerky dobre poznáte, bude to jednoduchšie. Ak neviete, je dobré zistiť aspoň základné preferencie a orientačný životný štýl, aby ste jedlo neniesli aj späť.
Jedlo na piknik si môžete pripraviť tesne pred odchodom, alebo deň vopred. Vybrali sme jednoduché recepty, ktoré sú nenáročné na čas, kuchárske zručnosti aj ingrediencie.
Sladké Potešenie pre Každého
Sladkosti na pikniku vždy potešia. Medzi obľúbené sladké jedlá patria:
Prečítajte si tiež: Lahodné tvarohové koláče
- Piknikový koláčik: Túto jednoduchú rýchlovku zvládne naozaj každý. Vajíčka vyšľaháme s cukrom do penista (neoddeľujte žĺtky od bielkov, šľahajte všetko spolu na najvyšších otáčkach aspoň 5 minút). Pridáme vodu, olej a preosiatu múku zmiešanú s kypriacim práškom. Cesto poriadne premiešame a vylejeme na papierom vystlaný plech. Na cesto poukladáme ovocie napríklad jahody, kiwi, pomaranč, čučoriedky, mrazené maliny, skrátka všetko čo doma nájdete. Potom si v miske zmiešame tvaroh s práškovým cukrom a žĺtkom. Do tvarohu pridávame ešte citrónovú kôru, ktorá koláčikom dodáva úžasnú vôňu. Upečený koláčik necháme vychladnúť, posypeme práškovým cukrom a nakrájame na kocky.
- Marhuľový koláč (tart): Tento koláč je ľahko prenosný, jednoducho sa krája a servíruje. Pripravte cesto z múky, práškového cukru, studeného masla, vajca a štipky soli. Cesto rozvaľkajte a preložte do formy na tart. Očistite marhule, nakrájajte na osminky a kocky a pripravte rozvar. Na predpečený tart naukladajte na osminy nakrájané marhule, zalejte marhuľovým rozvarom a posypte posýpkou.
- Banánový chlebík: Je ľahký koláč, upečený takto bude okrem toho pripravený aj na prenášanie v piknikovom košíku. Anglický recept nájdete tu.(zdroj: thisgrandmaisfun.com)
- Brownies: Superčokoládové brownies sú vždy dobrou voľbou. Český recept nájdete tu.(zdroj: homestylecz.blogspot.com)
- Ovsené cookies: Ak použijete bezlepkový ovos, povýšite recept na ďalšiu úroveň. Zmiešajte ovsené vločky s mandľovou múkou a mandľovým maslom, pridajte jablkovú šťavu, hrozienka a orechy. Namiesto cukru použite javorový sirup alebo kokosový cukor.
- Jahody fritované v cestíčku: Jahody umyte a nechajte dobre vysušiť. V hrnci rozohrejte olej. Medzitým zmiešajte vajce so smotanou, cukrom, múkou, práškom do pečiva a štipkou muškátového orieška. Jahody chyťte opatrne za zelenú stopku a namočte ich do cesta. Postupne fritujte na oleji cca 1 - 2 minúty. Vyberte von cedidlom a nechajte krátko odkvapkať na kuchynskom papieri.
- Malinovo-čučoriedkový dezert: Maliny očistite, roztlačte vidličkou a zmiešajte s 1 PL cukru. Očistite čučoriedky a celé ich premiešajte s malinami. Štyri uzatvárateľné poháre (1 pohár = cca 250 ml) naplňte 2 PL malinovo-čučoriedkovej zmesi, na ktorú rovnomerne rozdelíte tvaroh. Vrch tvarohovej masy ozdobte zvyšným ovocím.
- Chia puding s ovocím: Do flaštičiek môžete nakombinovať vrstvu rozdrvených sušienok alebo granolu, chia pudding (1 lyžicu chia semiačok zmiešate s 1/2 hrnčeka rastlinného mlieka a necháte na hodinu alebo aj cez noc odstáť v ladničke) a nakoniec čerstvé ovocie, sekané oriešky, javorový sirup alebo čo vám príde do cesty.
