Kelovo-mrkvová polievka je chutné a výživné jedlo, ktoré sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. Vďaka kombinácii kelu a mrkvy získate polievku bohatú na vitamíny, minerály a vlákninu. Tento článok vám ponúkne niekoľko receptov a tipov, ako si pripraviť túto zdravú a chutnú polievku.
Kel je zdravý a chutný
Kel je naozaj úžasná zelenina. Vedeli ste, že obsahuje vyšší obsah vitamínu C ako citrusové plody? Je významným zdrojom kyseliny listovej, má vysoký podiel vlákniny a tým podporuje trávenie, taktiež znižuje hladinu cholesterolu, posilňuje cievy a štartuje nám imunitný systém. Ak sa snažíte pripravovať si jedlá zdravo aj napriek nedostatku času, zeleninové polievky so strukovinou sú na to priam stvorené.
Recept na kelovo-mrkvovú polievku s fazuľou
Ponúkame vám recept na sýtu kelovú polievku z jednoduchých a zdravých ingrediencií.
Ingrediencie (na 3 litre, cca 10 porcií):
- 1 plechovka bielej fazule
- 2 lyžice olivového oleja
- 1 cibuľa
- 2 mrkvy nakrájané na kocky
- 6 strúčikov cesnaku (môžeme použiť menej, ak varíme pre deti)
- 2 lyžice pretlaku
- 3 litre vody
- 4 zemiaky
- 250 g kelu nakrájaného na pásiky
- Morská/himalájska soľ
- Mleté čierne korenie (vynecháme, ak robíme recept pre deti)
Postup:
- ½ plechovky bielej fazule rozmixujeme na kašu.
- Na oleji si opečieme nadrobno nakrájanú cibuľku, pridáme nakrájanú mrkvu a chvíľku opečieme.
- Pridáme cesnak nakrájaný na malé kúsky.
- Potom pridáme rozmixovanú fazuľku a pretlak.
- Premiešame a pridáme vodu a zemiaky. Varíme, kým nie sú mäkké.
- Potom pridáme zvyšnú fazuľu a nakrájaný kel, osolíme a okoreníme. Varíme 10 minút a podávame. Ak by bola polievka príliš hustá, dolejeme vodu.
- Môžeme ju servírovať s nakrájanou pažítkou, nastrúhaným parmezánom alebo hriankami či čerstvým pečivom. Alebo len tak osamote.
Polievka je sýta, takže ak obedujete aj druhý chod, naložte si menšiu porciu. Prípadne, ak sa vám nechce variť druhý chod, s chlebíkom vás istotne zasýti. Preto sa hodí aj ako rýchla večera.
Tip: Pred dosolením si môžeme odložiť bokom vývar z polievky so zemiakmi a s mrkvou, ktorý môžeme podávať aj malým deťom.
Prečítajte si tiež: Inšpirácie pre mrkvovú polievku
Ďalšie varianty a tipy
- Cibuľku môžete nahradiť pórikom a kel bielou kapustou.
- Ak máte radi intenzívnejšiu chuť, na záver môžete prelisovať ešte jeden strúčik cesnaku.
- Do polievky môžete pridať aj mäsko, či už z vývaru morčacie krky, alebo zvlášť uvarené bravčové koleno. Prípadne začnite varenie orestovaním na drobné kúsky nakrájaného kuracieho či morčacieho mäsa.
- Pre vegetariánsku verziu môžete pridať viac zeleniny alebo strukovín.
- Polievku môžete zahustiť aj pridaním ovsených vločiek alebo rozmixovaním časti zeleniny.
- Pre pikantnejšiu chuť môžete pridať štipku čili alebo kajenského korenia.
Kelovo-mrkvová polievka s klobásou
Dostala som čerstvý kel,takže dnes bude polievka a o pár dní prívarok,lebo je dosť veľký. Takže obyčajne nakrájam klobásu na krúžky a opečiem na troche prepusteného masla. Klobásu vyberiem,na omastok dám nakrájanú cibuľu, rascu a po orestovaní zalejem vývarom,alebo vodou. Pridám na drobno pokrájaný, alebo postrúhaný zemiak a nechám povrieť, on zahustí polievku. Ušetrím pridávanie múky, čiže zásmažku. Asi za 8 min. pridám nakrájaný kel na prúžky, mrkvu pokrájanú na kolieska, zemiaky nakrájané na kocky, cesnak nakrájaný na drobno a kapiu na ozdobu. Budúcu polievku varím odkrytú a kel sa má dávať variť do horúceho vývaru, alebo vody a neprikrývať. Pridám soľ, MČK a ochutnám, po chvíli je všetko mäkké, veď kel mladý….. trocha štipľavého zlata a na záver majoránku a pažitku. Ja som na majoránku od hladu zabudla, tak som pridala dodatočne, aj na tanier. A môžete zajedať domácim výborným chlebom a ja ,ako bezlepkáč…. …som mala od včera bezlepkové zemiakové pagáče robené na vode, lebo aj na kravské mlieko intolerancia. Ale hlad je najlepší kuchár, v lese vytrávilo a tak táto polievka bola najlepšia na svete :-))).
Ďalšie ingrediencie pre obohatenie chuti
- mladá mrkva
- nové zemiaky
- nakrájaný kel
- nový hrášok
- mladý cesnak
- sušený zázvor
Kelová polievka ako zimná zahrievačka
Kelová polievka je ideálna ako zimná zahrievačka. Kel je naozaj úžasná zelenina. Vedeli ste, že obsahuje vyšší obsah vitamínu C ako citrusové plody? Je významným zdrojom kyseliny listovej, má vysoký podiel vlákniny a tým podporuje trávenie, taktiež znižuje hladinu cholesterolu, posilňuje cievy a štartuje nám imunitný systém.
Ingrediencie:
- 1-1,5 l vody (3 porcie)
- Maslo/kačacia masť
- Cibuľa
- Cesnak
- Bobkový list
- Majoránka
- Petržlenová vňať
- Citrónová šťava
- Soľ
Postup prípravy:
- Do kanvice si dáme zovrieť vodu.
- Na masle/kačacej masti si speníme pokrájanú cibulu minútku dosklovita.
- Cesnaky si posekáme na malé kúsky, pridáme k cibuli a minútku prehrejeme.
- Pridáme všetky ostatné ingrediencie okrem majoránky, vňaťky a citrónu, premiešame, zalejeme vodou a varíme cca 10 minút od bodu varu.
- Keď je polievka uvarená, vyberieme bobkový list a čiastočne párkrát tyčovým mixérom rozmixujeme. Polievka tak dosiahne intenzívnejšiu chuť a zároveň sa zahustí, čiže nemusíme pridávať múku, ktorá nám naopak chuť berie.
- Dochutíme soľou, majoránkou, čerstvou petržlenovou vňaťou a kvapkou citrónovej šťavy, dodá úžasnú sviežosť.
Prečítajte si tiež: Zahrievacia mrkvová polievka
Prečítajte si tiež: Zahrievacia mrkvová polievka