Tvarohové knedličky plnené tvarohom sú obľúbeným jedlom, ktoré si spájame s detstvom a tradičnou kuchyňou. Ich príprava je pomerne jednoduchá a výsledok vždy poteší chuťové poháriky. V tomto článku sa pozrieme na rôzne recepty a tipy, ako pripraviť dokonalé tvarohové knedličky plnené tvarohom, od klasických receptov až po moderné variácie.
Tvarohovo-krupicové guľky s jahodami: Rýchly a zdravý recept
Ak hľadáte rýchly, zdravý a chutný recept na tvarohové knedličky, tvarohovo-krupicové guľky s jahodami sú ideálnou voľbou. Tento recept je expresne rýchly, bez vajec, droždia či kysnutia, a napriek tomu sú guľky hebké ako obláčik. Navyše sú mega zdravé, plné bielkovín a chutia neskutočne.
Ingrediencie:
- 250 g jemného tvarohu (v kocke alebo alobale)
- 100 g krupice
- Jahody
- Kakao, med a rozpustené maslo na posypanie
Postup prípravy:
- Tvaroh, soľ a krupicu dáme do misky a vareškou ich spojíme.
- Z cesta postupne odtŕhame kúsky, z ktorých na dlani ručne vytvarujeme okrúhlu placku.
- Do stredu placky dáme jahodu, zabalíme ju v ceste a v rukách pogúľame, aby sme vytvorili rovnomernú guľôčku. Ak sa vám cesto lepí, prisypte ešte trochu krupice, alebo si namočte ruky do vody.
- Knedličky vhodíme do vriacej vody a od momentu, keď vyplávajú na povrch, varíme 3 minúty.
- Hotové knedličky posypeme kakaom, polejeme medom a rozpusteným maslom.
Tip: Ak budete robiť dvojitú dávku, môžete pridať aj 1 vajíčko. Môžete si ich v tomto stave aj zamraziť - ako polotovar. Keď ich vytvarujete, rozložte ich na tanier, alebo rovnú dosku a dajte ich zamraziť. Následne ich uvoľnite a preložte do sáčka - zostanú tak krásne okrúhle a zachovajú si svoj tvar.
Klasické tvarohové knedličky: Recept od babičky
Tvarohové knedličky sú jedlo, ktoré milujú deti aj dospelí a hotové je za pár minút. Zabudnite na obavy z riedkeho alebo rozvareného cesta. Kľúčom k úspechu je jediná vec - použiť ten správny tvaroh. S týmto receptom zvládnete túto rýchlu, jednoduchú a lacnú dobrotu na prvýkrát.
Ingrediencie:
- 250 g jemného tvarohu (v kocke alebo alobale)
- 1 ks vajce
- 100 g polohrubej múky (cca 4-5 PL)
- 1 balíček vanilkového cukru (8 g)
- 1 štipka soli
- cca 15 ks menších čerstvých alebo mrazených jahôd
- maslo na poliatie
- práškový cukor
- strúhaný tvaroh, mak alebo opražená strúhanka (podľa chuti)
Postup prípravy:
- V miske vidličkou dôkladne roztlačte tvaroh. Musí to byť ten suchý, balený v kocke alebo alobale, nikdy nie mäkký z vaničky.
- K tvarohu pridajte vajce, vanilkový cukor a štipku soli. Premiešajte.
- Postupne pridávajte preosiatu múku a rukami rýchlo vypracujte hladké, vláčne a mierne lepivé cesto. S múkou to nepreháňajte, aby knedličky neboli tvrdé.
- Pracovnú dosku si pomúčte. Z cesta vytvarujte valec a ten nakrájajte na 15 rovnakých kúskov.
- Každý kúsok cesta v ruke roztlačte na placku, do stredu položte jahodu (mrazené nerozmrazujte) a dôkladne ju zabaľte. V rukách vytvarujte peknú guľku.
- Vo veľkom hrnci priveďte do varu osolenú vodu.
