Uhorky sú obľúbenou a všestrannou zeleninou, ktorá sa bežne pestuje v záhradách po celom svete. Či už plánujete pestovať uhorky na šalát, zaváranie alebo len tak na osviežujúci snack, tento článok vám poskytne všetky potrebné informácie na úspešné pestovanie uhoriek.
Úvod do pestovania uhoriek
Uhorka (Cucumis sativus) je jednoročná rastlina z čeľade tekvicovitých (Cucurbitaceae). Existujú tisíce odrôd uhoriek, ktoré sa líšia tvarom, veľkosťou, chuťou, textúrou a farbou plodov. Uhorky sa tradične rozdeľujú na dve hlavné skupiny: šalátové uhorky a uhorky nakladačky. Šalátové uhorky majú hladkú a tenkú šupku a sú určené na priamy konzum, zatiaľ čo nakladačky majú hrubšiu šupku s hrbolčekmi a sú ideálne na zaváranie.
Výhody miešanej výsadby
Ak chcete z uhorkovej hriadky vyťažiť maximum, nespoliehajte sa len na hnojivo a vodu. Zmiešaná výsadba je spôsob, ako vytvoriť samoregulačný ekosystém. Niektoré druhy zeleniny, byliniek a kvetov si navzájom prospievajú - podporujú rast, zlepšujú chuť, zadržiavajú vlhkosť v pôde alebo odpudzujú škodcov. A práve uhorky patria medzi tie druhy, ktoré zo správne zvolených susedov výrazne profitujú.
Výber správneho stanovišťa a príprava pôdy
Úspešné pestovanie uhoriek závisí od výberu vhodného stanovišťa a prípravy pôdy.
- Stanovište: Uhorky potrebujú dostatok slnka, ideálne 6-8 hodín denne. Pozemok by mal byť tiež chránený pred vetrom a nevľúdnymi vplyvmi počasia.
- Pôda: Uhorky preferujú teplú, úrodnú pôdu s pH 6,0 až 6,8, aj keď znesú trochu zásaditejšiu pôdu. Pôda by mala byť dobre priepustná a bohatá na organickú hmotu.
Pred výsadbou uhoriek je dôležité pôdu správne pripraviť.
Prečítajte si tiež: Zelenina do tieňa
- Záhon zbavte buriny.
- Pôdu prekyprite a zapracujte kompost alebo vyzretý hnoj. Dávka na 10 m2 je 40 až 60 kg.
- Môžete pridať aj fosforečné hnojivo a polovičnú dávku draselného hnojiva v síranovej forme (K2SO4 - síran draselný, lebo uhorka neznáša prípravky na báze chlóru). Na jar pôdu jemne spracujeme a zapravíme zvyšok draselného hnojiva.
- Efektívnym spôsobom výsadby je položenie 5 cm vrstvy kompostu na pôdu bez premiešavania a vysádzanie semienok, prípadne sadeníc priamo do kompostu.
- V oblastiach, kde je jar dlhá a chladná, môžete pôdu zahriať na 3 až 4 stupne Celzia pomocou skleníka alebo čiernym plastom.
- Pri pestovaní uhoriek je ideálne pokryť pôdu okolo rastlín mulčom (slamou, drevnou štiepkou, kôrou, atď.), ktorý chráni pôdu pred vysúšaním a burinami a plody pred kontaktom s pôdou.
Výsev semien a predpestovanie sadeníc
Semená uhorky môžeme vysievať priamo do záhonu alebo si predpestovať sadenice v interiéri.
Priamy výsev do záhonu
Priamy výsev je vhodný, ak je pôda dostatočne teplá (najmenej 15 °C) a nehrozia mrazy, čo obvykle býva až v máji alebo júni.
- Semená zasaďte priamo do záhona asi 1-2 cm hlboko.
- Nechajte medzi nimi rozostup cca 30-40 cm pre optimálny rast rastlín.
