Vianočné pečenie je pre mnohých obľúbenou tradíciou, ktorá spája rodiny a prináša do domovov vôňu a chuť Vianoc. Či už ste skúsený pekár alebo začiatočník, pečenie vianočných koláčov môže byť zábavnou a kreatívnou aktivitou. Navyše, zapojením detí do prípravy koláčov im môžete odovzdať cenné zručnosti a spoločne stráviť príjemné chvíle. Tento článok vám ponúkne inšpiráciu na vianočné pečenie, recepty vhodné pre deti a tipy, ako si pečenie užiť bez stresu.
Prečo piecť s deťmi?
Pečenie s deťmi má mnoho výhod:
- Kvalitný spoločný čas: Pečenie je príležitosťou na úprimný smiech, radosť a utužovanie rodinných väzieb.
- Vzdelávanie: Deti sa učia o surovinách, meraní, postupoch a stravovacích návykoch.
- Rozvoj zručností: Pečenie zlepšuje jemnú motoriku, čítanie, počítanie a kreativitu.
- Pocit dôležitosti: Deti sa cítia užitočné a dôležité, keď sa môžu podieľať na prípravách.
- Objavovanie chutí: Skúsenosť s prípravou jedla vedie k objavovaniu nových chutí.
Zásady pre bezpečné a zábavné pečenie s deťmi
Aby bolo vianočné pečenie s deťmi zábavné a bezpečné, je dôležité dodržiavať niekoľko zásad:
- Bezpečnosť na prvom mieste: Dávajte pozor na horúce plechy, formy, nože a iné nebezpečné predmety.
- Prispôsobte aktivity veku dieťaťa: Menšie deti môžu vykrajovať alebo zdobiť, staršie deti môžu miešať cesto alebo pripravovať plnky.
- Majte dostatok času: Nechajte si dostatok času na pečenie, aby ste sa vyhli stresu.
- Trpezlivosť je kľúčová: Upratovanie po pečení môže trvať dlhšie ako zvyčajne.
- Zábava: Spievajte koledy, tancujte a užívajte si spoločný čas.
- Ochutnávanie: Majte viac surovín, ako potrebujete, pretože deti rady ochutnávajú.
- Kuchárska zástera: Vlastná kuchárska zástera a čapica vyčaria úsmev na perách nejedného hravého škôlkara.
- Obalené recepty: Recepty obalte do kancelárskeho obalu, aby sa nepoškodili.
Aktivity podľa veku dieťaťa
Formu pomoci v kuchyni zo strany detí by ste mali prispôsobiť ich veku:
- Najmenšie deti: Plastová miska a vareška na vlastné "koláčiky" v bezpečnej vzdialenosti od horúcich predmetov.
- Škôlkari: Modelovanie nepečených koláčov, napríklad kokosových guličiek.
- Starší školáci: Tvarovanie zložitejších koláčikov, vykrajovanie, miešanie cesta, príprava plniek, váženie surovín.
- Všetky vekové kategórie: Zdobenie koláčov.
Tipy a triky pre (ne)zdobenie vianočného pečiva
Mnohé vianočné pečivo sa pod nánosom jedlých dekorácií a množstvom farebného zdobenia stráca. Ak chcete ušetriť čas a zároveň vytvoriť originálne vianočné pečivo, môžete vyskúšať tieto tipy:
Prečítajte si tiež: Recepty na vianočné pečivo bez vajec
- Embosovaný valček na cesto: Použite valček s reliéfom, ktorý má rôzne vzory - od srdiečok, cez mačky, až po klasické vianočné motívy. Stačí s ním jednoducho prejsť po už vyváľanom ceste a umelecké dielo je na svete.
- Pečiatky na cesto: Použite pečiatky, ktoré rovnou do cesta vykrajujú a zároveň vytvárajú vzor.
- Vytlačované perníky: Inšpirujte sa tradíciou našich prababičiek a využite zaujímavý spôsob vytlačovaných perníkov na drevenú formu.
Recepty na koláče, ktoré zvládnu aj deti
Tu je niekoľko receptov, ktoré sú jednoduché, chutné a vhodné pre pečenie s deťmi:
- Čokoládové sušienky - soby: Jednoduchý recept na chutné sušienky, ktoré si deti môžu vyzdobiť do podoby sobov.
- Linecké koláčiky: Klasika, pri ktorej sa deti zabavia pri vykrajovaní rôznych tvarov.
