Knedličky sú obľúbenou súčasťou slovenskej a stredoeurópskej kuchyne. Sú sýte, chutné a dajú sa pripraviť na mnoho spôsobov. Či už ako príloha do polievky, k mäsu alebo ako hlavné jedlo, knedličky vždy potešia. V tomto článku sa pozrieme na rôzne recepty na zemiakové šunkové knedlíky, od klasických až po modernejšie variácie.
Prečo práve zemiakové knedlíky?
Zemiakové knedlíky majú oproti iným druhom knedlíkov, ako sú žemľové alebo krupicové, niekoľko výhod. Sú prirodzene bezlaktózové (ak nepoužijete mlieko), majú jemnú a vláčnu textúru a vďaka zemiakom sú sýtejšie. Pridaním šunky získajú knedličky výraznejšiu chuť a stávajú sa zaujímavým a plnohodnotným jedlom.
Základný recept na zemiakové šunkové knedlíky
Tento recept je základný a dá sa ľubovoľne obmieňať podľa vlastnej chuti.
Suroviny:
- 1 kg zemiakov (polovicu uvarených v šupke, polovicu surových)
- 1 vajce
- Soľ
- 200 g hrubej múky
- Šunka nakrájaná na malé kocky (množstvo podľa chuti)
Postup:
- Polovicu zemiakov uvaríme v šupke. Necháme ich vychladnúť, ošúpeme a pretlačíme lisom na zemiaky alebo pomelieme na mäsovom mlynčeku.
- Druhú polovicu zemiakov ošúpeme a nastrúhame na jemno.
- V miske zmiešame pretlačené a nastrúhané zemiaky.
- Pridáme vajce, soľ, múku a nakrájanú šunku.
- Všetko spolu dobre premiešame a vypracujeme cesto. Cesto by malo byť polotuhé, ak je príliš riedke, pridáme ešte trochu múky.
- Z cesta vytvarujeme guľôčky s priemerom približne 4-5 cm.
- V hrnci uvedieme do varu vodu so soľou.
- Do vriacej vody vkladáme knedličky a varíme ich 15 minút. Počas varenia občas premiešame, aby sa neprilepili na dno.
- Uvarené knedličky vyberieme dierkovanou naberačkou a môžeme podávať.
Existuje mnoho spôsobov, ako si tento základný recept prispôsobiť.
Suroviny:
- 1 kg zemiakov (varené v šupke)
- 200 g hrubej múky
- 1 vajce
- Soľ, korenie
- 100 g šunky nakrájanej na kocky
- 1 cibuľa
- Olej
Postup:
- Zemiaky uvaríme v šupke, necháme vychladnúť, ošúpeme a nastrúhame na jemno.
- V miske zmiešame nastrúhané zemiaky, múku, vajce, soľ a korenie.
- Pridáme šunku nakrájanú na kocky a premiešame.
- Cibuľu nakrájame na drobno a orestujeme na oleji do zlatista.
- Orestovanú cibuľu pridáme do zemiakovej zmesi a premiešame.
- Z cesta tvarujeme guľôčky a varíme ich vo vriacej osolenej vode 15 minút.
Zemiakové knedlíky so šunkou a syrom
Táto variácia je obľúbená najmä u detí.
Prečítajte si tiež: Jablkové knedle s moderným nádychom
Suroviny:
- 1 kg zemiakov (varené v šupke)
- 200 g hrubej múky
- 1 vajce
- Soľ, korenie
- 100 g šunky nakrájanej na kocky
- 100 g strúhaného syra (eidam, gouda)
Postup:
- Zemiaky uvaríme v šupke, necháme vychladnúť, ošúpeme a nastrúhame na jemno.
- V miske zmiešame nastrúhané zemiaky, múku, vajce, soľ a korenie.
- Pridáme šunku nakrájanú na kocky a strúhaný syr.
- Všetko spolu dobre premiešame.
