Koláče s jahodovým pyré: recepty na sladké potešenie

sabor peruano
Rate this post

Sezóna jahôd je v plnom prúde a s ňou prichádza aj čas na prípravu lahodných dezertov. Jahody sú obľúbené pre svoju sviežu chuť, krásnu farbu a všestrannosť v kuchyni. Či už máte čerstvé jahody zo záhradky, z trhu alebo mrazené zásoby, koláč s jahodami je vždy skvelou voľbou.

Prečo si vybrať domáci koláč s jahodami?

Domáce koláče majú oproti kupovaným niekoľko výhod. Máte plnú kontrolu nad ingredienciami, môžete sa vyhnúť nadmernému množstvu cukru, umelým farbivám a konzervantom. Pečenie je skvelá aktivita, do ktorej môžete zapojiť aj deti, čím podporíte ich kreativitu a zručnosti. Nič sa nevyrovná vôni čerstvo upečeného koláča, ktorá naplní váš domov a vytvorí príjemnú atmosféru.

Zdravé benefity jahôd

Okrem výbornej chuti sú jahody aj zdravé. Sú skvelým zdrojom vitamínu C, vlákniny, draslíka, fosforu a vitamínu K. Ak vám chýba železo, jahody sú výbornou voľbou. Najlepšie je konzumovať čerstvé jahody, ale aj mrazené si zachovávajú cenné látky a sú vhodné do koláčov, dezertov a smoothie nápojov. Jahody môžete spracovať aj na džem, sirup, mrazenú dreň alebo zmrzlinu.

Tipy na prípravu koláčov s jahodami

  • Používajte kvalitné ingrediencie: Čerstvé jahody, kvalitné maslo, múka a vajcia sa odrazia na chuti koláča.
  • Experimentujte s chuťami: Nebojte sa pridať do cesta citrónovú kôru, vanilku, škoricu, orechy alebo semienka.
  • Vizuálna atraktivita: Ozdobte koláč čerstvými jahodami, šľahačkou, čokoládou alebo lístkami mäty.
  • Príprava pyré: Jahody môžete rozmixovať na pyré a pridať do cesta alebo použiť ako polevu.
  • Mrazené jahody: Mrazené jahody sú skvelou alternatívou, ak nemáte k dispozícii čerstvé. Pred použitím ich nechajte rozmraziť a zbavte sa prebytočnej vody.

TOP recepty na koláče s jahodovým pyré

1. Mramorový koláč s jahodovým pyré

Nadýchané piškótové cesto s kakaom a jahodami. Tento koláč je jednoduchý a vždy chutí úžasne.

Ingrediencie:

  • Žĺtky
  • Bielky
  • Cukor
  • Kakao
  • Jahody (čerstvé alebo mrazené)
  • Želatína

Postup:

  1. Oddelíme žĺtky od bielkov.
  2. Žĺtky vyšľaháme s cukrom do peny.
  3. Bielky so štipkou soli vyšľaháme na tuhý sneh.
  4. Do žĺtkovej zmesi primiešame múku s kakaom.
  5. Pridáme sneh z bielkov a premiešame.
  6. Tortovú formu vymastíme a vysypeme múkou.
  7. Vlejeme 2/3 cesta. Do 1/3 cesta primiešame kakao.
  8. Podľa návodu pripravíme želatínu a zmiešame s cukrom.
  9. Horúcu zmes nalejeme na koláč a necháme stuhnúť v chladničke.

2. Jahodový koláč s pudingom a kyslou smotanou

Klasický koláč s pudingovou vrstvou a osviežujúcou kyslou smotanou.

Prečítajte si tiež: Lahodné tvarohové koláče

Suroviny na cesto:

  • 4 vajcia
  • 2 hrnčeky kryštálového cukru
  • 1 hrnček mlieka
  • 1/2 hrnček oleja
  • 2 hrnčeky polohrubej múky
  • 1 kypriaci prášok do pečiva

Suroviny na jahodový puding:

  • 1 balíček jahodový puding v prášku
  • 500 ml mlieka
  • 2 PL kryštálového cukru

Ďalšie suroviny:

  • 750 ml kyslej smotany
  • 2 balíčky vanilkového cukru
  • Kakao na posypanie
  • 300 g jahôd

Postup:

  1. Vyšľaháme vajcia s cukrom, pridáme mlieko a olej.
  2. Pridáme múku s práškom do pečiva.
  3. Cesto vylejeme na vymastený plech.
  4. Uvaríme puding a lyžicou ho rozložíme na cesto.
  5. Na cesto navrstvíme pokrájané jahody.
  6. Pečieme pri 180 °C asi 30 minút.
  7. Po vychladnutí potrieme kyslou smotanou zmiešanou s vanilkovým cukrom a posypeme kakaom.

