S narastajúcou popularitou bezlepkovej diéty, či už z dôvodu celiakie, intolerancie na lepok, alebo len ako súčasť snahy o zdravší životný štýl, stúpa aj dopyt po chutných a jednoduchých receptoch na bezlepkové jedlá. Jedným z najobľúbenejších je bezlepkový koláč, ktorý dokáže potešiť nielen celiatikov, ale aj všetkých, ktorí hľadajú alternatívu k tradičným múčnym dezertom.
Čo je Bezlepková Diéta a Prečo je Populárna?
Bezlepková diéta spočíva vo vylúčení potravín obsahujúcich lepok, proteín nachádzajúci sa v pšenici, jačmeni a raži. Najčastejším dôvodom pre dodržiavanie tejto diéty je celiakia, autoimunitné ochorenie, pri ktorom lepok poškodzuje tenké črevo. Ďalším dôvodom je neceliatická gluténová senzitivita, ktorá spôsobuje podobné symptómy ako celiakia, ale bez poškodenia čreva. Mnohí ľudia tiež prechádzajú na bezlepkovú diétu v presvedčení, že im pomôže schudnúť, zvýšiť energiu, alebo zlepšiť celkové zdravie. Hoci tieto tvrdenia nie sú vždy vedecky podložené, faktom je, že bezlepková diéta môže priniesť úľavu niektorým ľuďom trpiacim na tráviace problémy.
Princípy Prípravy Bezlepkového Koláča
Kľúčom k úspešnému bezlepkovému koláču je výber správnych ingrediencií a techník. Múka je nahradená alternatívnymi variantmi, ktoré dodajú koláču správnu štruktúru a chuť. Medzi najpoužívanejšie bezlepkové múky patria múka ryžová, kukuričná, pohánková, z tapioky, mandľová, kokosová, a zemiaková. Často sa používajú aj zmesi týchto múk, aby sa dosiahla optimálna konzistencia.
Je dôležité si uvedomiť, že bezlepkové múky sa správajú inak ako pšeničná múka. Absorbujú viac tekutiny, a preto je potrebné upraviť recept a pridať viac vlhkých ingrediencií, ako sú vajcia, jogurt, alebo ovocie. Použitie xantánovej gumy alebo guarovej gumy môže tiež pomôcť zlepšiť štruktúru a zabrániť drobeniu koláča.
S bezlepkovým pečením to nevzdávajte - vie byť rovnako chutné a na pohľad „ľúbivé“ ako to s lepkom. Pri bezlepkovom pečení je dôležité dodržiavať postup tak, ako pri pečení s obyčajnou múkou. O výsledku môžu rozhodovať úplné maličkosti. Ingrediencie majú mať izbovú teplotu. Namiesto vopred pripravených zmesí radšej uprednostnite vlastnú výrobu a vo svojej kuchyni si namiešajte zmes, ktorá vám vyhovuje. Vlhkosť je pri príprave bezlepkového cesta veľmi dôležitá. Preto odporúčam vždy na dno rúry počas pečenia umiestniť ohňovzdornú zapekaciu misku s niekoľkými kockami ľadu.
Prečítajte si tiež: Lahodné tvarohové koláče
Tipy a Triky pre Dokonalý Bezlepkový Koláč
Tu je niekoľko tipov a trikov, ktoré vám pomôžu dosiahnuť najlepšie výsledky:
- Používajte kvalitné ingrediencie: Kvalitné ingrediencie majú výrazný vplyv na chuť a textúru koláča.
- Neprešľahajte cesto: Prílišné miešanie cesta môže viesť k tvrdému koláču. Miešajte len dovtedy, kým sa ingrediencie nespoja.
- Pečte koláč pri správnej teplote: Príliš vysoká teplota môže spôsobiť, že koláč bude suchý a prepečený. Každá rúra na pečenie môže dosahovať miernu odchýlku v teplote.
- Nechajte koláč vychladnúť pred krájaním: Nechajte koláč úplne vychladnúť pred krájaním, aby sa nerozpadol.