- Oreo lízanky: Jednoduché a efektné.
- Nepečená ovsená tortička: Rýchla a zdravá.
- Jogurtová vianočná bábovka: Vhodná aj pre diabetikov (s menším množstvom cukru).
- Vianočné muffiny: Obmieňajte ingrediencie podľa chuti.
- Vianočné rožky: Naplňte ich čokoládou alebo lekvárom.
- Tvarohové košíčky: Osviežujúca mňamka uprostred záľahy vianočného pečiva.
- Detské medovníčky: Nahraďte časť múky mletými orechmi.
- Tvarohovo-pomarančová tortička: Nie je prisladká a má tvarohovú chuť.
- Plnené "orechy": Naplňte ich krémom alebo karamelovým salkom.
Podrobné recepty
Recept na osvedčené čokoládové cookiesky
- Ingrediencie:
- 200g masla
- 80g trstinového cukru (alebo tretina z 200g bežného cukru)
- 200g múky (špaldovej, celozrnnej pšeničnej)
- 2 vajíčka
- 1ČL vanilky (prášku, extraktu)
- 2ČL prášku do pečiva (dávam prášok do perníka)
- 1 čokoláda nakrájaná na kúsky (použite bielu belgickú, kvalitnú tmavú)
- 1PL medu
- 30g kakaa (nemusí byť, alebo dajte menej)
- štipka soli
- Postup:
- Zmes dobre zmiešajte a z cesta nech deti tvarujú vlastné cookies akýchkoľvek tvarov.
- Pečte 5-15min na 180° (vždy máme iný čas podľa ingrediencií).
- Tipy: Skúšali sme rôzne varianty - s hrozienkami, brusnicami, strúhaným kokosom, škoricou, potlačeným banánom, kúskami vlašských orieškov… Môžete čokoládu a kakao úplne vynechať a roztopiť na záver čokoládu s maslom a trochou kokosového mlieka, do ktorej si deti cookiesky namáčajú. Dcérka s kamarátmi milujú tvarovanie zvieratiek z cesta - je to skvelá zábava pri sviatočných návštevách.
Recept na nepečenú ovsenú tortičku
- Ingrediencie:
- pohár jemných ovsených vločiek
- štvrť pohára medu
- pol pohára mletých orieškov (nemusí)
- kokosové mlieko
- maslo
- slivkový lekvár
- čokoláda
- Postup:
- Ovsené vločky zmiešajte s medom, orieškami, maslom (stačí kúsok) a prilejte mlieka tak, aby masa nebola prihustá ani pririedka.
- Natlačte na spodok formy (vystlanej papierom na pečenie, tortovej menšej), potrite slivkovým lekvárom a vylejte rozpustenou čokoládou zmiešanou s maslom a mliekom (opäť nie priveľmi hustá ani riedka čokoláda).
- Nechajte stuhnúť v chladničke.
- Tipy: Môžete pridať strednú vrstvu z vanilkového pudingu zmiešaného s vyšlahaným maslom a medom. Vrch môžete posypať ovsenými vločkami zmiešanými s rozpusteným maslom.
Recept na jogurtovú vianočnú bábovku
- Ingrediencie:
- 3 poháre jemných ovsených vločiek (alebo skombinujte ovsené vločky so špaldovou múkou)
- 3 vajcia
- 1 pohár oleja
- 1 pohár bieleho jogurtu (kefíru, acidka)
- 1 pohár trstinového cukru (dávam vždy o polovicu menej)
- vanilkový cukor (alebo vanilkový extrakt, pasta, prášok)
- 1 kypriaci prášok do pečiva (dávam do perníka pre „vianočnú“ vôňu)
- štipka soli
- 2ČL citrónovej kôry
- pol pohára hrozienok
- pol pohára mletých alebo posekaných vlašských orechov
- čokoláda na polevu (nemusí)
- Postup: Všetko zmiešajte dokopy, vlejte do bábovkovej formy a pešte na 160° asi 50 minút.
Recept na vianočné muffiny
- Ingrediencie:
- 140g špaldovej múky
- 30g ovsených vločiek
- med podľa chuti
- 1 a pol ČL kypriaceho prášku do pečiva (perníka)
- 1ČL škorice
- 125ml kefíru (jogurtu, acidka)
- 30g rozpusteného masla
- 1 jablko
- 90g sušených sliviek alebo iného sušeného ovocia
- 1 vajce
- Postup:
- Suché suroviny s medom premiešajte v miske.