3. Nepečená jahodová torta so smotanou

Rýchla a jednoduchá torta, ktorá osvieži v horúcich dňoch.

Ingrediencie na korpus:

  • 100 g svetlých sušienok
  • 70 g rozpusteného masla

Ingrediencie na plnku:

  • 150 g smotanového jogurtu
  • 350 g jemného tvarohu
  • 100 ml kyslej smotany
  • 2 balíčky vanilkového cukru
  • 200 g práškového cukru
  • 1 PL nastrúhanej citrónovej kôry
  • 600 g jahôd
  • 10 g červeného tortového želé
  • 5 plátkov želatíny
  • Šťava z citróna

Postup:

  1. Sušienky pomixujeme a zmiešame s maslom.
  2. Hmotu natlačíme do tortovej formy.
  3. Zmiešame jogurt, tvaroh, kyslú smotanu, cukor a citrónovú kôru.
  4. Rozpustíme želatínu a vmiešame do plnky.
  5. Plnku rozotrieme na korpus a necháme stuhnúť v chlade.
  6. Navrch poukladáme jahody a zalejeme tortovým želé.

4. Pavlovej jahodová roláda

Delikátna roláda s chrumkavým korpusom, šľahačkou a jahodami.

Suroviny na korpus:

  • 5 bielkov
  • 275 g kryštálového cukru
  • 1 ČL Zlatého klasu
  • 1 ČL vínneho octu
  • 50 g mandľových lupienkov

Suroviny na krém:

  • 250 ml smotany na šľahanie
  • 250 g mascarpone
  • Kôra z 1 citróna

Ďalšie ingrediencie:

  • 200 g jahôd
  • Jahodový džem na potretie
  • Práškový cukor

Postup:

  1. Vyšľaháme bielky s cukrom na tuhý sneh.
  2. Pridáme Zlatý klas a vínny ocot.
  3. Sneh natrieme na plech s papierom na pečenie a posypeme mandľami.
  4. Pečieme pri 180 °C 15 minút, potom pri 160 °C 20 minút.
  5. Po upečení korpus zrolujeme a necháme vychladnúť.
  6. Vyšľaháme smotanu s mascarpone a citrónovou kôrou.
  7. Korpus potrieme džemom a krémom, uložíme jahody a zatočíme.

5. Jahodový sirup s mätou

Osviežujúci sirup, ktorý využijete do limonád, dezertov alebo na poliatie koláčov.

Ingrediencie:

  • 1 kg jahôd
  • 1 kg cukru
  • 600 ml vody
  • 1 sirupfix
  • 5 stoniek mäty
  • 1 citrón

Postup:

  1. Jahody a mätu nakrájame.
  2. Dáme do hrnca, zalejeme vodou a povaríme 5 minút.
  3. Necháme vychladnúť a rozmixujeme.
  4. Pridáme cukor, sirupfix a citrónovú kôru.
  5. Necháme cez noc v chladničke.
  6. Na druhý deň scedíme a povaríme 10 minút.

6. Jahodová dreň do mrazničky

Jednoduchý spôsob, ako si uchovať chuť jahôd na dlhšie.

Ingrediencie:

  • 1 kg čerstvých jahôd
  • 300 g kryštálového cukru
  • 3 PL citrónovej šťavy

Postup:

  1. Jahody nakrájame a rozmixujeme.
  2. Osladíme cukrom a pridáme citrónovú šťavu.
  3. Naporciujeme do nádobiek a dáme zmraziť.

7. Domáca jahodová zmrzlina/nanuky

Lahodná zmrzlina, ktorú si pripravíte doma bez špeciálneho vybavenia.

Prečítajte si tiež: Jednoduchý bezlepkový čerešňový koláč

Ingrediencie:

  • 500 g čerstvých jahôd
  • 200 g cukru
  • 300 ml smotany na šľahanie (33 %)
  • 150 ml plnotučného mlieka
  • 1 lyžica citrónovej šťavy
  • 1 lyžička vanilkového extraktu

Postup:

  1. Jahody rozmixujeme na pyré.
  2. Zmiešame pyré s cukrom, citrónovou šťavou a vanilkovým extraktom.
  3. Pridáme smotanu a mlieko.
  4. Dôkladne premiešame a dáme do mrazničky.
  5. Každých 30 minút premiešame, aby sa netvorili ľadové kryštály.

8. Fantastický jahodový džem

Domáci džem bez konzervantov, ktorý si zamilujete.

Ingrediencie:

  • 1 kg jahôd
  • 550 g kryštálového cukru
  • 1 PL citrónovej šťavy

Postup:

  1. Jahody nakrájame, polovicu rozmixujeme.
  2. Zmiešame s cukrom a citrónovou šťavou.
  3. Varíme na malom ohni do zhustnutia.
  4. Naplníme do pohárov a otočíme hore dnom.

