Kokosová torta s broskyňami je vynikajúci dezert, ktorý kombinuje exotickú chuť kokosu so sviežosťou broskýň. Táto torta je ideálna na rôzne oslavy, narodeniny alebo jednoducho na spríjemnenie dňa. Vyniká svojou jemnou textúrou, lahodnou chuťou a osviežujúcim charakterom. Existuje mnoho variácií receptov, od nepečených verzií až po zložitejšie varianty s kokosovým krémom a korpusom.
Prečo si pripraviť kokosovú tortu s broskyňami?
- Kombinácia chutí: Kokos a broskyne sa navzájom skvele dopĺňajú, vytvárajúc harmonickú a osviežujúcu chuť.
- Rôznorodosť receptov: Existuje množstvo receptov, ktoré umožňujú prispôsobiť si tortu podľa vlastných preferencií a dostupných surovín.
- Vhodná na rôzne príležitosti: Kokosová torta s broskyňami je skvelá na oslavy, narodeniny, ale aj ako dezert ku káve.
- Estetický vzhľad: Tortu je možné krásne ozdobiť, čím sa stane ozdobou stola.
Recept na kokosovú tortu Raffaello s broskyňami
Táto verzia kokosovej torty pripomína obľúbený dezert Raffaello a je obohatená o svieže broskyne.
Suroviny:
Korpus:
- 6 vajec izbovej teploty
- 6 lyžíc polohrubej múky
- ½ balíčka prášku do pečiva
- 6 lyžíc krupicového cukru
Kokosový krém:
- 1 Salko
- 125 g mascarpone
- 10 g zmäknutého masla
- 2 kokosové Delissy
- ½ hrnčeka strúhaného kokosu
Kokosový korpus:
- 4 bielky
- ½ hrnčeka krupicového cukru
- 100 g strúhaného kokosu
- ½ lyžice kukuričného škrobu
- ½ lyžičky prášku do pečiva
- 1 lyžica citrónovej šťavy
Krém na potretie torty:
- 350 g mascarpone
- 1 lyžica práškového cukru
- 60 ml smotany na šľahanie
- 14 g zmäknutého masla
Na dokončenie:
- Ríbezľový džem
- Mandľové plátky
- Strúhaný kokos
- Raffaello guľôčky
- Broskyne (čerstvé alebo kompótové)
Postup:
Korpus:
- Rúru si predhrejeme na 180°C.
- Oddelíme bielka od žĺtkov a žĺtka vymiešame elektrickým mixérom dopenista.
- Zvlášť v miske vyšľaháme sneh z bielkov. Dôležité je, aby miska, v ktorej šľaháme, nebola mastná. Sneh z bielkov je vtedy tak akurát, keď nám po rýchlom prevrátení misky dole hlavou nevytečie a zostane v miske.
- Zvlášť zmiešame múku s práškom do pečiva.
- K žĺtkam zľahka vmiešame sneh z bielkov a nakoniec vareškou primiešame múku s práškom do pečiva.
- Tortovú formu s priemerom 20 cm vystelieme papierom na pečenie, vlejeme cesto a pečieme vo vyhriatej rúre asi 30-40 minút. Že je korpus upečený zistíme tak, že do stredu zapichneme drevenú špajdľu a keď je po vytiahnutí suchá a nie je na nej cesto, korpus je hotový.
- Vyberieme z rúry a necháme vychladnúť.
Kokosový krém:
- Salko a mascarpone vymiešame mixérom krátko a na nízkych otáčkach a vmiešame zmäknuté maslo.
- Do krému primiešame rozdrvené Delissy a kokos a odložíme do chladničky.
Kokosový korpus:
- Rúru predhrejeme na 170°C.
- Z bielkov vyšľaháme polotuhý sneh, pridáme cukor a vyšľaháme tuhý sneh.
- Primiešame kokos, kukuričný škrob zmiešaný s práškom do pečiva a nakoniec citrónovú šťavu.
- Tortovú formu s priemerom 20 cm vystelieme papierom na pečenie, vlejeme kokosové cesto a pečieme na 170°C asi 30-40 minút dozlatova.
- Vytiahneme z trúby a necháme vychladnúť.
Krém na potretie torty:
- Mascarpone si vyšľaháme s cukrom na nízkych otáčkach.
- Zvlášť vyšľaháme vychladenú smotanu na šľahanie. Dávame pozor, aby sme ju neprešľahali, mala by byť hotová asi za 2 minúty. Ak sa vám bude zdať, že už je vyšľahaná, hneď vypnite mixér.
- Smotanu zľahka vmiešame k mascarpone. Nakoniec vmiešame maslo a krém odložíme do chladničky.