- Experimentujte s prísadami: Nebojte sa experimentovať s rôznymi prísadami, ako sú orechy, ovocie alebo káva, aby ste vytvorili koláč podľa svojich preferencií.
- Používajte papier na pečenie: Na dno formy môžete položiť papier na pečenie, aby sa koláč ľahšie vybral z formy.
- Skladujte koláč správne: Bezlepkový čokoládový koláč skladujte v uzavretej nádobe pri izbovej teplote alebo v chladničke.
- Na váženie ingrediencií používajte kuchynskú váhu: Hlavne, keď ste v pečení začiatočník. Aj malá zmena dokáže vytvoriť veľký rozdiel vo výsledku. Ak recept uvádza použiť zarovnanú lyžicu nejakej ingrediencie, nemali by ste namiesto toho pridať vrchovatú lyžicu.
- Ak je to možné, zaobstarajte si stolový mixér: Pomôže vám získať hladšiu textúru a vyhnúť sa hrudkám.
- Neotvárajte rúru počas prvých 20 minút pečenia!
- Bezlepkové múky sa svojimi vlastnosťami odlišujú od pšeničnej či špaldovej, ktoré obsahujú lepok: Múku vždy uskladňujte na tmavom mieste v dobre uzatvárateľnej nádobe. Môžete ju aj zmraziť (v dvojitých igelitových vreckách) a vždy z mrazničky vyberte len toľko, koľko potrebujete na koláč či chlieb.
- Ak potrebujete pri pečení nahradiť bezlepkovú múku, vyberte takú, ktorá má podobné vlastnosti a hmotnosť: Napríklad tapioková múka bude výborná alternatíva arrowrootu, múky získanej z koreňa rastliny Marantha arundinacea.
- Pracujte hlavne so známymi múkami, ako sú napríklad pohánková či tapioková, a postupne pridávajte malé množstvá tých, ktoré nepoznáte: Kokosová múka vie poriadne potrápiť. Viac saje tekutinu, takže pri pečení budete potrebovať približne polovičné množstvo oproti bežným múkam. Ideálne je zvýšiť v recepte množstvo vajec a tekutinu pridávať postupne podľa potreby.
- Pripravte sa na to, že bezlepkové cesto môže byť veľmi priľnavé - lepiť sa na misu, v ktorej ho spracovávate.
Recept na Jednoduchý Bezlepkový Koláč
Tento recept je jednoduchý, rýchly a nevyžaduje žiadne špeciálne zručnosti. Je vhodný pre začiatočníkov aj pre tých, ktorí hľadajú rýchly dezert.
Ingrediencie:
- 250g mandľovej múky
- 150g cukru (môže byť aj trstinový, kokosový, alebo iné sladidlo)
- 4 vajcia
- 125g masla (roztopeného a ochladeného) alebo kokosového oleja
- 1 ČL prášku do pečiva (bezlepkového)
- 1/2 ČL vanilkového extraktu
- Štipka soli
- Ovocie podľa vlastného výberu (napr. jablká, hrušky, bobuľové ovocie)
Postup:
- Predhrejte rúru na 180°C.
- Vymažte a vysypte bezlepkovou múkou formu na koláč (priemer cca 22-24 cm). Na dno formy môžete položiť papier na pečenie, aby sa koláč ľahšie vybral z formy.
- V miske zmiešajte mandľovú múku, cukor, prášok do pečiva a soľ.
- V druhej miske rozšľahajte vajcia s vanilkovým extraktom.
- Pridajte roztopené maslo (alebo kokosový olej) a dobre premiešajte.
- Tekutú zmes vlejte do suchej zmesi a miešajte, kým sa všetky ingrediencie nespoja.
- Ovocie nakrájajte na menšie kúsky a pridajte do cesta. Jemne premiešajte.
- Cesto vylejte do pripravenej formy a rovnomerne ho rozotrite.
- Pečte v predhriatej rúre 30-40 minút, alebo kým koláč nie je zlatistý a špáradlo zapichnuté do stredu nevyjde suché.
- Nechajte koláč vychladnúť vo forme, potom ho vyklopte a podávajte.