- Po výsadbe pravidelne zalievajte a udržujte pôdu vlhkú, ale nie premokrenú.
Predpestovanie sadeníc
Predpestovanie sadeníc je vhodné, ak chcete urýchliť úrodu alebo máte chladnejšie podmienky.
- Na predpestovanie uhoriek použite malé kvetináče, rašelinové zakoreňovače alebo špeciálne sadeničkové palety.
- Uhorky potrebujú dobre priepustnú a živinami bohatú pôdu.
- Do každej nádoby zasaďte 1-2 semienka uhorky, asi 1-2 cm hlboko.
- Po výsadbe semienok dôkladne zalejte pôdu, ale neprelejte ju - pozor na vyplavenie semien, použite vhodný typ kanvičky alebo rozprašovač.
- Uhorky potrebujú na klíčenie teplotu okolo 20-25 °C.
- Umiestnite nádoby na teplé a svetlé miesto, ideálne s prístupom k priamemu slnku.
- Sadenice uhoriek by mali vyklíčiť do 7-14 dní.
- Pred presadením sadeníc uhoriek von je dôležité ich aklimatizovať na vonkajšie podmienky. Aklimatizácia si vyžaduje minimálne 7 dní, počas ktorých sadenice premiestnime na pár hodín denne do záhrady (na polotienisté miesto, kryté od vetra). Prvý deň ich uložíme na tienisté miesto len na 2 - 3 hodiny a každý ďalší deň pridávame čas a postupne ich presúvame na polotienisté miesto s trochou viac slnka. Na šiesty deň ich necháme vonku aj cez noc. Takto aklimatizované sadenice uhoriek môžeme presádzať do záhrady.
- Sadenice do záhonov vysádzame najčastejšie po „troch zamrznutých“, teda v druhej polovici mája.
- Jamky v záhonoch by mali byť v rozostupoch 40 až 60 centimetrov. Plazivé odrody mávajú častejšie ešte väčšie rozostupy, pokojne aj 90 centimetrov a viac.
Starostlivosť o uhorky počas vegetácie
Po výsadbe si uhorky vyžadujú pravidelnú starostlivosť, aby sa zabezpečil ich zdravý rast a bohatá úroda.
Zálievka
Uhorky sú známe svojimi vysokými nárokmi na výdatnú a konzistentnú zálievku. Ako jedny z mála rastlín, obľubujú uhorky neustále vlhkú pôdu (nie však stále premočenú) a pri nedostatku vlahy začínajú ich listy okamžite schnúť. Polievanie by malo byť preto hlboké a konzistentné - polievať, ako náhle preschne vrchná vrstva pôdy do hĺbky 2 cm. Uhorky by sa mali zalievať skoro ráno alebo neskoro večer a to k základni rastliny, aby sa vodou nenamočili stonky a listy rastliny. Pri udržiavaní vlhkosti pôdy výrazne pomáha vrstva mulču položená pri základni rastliny.
Prečítajte si tiež: Sprievodca pestovaním tekvice
Hnojenie
Rovnako ako väčšina druhov zeleniny, aj uhorky potrebujú na úspešný rast dostatok živín, ktoré počas vegetácie dopĺňame hnojivami. Využiť môžete klasické minerálne hnojivá, ktoré však nie sú pre rastliny určené na konzumáciu najlepšie. Skvelou voľbou sú prírodné organické hnojivá, ako je kompost, hnoj, slepačince alebo nejaká forma zeleného hnojenia. Pri hnojení (nielen) uhoriek je dôležité dodržiavať správne dávkovanie a intervaly aplikácie, aby nedošlo k prehnojeniu alebo poškodeniu rastlín. Riadime sa vždy informáciami uvedenými na obale hnojiva. Kompost či hnoj zapravujeme do pôdy ešte pred vysadením rastlín. Dostatočná dávka kompostu pri príprave pôdy na jar uhorke vystačí po celú sezónu, no na posilnenie úrody je vhodné uhorky prihnojiť čerstvou dávkou kompostu alebo iným prírodným hnojivom (žihľavový výluh pre rast a kostná múčka pre tvorbu plodov) ako náhle začne rastlina kvitnúť a produkovať plody.
