Kamila Magálová, známa slovenská herečka, je nielen talentovaná umelkyňa, ale aj vášnivá kuchárka. Vyrastala v prostredí, kde mala kuchyňa významné miesto, a inšpiráciu čerpala najmä od svojej starej mamy, ktorá bola majsterkou rakúsko-uhorskej kuchyne. Práve vďaka nej si Kamila Magálová osvojila lásku k pečeniu a vareniu a pochopila, že kulinárstvo je skutočné umenie. Hoci počas svojej jedenásťročnej účasti v kulinárskej šou prešli jej rukami nespočetné množstvá ingrediencií, najradšej má recepty, ktoré sú rýchle, chutné a vkusné. V tomto článku sa pozrieme na niektoré z jej obľúbených receptov na knedlíky, ktoré spájajú tradičné chute s moderným prístupom.
Slivkové knedle
Slivkové knedle sú klasika, ktorá nikdy neomrzí. Tento recept je ideálny pre každého kuchára, ktorý hľadá inšpiráciu na chutný a sýtý obed alebo večeru. Recepty na slivkové knedle sú rôznorodé, ale základ zostáva rovnaký: chutné cesto a sladké slivky.
Tvarohové guľky so slivkami
Ak máte radi tvaroh, určite vyskúšajte tvarohové guľky so slivkami. Tento recept je obzvlášť obľúbený pre svoju jemnú chuť a jednoduchú prípravu. Podobne ako pri slivkových knedliach, aj tu existuje mnoho variantov, ako si tvarohové guľky pripraviť. Kamila Magálová by určite odporučila vyskúšať aj škubánky s makom a slivkami, ktoré sú typické pre českú kuchyňu.
Jahodové guľky podľa Kamily Magálovej
Kamila Magálová má v obľube aj recept na jahodové guľky. Tento recept je svieži, ľahký a jeho prípravu zvládnu aj menej skúsení kuchári. Na prípravu jahodových guliek potrebujeme:
- tvaroh
- vajcia
- strúhanku
- detská krupica
- soľ
- cukor
- hrozienka
- jahody
- citrónovú šťavu
- kyslá smotana
- vanilkový cukor
- maslo
Postup:
Prečítajte si tiež: Jablkové knedle s moderným nádychom
- Tvaroh rozmrvíme, pridáme vajcia, 50 g strúhanky, detskú krupicu, soľ, polovicu cukru a hrozienka.
- Všetko dobre premiešame a z masy formujeme knedličky, ktoré dáme variť do vriacej vody.
- Keď vyplávajú na povrch, necháme ešte 2-3 minúty povariť a vyberieme.
- Jahody na omáčku najskôr uvaríme, pridáme cukor a citrónovú šťavu. Zmes rozmixujeme.
- Na smotanovú omáčku zmiešame kyslú smotanu s vanilkovým cukrom, citrónovou šťavou a kôrou.
- Guľky posypeme na masle popraženým zvyškom strúhanky zmiešanej so zvyškom práškového cukru.
- Knedlíčky servírujeme na jahodovú omáčku preliate smotanovým krémom.
Karlovarský knedlík
Karlovarský knedlík je považovaný za kráľa medzi prílohami a dokonale dopĺňa tradičné české jedlá. Tento knedlík pochádza z kúpeľného mesta Karlovy Vary a stal sa obľúbeným nielen v domácnostiach, ale aj v reštauráciách.
Na prípravu karlovarského knedlíka potrebujeme:
- pečivo (žemle alebo rožky)
- mlieko
- vajcia
- maslo
- soľ
- muškátový oriešok
- múka
- kypriaci prášok
Postup:
- Pečivo nakrájame na malé kocky a necháme mierne oschnúť.
- V miske vyšľaháme žĺtky s mliekom, pridáme štipku soli a muškátového orieška.
- Kocky pečiva zalejeme touto zmesou a necháme ich nasiaknuť. Je dôležité, aby nebolo pečivo príliš mokré, ale ani suché. Konzistencia musí byť akurát na formovanie cesta.
- K namočenému pečivu pridáme aj roztopené maslo. Miešame, kým nevznikne kompaktné a nelepkavé cesto.