- Kefír, maslo, vajce zmiešajte a pridajte k mase, napokon vhodíte aj slivky a nastrúhané jablko.
- Nalejte do formičiek (vždy tak do troch štvrtín, popr. polovice) a pečte na 180° cca 20 minút.
- Nakoniec muffiny dozdobte podľa chuti a potreby, alebo použite polevu.
- Tipy: Obmieňajte ingrediencie, napríklad jablkové pyré so škoricou a vanilkou, alebo jogurt so šťavou a kôrou z citróna.
Recept na vianočné rožky
- Ingrediencie:
- 250g masla
- 350 g múky (špaldovej, celozrnnej)
- 50g cukru (trstinového)
- 1L vanilkovej pasty (prášku, extraktu)
- 2 postrúhané mrkvy
- slivkový lekvár popr. kvalitná čokoláda, nutela…
- Postup:
- Vypracujte cesto, ktoré rozvaľkáte na tenký plát.
- Rozdeľte na trojuholníky a tie plníte čokoládou, alebo natrite lekvárom a zabaľte.
- Pečte na 180° cca 20-25minút.
Recept na tvarohové košíčky
- Ingrediencie:
- 35g keksov
- med
- 65g masla
- 400g tvarohu
- 100g bieleho jogurtu
- 2 vajcia
- 80g medu
- 1L zemiakového škrobu
- 1L vanilkového prášku (extraktu)
- 150g zmrznutého ovocia
- Postup:
- Keksíky rozdrvte (používame ovsené), zmiešajte s medom a rozpusteným maslom a masu natlačte na dno formičiek (napr. muffinov).
- Na to pridajte druhú vrstvu pozostávajúcu s rozmixovaným zostatkom a pečte na 170° cca 20 - 30 minút.
Recept na detské medovníčky
- Ingrediencie:
- 500g hladkej múky
- 20deka cukru (dávam o polovicu menej)
- 13dkg masla
- 13dkg medu
- 2 vajcia
- 1ČL sódy
- pol lyžičky škorice
- pol lyžičky mletých klinčekov (nahrádzam korením do perníka)
- Postup:
- Zarobené cesto musíte nechať oddýchnuť na tri hodiny.
- Potom vykrajovať medovníčky, potierať ich žĺtkom a piecť 8-10 minút na 180°.
- Tipy: Nebojte sa nahradiť časť múky mletými orechmi, napríklad 100g mletých mandlí.
Recept na tvarohovo-pomarančovú tortičku
- Ingrediencie:
- 150g sušienok
- 70g masla, alebo jemné ovsené vločky s maslom, kokosovým mliekom, medom a jogurtom
- 700g tvarohu
- 3 vajcia
- 250g tekvicového pyré (nemusí byť)
- 120g bieleho jogurtu
- kôra z 1 pomaranča a šťava z polky
- perníkové korenie
- 1ČL strúhaného zázvoru
- 1ČL vanilkového extraktu (prášku, struku)
- škorica naviac
- Postup:
- Sušienky a maslo zmiešajte a dajte na dno formy (alebo ovsené vločky s maslom, medom a mliekom) - predpečte 10 minút na 180°.
- Ostatok zmiešajte a poriadne premixujte, napokon dochuťte medom, škoricou, perníkovým korením.
- Tekvicové pyré sme spravili rozvarením hokkaido tekvice a primiešali.
- Natrite na korpus a pečte ďalších cca 50 minút na 160°.
- Nemusíte - ale my sme na vrch tortičky pridali ešte rozpustenú čokoládu.
Recept na plnené „orechy“
- Ingrediencie:
- 300g hladkej múky
- 200g masla
- 100g mletých orechov (vlašských, lieskových)
- 150g cukru (dajte pokojne menej)
- 2PL kakaa
- 2 vajcia
- mletá škorica
- citrónová kôra
- drvený klinček
- pol balíčka prášku do pečiva
- Krém na plnenie:
- 4dcl mlieka
- 1 zlatý klas
- 200g masla
- 200g cukru (o polovicu menej)
- Postup:
- Cesto vymiesite a nechajte odležať v chladničke.
- Naplňte formičky v tvare orieškov (ak nemáte, vytvarujte si kolieska s preliačeninou) a pečte na 170° cca 8-10 minút.