Slané Pochúťky na Piknik
Okrem sladkého potešenia by na pikniku nemali chýbať ani slané pochúťky. Tu je niekoľko tipov:
- Quiche: Francúzsky slaný koláč rýchlo zbalíte do košíka a poteší nielen vás, ale aj všetkých vašich priateľov. Anglický recept nájdete tu.(zdroj: halfbakedharvest.com)
- Sendviče: Tuniakový, vajíčkový, syrový, šunkový, slaninkový či zeleninový? V celozrnnej žemli, bielom toaste alebo v bezlepkovom pečive? Princíp sendviču je rovnaký - chutná náplň v čerstvom pečive, nakrájanom akurát do ruky. Obsah a veľkosť zvoľte podľa osadenstva na pikniku. Grilovaná paprika, baklažán, rajčina a mozzarela s bazalkou má vždy úspech. Hlavne ak to všetko zabalíte do čerstvej ciabatty, ktorú si môžete upiecť aj doma, ale rozmraziť tesne pred odchodom na piknik.
- Burgre s hermelínom: Sendviče na piknik sú ideálna voľba. Skúste napríklad tento s hermelínom a bylinkami. Slovenský recept nájdete tu.(zdroj: redvelvetcooking.com)
- Veggie burger: Všetci vegáni sa na pikniku potešia práve tomuto burgru. Je zdravý, s kopu zeleniny a vegánskou náhradou mozzarelly. Slovenský recept nájdete tu.(zdroj: veganik.sk)
- Falafel sendvič: Namiesto povinnej zastávky v stánku si skúste falafel pripraviť sami. Slovenský recept nájdete tu.(zdroj: cafeetgateau.blogspot.com)
- Slaninové twisty: Sú rýchle a rovnako rýchlo vám aj pomiznú z košíka. Stačí lístkové cesto, slanina, syr a pár byliniek. Anglický recept nájdete tu.(zdroj: halfbakedharvest.com)
- Empanadas: Argentínska špecialita s talianskou caprese príchuťou. Podávajte ich s bazalkovo - cesnakovou omáčkou. Anglický recept nájdete tu.(zdroj: laylita.com)
- Roztrhané mäsko: Šupnúť do žemle, pridať trochu šalátiku, kečup alebo majonézu a bašta je na svete.
- Croissant s mozzarellou a paradajkami: Croissant natrieme pestom, hummusom alebo len olivovým olejom. Do vnútra vložíme plátky mozzarelly, paradajky a čerstvej bazalky. Môžeme pokvapkať troškou balsamica.
- Tortilla slimáky: Z 1 tortilly vám vyjde asi 8 poriadnych slimákov. Vyberte si plnku podľa chuti, ale myslite na to, aby boli suroviny, ktorými tortillu naplníte tenké a mohli ste ju dobre zatočiť. Na fotke vidíte moju kombináciu smotanovej nátierky, morčacej šunky, syra, uhorky a avokáda. Tortillu som najprv natrela nátierkou. Potom na nej poukladala šunku, na to plátkový syr a tenučké koliečka uhorky. Do stredu som dala jeden pásik tenkých plátkov avokáda.
- Datle obalené slaninou: Vnútro datlí naplňte kozím syrom. Datle obaľte slaninkou a upevnite špáradlom. Pripravené datle poukladajte na vymastený plech a prípadne pokvapkajte medom.
- Muffiny s paradajkami a šunkou: Z rozmarínových a tymiánových vetvičiek odtrhnite lístky a najemno ich nasekajte. Zmiešajte spolu olivový olej, tvaroh, mlieko a vajcia. Vymastite formu na muffiny a naplňte ju do polovice cestom. Na cesto (na každý muffin) rozdeľte polovicu paradajok a 2 zložené pásiky šunky. Zalejte zvyšným cestom, na ktoré položte zostávajúce paradajky.
Šaláty a Polievky pre Osvieženie
Na pikniku by nemali chýbať ani osviežujúce šaláty a studené polievky:
- Mrkvový šalát s fetou: Okorenený orientálnymi koreninami s sladkou chuťou datlí. Anglický recept nájdete tu.(zdroj: Nicole Perry via popsugar.com)
- Grécky šalát: Klasický grécky šalát zasýti vďaka extra pridanej quinoe a bielej fazuli. Anglický recept nájdete tu.(zdroj: pinchofyum.com)
- Kuskus s tuniakom: Táto netradičná kuskusová kombinácia je snom každého študenta. Pre svoju cenu, ale aj superrýchleme varenie. Slovenský recept nájdete tu.(zdroj: adkas-tastyfood.blogspot.com)
- Gazpacho: Španielska studená polievka, ktorú na piknik v horúcich letných dňoch stačí zbaliť do termosky. Anglický recept nájdete tu.(zdroj: runningwithtweezers.com)
- Šalát orzo: S príchuťou gréckeho šalátu osvieži toto jedlo každý piknik. Anglický recept nájdete tu.(zdroj: cookingclassy.com)
- Cestovinový šalát: Cestovinový šalát na pikniku nesmie chýbať. Táto caesar verzia isto každého zasýti. Anglický recept nájdete tu.(zdroj: spicysouthernkitchen.com)
- Mrkvový šalát: Je rýchly a je s tatárskou omáčkou. Aj najväčší odporcovia šalátov sa po ňom budú oblizovať až za ušami. Slovenský recept nájdete tu.(zdroj: cafeetgateau.blogspot.com)
- Quinoa šalát: Tento šalátik pripravujem, keď ideme na piknik do parku alebo na pláž…
- Piknikový šalát: S mojím korytnákom sme sa presunuli na piknik. Sedeli sme uprostred terasy a pozorovali rozkvitnutý svet.
