Hľadáte recept na tortu, ktorá poteší chuťové poháriky a zároveň bude vyzerať efektne? Mandľovo-kokosová torta je ideálnou voľbou na Vianoce, narodeniny alebo inú slávnostnú príležitosť. Kombinácia mandlí a kokosu vytvára neodolateľnú harmóniu chutí, ktorú si zamilujú všetci milovníci sladkého. V tomto článku vám prinášame niekoľko receptov a tipov, ako si túto lahodnú tortu pripraviť doma.
Vianočná torta RAFAELLO: Nežná kokosová piškóta s krémovou plnkou
Predstavte si Vianočnú tortu RAFAELLO, ktorá v sebe ukrýva lahodnú harmóniu chutí a textúr. Vzdušná kokosová piškóta, krémová náplň plná mandlí, a na vrchole chrumkavá vrstva, ktorá dokonale dopĺňa celkovú chuťovú symfóniu. Táto torta je majstrovským dielom, ktoré poteší každého, kto túži po nezabudnuteľnom chuťovom zážitku.
Recept na Vianočnú tortu RAFAELLO:
- Cesto vylejte do formy s priemerom 22 cm vyloženej papierom na pečenie a pečte v predhriatej rúre na 180 stupňov asi 25-30 minút.
Novoročná mandľová torta s kokosom: Bez pšeničnej múky a plná chuti
Lámete si hlavu nad výberom sviatočného dezertu? Novoročná mandľová torta s kokosom je podľa mnohých tou najlepšou voľbou. Je pripravená bez pšeničnej múky a napriek tomu má jemné a nadýchané korpusy, ktoré sa po naplnení ľahkým krémom menia na obláčiky. Je to skutočná dobrota, ktorá sa hodí najmä na sviatočné a zimné dni.
Ingrediencie:
Na cesto:
- 200 g masla
- 150 g krupicového cukru
- 3 ks vajcia
- 1 štipka soľ
- 100 g strúhaný kokos
- 100 g mandľová múka
- 100 g kukuričná múka
- 2 PL kypriaci prášok do pečiva
- 100 g biely jogurt
Na náplň:
- 200 g nátierkové maslo
- 250 g smotanový tučný tvaroh
- 150 g práškový cukor
- 1 balenie vanilkový cukor
- 200 ml smotana na šľahanie
- 120 g malinový džem
Na dokončenie:
- 50 g kokosové lupienky
- 2 PL (zrniečka) granátové jablko
- 2 vetvičky čerstvý rozmarín
Postup:
- Zmäknuté maslo vyšľaháme s cukrom a žĺtkami do peny. Bielky vyšľaháme so štipkou soli na pevný sneh. Obe hmoty zľahka spojíme.
- Potom vmiešame kokos, mandľovú múku a kukuričnú múku spoločne s kypriacim práškom. Nakoniec vmiešame jogurt.
- Hotové cesto rozdelíme do dvoch tortových foriem s priemerom 20 cm vystlaných papierom na pečenie a pečieme vo vyhriatej rúre pri 180 °C asi 25 minút. Necháme vychladnúť.
- Vodorovne prekrojíme oba korpusy na dva diely.
- Nátierkové maslo zmiešame s tvarohom, cukrom a vanilkovým cukrom. Smotanu vyšľaháme na pevnú šľahačku. Potom vmiešame do náplne.
- Korpus vždy potrieme džemom a časťou náplne. Takto zlepíme všetky korpusy na seba a celú tortu potrieme po stranách i po povrchu zvyšnou náplňou.
- Nakoniec posypeme kokosom a granátovým jabĺčkom. Pred podávaním ozdobíme vetvičkami rozmarínu.
Raffaello torta: Pre milovníkov kokosových guľôčok
Táto kokosová torta s mandľami je jedna z najlepších, aké ste kedy jedli! A pokiaľ máte radi Raffaello guľôčky, určite si ju tiež obľúbite, pretože torta chutí úplne autenticky. Nadýchaný korpus, úžasný kokosový krém s kúskami oplátok a kokosová vrstva v strede…milovníci kokosu vás budú nosiť na rukách. Torta nie je vôbec náročná a pritom vypadá krásne elegantne, tak pokiaľ chcete prekvapiť a upiecť niekomu tortu, je to tá pravá.