- Z cesta tvarujeme guľôčky a varíme ich vo vriacej osolenej vode 15 minút.
Tipy a triky pre dokonalé zemiakové knedlíky
- Používajte zemiaky varného typu C: Tieto zemiaky majú vyšší obsah škrobu a knedličky budú lepšie držať tvar.
- Zemiaky nechajte dobre vychladnúť: Pred spracovaním je dôležité, aby boli zemiaky úplne vychladnuté.
- Neprepracujte cesto: Prílišné prepracovanie cesta spôsobí, že knedličky budú tvrdé.
- Varte knedličky v dostatočnom množstve vody: Knedličky by mali byť počas varenia úplne ponorené vo vode.
- Po uvarení knedličky prepláchnite studenou vodou: Týmto spôsobom zabránite tomu, aby sa zlepili.
Ako podávať zemiakové šunkové knedlíky
Zemiakové šunkové knedlíky sa dajú podávať na mnoho spôsobov:
- Ako príloha k mäsu: Knedličky sa výborne hodia k pečenému mäsu, gulášu alebo omáčkam.
- Ako príloha do polievky: Knedličky dodajú polievke sýtosť a chuť.
- Ako hlavné jedlo: Knedličky môžete podávať so smotanovou omáčkou, hubovou omáčkou alebo len tak s opraženou cibuľkou a slaninou.
Zemiakové knedlíky ako súčasť tradičnej kuchyne
V slovenskej kuchyni majú knedle svoje pevné miesto. Podávajú sa ako príloha k pečenému mäsu, gulášom, omáčkam, ale aj ako samostatné jedlo. Regionálne varianty sa líšia v surovinách a spôsobe prípravy. Na niektorých miestach sa do cesta pridáva údené mäso, slanina, bryndza alebo bylinky.
Knedličky do polievky: Oživenie každého vývaru
Knedličky sú skvelým spôsobom, ako ozvláštniť polievku. Sú sýte a dodajú polievke zaujímavú textúru. Môžete ich pripraviť z rôznych surovín, napríklad zo žemlí, krupice alebo zemiakov. Zemiakové knedličky do polievky sú obzvlášť chutné a jednoduché na prípravu.
Zemiakové kluski: Alternatíva ku knedličkám
Zemiakové kluski sú podobné knedličkám, ale majú menší tvar a sú o niečo jemnejšie.
Recept na zemiakové kluski## Suroviny:
- 1 kg zemiakov (polovicu uvarených v šupke, polovicu surových)
- 1 vajce
- Soľ
- Múka (podľa potreby)
Postup:
- Polovicu zemiakov uvaríme v šupke, necháme vychladnúť, ošúpeme a pretlačíme lisom na zemiaky.
- Druhú polovicu zemiakov ošúpeme a nastrúhame na jemno.
- V miske zmiešame pretlačené a nastrúhané zemiaky.
- Pridáme vajce, soľ a múku. Množstvo múky závisí od vlhkosti zemiakov.
Zemiaky uvaríme a ošúpeme. Asi 3/4 múky si vysypeme na dosku, na to postrúhame zemiaky, šunku pokrájame na malé kocočky, pridáme trocha soli a korenia. Na zemiaky roztlačíme cesnak a všetko spolu zhnetieme. Cesto by malo byť polotuhé. Ak by bolo mäkšie môžeme pridať trocha múky. Do rajničky si na kocky nakrájame údenú slaninku na kocky a slaninu spražíme na škvarky. a sformujeme v dlani guľky. Vo väčšom hrnci ich uvaríme vo vode, asi 10 min. Po uvarení ich cedítkom vyberieme do chladnej vody a ihneď ich scedíme. Naše babky vedeli ako zasýtiť hladné krky!