Ďalšie Recepty na Bezlepkové Koláče
Marhuľový Kysnutý Koláč Bez Lepku s Posýpkou
Tento recept vás detailne naučí, ako pripraviť chutné a mäkké kysnuté cesto, ktoré využijete počas celého roka na rôzne kysnuté koláče.
- Najprv si pripravíme kvások. Do menšej misky nalejeme teplé (nie horúce) mlieko, rozmrvíme doň droždie a pridáme cukor. Zvrchu poprášime múkou, prikryjeme čistou utierkou a necháme na teplom mieste kysnúť aspoň 60 minút.
- Vykysnuté cesto premiesime ešte ručne na doske, cesto môže byť aj lepivé, nevadí to, nebudeme ho tvarovať.
- Plech s rozmerom približne 35×25 cm vystelieme papierom na pečenie alebo vymastíme a vysypeme múkou a cesto doňho rukou natlačíme na hrúbku asi 1,5 - 2 cm.
- Posýpku pripravíme ručným miešaním surovín medzi dlaňami, až sa začne hmota akoby trúsiť. Posýpku rovnomerne nanesieme na koláč. Okraje koláča môžeme potrieť rozšľahaným vajcom.
- Pečieme na 180 °C približne 20 - 25 minút.
- Po upečení koláč vyberieme a ihneď pokropíme vlažnou vodou, tak si udrží vláčnosť dlhšie.
Pudingový Koláč Bez Lepku
- Žĺtky, práškový cukor, olej a vodu vyšľaháme do peny.
- Ručne vmiešame Cake mix a tuhý sneh vyšľahaný z bielkov.
- Vylejeme na plech vymastený olejom a vysypaný ryžovou múkou.
- Do 0,8 l vriaceho mlieka pridáme cukor.
- Puding rozmiešame vo zvyšných 0,2 l mlieka a vylejeme do vriaceho mlieka. Miešame do zhustnutia.
- Ešte horúci puding lyžicou nalievame na cesto.
- Pečieme pri 180 °C 15 - 20 minút.
- Poleva: Zmiešame kyslú smotanu, biely jogurt a vanilínový cukor. Polevu rozotrieme na upečený horúci koláč a posypeme škoricovým cukrom.
Čokoládový Koláč Bez Lepku s Krémom
- Zmiešame kyslé mlieko, olej, Cake mix a cukor.
- Pridáme sódu bikarbónu a kakao. Všetko spolu zmiešame mixérom tak, aby vzniklo jednoliate cesto.
- Cesto vylejeme na papierom vystlaný plech a rovnomerne rozotrieme.
- Pečieme vo vyhriatej rúre približne 20 minút pri 175 °C.
- Medzitým si pripravíme krém: Čokoládu roztopíme v mikrovlnke. Zmiešame s jogurtom alebo kyslou smotanou.
- Vychladnutý koláč natrieme podľa chuti napríklad ovocím v želé alebo džemom. Na vrch rovnomerne nanesieme krém. Koláč môžeme na ozdobu posypať orieškami alebo lyofilizovaným ovocím.
Varianty a Vylepšenia Receptu
Tento základný recept je možné ľahko obmeniť a prispôsobiť vašim preferenciám. Môžete experimentovať s rôznymi druhmi ovocia, pridať orechy, čokoládové kúsky, alebo korenie (napr. škoricu, muškátový oriešok). Pre intenzívnejšiu chuť môžete pridať aj lyžicu kakaa alebo kávového extraktu. Ak chcete koláč obohatiť o krém, môžete použiť mascarpone, tvaroh, alebo kokosový krém. Dôležité je vždy dbať na to, aby všetky použité ingrediencie boli bezlepkové.
Bezlepkové Múky: Výhody a Nevýhody
Každá bezlepková múka má svoje špecifické vlastnosti, ktoré ovplyvňujú výslednú chuť a štruktúru koláča. Je dôležité vedieť, aké sú ich výhody a nevýhody, aby ste si mohli vybrať tú správnu pre váš recept.
