Čučoriedky sú drobné bobuľky plné chuti, spomienok a zdravia. Kedysi sme ich zbierali po lese so smiechom na perách a modrými jazykmi, dnes ich radi používame v kuchyni na lahodné koláče, zákusky či torty. V našom výbere nájdete najlepšie čučoriedkové recepty, ktoré potešia každého milovníka sladkého. Od jednoduchého hrnčekového koláča, cez tradičný kysnutý s posýpkou, až po moderný čučoriedkový cheesecake - pečený aj nepečený. Nechýbajú ani svieže smotanové zákusky, dezerty v pohároch či čučoriedková roláda. Čučoriedky nie sú len chutné, ale aj zdravé - plné antioxidantov, vitamínu C a vlákniny.
Tento článok sa zameriava na rôzne recepty a tipy na prípravu koláčov s čučoriedkovým kompótom, pričom ponúka inšpirácie pre každého, kto chce využiť túto chutnú a zdravú surovinu.
Jednoduchý a rýchly koláč s čučoriedkovým kompótom
Tento recept je veľmi jednoduchý a rýchly, ideálny pre každého, kto si chce upiecť chutný koláč bez zbytočnej námahy.
Ingrediencie:
- Vajcia
- Cukor
- Olej
- Čučoriedkový kompót
- Múka
- Prášok do pečiva
Postup:
- Do misy rozklepneme vajcia, pridáme cukor a šľahačom rozšľaháme.
- Pridáme olej a kompót.
- Všetko varechou dobre premiešame.
- Vsypeme múku, v ktorej sme rozmíchali prášok do pečiva a dôkladne premiešame, aby neboli hrudky.
- Plech vymastíme olejom a vysypeme mletými orechmi, kokosom alebo hrubou múkou.
- Cesto rozotrieme na pripravený plech.
- Pečieme v predhriatej rúre.
Niekedy dávam ostružinový alebo malinový kompot.
Šťavnatý čučoriedkový koláč s mrveničkou
Ingrediencie:
- Vajcia
- Cukor
- Mlieko
- Olej
- Polohrubá múka
- Hrubá múka
- Prášok do pečiva
- Vanilkový cukor
- Čučoriedky
- Maslo / Hera
- Kryštálový cukor
Postup:
- Najskôr vyšľaháme do peny vajcia s cukrom.
- Postupne pridávame mlieko, olej a prešľaháme.
- Následne pridáme obe múky, prášok do pečiva a nezabudneme na vanilkový cukor.
- Stačí už len ručne prešľahať.
- Cesto vylejeme na vymastený a múkou vysypaný plech.
- Poukladáme čučoriedky a posypeme mrveničkou pripravenou z masla / Hery, kryštálového cukru a polohrubej múky.
- Pečieme 40 minút v rúre vyhriatej na 175 °C.
Koláč s kakaovým cestom a čučoriedkami
Tento recept kombinuje kakaové cesto s čučoriedkami, čo vytvára zaujímavú chuťovú kombináciu.
Prečítajte si tiež: Lahodné tvarohové koláče
Ingrediencie:
- 2 hrnčeky cukru
- 2 PL práškového kakaa
- 1 hrnček vody
- Palmarin
- Žĺtka
- Sneh z bielkov
- Múka
- Prášok do pečiva
- Čučoriedkový kompót
Postup:
- Do kastrólika si dám 2 hrnčeky cukru, 2 polievkové lyžice práškového kakaa a k tomu hrnček vody, dobre rozmiešam a dám na sporák hriať.
- Keď je dostatočne horúce, pridám Palmarin, a miešam na ohni, kým sa rozpustí.
- Keď je rozpustený, odstavím zo sporáka, odoberiem asi tak pol hrnčeka z neho na poliatie hotového koláča a zbytok nechám vychladnúť.
- Medzitým si dám do misky žĺtka a z bielok vyšľahám tuhý sneh, ktorý pomaly primiešavam k žĺtkam.