Prečítajte si tiež: Inšpirácie pre zemiakové šunkové knedlíky
Zemiakové guľky so syrom: Najchutnejšia syrová pochúťka
Keď príde na zemiakové chuťovky, každý z nás má tú svoju obľúbenú. Určite vyskúšajte aj tieto jednoduché guľky. Budete ich zbožňovať! Syr vylepší každé jedlo, preto neváhajte vyskúšať aj tieto syrové chuťovky, ktorými môžete pohostiť návštevu alebo si ich urobiť len tak pre seba a rodinku na posedenie pri telke:
Zemiakové guľky k telke aj pre hostí
Ak hľadáte slanú chuťovku, ktorá je skrátka neodolateľná, dobrá správa - našli ste ju! Stačí uvariť zopár zemiakov premiešať ich so strúhaným syrom, naplniť ich mozzarellou, obaliť v trojobale a vypražiť. Spomeňte si na tento recept, aj keď vám z predchádzajúceho obeda ostanú varené zemiaky či kaša, jeho príprava bude ešte rýchlejšia.
Zemiakové guľky výborne poslúžia na chrumkanie pri telke i ako chuťovka k vínku s priateľmi. Dokonca ich môžete priniesť ako originálne pohostenie na návštevu a poprosiť hostiteľa, aby ich krátko ohrial v mikrovlnke či rúre. I keď na druhej strane, o túto dobrotu sa pravdepodobne nebudete chcieť deliť.
Skúste aj chrumkavé ryžové guľky plnené mletým hovädzím mäsom a zeleninou. Lahodné chrumkavé ryžové guľky plnené mletým hovädzím mäsom a zeleninou.
Recept na zemiakové guľky so syrom
Na cca 25 až 30 guliek budeme potrebovať:
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť bravčové s červenou kapustou
- 500 g zemiakov
- 100 g mozzarelly
- 50 g parmezánu
- podľa chuti soľ a mleté čierne korenie
- olej na vyprážanie
Na obaľovanie budeme potrebovať:
- 3 vajcia
- 50 g hladkej múky
- 200 g strúhanky
- lyžičku údenej papriky (nemusí byť)
- soľ a mleté čierne korenie
Postup:
- Menšie zemiaky očistíme a uvaríme v osolenej vode do mäkka. Medzitým si mozzarellu nakrájame na cca 25 kúskov, ktoré osušíme medzi papierovými utierkami.
- TIP: Namiesto mäkkej mozzarelly v náleve, môžeme použiť aj údenú. Bude sa nám s ňou ľahšie pracovať a pri vyprážaní sa tiež príjemne roztečie vo vnútri guliek.
- Zemiaky scedíme, necháme vychladnúť a následne ich prelisujeme alebo postrúhame do misky, kde ich spolu so strúhaným parmezánom, soľou a čiernym korením vymiešame do hladkého pyré. Z pyré odoberieme vždy približne lyžicu, v dlaniach z nej vytvarujeme guľku, do ktorej urobíme jamku, vložíme do nej kúsok mozzarelly a znova ju spracujeme do guľky. Plnené guľky môžeme vložiť na 15 až 20 minút do chladničky.
- Zemiakové guľky obalíme v múke, rozšľahaných vajciach a strúhanke, ktorú sme dochutili údenou paprikou a štipkou soli a korenia. Nakoniec ich vyprážame v horúcom oleji do zlato-hneda a necháme ich krátko odkvapkať na papierovej utierke.
Túto rýchlu pochúťku môžeme podávať samotnú alebo s obľúbeným dresingom, studenou omáčkou či kečupom. Vyskúšajte aj naše recepty na výborné zemiakové prílohy.
Knedličky plnené: Obľúbené jedlo na mnoho spôsobov
Knedličky plnené sú obľúbeným jedlom, ktoré sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. Či už preferujete sladkú alebo slanú verziu, existuje recept pre každého. V tomto článku nájdete inšpiráciu na prípravu knedličiek plnených ovocím, údeným mäsom a ďalšími chutnými ingredienciami.