Prečítajte si tiež: Jednoduchý bezlepkový čerešňový koláč
| Múka | Výhody | Nevýhody |
|---|---|---|
| Mandľová múka | Bohatá chuť, vysoký obsah bielkovín a zdravých tukov, dodáva koláču vlhkosť. | Môže byť drahšia ako iné bezlepkové múky, má tendenciu vytvárať hustejšie cesto. |
| Ryžová múka | Neutrálna chuť, ľahko dostupná, vhodná pre rôzne recepty. | Môže spôsobiť suchý koláč, je potrebné ju kombinovať s inými múkami. |
| Kukuričná múka | Dodáva koláču jemnú zrnitosť a žltú farbu, má výraznú chuť. | Môže byť ťažká na trávenie, nie je vhodná pre každého. |
| Pohánková múka | Bohatá na živiny, má výraznú chuť, dodáva koláču orieškový nádych. | Môže mať horkú chuť, je potrebné ju kombinovať s inými múkami. |
| Múka z tapioky | Dodáva koláču pružnosť a spojivosť, zlepšuje textúru. | Nemá výraznú chuť, je potrebné ju kombinovať s inými múkami. |
| Kokosová múka | Vysoký obsah vlákniny, dodáva koláču jemnú kokosovú chuť. | Absorbujú veľa tekutiny, je potrebné pridať viac vlhkých ingrediencií. Kokosová múka vie poriadne potrápiť. Viac saje tekutinu, takže pri pečení budete potrebovať približne polovičné množstvo oproti bežným múkam. Ideálne je zvýšiť v recepte množstvo vajec a tekutinu pridávať postupne podľa potreby. |
Bezlepkový Jablkový Koláč: Klasika v Novom Šate
Pre celiatikov a všetkých, ktorí preferujú bezlepkovú stravu, nemusí byť príprava chutného dezertu žiadny problém. Bezlepkový jablkový koláč je skvelý spôsob, ako si dopriať obľúbený dezert bez obáv z nepríjemných príznakov. Jablkový koláč je klasika, ktorú si môžete vychutnať v bezlepkovej verzii. Tento recept je jednoduchý, krok za krokom a zaručuje skvelý výsledok. Navyše, bezlepkové múky môžu koláču dodať zaujímavú chuť a textúru.
Bezlepková diéta nie je len trend, ale pre mnohých ľudí nevyhnutnosť. Celiakia a intolerancia na lepok sú čoraz častejšie diagnózy, ktoré si vyžadujú špeciálnu stravu. Bezlepkový jablkový koláč je skvelý spôsob, ako si dopriať obľúbený dezert bez obáv z nepríjemných príznakov.
Výber Bezlepkových Múk pre Jablkový Koláč
Pri pečení bezlepkového koláča je dôležitý správny výber múky. Existuje mnoho možností, každá s vlastnými vlastnosťami. Pre najlepší výsledok odporúčame kombinovať viacero druhov bezlepkových múk. Môžete si vytvoriť vlastnú zmes alebo použiť hotové bezlepkové zmesi dostupné v obchodoch. Medzi najpoužívanejšie patria:
- Ryžová múka: Ryžová múka je jednou z najpoužívanejších bezlepkových múk. Vyrába sa z bielej aj z hnedej ryže. Múka z bielej ryže má jemnejšiu chuť. Použitie ryžovej múky je všestranné. Môžu sa z nej piecť sladké pokrmy ako napríklad koláče, muffiny, sušienky, palacinky a podobne. Ryžová múka je výživnou potravinou, ktorá je vítaná v každom zdravom jedálničku. Má vysoký podiel komplexných sacharidov a dôležitých bielkovín. Telu doplní vápnik, mangán, selén aj horčík. Neutrálna chuť, vhodná ako základ pre bezlepkové zmesi. Môže byť suchšia, preto je potrebné pridať viac tekutiny.
- Mandľová múka: Dodáva koláču jemnú, orieškovú chuť a vlhkosť. Má tendenciu byť ťažšia, preto je vhodné ju kombinovať s inými múkami.