- Keď mám žĺtka vymiešané so snehom, postupne za stáleho miešania pomaly pridávam vychladnutú rozpustenú masu z Palmarínu, cukru, kakaa a vody.
- Do tohto nakoniec pomaly primiešam preosiatu múku, zmiešanú s práškom do pečiva.
- Celé to dobre premiešam a nakoniec do toho zamiešam precedené čučoriedky z kompótu.
- Celé to potom vylejem na vopred pripravený vymastený a múkou vysypaný plech a dám do vyhriatej rúry na 200°C piecť.
- Po 10 minútach teplotu stiahnem na 150°C a dopekám asi tak 15 až 20 minút podľa potreby.
- Keď je koláč upečený, ešte horúci ho polejem zbytkom rozpustenej Palmarínovej masy, aby bol šťavnatejší.
- Keď vychladne, potriem ho čučoriedkovým džemom a polejem čokoládovou polevou, ktorú si pripravím z masla a varovej čokolády.
- Koláčik po vychladnutí pokrájam a prípadne ešte dozdobím na tanieriku čučoriedkami.
Kysnutý koláč s čučoriedkovým kompótom a tvarohovou plnkou
Tento recept kombinuje kysnuté cesto s tvarohovou plnkou a čučoriedkami, čo vytvára bohatú a chutnú kombináciu.
Ingrediencie:
- Žĺtka
- Cukor
- Vlažná voda
- Múka
- Prášok do pečiva
- Olej
- Sneh z bielkov
- Čučoriedkový kompót
- Hladká múka
- Zlatý klas
- Maslo
Postup:
- Žĺtky oddelíme od bielkov a v robote vymiešame spolu s cukrom do penista.
- Postupne prilejeme vlažnú vodu a dobre premiešame.
- Znížime obrátky a tiež postupne pridáme múku s práškom do pečiva, olej a nakoniec ručne zapracujeme sneh z bielkov.
- Cesto rovnomerne rozotrieme na plech s papierom na pečenie, vložíme do rúry vyhriatej na 180°C a pečieme asi 15-20 minút.
- Na plnku scedíme čučoriedkový kompót a zo 400 ml šťavy, hladkej múky a Zlatého klasu uvaríme puding.
- Pridáme čučoriedky, premiešame, odstavíme a necháme vychladnúť.
- Maslo s cukrom vyšľaháme do penista a postupne po lyžiciach primiešame vychladnutý čučoriedkový puding.
- Takto pripravený krém rovnomerne nanesieme na vychladnutý korpus a dáme schladiť.
- Vo vodnom kúpeli roztopíme čokoládu so stuženým tukom, necháme chvíľku vychladnúť a polevu rozotrieme na koláč.
- Hotový koláč necháme stuhnúť pri izbovej teplote, nakrájame na kocky a dozdobíme čerstvými čučoriedkami a zelenou čokoládou.
Ďalšie tipy a triky
- Koláč môžeme po upečení poliať šťavou z kompótu, potrieť džemom alebo posypať strúhaným kokosom či pomletými orechami.
- Pre šťavnatejší koláč ho môžeme ešte horúci poliať zvyškom kompótovej šťavy.
- Do cesta môžeme pridať aj iné ovocie, napríklad strúhané jablká alebo ríbezle.
- Ak nemáte čučoriedkový kompót, môžete použiť aj iný kompot, napríklad ostružinový alebo malinový.
- Niekto robí podobný koláč, ale s polovičnou dávkou oleja (cca 100ml).
- Ak je koláč suchý, môžeme ho potrieť džemom alebo poliať polevou.
Varianty receptu
Existuje mnoho variantov tohto receptu, ktoré si môžete prispôsobiť podľa vlastnej chuti.
- Čučoriedkový cheesecake: Kombinácia čučoriedok a krémového syra.
- Čučoriedková kocka: Svieži dezert s čučoriedkovým kompótom.
Prečítajte si tiež: Jednoduchý bezlepkový čerešňový koláč
Prečítajte si tiež: Letný ríbezľový koláč