Opora
Popínavé uhorky pestované v prirodzenej forme uhoriek (liana) za pomoci opory. V podstate rastú neustále do výšky až kým ich nezastaví ochladenie na konci sezóny. Plodia viacnásobne. Pestovanie uhoriek na sieti je stále populárnejšie a má to hneď niekoľko dôvodov. Tým prvým je minimalizácia plesní. Uhorky na sieti lepšie "dýchajú", presychajú a zelené časti neustále neležia na vlhkej pôde, ktorá sa na množenie patogénov priamo ponúka. Ku kvetom a plodom sa dostane viac slnka. Pestovanie na sieti je ľahké, pretože rastlina so svojimi úponkami prirodzene plazí sama. Stačí do záhona upevniť sieť kolmo k zemi. Keď sú sadenice dostatočne vysoké, začneme ich na sieť smerovať. Potom už regulujeme ich smer a vyvádzame konce stoniek až k hornej časti siete, odkiaľ potom necháme rastlinu prerastať späť dole. Rovnaké pozitíva ako pestovanie na sieti má aj vyväzovanie uhoriek. Vyväzovanie prebieha rovnako ako napríklad u fazule. Najľahšie je umiestniť sadenice na záhone do kruhu a do jeho stredu zapichnúť približne 1,5 až 2 metre dlhú tyč. Pri každej sadenici zapichneme do zeme kolík a vyvedieme špagát k vrcholu tyče. Po týchto napnutých povrázkoch potom budeme smerovať rastúce stonky - dostatočne silný šľahúň vždy opatrne priviažeme k tyči pomocou povrázku a necháme ho rásť až k vrcholu tyče.
Vrúbľovanie uhoriek
O vrúbľovaní uhoriek ste ešte možno nepočuli, najmä ak pestujete výhradne nakladačky a poľné uhorky. Vrúbľujú sa totiž hlavne hadovky, ktoré sú náchylnejšie k rôznym chorobám a vďaka vrúbľovaniu podporíme nielen vitalitu celej rastliny, ale aj výnosy. Sadenice šalátových uhoriek alebo hadoviek už kúpite väčšinou vrúbľované. Ako podnož môžete použiť odolnejšie odrody uhoriek alebo tekvíc, ktoré majú silný koreňový systém a odolnosť voči chorobám.
Odstraňovanie bočných výhonkov
Úrodnosť uhoriek však môžeme zvýšiť ak zachováme len jednu hlavnú stonku bez rozvetvení a to tak, že rukou odlomíme akýkoľvek bočný výhonok z hlavnej stonky (väčšinou sa objavuje medzi hlavnou stonkou a bočným listom). Hlavnú stonku je s postupným rastom potrebné obmotávať okolo opory (cca. každých 25 cm) no na rozdiel od rajčiakov ich netreba priväzovať, pretože sa dokážu prichytiť vlastnými úponkami. Uhorkám tiež prospieva ak ich zbavíme spodných bočných stoniek s listami, ktoré sa dotýkajú zeme.
Ochrana pred škodcami a chorobami
So zeleninou to býva v záhrade často náročné. O rastliny a plody plné živín sa totiž pokúšajú nielen škodcovia, ale aj celý rad chorôb. Tie sa nevyhýbajú ani uhorkám.
Prečítajte si tiež: Poklady slovenskej prírody
- Plesne: Prejavujú sa bielym až šedým práškovitým povlakom na listoch, ktorý sa postupne rozširuje na celú rastlinu.
- Pleseň sivá: Na listoch a plodoch sa objavujú sivé, plyšové povlaky.
- Biela hniloba: Na stonkách a plodoch sa objavujú vodnaté škvrny, ktoré postupne mäknú a pokryjú sa bielym, vatovitým povlakom.
