Koláč Noc v Benátkach je obľúbený dezert, ktorý kombinuje jemné kokosové cesto, bohaté kakaové cesto a krémovú plnku. Tento článok vám poskytne podrobný recept na prípravu tohto chutného koláča.
Ingrediencie
Kokosové cesto:
- Vajcia (rozdelené)
- Štipka soli
- Cukor (množstvo podľa receptu)
- Múka
- Prášok do pečiva
- Sóda bikarbóna
- Kokos
Kakaové cesto:
- Celé vajcia
- Cukor
- Múka
- Prášok do pečiva
- Kakao
- Sóda bikarbóna
Krém:
- Žĺtky
- Smotana (12 PL)
- Vanilkový cukor
- Zlatý klas
- Detská krupica
- Maslo
- Cukor
- Likér (podľa chuti)
Dokončenie:
- Broskyňový lekvár
- Čokoládová poleva
Postup
Príprava kokosového cesta:
- Rozdeľte vajcia na bielky a žĺtky. Žĺtky si odložte na prípravu krému.
- K bielkom pridajte štipku soli a vyšľahajte ich do polovice tuhosti.
- Postupne, po lyžiciach, prisypávajte cukor a pokračujte v šľahaní, kým nevznikne tuhý sneh.
- V miske zmiešajte múku, prášok do pečiva a sódu bikarbónu. Zmes preosejte k vyšľahaným bielkom.
- Opatrne, aby ste nepolámali sneh, vmiešajte sypké ingrediencie do bielkov.
- Nakoniec jemne vmiešajte kokos.
- Plech s rozmermi 27x37 cm vystlajte papierom na pečenie.
- Cesto vylejte na plech a rovnomerne ho rozotrite.
- Rúru predhrejte na 180 °C a pečte cesto 10 minút.
- Upečený korpus aj s papierom preložte na mriežku a nechajte vychladnúť.
Príprava kakaového cesta:
- Celé vajcia s cukrom vyšľahajte do peny.
- V miske zmiešajte múku, prášok do pečiva, kakao a sódu bikarbónu. Zmes preosejte do vajcového základu.
- Opatrne vmiešajte sypké ingrediencie do cesta.
- Cesto vylejte na papierom vystlaný plech rovnakého rozmeru ako pri kokosovom ceste.
- Pečte v predhriatej rúre na 180 °C približne 10 minút.
- Upečený korpus nechajte vychladnúť.
Príprava krému:
- K žĺtkom pridajte 12 PL smotany, vanilkový cukor a dajte do rajnice.
- Na sporáku uvarte hustú kašu a nechajte ju vychladnúť.
- V troche vody vymiešajte Zlatý klas a detskú krupicu.
- Uvarte ďalšiu hustú kašu a nechajte ju vychladnúť.
- Obe kaše - žĺtkovú aj zo Zlatého klasu - spojte a dobre vymiešajte.
- Maslo s cukrom vyšľahajte do peny.
- Postupne, po lyžiciach, pridávajte vychladnutú kašu a dobre vyšľahajte.
- Nakoniec pridajte likér podľa chuti.
- Vymiešaný krém preložte do misy a uložte do chladničky, aby stuhol.
Zostavenie koláča:
- Na kokosový korpus natrite horúci broskyňový lekvár.
- Na lekvár položte kakaový korpus a natrite ho horúcim lekvárom.
- Na lekvár natrite krém a uložte koláč do chladničky na 4 hodiny, aby krém stuhol.
- Keď krém poriadne stuhne, pripravte čokoládovú polevu a koláč ňou polejte.
- Uložte koláč na celú noc do chladničky.
- Na druhý deň upravte boky zákusku a nakrájajte ho na rezy.
Alternatívne verzie a tipy
- Korpusy pečené spolu: Pôvodný recept môže naznačovať pečenie kokosového a kakaového korpusu spolu, naliatím kakaového cesta na kokosové. Ak sa rozhodnete pre túto metódu, sledujte čas pečenia a uistite sa, že obe vrstvy sú prepečené.
- Lekvár: Namiesto broskyňového lekváru môžete použiť aj iný obľúbený lekvár, napríklad marhuľový alebo ríbezľový.
- Krém: Pre bohatšiu chuť môžete do krému pridať mascarpone.
- Poleva: Namiesto čokoládovej polevy môžete použiť aj polevu z bielej čokolády alebo posypať koláč kakaom.
- Zdobenie: Koláč môžete ozdobiť strúhaným kokosom, čokoládovými hoblinami alebo ovocím.
Ďalšie inšpirácie na pečenie
Ak máte radi sladké pečenie, tu je niekoľko ďalších receptov, ktoré by vás mohli zaujímať:
- Ľadové višňové kocky: Osviežujúci dezert s višňami a ľadovou polevou.
- Rafaello rezy: Rezy s kokosovou príchuťou a krémovou plnkou pripomínajúce obľúbené pralinky.
- Veľkonočná paska: Tradičný kysnutý koláč, ktorý sa podáva počas Veľkej noci.
- Veľkonočný veniec: Ďalší kysnutý koláč, ktorý krásne rozvonia váš domov počas sviatkov.
- Veľkonočný koláč: Jednoduchý a chutný kysnutý koláč s hrozienkami.
- Pudingové záviny: Zaujímavá alternatíva klasických závinov s pudingovou plnkou.
- Veľkonočný mazanec: Sladký bochník podobný vianočke, ktorý sa tradične pečie na Veľkú noc.
- Veľkonočný koláč zdobený vajíčkami: Veselý a originálny koláč, na ktorom sa môžu podieľať aj deti.
- Veľkonočné zajačiky: Sladké jednohubky, ktoré potešia každého šibača.
- Veľkonočné buchtičky s krížikom: Voňavé kysnuté buchtičky s korením a sušeným ovocím.
- Slávnostná torta s mrkvou, ananásom a kokosom: Šťavnatá torta s veľkonočnou náladou.
- Čokoládový koláč twister: Vynovená verzia klasického závinu s čokoládovou plnkou.
- Veľkonočný baranček: Tradičný symbol Veľkej noci upečený v tvare barančeka.
Prečítajte si tiež: Lahodné tvarohové koláče
Prečítajte si tiež: Jednoduchý bezlepkový čerešňový koláč
Prečítajte si tiež: Letný ríbezľový koláč