Recept od Víkendová cukrárka:
- Chod: Dezert
- Kuchyňa: Celý svet
- Náročnosť: Stredne náročná
- Čas prípravy: 1 hodina 20 minút
Fantastická torta, ktorá chutí úplne ako Raffaello!
Dokonalý darček pre milovníkov mandlí a kokosu. Na oslave sa po nej len zapráši.
Prečítajte si tiež: Mandľovo-tvarohový koláč: jednoduchý recept
Suroviny:
Korpus:
- 6 vajec izbovej teploty
- 6 lyžíc polohrubej múky
- 1/2 balíčku prášku do pečiva
- 6 lyžíc krupicového cukru
Kokosový krém:
- 1 Salko
- 125 g mascarpone
- 10 g zmäknutého masla
- 2 kokosové Delissy
- 1/2 hrnčeka strúhaného kokosu
Kokosový korpus:
- 4 bielky
- 1/2 hrnčeka krupicového cukru
- 100 g strúhaného kokosu
- 1/2 lyžice kukuričného škrobu
- 1/2 lyžičky prášku do pečiva
- 1 lyžica citrónovej šťavy
Krém na potretie torty:
- 350 g mascarpone
- 1 lyžica práškového cukru
- 60 ml smotany na šľahanie
- 14 g zmäknutého masla
Na dokončenie:
- ríbezľový džem
- mandle plátky
- strúhaný kokos
- Raffaello guľôčky
Postup:
Korpus:
- Trúbu si predhrejeme na 180°C.
- Oddelíme bielka od žĺtkov a žĺtka vymiešame elektrickým mixérom dopenista.
- Zvlášť v miske vyšľaháme sneh z bielkov. Dôležité je, aby miska, v ktorej šľaháme, nebola mastná. Sneh z bielkov je vtedy tak akorát, keď nám po rýchlom prevrátení misky dole hlavou nevytečie a zostane v miske. 🙂
- Zvlášť zmiešame múku s práškom do pečiva.
- K žĺtkam zľahka vmiešame sneh z bielkov a nakoniec vareškou primiešame múku s práškom do pečiva.
- Tortovú formu s priemerom 20 cm vystelieme papierom na pečenie, vlejeme cesto a pečieme vo vyhriatej rúre asi 30-40 minút. Že je korpus upečený zistíme tak, že do stredu zapichneme drevenú špajdľu a keď je po vytiahnutí suchá a nie je na nej cesto, korpus je hotový.
- Vyberieme z rúry a necháme vychladnúť.
Kokosový krém:
- Salko a mascarpone vymiešame mixérom krátko a na nízkych otáčkach a vmiešame zmäknuté maslo.
- Do krému primiešame rozdrvené Delissy a kokos a odložíme do chladničky.
Kokosový korpus:
- Trúbu predhrejeme na 170°C.
- Z bielkov vyšľaháme polotuhý sneh, pridáme cukor a vyšľaháme tuhý sneh.
- Primiešame kokos, kukuričný škrob zmiešaný s práškom do pečiva a nakoniec citrónovú šťavu.
- Tortovú formu s priemerom 20 cm vystelieme papierom na pečenie, vlejeme kokosové cesto a pečieme na 170°C asi 30-40 minút dozlatova.
- Vytiahneme z trúby a necháme vychladnúť.
Krém na potretie torty:
- Mascarpone si vyšľaháme s cukrom na nízkych otáčkach.
- Zvlášť vyšľaháme vychladenú smotanu na šľahanie. Dávame pozor, aby sme ju neprešľahali, mala by byť hotová asi za 2 minúty. Ak sa vám bude zdať, že už je vyšľahaná, hneď vypnite mixér.
- Smotanu zľahka vmiešame k mascarpone. Nakoniec vmiešame maslo a krém odložíme do chladničky.
Dokončenie torty:
- Vychladnutý tortový korpus prerežeme na polovicu a obe časti potrieme tenkou vrstvou džemu.