- Suroviny na krém vyšľahajte do krému a plňte vychladnuté kolieska či oriešky.
Hry s varením a pečením online
Ak nemáte možnosť variť a piecť v skutočnej kuchyni, môžete si svoje kulinárske zručnosti vyskúšať aj online. Existuje množstvo hier, ktoré vám umožnia stať sa virtuálnym kuchárom alebo cukrárom.
- Príprava torty: V týchto hrách si môžete vyskúšať prípravu rôznych jedál, od polievok a koláčov až po zložité dezerty a exotické pokrmy. Na začiatku si zvolíte požadovaný druh tortu, ktorý budete chcieť upiecť. Potom budete musieť vybrať správne druhy surovín, ktoré dáte do cesta. Následne tortu ozdobiť krémom a marcipánovými ozdobami.
- Vianočné koláče: Ako už názov napovedá, tvojou úlohou je v tejto hre upiecť vianočné koláč. Vianoce má každý rád a vianočné koláče sú ich neoddeliteľnou súčasťou!
- Cake Shop 2: Ak máte radi hry, v ktorých sa snažíte obslúžiť čo najviac zákazníkov, potom je Cake Shop 2 hrou práve pre vás! Stanete sa predavačkou v cukrárni. Hlavne budete predávať koláče, ktoré zostavíte podľa priania každého zákazníka. Čím viac koláčov predáte, tým viac peňazí získate. Dokážete obslúžiť dostatok zákazníkov?
- Koláčková továreň: Vitaj v Koláčková továrni, v ktorej sa pripravujú tie najsladšie dobroty.
Tipy a triky pre dokonalé pečenie
- Krájanie: Dnes existuje množstvo pomôcok, ktoré uľahčujú prácu pri krájaní. Napríklad ráfik na narezanie korpusov. Základ je mať kvalitný nôž na rezanie. Každý dezert odporúčame pred krájaním vychladiť, aby riadne stuhol. Ak máte málo času, pomôže aj pol hodina. Cheesecake odporúčame chladiť až 10 hodín.
- Rovnaké kúsky: Ak chcete mať jednotlivé kúsky rovné a rovnako veľké, bez naznačenia to nepôjde. Na okrúhle dezerty ako napr. cheesecake použite okrúhly naznačovač rezov. Vyberte si z viacerých variantov, podľa počtu kúskov, ktoré chcete nakrájať. Naznačovač sa snažte položiť presne na stred, aby boli jednotlivé rezy identické. Na hranatý koláč alebo klasické rezy môžete použiť obdĺžnikový naznačovač rezov. Keďže existuje veľmi veľa rozmerov jednotlivých zákuskov, odporúčame si vyrobiť šablónu, podľa ktorej si do rezu naznačíte jednotlivé body, podľa ktorých budete krájať.
- Nahriaty nôž: Veľmi dôležitý krok je nahriať nôž napríklad v horúcej vode. To nám umožní ľahšie krájanie, hladší rez a zabráni popraskaniu polevy na koláči. Pri šľahačkových dezertoch ako je napr. krémeš nemôže byť nôž horúci, ale iba teplý, aby sa šľahačka nezačala po okrajoch topiť. My sme použili pílku. Ak premýšľate akú pílku kúpiť, vyberajte hlavne podľa dĺžky. Tá sa odvíja od priemeru korpusu aký pečiete. Je potrebné nechať si voľu/ priestor na tzv.
Ako ušetriť čas pri varení?
- Majte po ruke šikovných pomocníkov
- Urobte si zásoby trvanlivých potravín
- Ovocie a zeleninu očistite vopred
- Riad umývajte priebežne
- Pripravte si vlastné koreninové zmesi
- Varte na viac dní
Zdravé náhrady vajec
Skvelým príkladom je napríklad obyčajný zrelý banán. Ak ho roztlačíte vidličkou a pridáte do cesta, stane sa ideálnym spojivom. Ďalšou obľúbenou voľbou sú chia semienka. Stačí ich vopred nechať chvíľu napučať vo vode (asi 1 lyžica chia semienok na 3 lyžice vody, počkať približne 15 minút). Vznikne tak hmota podobná gélu, ktorá skvele nahradí f…
Prečítajte si tiež: Recepty na suché pečivo so šľahačkou
Prečítajte si tiež: Popradské vianočné recepty