Sladké knedličky plnené ovocím: Návrat do detstva
Leto je ideálny čas na prípravu sladkých knedličiek plnených ovocím. Využite sezónnu ponuku a pripravte si knedličky s čerstvými slivkami, marhuľami, čučoriedkami alebo jahodami. Tieto tradičné dobroty vám pripomenú detstvo a potešia celú rodinu.
Tipy pre dokonalé sladké guľky či knedlíky:
- Tvarohové cesto: Je rýchlejšie a jemnejšie, vhodné najmä na menšie ovocie. Na prípravu tvarohového cesta vám postačí hrudkovitý (alebo jemný tvaroh), krupica (alebo hrubá múka), štipka soli, prášok do pečiva, maslo, vajíčko a obľúbené ovocie. Ak však chcete mať guľky ako obláčik, do cesta vajíčko nemusíte vôbec pridávať.
- Zemiakové cesto: Drží tvar a hodí sa na väčšie slivky alebo marhule.
- Posýpka: Guľky môžete po uvarení krátko opražiť v maslovej strúhanke alebo posypať mletým makom s cukrom.
Recept na tvarohové gule plnené marhuľami
Pre mnohých sú tvarohové gule s marhuľami typickým letným jedlom. Pripravte si ich podľa nasledujúceho postupu:
- Do misky dáme tvaroh, celé vajíčka, štipku soli, maslo, krupicu (alebo hrubú múku), prášok do pečiva a vypracujeme lepivé cesto.
- Z cesta trochu odoberieme lyžicou, vytvarujeme do placky, do stredu vložíme ovocie a rukami vytvarujeme guľku.
- Guľky obalíme v krupici.
- Posýpka: na suchej panvici opražíme strúhanku a hotové guľky v nej obalíme.
Recept na zemiakové guľky plnené džemom alebo ovocím
Ak máte radi zemiakové cesto, vyskúšajte tento recept na guľky plnené džemom alebo čerstvým ovocím:
- Zemiaky očistíme a uvaríme.
- Uvarené zemiaky nastrúhame na jemno, pridáme k nim polohrubú múku, vaječný žĺtok a štipku soli. Vypracujeme jednotné cesto. Múku pridávame postupne v závislosti od kvality zemiakov. Cesto by nemalo byť moc krehké ani príliš tuhé.
- Cesto vyvaľkáme približne na 5mm a nakrájame na štvorčeky.
- Na každý štvorček dáme lyžičku džemu, alebo čerstvé ovocie, a dobre uzavrieme.
- Do veľkého hrnca dáme variť vodu, ktorú trochu osolíme. Keď voda vrie, vložíme do nej opatrne guľky.
Slané knedličky plnené údeným mäsom: Tradičná pochúťka
Slané knedličky plnené údeným mäsom sú sýte a chutné jedlo, ktoré sa hodí na obed alebo večeru.
Recept na knedličky plnené údeným mäsom
- Zemiaky olúpte a nastrúhajte najemno na strúhadle. Pridajte múku, krupicu, vajce a trochu soli a urobte cesto - hotové je mäkké a poddajné, ale nelepí. Podľa potreby, môžete ešte trochu múky pridať.
- Cibuľu nakrájajte najemno a opražte na oleji až bude sklovitá. Údené mäso nakrájajte na malé kocky a pridajte k cibuli. Údené mäso s cibuľou opražte tak, aby bola cibuľa zlatá.
- Do veľkého hrnca dajte variť vodu na knedličky a osoľte ju. Údené mäso nakrájajte na kocky. Z cesta oddeľujte kúsky, z ktorých v pomúčených dlaniach vytvoríte placky. Do stredu dajte pomocou lyžice zmes mäsa s cibule a zabaľte knedličky.