- Následne už len zľahka vmiešame sneh z bielkov.
- Cesto rozdelíme na dve časti a vytvoríme valce s priemerom asi 5 cm.
- Knedlíky vložíme do veľkého hrnca s vriacou osolenou vodou. Varíme ich asi 20-25 minút, pričom ich občas otočíme, aby sa uvarili rovnomerne.
Dôležité je dbať na kvalitu pečiva a správne spracovanie cesta. Cesto nesmie byť príliš mokré ani suché a pečivo musí byť dostatočne nasiaknuté mliečno-vaječnou zmesou.
Alternatívny postup:
Prečítajte si tiež: Inšpirácie pre zemiakové šunkové knedlíky
- Žemle, alebo rožky pokrájame na kostičky a zalejeme rozpusteným maslom.
- V mlieku rozhabarkujeme žĺtky, osolíme a nalejeme na žemle a necháme chvíľu postáť.
- Vyšľaháme tuhý sneh z bielkov a odložíme.
- K žemliam pridáme múku a kypriaci prášok, premiešame a zľahka vmiešame sneh z bielkov.
- Zmes musí byť vláčna.
- Veľkou lyžicou plníme hrnčeky len mierne nad polovicu.
- Vložíme do hrnca s vriacou vodou (voda má siahať cca na trištvrte čajového hrnčeka).
- Knedle varíme 40 - 45 min. na stíšenom plameni - prikryté.
- Skúsime špajdlou a ak je hotový, vytiahneme hrnčeky z vody von.
- Ak sme dobre vymastili a vysypali hrnček, knedle vyklopíme. Ak nie, pomôžeme si nožíkom.
- Po vyklopení knedličku potierame tukom a môžeme krájať.
Žemľové knedle
Žemľové knedle sú ďalšou obľúbenou prílohou, ktorá sa hodí k rôznym druhom mäsa a omáčok.
Na prípravu žemľových knedlí potrebujeme:
- rožky
- mlieko
- vajcia
- olej
- soľ
- korenie
- petržlenová vňať
Postup:
- Rožky nakrájame na kocky a vložíme do väčšej misky.
- V menšej nádobe rozšľaháme mlieko, vajcia, olej, soľ a korenie.
- Zmesou zalejeme pripravené rožky a pridáme nasekanú petržlenovú vňať.
- Premiešame a vytvoríme zmes primeranej konzistencie.
- Na pripravenú potravinársku fóliu kladieme zmes a rolujeme ju v tvare valčeka.
- Na koncoch uzavrieme, popicháme ihlou a zabalíme do alobalu.
- Dáme variť do vriacej vody na 20 minút.
Tipy a triky Kamily Magálovej
Kamila Magálová sa rada delí o svoje kulinárske skúsenosti a triky. Tu je niekoľko z nich:
- Pri príprave knedlí je dôležité používať kvalitné suroviny.
- Cesto na knedle by nemalo byť príliš mokré ani suché.
- Knedle varíme v dostatočnom množstve vody a občas ich otočíme, aby sa uvarili rovnomerne.
- Hotové knedle potrieme tukom, aby sa nelepili.
Ďalšie recepty inšpirované Kamilou Magálovou
Okrem knedlíkov má Kamila Magálová v obľube aj ďalšie recepty, ktoré stoja za vyskúšanie:
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť bravčové s červenou kapustou
- Kokosové pusinky
- Domáce keksíky
- Tvarohové rožteky
- Gaštanová roláda
- Zemiakové lokše
- Cuketové placky
- Raňajkový koláč
- Slivková nutela
- Zemiaková frittata
- Slivkový lekvár
- Palacinky
- Ríbezľový sirup
- Domáci hamburger
- Oblíž prst
- Mrkvové muffiny
- Hot cross buns
- Jednoduché wafle
- Špenátová polievka
- Pošírované hrušky
- Zapekaný karfiol
- Plnená paprika
- Glazovaná mrkva
- Jahodový tart
- Bezlepkové wafle
- Domáca knedľa
- Naan
- Polievka Minestrone