- Tapioková múka (škrob): Pridáva koláču pružnosť a pomáha spájať ingrediencie.
- Zemiakový škrob: Podobne ako tapiokový škrob, zlepšuje textúru koláča.
- Pohánková múka: Má výraznejšiu chuť, ktorá sa hodí k jablkám. Koláč bude mať tmavšiu farbu.
- Kukuričná múka: Dodáva koláču jemnú štruktúru a žltú farbu.
Recept na Bezlepkový Jablkový Koláč
Tento recept je jednoduchý a prispôsobiteľný. Môžete si ho upraviť podľa vlastnej chuti a dostupných surovín.
Ingrediencie:
- 200g bezlepkovej múky (zmes ryžovej, mandľovej a tapiokovej múky)
- 100g masla (studeného, nakrájaného na kocky)
- 80g cukru (trstinový alebo biely)
- 2 vajcia
- 1 lyžička prášku do pečiva (bezlepkový)
- Štipka soli
- 4-5 stredne veľkých jabĺk (napr. Golden Delicious, Jonagold)
- 1 lyžica citrónovej šťavy
- 2 lyžice cukru (na posypanie jabĺk)
- 1 lyžička škorice
- Voliteľné: hrsť nasekaných orechov (vlašské, mandle)
Postup:
- Príprava cesta:
- V miske zmiešajte bezlepkovú múku, prášok do pečiva a soľ.
- Pridajte studené maslo nakrájané na kocky a rukami alebo pomocou kuchynského robota spracujte, kým nevznikne mrvenička.
- Pridajte cukor a vajcia a rýchlo spracujte, kým sa ingrediencie nespoja. Cesto by malo byť hladké a pružné.
- Zabaľte cesto do potravinovej fólie a dajte ho na 30 minút do chladničky. Pre lepšiu prácu s cestom ho môžeme pred vaľkaním odložiť na 30 minút do chladničky.
- Príprava jablkovej náplne:
- Ošúpte jablká, zbavte ich jadrovníkov a nakrájajte na tenké plátky. Z očistených nastrúhaných jabĺk vytlačíme prebytočnú šťavu.
- V miske zmiešajte jablká s citrónovou šťavou, cukrom a škoricou. Dobre premiešajte. Pridáme 3 vrecká škoricového cukru a premiešame.
- Zostavenie a pečenie koláča:
- Predhrejte rúru na 180°C.
- Vyberte cesto z chladničky a rozvaľkajte ho na pomúčenej doske na kruh s priemerom približne 30 cm. Podložku posypeme s Cake mix, cesto rozvaľkáme na rozmer plechu, na ktorom budeme piecť.
- Preneste cesto do okrúhlej formy na pečenie (priemer 24-26 cm) vystlanej papierom na pečenie. Plech potrieme olejom, cesto prenesieme valčekom na plech a roztlačíme ho až k okrajom plechu. Okraje cesta vytvarujte tak, aby mierne prečnievali cez okraj formy.
- Na cesto rovnomerne rozložte jablkovú náplň. Rovnomerne natrieme jablkovú plnku.
- Posypte koláč nasekanými orechmi (voliteľné).
- Pečte v predhriatej rúre 40-45 minút, alebo kým cesto nie je zlatisté a jablká mäkké. Vyvaľkáme druhú polovicu cesta a prenesieme na plnku. Pečieme vo vyhriatej rúre pri 180 °C 30 - 35 minút.
- Servírovanie:
- Nechajte koláč vychladnúť vo forme.
- Pred podávaním ho posypte práškovým cukrom (voliteľné).
- Podávajte samotný alebo s kopčekom šľahačky, vanilkovej zmrzliny alebo jogurtu.
Ďalší Recept na Bezlepkový Jablkový Koláč
Suseda mi ponúkla padané jabĺčka, tak som na rýchlo upiekla jablkový koláčik. Všetky suroviny spolu dobre vymiešame. Plech si vymažeme a posypeme múkou. Ako som vyššie v surovinách písala, ja som použila bezlepkovú múku aj na posyp aj do cesta. Vymiešanú masu vylejeme na plech a urovnáme. Dáme piecť na 30 minút do predhriatej rúry na 180 - 200 stupňov, každá podľa seba, ako Vám rúra hreje a pečie, treba si sledovať.