- Tie varte na etapy vo vriacej vode 15 - 20 minút podľa veľkosti knedličiek. Snažte sa knedličky variť tak, aby sa nedotýkali. Hlavné je neukladať ich na seba. Knedličky majú tendenciu sa prichytávať sa ku dnu, po chvíľke čo ich vložíte do vody.
- Po 15 minútach urobte skúšku, či sú knedličky uvarené.
Servírovanie knedličiek plnených údeným mäsom
Knedličky plnené údeným mäsom môžete servírovať s rôznymi prílohami. Výborne sa k nim hodí dusená kyslá kapusta a skaramelizovaná cibuľka. Na záver posypte petržlenovou vňaťou. Môžete si ich tiež pripraviť so špenátom: Špenát prepláchneme vodou a natrháme na kúsky.
Zemiakové knedličky plnené slaninou
Recept pre každého kuchára, množstvo receptov pre pečenie a varenie. Recepty pre chutný život. Podobné recepty ako Zemiakové knedličky plnené slaninou Chlpaté knedličky Chlpaté knedličky podávame s opečenou slaninou alebo opraženou cibuľou, prípadne ako prílohu k mäsu a … FOTORECEPT: Zemiakové knedle plnené údeným mäsom …Podobné recepty ako Chlpaté knedličky Canederli recept 3. 8. 2021 slanina. osmažená … nastrouhaný sýr, trochu osmažené cibulky, kousky slaniny, sůl, …
Knedle zo zemiakového cesta plnené mletým mäsom a dusenou kapustou
Knedle zo zemiakového cesta plnené mletým mäsom a dusenou kapustou podľa babky Stanky sú tradičné jedlo, ktoré zasýti celú rodinu. Pripravte si lahodné knedle zo zemiakového cesta s mäsovou plnkou a sladko-kyslou dusenou kapustou. Pridajte mleté mäso, osoľte, okoreňte a pridajte majoránku. Opečte ho dohneda, až kým mäso nie je prepečené. Zemiaky uvarte v šupke a nechajte ich vychladnúť. Pridajte vajce, soľ a postupne vmiešajte múku. Knedle varte vo veľkom hrnci s osolenou vodou. Pridajte nakrájanú kapustu, osoľte a okoreňte. Tento recept na knedle zo zemiakového cesta je ideálny pre rodinné obedy či večere. Kombinácia smerní ingrediencií vytvára lahodné jedlo, ktoré si zamiluje celá rodina.
Lokšové toasty
Lokšové toasty recept 12. 7. 2012 zemiakové lokše. 3 platky. šunka. strúhaný … TOP 15 videoreceptov: Naučia vás urobiť pizzu, rožky aj knedľu. Ale kráľom januárových …Podobné recepty ako Lokšové toasty
Knedličky s lekvárom
Knedličky s lekvárom - Recept pre každého kuchára, množstvo receptov pre pečenie a … Dvojfarebné kysnuté rožky plnené lekvárom a nutellou, VIDEORECEPT.Podobné recepty ako Knedličky s lekvárom
Jablkové knedličky
Jablkové knedličky recept Postup · 1. Očistené jablká nastrúhať na drobno, pridať hrubú múku (podľa šťavnatosti jabĺk) a vymiesiť cesto. Jablkové knedličky - obrázok 1 · 2. Vyformovať …Podobné recepty ako Jablkové knedličky
Viedenská knedľa
Viedenská knedľa 10 ks starších rožkov * 4 ks vajcia * 2 dcl vlažneho mlieka * 1 dcl oleja * 2 … dobrý deň, môžem sa spýtať že aké presné množstvo je tá soľ ? knedle som …Podobné recepty ako Viedenská knedľa
Kuracia rýchlovka
Kuracia rýchlovka recept 9. 5. 2021 Keď som robil toto jedlo prvýkrát chcel som sa zbaviť šunky, ktorej končila záruka, inak ako na chlebíku. Ako potrebnú zložku som ju nikdy …Podobné recepty ako Kuracia rýchlovka