- Knedličky vkladajte do vriacej vody a jemne premiešajte, aby sa neprichytili o dno.
- Keď vyplávajú na povrch, varíme 3 minúty.
- Podávajte s rozpusteným maslom, práškovým cukrom a posypané strúhaným tvarohom, makom alebo opraženou strúhankou.
Tajomstvo úspechu: Naozaj použite len suchý, hrudkovitý alebo jemný tvaroh balený v kocke. Z mäkkého vaničkového tvarohu sa vám cesto pri varení roztečie a knedličky sa rozvaria. S múkou opatrne: Múky pridajte len toľko, aby sa cesto dalo tvarovať. Čím viac múky pridáte, tým budú knedličky tvrdšie.
Prečítajte si tiež: Jablkové knedle s moderným nádychom
Tvarohové knedličky s rôznymi plnkami a posýpkami
Tvarohové knedličky sa dajú pripraviť na mnoho spôsobov a s rôznymi plnkami. Okrem jahôd môžete použiť aj iné ovocie, džem alebo ich nechať úplne bez plnky.
Plnky:
- Slivky
- Čerešne
- Marhule
- Jahodový lekvár
- Džem
Posýpky:
- Opražená strúhanka
- Mleté orechy
- Mak
- Kakao
- Škorica
- Práškový cukor
Hrnčekové tvarohové knedličky s jahodami
Ak hľadáte ešte jednoduchší recept, vyskúšajte hrnčekové tvarohové knedličky s jahodami. Ako každý hrnčekový recept aj tento je veľmi jednoduchý a rýchly.
Ingrediencie:
- 1 hrnček tvarohu
- 1 hrnček polohrubej múky
- 1 vajce
- Štipka soli
- Jahody
Postup prípravy:
- V miske zmiešajte tvaroh, múku, vajce a soľ.
- Vypracujte cesto a vytvarujte guľky.
- Do stredu každej guľky vložte jahodu.
- Varte vo vriacej vode, kým nevyplávajú na povrch.
- Podávajte s rozpusteným maslom a posypané práškovým cukrom.
Tvarohové knedličky zo zemiakového cesta
Pre zmenu môžete vyskúšať tvarohové knedličky zo zemiakového cesta.
Ingrediencie:
- Uvarené zemiaky v šupke
- Múka
- Maslo
- Vajce
- Soľ
- Tvarohová plnka (tvaroh, cukor, maslo, vajíčko, hrozienka, citrónová kôra)
Postup prípravy:
- Zemiaky uvaríme v šupke, ošúpeme a nastrúhame na jemno.
- Pridáme múku, maslo, vajce a soľ.
- Vypracujeme cesto, ktoré vyvaľkáme na table posypanej múkou a vykrajujeme kolieska.
- Do koliesok kladieme kôpku tvarohovej plnky.
- Zagúľame na knedličky, dáme do slanej vriacej vody a varíme 8 minút.
- Cedníkom opatrne vyberieme, odkvapkáme a kladieme na misu, polejeme popraženým maslom a posypeme cukrom zmiešaným zo škoricou.
- Podávame k ním ovocný kompót podľa vlastnej chute.
Tipy a triky pre dokonalé tvarohové knedličky
- Používajte kvalitný tvaroh: Suchý tvaroh v kocke alebo alobale je najlepší pre dosiahnutie správnej konzistencie cesta.
- S múkou opatrne: Pridávajte múku postupne, aby cesto nebolo príliš tvrdé.
- Nezabudnite na soľ: Štipka soli zvýrazní chuť knedličiek.
- Experimentujte s plnkami: Vyskúšajte rôzne druhy ovocia, džemov alebo lekvárov.
- Podávajte s obľúbenou posýpkou: Opražená strúhanka, mleté orechy alebo mak dodajú knedličkám extra chuť.
Prečítajte si tiež: Inšpirácie pre zemiakové šunkové knedlíky
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť bravčové s červenou kapustou