Prečítajte si tiež: Letný ríbezľový koláč
Bezlepkový Jablkový Koláč s Cake mix
Z Cake mix, masla, cukru a vajec ručne zhnetieme cesto, ktoré rozdelíme na 2 časti. Podložku posypeme s Cake mix, cesto rozvaľkáme na rozmer plechu, na ktorom budeme piecť. Plech potrieme olejom, cesto prenesieme valčekom na plech a roztlačíme ho až k okrajom plechu. Rovnomerne natrieme jablkovú plnku. Vyvaľkáme druhú polovicu cesta a prenesieme na plnku. Pečieme vo vyhriatej rúre pri 180 °C 30 - 35 minút.
Tipy a Triky pre Dokonalý Bezlepkový Jablkový Koláč
- Použite kvalitné suroviny: Čerstvé jablká, kvalitné maslo a dobrá bezlepková múka sú základom úspechu.
- Nezabudnite na citrónovú šťavu: Citrónová šťava zabraňuje hnednutiu jabĺk a dodáva koláču sviežu chuť.
- Experimentujte s korením: Okrem škorice môžete použiť aj iné korenie, ako napríklad muškátový oriešok, klinčeky alebo zázvor.
- Pridajte orechy: Orechy dodajú koláču chrumkavú textúru a bohatšiu chuť.
- Sledujte teplotu pečenia: Každá rúra pečie inak, preto je dôležité sledovať koláč počas pečenia a prípadne upraviť teplotu alebo čas pečenia.
Varianty Receptu na Jablkový Koláč
Tento recept je možné upraviť podľa vlastných preferencií a dostupných surovín. Tu je niekoľko nápadov:
- Karamelový jablkový koláč: Pridajte do jablkovej náplne karamelovú omáčku alebo kúsky karameliek. Raz dva hotový a veľmi chutný. Presne taký je tento jednoduchý bezlepkový koláč s jablkami a karamelom. Kým sa koláč pečie, pripravíme si karamel. Na dno malého kastrólika nasypeme kryštálový cukor a začneme ho na strednej teplote zahrievať. Nemiešame ho, len kontrolujeme, ako sa postupne začne roztápať. Je dôležité ponechať slabšiu teplotu, aby sa cukor nespálil. Keď sa cukor úplne rozpustí a má krásnu karamelovú farbu, odstavíme ho zo sporáka. Primiešame maslo, necháme ho roztopiť a nakoniec vlejeme šľahačku. V tomto okamihu sa môže karamel zraziť, ale to je v poriadku. Jednoduchý bezlepkový koláč vyberieme po dopečení z rúry, špajlou odskúšame, či je prepečený aj vo vnútri.
- Jablkový koláč s tvarohom: Pridajte do cesta tvaroh, ktorý koláču dodá vláčnosť a jemnú chuť.
- Vegánsky jablkový koláč: Nahraďte maslo rastlinným tukom a vajce ľanovým semienkom alebo jablkovým pyré.
- Jablkový koláč s hruškami: Zmiešajte jablká s hruškami a získajte zaujímavú kombináciu chutí.
Rady pre Celiatikov a Ľudí s Intoleranciou na Lepok
Ak máte celiakiu alebo intoleranciu na lepok, je dôležité dbať na to, aby všetky použité suroviny boli bezlepkové. Skontrolujte etikety výrobkov a uistite sa, že neobsahujú lepok. Pri nákupe bezlepkových múk hľadajte certifikované produkty, ktoré zaručujú, že neboli kontaminované lepkom.
Pri príprave bezlepkového koláča je tiež dôležité dbať na hygienu. Používajte čisté kuchynské náradie a povrchy, aby ste zabránili kontaminácii lepkom.
Bezlepkový Jablkový Koláč: Zdravšia Alternatíva?