- Na spodný korpus natrieme 1/2 kokosového krému.
Mandľovo-kokosová torta s bielou čokoládou: Tropická príchuť pre slávnostné chvíle
Hľadáte krásnu a neodolateľnú narodeninovú tortu? Vyskúšajte túto! Tropická kokosová príchuť sa v nej snúbi s bielou čokoládou, krehkým cestom a mandľami. Kombinácia chutí, ktorú dobre poznáme z bonbónov Raffaello nesklame ani v pečenej verzii.
Ingrediencie:
Na cesto:
- 6 veľkých vajíčok izbovej teploty
- štipka soli
- 200 g kryštálového cukru
- 100 g mletých mandlí
- 125 g polohrubej múky
- 1 čajová lyžička mandľového extraktu
Na krém z bielej čokolády:
- 200 g bielej čokolády
- 45 g (3 polievkové lyžice) kokosového mlieka z konzervy
- 250 g Mascarpone izbovej teploty
- 500 g 35% šľahačkovej smotany, vychladenej
- 30 g práškového cukru
- 40 g nesladeného strúhaného kokosu
- 1 čajová lyžička kokosového extraktu
Ingrediencie na dekorovanie:
- 240 g kokosového mlieka z konzervy
- nesladený strúhaný kokos na obsypanie celej torty
- nasekané mandle alebo mandľové lupienky (môžete vynechať)
- bonbóny Raffaello (môžete vynechať)
- hoblinky z bielej čokolády (takisto môžete vynechať)
Návod ako postupovať:
- Rúru predhrejte na 170°C. Pripravte si formu na pečenie tortového korpusu a vymastite ju troškou masla, na ktoré prichytíte papier na pečenie, aby sa nešmýkal.
- Oddeľte žĺtka od bielkov. K bielkam pridajte štipku soli a vyšľahajte ich do peny. Postupne pridávajte cukor a vyšľahajte tuhý sneh.
- V malej miske zmiešajte žĺtka s mandľovým extraktom a jemne ich vmiešajte do bielkového snehu - iba ich jemne cez seba „prekladajte“.
- Postupne pridávajte mleté mandle a múku. Jemne ich vmiešajte do cesta.
- Hotové cesto nalejte do formy.
- Pečte 40 - 45 minút dozlatista.
- Upečené cesto nechajte 10 - 15 minút vychladnúť, potom ho vyberte z formy a nechajte úplne vychladnúť.
- Medzitým si pripravte krém. Čokoládu a kokosové mlieko položte do misky nad hrniec s vriacou vodou.
- Vo veľkej miske vymiešajte dohladka Mascarpone. Potom pridajte roztopenú čokoládu a miešajte, kým sa neprepoja.
- V inej veľkej miske vymixujte šľahačkovú smotanu. Pridajte k nej cukor a kokosový extrakt.
- Postupne primiešajte šľahačkovú zmes do čokoládovej zmesi. Potom pridajte strúhaný kokos. Hotový krém vložte do chladničky, kým nevychladne hotové cesto, ktoré ste medzitým upiekli.
- Po vychladení sa pustíme do natierania. Najskôr rozrežte cesto na tri pláty. Prvý položte na podnos, na ktorom budete servírovať.
- Tretinu kokosového mlieka rozotrite na cesto. Potom naň natrite tretinu krému. Opakujte to s druhou aj s treťou vrstvou cesta a krému. Pri poslednej vrstve krém natrite na vrch aj na boky torty.
- Celú tortu, vrátane jej bokov, posypte strúhaným kokosom. Hotovú tortu vložte do chladničky.
- Pred servírovaním môžete tortu ozdobiť bonbónmi Raffaello, sekanými mandľami a bielou čokoládou.
Mandľovo-kokosová torta de Santiago: Inšpirácia zo Španielska
Mandľovo-kokosová torta de Santiago je inšpirovaná slávnym španielskym koláčom Torta de Santiago. Táto verzia kombinuje tradičné mandle s exotickým kokosom, čím vzniká originálny a chutný dezert.