Dokončenie torty:
- Vychladnutý tortový korpus prerežeme na polovicu a obe časti potrieme tenkou vrstvou džemu.
- Na spodný korpus natrieme ½ kokosového krému.
- Poukladáme na plátky nakrájané broskyne.
- Prikryjeme druhým korpusom.
- Vrch aj boky torty natrieme krémom a uhladíme.
- Tortu dáme do chladničky na 15-20 minút zatuhnúť. Potom ju ešte raz poriadne celú natrieme krémom a uhladíme.
- Nakoniec posypeme vrch aj boky strúhaným kokosom, prebytočný kokos z taniera odstránime.
- Raffaello tortu dáme do chladničky stuhnúť aspoň na 4 hodiny.
- Pred podávaním ju ozdobíme Raffaello guľôčkami a mandľovými plátkami.
Ďalšie varianty kokosovej torty s broskyňami
Okrem vyššie uvedeného receptu existuje mnoho ďalších spôsobov, ako si pripraviť túto lahodnú tortu. Tu je niekoľko inšpirácií:
Nepečená kokosová torta s broskyňami
Táto verzia je ideálna pre tých, ktorí nemajú čas alebo chuť piecť. Základom sú piškóty, ktoré sa vrstvia s krémom a broskyňami.
Suroviny:
- Piškóty
- Tvaroh
- Smotana na šľahanie
- Cukor
- Broskyne (kompótové alebo čerstvé)
- Želatína
Postup:
- Želatínu necháme napučať v troche teplej vody.
- Tvaroh zmiešame s cukrom a smotanou na šľahanie.
- Pridáme rozpustenú želatínu a premiešame.
- Na dno tortovej formy uložíme vrstvu piškót.
- Navrstvíme krém, poukladáme broskyne a opakujeme, kým neminieme všetky suroviny.
- Necháme stuhnúť v chladničke.
Kokosový korpus s tvarohovou plnkou a broskyňami
Táto torta kombinuje kokosový korpus s ľahkou tvarohovou plnkou a sviežimi broskyňami.
Prečítajte si tiež: Sviatočný dezert: Mandľovo-kokosová torta
Suroviny:
- Kokosový korpus (podľa receptu vyššie alebo zakúpený)
- Tvaroh
- Cukor
- Vanilkový cukor
- Broskyne
- Pomarančová šťava
- Želatína
- Smotana na šľahanie
- Stužovač šľahačky
Postup:
- Kokosový korpus prerežeme na dve časti.
- Pomarančovú šťavu a cukor zmiešame s tvarohom.
- Želatínu necháme napučať v troške teplej vody, vlejeme ju do tvarohovej zmesi a poriadne premiešame.
- Broskyne necháme odkvapkať a pokrájame ich na mesiačiky.
- Smotanu vyšľaháme dotuha s vanilkovým cukrom a stužovačom.
- Na dno tortovej formy dáme upečený plát, natrieme ju polovicou plnky a rozložíme na ňu broskyne.
- Prikryjeme druhým plátom, natrieme zvyšnou plnkou a ozdobíme šľahačkou a broskyňami.
- Necháme stuhnúť v chladničke.
Kokosová torta s broskyňami a mangom
Pre exotickejšiu chuť môžete pridať aj mango.
Suroviny:
- Kokosový korpus
- Kokosový krém
- Mango
- Broskyne
- Sirup (sladené kondenzované mlieko a plnotučné mlieko)
Postup:
- Korpus prerežeme na dve časti.
- Pripravíme si sirup zmiešaním sladeného kondenzovaného mlieka a plnotučného mlieka.
- Mangá ošúpeme a nakrájame na menšie kocky.
- Korpus polejeme sirupom, natrieme krémom, poukladáme mango a broskyne.
- Prikryjeme druhým korpusom, polejeme sirupom, natrieme krémom a ozdobíme mangom a broskyňami.
- Necháme stuhnúť v chladničke.
Tipy a triky
- Kokosový korpus: Pre intenzívnejšiu kokosovú chuť môžete pridať do korpusu viac strúhaného kokosu alebo použiť kokosové mlieko namiesto bežného mlieka.
- Plnka: Do plnky môžete pridať aj iné ovocie, ako napríklad maliny, jahody alebo ananás.
- Ozdoba: Tortu môžete ozdobiť šľahačkou, strúhaným kokosom, mandľovými plátkami, ovocím, čokoládovými hoblinami alebo jedlými kvetmi.
- Bezlepková verzia: Pre bezlepkovú verziu môžete použiť bezlepkovú múku a piškóty.
- Vegánska verzia: Pre vegánsku verziu môžete použiť rastlinné mlieko, margarín a tofu namiesto tvarohu.
Prečítajte si tiež: Rýchla kokosová torta
Prečítajte si tiež: Lahodný dezert