Strava je kľúčovým faktorom pre správny telesný a duševný vývoj dieťaťa. Mamičky sa už pred narodením bábätka snažia dodržiavať čo najlepší jedálniček, aby zabezpečili dostatočnú výživu pre seba aj pre dieťa. Po narodení prichádza na rad materské mlieko, no postupne, od prvého roka života, sa prechádza aj na inú stravu. Kedy je teda ten správny čas na zaradenie vyprážaných jedál do jedálnička dieťaťa? A aké zásady by sa mali dodržiavať?
Výživa dieťaťa v 15. mesiaci života
V 15. mesiaci života môže dieťa jesť takmer všetko, čo dospelý, avšak s určitými obmedzeniami. Strava by mala obsahovať minimálne množstvo soli, čo najmenej cukru a minimum korenia. Pri príprave detskej stravy je dôležité vyhýbať sa konzervačným látkam a zvýrazňovačom chuti. Bežné jedlá už nemusíte pripravovať zvlášť, stačí, ak pri varení a dusení šetrne a zodpovedne narábate s tukmi a olejmi a rodinné jedlo podstatne menej osolíte a ochutíte.
Ovocie a zeleninu môžete ponúkať v surovom stave, ale aj vo forme varených, dusených či zapekaných pokrmov. Mäso by malo byť na tanieri 5- až 6-krát týždenne, ryby raz až 2-krát za týždeň. Dbajte na to, aby dieťa pilo dostatok vody.
Vyprážané jedlá v detskom jedálničku - kedy áno a kedy nie?
Vyprážané jedlá sú v našej kultúre veľmi obľúbené, no pre zdravý vývoj detí nie sú veľmi prospešné. Zhoršujú trávenie a nedodávajú do tela dostatok výživných látok. Odborníci odporúčajú pripravovať ich deťom najskôr po siedmom roku a aj to iba výnimočne.
Prečo obmedziť vyprážané jedlá?
Vyprážané pokrmy zbytočne zaťažujú tráviace ústrojenstvo dieťaťa. Týmto spôsobom prípravy sa v jedle, najmä v mäse, môžu tvoriť škodlivé látky. Navyše, častá konzumácia vyprážanej stravy môže nabúrať aj detský žalúdok a vytvoriť priestor na vznik žalúdočných vredov, ktoré sa môžu ohlásiť už v dospievajúcom veku.
Prečítajte si tiež: Pestovanie zemiakov na Slovensku
Jedným z najnebezpečnejších vyprážaných jedál sú hranolčeky, ktoré deti milujú. Zemiaky totiž obsahujú veľa škrobu, z ktorého pri vyprážaní vznikajú rakovinotvorné látky akrylamid a glycidamid.
Kedy je možné zaradiť vyprážané jedlá?
Ak chcete dieťaťu dopriať vyprážané jedlo, mali by ste počkať aspoň do dvoch až troch rokov, ale s podmienkou, že sa dodržia zásady správneho vyprážania. Vyprážané jedlá by sa mali podávať len 1 až 2-krát za dva až tri mesiace.
Zásady správneho vyprážania
- Používajte kvalitné rastlinné oleje: Namiesto živočíšnych tukov používajte rastlinné oleje, napr. slnečnicový, repkový, sójový a olivový olej.
- Dávajte pozor na teplotu oleja: Olej by nemal byť prepálený.
- Vyhýbajte sa vyprážaniu na masle: Maslo obsahuje vodu, rýchlo sa prepaľuje a hnedne.
- Používajte novú dávku oleja pri každom vyprážaní: Olej by sa nemal používať opakovane.
- Zemiaky pred vyprážaním dobre umyte: Tým sa z nich vyplaví čo najviac škrobu.
Zdravšie alternatívy vyprážania
Existuje aj zdravšie vyprážanie pri nízkych teplotách oleja a dlhší čas. Namiesto vyprážania môžete jedlá piecť v rúre. Napríklad, rezne môžete obaliť, poukladať na plech, na každý kúsok dať plátok masla a dať piecť. Po cca 15 minútach otočiť a dopečiem.
Čo by sa nemalo vyskytovať v jedálničku dieťaťa do obdobia škôlkarskeho veku?
Okrem vyprážaných jedál existujú aj ďalšie potraviny, ktoré by sa nemali vyskytovať v jedálničku dieťaťa do obdobia škôlkarskeho veku. Patria sem:
- Ochutené mliečne výrobky plné farbív a cukru (termixy, kupované ochutené tvaroháčiky, ovocné jogurty, pudingy a pod.)
- Údeniny ako šunka, salámy, klobása a určite nie párky, ani tie s označením pre deti
- Sladené nápoje
- Polotovary
- Čipsy
- Priemyselné sladkosti
- Celozrnné pečivo, či naturálna ryža do 1 roka, neskôr tiež len občasne u detí
- Divina, vnútornosti
- Hríby či klíčené potraviny
- Tavené syry
Tieto potraviny sú pre deti nevhodné, pretože zaťažujú ich organizmus a môžu viesť ku vzniku vážnych zdravotných problémov.
Prečítajte si tiež: Rodinný recept na Medvedie Labky
Alternatívy a zdravé návyky
Je dôležité budovať u detí správne stravovacie návyky už od útleho veku. Deti by mali byť vedené k tomu, aby jedli kvalitnú stravu a mali by vedieť, odkiaľ jedlo pochádza. Sezónna strava by mala mať pre nich logický zmysel.
Ovocie a zelenina, ktoré rastú v aktuálnom ročnom období a v našich zemepisných šírkach, sú správnou voľbou pre zdravý vývin dieťaťa.
Ako nahradiť nezdravé jedlá?
- Sladkosti: Namiesto kupovaných sladkostí ponúknite ovocie, v zime sušené ovocie alebo sušené mrazom.
- Hranolčeky: Vyskúšajte zdravšie alternatívy mrkvových či zelerových hranolčekov.
- Sladené nápoje: Nahraďte ich vodou, domácimi džúsmi zriedenými vodou alebo bylinkovými čajmi.
Prečítajte si tiež: Aplikácia Sencor Liquid