Hoci je bezlepkový jablkový koláč vhodný pre ľudí s celiakiou a intoleranciou na lepok, neznamená to automaticky, že je zdravší ako tradičný koláč. Bezlepkové múky môžu mať vyšší glykemický index ako pšeničná múka, čo znamená, že môžu rýchlejšie zvyšovať hladinu cukru v krvi. Ak chcete, aby bol váš bezlepkový jablkový koláč zdravší, môžete použiť menej cukru, pridať viac vlákniny (napríklad ovsené vločky) a použiť kvalitné tuky (napríklad kokosový olej alebo olivový olej).
Bezlepkový Čokoládovo-Jablkový Koláč
Nezáleží na tom, či túto tortu budeš podávať na narodeninovej oslave, večeri s priateľmi alebo popoludní s rodinou ku káve. Vždy to urobí dobrý dojem. Pretože je nielen neuveriteľne chutná, vláčna a čokoládová, ale tiež vyzerá úžasne.
Ako na to?
- Predhrejeme si rúru na 180 ˚C. Dvadsaťcentimetrovú formu vyložíme papierom na pečenie a natrieme trochou kokosového oleja.
- Čokoládu roztopíme vo vodnom kúpeli.
- Zmiešame vaječné žĺtky, cukor a vanilkový extrakt v miske ručne alebo mixérom. Pridáme rozpustenú čokoládu a olivový olej, miešame, kým sa nespoja. Primiešame mleté mandle a mletú škoricu.
- Bielky a soľ vyšľaháme dotuha. Preložíme do cesta a nalejeme do pripravenej formy.
- Jablká si ľubovoľne nakrájame a navrstvíme na cesto. Lieskové orechy jemne nasekáme a poukladáme na vrch cesta.
- Pečieme 50 minút alebo kým nie je cesto pevné a upečené.
Jablko a Jeho Účinky
Je tu september, a jeseň nám či chceme alebo nie, klope na dvere. Pre jeseň je typickým ovocím jablko a jablkový koláč je jednoducho klasika. Jablko patrí na popredné miesta v rebríčku najzdravších potravín. Vďaka jeho účinkom dokáže pozitívne ovplyvniť ľudský organizmus. Vyskúšaj zjesť jedno jablko denne. Jablká majú málo kalórií a vďaka vysokému podielu vlákniny, ktorá sa v nich nachádza, zlepšujú trávenie a urýchľujú stolicu. Hryzenie a žuvanie čerstvého jablka posilňuje ďasná a podporuje produkciu slín v ústach. Tým potláča usádzanie škodlivých baktérií na zuboch. Jablká dodávaju energiu tvojmu telu. Ak ideš cvičiť a potrebuješ si dať niečo malé, čo ti dodá energiu, správnou voľbou je jablko.
„Každého z nás občas prepadne chuť na sladkosti. Deti a športovci majú navyše zvýšenú potrebu jednoduchých cukrov, a práve preto oveľa častejšie pociťujú chuť na sladké. Dopriať si dezert nie je hriech, ak si ho sami pripravíte zo zdravých surovín a nepreženiete to s obsahom cukru - vždy ho navyše môžete v recepte ponížiť. Možno tiež použiť nerafinovaný cukor z cukrovej trstiny alebo cukrovej repy, ktorý si zachováva určité množstvo cenných látok, o ktoré je biely cukor ochudobnený. Dezert ideálne vždy doplňte čerstvým ovocím,“ radí dietologička Zuzana Pavelková Šafářová. Rúru vyhrejeme na 175 °C, tortovú formu vymastíme maslom. Vymiešame 4 žĺtka a cukor do krému. Pridáme mandľovú múku (mleté mandle), citrónovú kôru a jemne zmiešame. Bielka vyšľaháme na sneh a po častiach opatrne vmiešame do žĺtkovej hmoty. Zmes nalejeme do formy a pečieme asi 30 minút. Po upečení necháme ešte 15 minút vo forme chladnúť, potom koláč vyberieme a necháme vychladnúť na mriežke. Môžeme posypať práškovým cukrom a ozdobiť plátkami mandlí.