- Hrášková polievka s avokádom: Cibuľu nakrájajte najemno a opražte dozlatista v hrnci na 2 PL oleja. Pridajte mrazený hrášok a krátko poduste. Podlejte zeleninovým vývarom, osoľte, prisypte chilli, priveďte do varu a na miernom ohni povarte ešte 10 minút. Polievku rozmixujte tyčovým mixérom a prelejte cez sitko. Rozpoľte avokádo, zbavte ho kôstky a vydlabte vnútro. Pokvapkajte ho limetkovou šťavou a pridajte do polievky. Znovu všetko rozmixujte.
Dip a Nátierky pre Chutnejšie Jedlo
Nátierka alebo dip sa zmestí do každého piknikového koša. Vyberte si z nasledujúcich možností:
- Jalapeno hummus: Tento humus je pikantnou obmenou jeho klasickej verzie. Anglický recept nájdete tu.(zdroj: foodfaithfitness.com)
- Rôzne nátierky: Je úplne jedno, či to bude klasická avokádová pomazánka s cesnakom, cottage cheese s chrenom a sušenými rajčinami alebo tvarohovo-bryndzová nátierka s medvedím cesnakom.
Nezabudnite na Klasiku
Medzi klasické jedlá, ktoré by na pikniku nemali chýbať, patria:
- Pagáče: Slovenskú klasiku na pikniku nesmiete vynechať. Slovenský recept nájdete tu.(zdroj: adkas-tastyfood.blogspot.com)
- Vajíčka: Ľahko sa pripravujú aj prenášajú, stačí ich dobre uvariť a pripraviť. Vajíčka môžete použiť celé, na nátierku alebo na prípravu omelety či plnky. Úžasná je napríklad aj quesadilla s vajíčkami, ktorá spája chute vajíčka, špenátu a syra v chrumkavej tortille.
- Jablkový šalát s vajíčkom: Vajcia olúpte a nakrájajte na malé kocky. Ošúpte jablká, rozdeľte ich na štvrtiny, zbavte jadrovníka a tiež nakrájajte na malé kocky. Petržlenovú vňať opláchnite, osušte a lístky nasekajte najemno. Majonézu zmiešajte s kyslou smotanou, horčicou, vývarom, medom, jablčným octom, soľou, korením a spojte s pripravenými ingredienciami.
- Zelenina s dipom: Výberu zeleniny sa nekladú medze, ale skvelé je ak sa dá chrúmať. Čo sa dipu týka, najradšej mám hummus ale rovnako by šiel aj klasický jogurtový dressing. Zmiešate jogurt, trošku olivového oleja, trošku balsamica, soľ, korenie, granulovaný cesnak, provensálske korenie, čerstvé bylinky.
Nápoje na Osvieženie
Nezabudnite si so sebou zobrať aj nápoje na osvieženie. Okrem vody a džúsov môžete pripraviť aj:
Prečítajte si tiež: Jednoduchý bezlepkový čerešňový koláč
- Limetková limonáda: Zo 4 limetiek vytlačte šťavu. Zmiešajte 100 ml limetkovej šťavy so 100 g hnedého cukru. Pridajte štipku soli a varte v hrnci, kým sa nerozpustí cukor. Zvyšnú celú limetku umyte v horúcej vode, osušte, nakrájajte na 8 mesiačikov a rozdeľte ich do 4 pohárov spolu s drveným ľadom (alebo kockami ľadu).
Čo si Ešte Zbaliť na Piknik?
- Piknikový kôš: Bez šikovného pomocníka si vie málokto predstaviť piknik.
- Deka: Vďaka piknikovej deke si vytvoríte pohodlie a budete sa môcť spokojne „vyvaľovať“ na tráve.
Prečítajte si tiež: Letný ríbezľový koláč