Recept od Josefa Maršálka a Terezy Bebarovej:
- Recept od zohratého českého tandemu, ktorý tvorí cukrár Josef Maršálek a moderátorka Tereza Bebarová. Obidvoch môžete vidieť spolu piecť v televíznych kulinárskych reláciách.
- Vajcia s cukrom zmiešame vo vodnom kúpeli a zohrejeme na 45 °C. Potom zmes mixérom vyšľaháme do objemnej peny, do ktorej primiešame šťavu a kôru z citróna, soľ a na záver opatrne vmiešame mandľovú múku so strúhaným kokosom.
- Cesto ihneď prenesieme do formy vystlanej papierom na pečenie a pečieme v rúre predhriatej na 160 °C v teplovzdušnom režime asi 30 minút alebo kým zapichnutá špajdľa nezostane suchá.
- Upečený korpus necháme dobre vychladnúť vo forme, potom ho opatrne vyberieme.
- Čučoriedkový džem jemne zohrejeme, zmiešame s čučoriedkami a povrch koláča touto zmesou potrieme.
- Ozdobíme kokosovými hoblinami.
Tipy a triky pre dokonalú mandľovo-kokosovú tortu
- Kvalitné suroviny: Používajte kvalitné suroviny, ako sú čerstvé vajcia, pravé maslo a kvalitná čokoláda.
- Mandľová múka: Ak nemáte mandľovú múku, môžete si ju pripraviť sami rozmixovaním mandlí v kuchynskom robote.
- Kokosové mlieko: Pri výbere kokosového mlieka siahnite po plnotučnom kokosovom mlieku z konzervy pre bohatšiu chuť.
- Trpezlivosť: Nechajte tortu po upečení a naplnení dobre vychladiť v chladničke, aby sa chute prepojili a torta sa dobre krájala.
- Ozdobovanie: Pri ozdobovaní torty sa fantázii medze nekladú. Použite kokosové lupienky, mandľové plátky, Raffaello guľôčky, hoblinky z bielej čokolády alebo čerstvé ovocie.
Mandľovo-kokosová torta bez cukru: Pre zdravšie maškrtenie
Ak sa snažíte obmedziť príjem cukru, môžete si pripraviť mandľovo-kokosovú tortu aj v zdravšej verzii bez pridaného cukru.
Ingrediencie:
Na korpus:
- 150 g mandlí
- 75 g strúhaného kokosu
- 2 PL kakaa
- 30 g kokosového oleja
- 2 vajíčka
Na kokosovú vrstvu:
- 200 g strúhaného kokosu
- 250 g šľahačkovej smotany
- 50 g masla
Na čokoládovú polevu:
- 100 g horkej čokolády (aspoň 70%)
- 1 PL kokosového oleja alebo masla (nemusí byť)
Postup:
- Mandle rozmixujeme spolu s kokosom a kakaovým práškom v kuchynskom robote so sekacím nožom.
- Rozmixovanú mandľovo-kokosovú zmes premiestnim do misky a už iba vareškou k nej primiešam tekutý kokosový olej a vajíčka.
- Hotové cesto rovnomerne rozprestriem a utľapkám do tortovej formy, ktorej dno som vystlala papierom na pečenie. Použila som menšiu formu s priemerom 20 cm.
- Pečiem v rúre vyhriatej na 150 stupňov približne 20 minút.
- Kým upečený korpus chladne, pripravím kokosovú vrstvu. Do hrnčeka so silnejším dnom dám šľahačkovú smotanu a maslo. Zohrievam na miernom ohni, kým sa maslo nerozpustí. Potom vmiešam strúhaný kokos a ešte chvíľku prehrejem.
- Kokosovú plnku rovnomerne rozotriem na vychladnutý korpus a dám aspoň na hodinu - dve do chladničky.
- Nakoniec polejem čokoládovou polevou. Čokoládu rozpustím vo vodnom kúpeli a primiešam k nej buď kokosový olej alebo maslo. Alebo roztopím iba čokoládu.
- Pred podávaním nechám tortu dobre vychladiť.
Prečítajte si tiež: Dokonalá Sviatočná Pochúťka
Prečítajte si tiež: Vianočná plnka