Jesenné počasie so sebou prináša chlad, ktorý priam volá po hrejivých vôňach domova. Čo tak si pripraviť voňavý koláč s hnedým cestom, karamelovou a tvarohovou plnkou? Tento dezert vás určite očarí svojou jednoduchosťou a lahodnou chuťou. Je ideálny na jesenné posedenie pri káve alebo čaji.
Ingrediencie
Pre dokonalý koláč s karamelovou plnkou budete potrebovať nasledujúce suroviny:
Hnedé cesto:
- 7 vajec
- 210 g kryštálového cukru
- 300 g polohrubej múky
- 1 balenie prášku do pečiva
- Olej
- Voda
Tvarohová plnka:
- 500 g tvarohu
- 4-5 lyžíc kryštálového cukru (podľa chuti)
- Strúhaná citrónová kôra
- 50 g strúhanky (nemusí byť)
- 1 balenie vanilkového cukru
Karamelová plnka:
- Cukor na karamel
- Smotana na šľahanie
Postup prípravy
Príprava tohto koláča si vyžaduje trochu času, ale výsledok stojí za to. Postupujte krok za krokom a úspech je zaručený.
Príprava karamelovej plnky (deň vopred)
Karamelový krém si pripravte deň vopred, aby mal dostatok času vychladnúť a zhustnúť. Cukor upáľte na karamel. Dôležité je, aby karamel nebol príliš tmavý, inak by zhorkol. Pridajte smotanu a za stáleho miešania varte, kým zmes nezačne hustnúť.
Príprava cesta
- Ak nie je v recepte spomenutý iný postup, vyberte všetky suroviny s ktorými budete pracovať s chladničky 1 hod. pred prípravou, aby mali izbovú teplotu.
- Žĺtky s cukrom vyšľahajte do peny.
- Postupne pridávajte olej a vodu.
- Vmiešajte múku zmiešanú s práškom do pečiva.
- Nakoniec vyšľahajte sneh z bielkov a zľahka ho vmiešajte do cesta.
Príprava tvarohovej plnky
- Tvaroh zmiešajte s kryštálovým cukrom podľa chuti.
- Pridajte strúhanú citrónovú kôru, strúhanku (nemusí byť) a vanilkový cukor.
- Všetko dobre premiešajte.
Vrstvenie koláča
- Cesto vylejte na maslom vymastený a múkou vysypaný plech. Môžete použiť aj papier na pečenie. Dôkladne vymažte formu maslom/olejom a vysypte múkou. Snažte sa, aby forma bola rovnomerne vymazaná a vysypaná na dne formy i po jej obvode. Tento krok urobte dôkladne, tak zabezpečíte, že pri vyklopení s formy nebudú problémy.
- Na hnedé cesto rovnomerne rozotriete tvarohovú plnku.
- Na tvarohovú plnku nalejte karamelovú plnku.
- Koláč dajte piecť do predhriatej rúry na 180°C na 1 hodinu. Či je cesto upečené zistíme dlhou drevenou špajľou, ktorú vpichneme do cesta. Špajľu opatrne vpichneme 2 - 3x hlbšie do bábovky. Ak je špajľa čistá a nelepí sa, máme hotovo.
Tipy a triky
- Ovocie: Na koláč môžete pridať aj obľúbené ovocie. Umyte ho, zbavte sa prípadných poškodených častí a nakrájajte na polovice alebo väčšie kocky. Ak používate kompót, zlejte nálev a ovocie nechajte v sitku odkvapkať.
- Karamel: Ak chcete karamelovú plnku ešte vylepšiť, môžete do nej pridať trochu masla alebo štipku soli.
- Variácia: Namiesto tvarohovej plnky môžete použiť aj makovú plnku. Výborné rezy s makom a karamelovou plnkou chutia vynikajúco. Plnka je bez masla, ale s kyslou pochúťkovou smotanou.
- Karamelové kocky: Môžete si pripraviť aj karamelové kocky, kde deň dopredu si pripravíme z klasického Salka karamelové - 3 hodiny varíme v originálnom balení.
- Eclairs: Ak máte radi eclairs, môžete si ich naplniť karamelovou plnkou.
Karamelové inšpirácie
Ak ste milovníkom karamelu, určite vyskúšajte aj ďalšie recepty:
Prečítajte si tiež: Lahodné tvarohové koláče
- Karamelová marlenka: Výborne vyzerá, skvele sa krája a výborne chutí.
- Karamelová roláda: Kakaová roláda s karamelovou plnkou je vynikajúca, u nás veľmi obľúbená.
- Návykové karamelové kocky: Našla som ich na maďarskej stránke a hneď ma zaujali plnkou. Karamel milujem, príprava zákuska nie.
- Krémové karamelové rezy: Jemné cesto, karamelový krém, šľahačka a karamelová poleva - úžasná kombinácia chutí.
- Nepečený karamelový cheesecake: Lahodný nepečený cheesecake, ktorý zachutí každej vašej návšteve.
- Skvelé arašidovo-karamelové rezy: Určite si pochutíte na kombinácii karamelu a orieškov.
- Jednoduchý makový zákusok s karamelovým krémom: Jednoduchý a rýchly makový zákusok. Jemné makové pláty a karamelový krém robia zázraky…
- Karamelovo-orieškový zákusok: Kombinácia lieskových orieškov a karamelu je veľmi chutná.
- Tvarohové kocky s karamelovou šľahačkou: Malé lahodné sladké maškrtenie.
- Jablkový koláč s karamelom: Stáli mi jabĺčka v oblôčku, tak som z nich upiekla koláčik.
Prečítajte si tiež: Jednoduchý bezlepkový čerešňový koláč
Prečítajte si tiež: Letný ríbezľový koláč