- Vošky: Malé, mäkké, cicavé hmyzy, ktoré sa vyskytujú na listoch a výhonkoch. Spôsobujú deformáciu listov a prenos vírusových ochorení.
- Roztoče: Mikroskopické roztoče, ktoré sa živia obsahom buniek. Na listoch sa objavujú žlté škvrny, ktoré sa postupne zväčšujú a listy opadávajú.
Pre úspešné pestovanie uhoriek je dôležité pravidelne sledovať rastliny a včas zasahovať proti možným chorobám. Používajte preventívne opatrenia, ako je správna poloha záhona, dostatočný rozostup medzi rastlinami, použitie zdravých sadeníc alebo semienok a kontrola škodcov.
Tipy na prevenciu a ochranu
- Miešaná výsadba: Vysádzajte uhorky v blízkosti rastlín, ktoré ich chránia pred škodcami, ako sú kapucínka, aksamietnica, reďkovka, kôpor, bazalka, fazuľa, šalát a pamajorán.
- Vetranie: Zabezpečte dostatočné vetranie v skleníkoch a fóliovníkoch, aby sa znížila vlhkosť a zabránilo sa vzniku plesní.
- Mulčovanie: Používajte mulč na ochranu pôdy pred vysúšaním a burinami.
- Biologické postreky: Používajte biologické postreky proti plesniam a škodcom.
- Chemická ochrana: Pri prvom výskyte múčnatky treba zasiahnuť chemicky.
Zber a skladovanie uhoriek
Uhorky väčšinou dozrievajú postupne, takže aj ich zber je postupný. Plody uhoriek oberajte ešte pokým sú pevné a ich jadierka sú mäkké. Vtedy majú najväčšiu kvalitu, nie sú horké a pravidelným oberaním takýchto plodov rastlinu stimulujeme k produkcii ďalšej úrody. Naopak, ak necháme čo i len jeden plod úplne dozrieť uhorka môže úplne prestať s plodením. Uhorky sa najjednoduchšie zberajú odstrihnutím nožničkami či nožom aj so stopkou. Takto rastlinu zbytočne neťaháte a nepoškodíte. Uhorky sú ideálne na okamžitú spotrebu, no ak ich chcete skladovať pár dní v čerstvom stave, vyberte si na to chladné a tmavé miesto. Na dlhšie skladovanie uhoriek je vhodná klasická príprava nakladaných uhoriek v sladkokyslom náleve. Zozbierané uhorky môžete uchovávať v chladničke 7 až 10 dní, ale použite ich čo najskôr po zbere, aby ste zachovali v dužine najlepšiu chuť. Ak nezjete nakrájanú uhorku na jeden raz, nevyužitú časť zakryte igelitom, aby ste zabránili jej vysušeniu v chladničke. V skutočnosti je dobré zabaliť celé uhorky do plastu alebo ich uložiť do uzatvárateľného vrecka v chladničke, aby boli stále krehké.
Špeciálne tipy a triky
- Pestovanie uhoriek na balkóne: Na pestovanie uhoriek na balkóne budete potrebovať dostatočne veľké nádoby alebo kvetináče s dobrou drenážou. Odporúča sa použiť nádoby s minimálnym priemerom 30 cm a hĺbkou 20-25 cm. Nádoby naplňte kvalitným záhradníckym substrátom zmiešaným s kompostom alebo organickým hnojivom. Kvetináče umiestnite na dostatočne preslnené stanovište a pravidelne zalievajte.
- Horkosť uhoriek: Ak budú počas kvitnutia a dozrievania plodov rastlina vystavovaná stresu a nedostatku vody, môže dôjsť k horkosti uhoriek. Najjednoduchším opatrením je zalievať uhorky odstátou vodou, nie vodou priamo zo studne. Dôležité je, aby mala voda takmer rovnakú teplotu, ako zem, v ktorej uhorky rastú. Úrodu zbierajte hneď po dozretí plodov.