9. Jahodový kompót

Klasický kompót, ktorý sa hodí do koláčov, dezertov alebo len tak na zjedenie.

Ingrediencie:

  • 5 kg jahôd
  • 1 l vody
  • 700 g kryštálového cukru

Postup:

  1. Jahody umyjeme a necháme odkvapkať.
  2. Uvaríme cukrový roztok.
  3. Zalejeme jahody a zahrejeme na 90 °C.
  4. Necháme odstáť jeden deň.
  5. Naložíme do pohárov, zalejeme roztokom a sterilizujeme 15 minút pri 80 °C.

10. Jahodový chia puding s kokosovým mliekom

Zdravý a osviežujúci dezert bez pečenia.

Ingrediencie:

  • 400 ml kokosového mlieka
  • 3 PL chia semienok
  • 1-2 PL javorového sirupu alebo medu
  • 300 g čerstvých jahôd
  • 1 ČL vanilkového extraktu
  • Lístky mäty na ozdobu

Postup:

  1. Zmiešame kokosové mlieko, chia semienka, vanilkový extrakt a sladidlo.
  2. Necháme odstáť a zhustnúť v chladničke.
  3. Rozmixujeme jahody na pyré.
  4. Vrstvíme chia zmes a jahodové pyré do pohárov.

11. Jahodové muffiny s bielou čokoládou

Rýchle a nadýchané muffiny s jahodami a kúskami bielej čokolády.

Ingrediencie (na 12 ks):

  • 250 g hladkej múky
  • 100 g kryštálového cukru
  • 1 vanilkový cukor
  • 2 ČL prášku do pečiva
  • Štipka soli
  • 1 vajce
  • 250 ml mlieka
  • 80 ml rastlinného oleja
  • 150 g čerstvých jahôd
  • 100 g bielej čokolády

Postup:

  1. Zmiešame suché ingrediencie.
  2. Rozšľaháme vajce s mliekom a olejom.
  3. Spojíme suché a mokré ingrediencie.
  4. Pridáme nakrájané jahody a bielu čokoládu.
  5. Rozdelíme do košíčkov a pečieme pri 180 °C 20-25 minút.

12. Jahodový koláč s bielkovou penou

Svieži koláč s kysnutým cestom, jahodami a bielkovou penou.

Prečítajte si tiež: Letný ríbezľový koláč

13. Jahodové zákusky s mascarpone

Kombinácia mascarpone a jahôd je ideálna na letné osvieženie.

14. Elegantná ovocná torta

Torta s vanilkovým korpusom, jahodovo-malinovým pyré a jemným krémom.

15. Kardinál rezy

Jemná piškóta, nadýchaný sneh, jahody a mascarpone v jednom zákusku.

16. Hrnčeková bublanina s jahodami

Rýchla a jednoduchá bublanina s jahodami.

17. Recept na jahodový koláč s pyré

Koláč s jahodovým pyré a tvarohovou strieškou.

Postup:

  1. Žĺtky vyšľaháme s cukrom.
  2. Bielky vyšľaháme na sneh.
  3. Zmiešame múku s kakaom a pridáme do žĺtkovej zmesi.
  4. Pridáme sneh z bielkov a premiešame.
  5. Pečieme vo vyhriatej rúre.
  6. Pripravíme bielu náplň z tvarohu, kyslej smotany, citrónovej kôry a želatíny.
  7. Formu vystelieme fóliou a nalejeme do nej náplň.
  8. Necháme stuhnúť v chladničke.
  9. Jahody rozmixujeme na pyré so želatínou.
  10. Na cesto poukladáme jahody a zalejeme pyré.
  11. Uložíme tvarohový trojuholník a necháme stuhnúť v chladničke.

18. Vanilkový koláč s jahodovou vložkou

Koláč s vanilkovou piškótou, krémom a jahodovou vložkou.

Postup:

  1. Pripravíme jahodovú vložku z jahôd, cukru a želatíny.
  2. Upečieme vanilkovú piškótu.
  3. Pripravíme vanilkový krém z mlieka, vajec, cukru, vanilky, škrobu a želatíny.
  4. Piškótu rozrežeme na dva kotúče.
  5. Spodnú piškótu navlhčíme a potrieme krémom.
  6. Uložíme jahodovú vložku a potrieme zvyškom krému.
  7. Zalejeme jahodovým pyré a necháme stuhnúť v chladničke.

Inšpirácie a varianty

  • Jahodovo-čokoládové pokušenie: Kombinácia jahôd a čokolády je klasika.
  • Ganache koláč s jahodami: Namiesto čokoládovej polevy môžete použiť ganache.
  • Jahodový koláč s posýpkou: Na cesto rozložíme jahody a posypeme posýpkou.
  • Proteínový koláč: Použite proteínový puding namiesto klasického.