V poslednom období sa nopalový chlieb stáva čoraz populárnejším, a to najmä vďaka jeho potenciálnym zdravotným benefitom a nutričnému zloženiu. Nopálový chlieb si získava popularitu vďaka svojim nutričným benefitom a vhodnosti pre diabetikov. Tento článok vám priblíži, čo je nopal, prečo je nopalový chlieb taký výnimočný a kde si ho môžete zakúpiť.
Čo je Nopal?
A čo je nopal? Je to druh opuncie, ktorú používali už starí Májovia. Tým, že tento druh opuncie rastie na pôde sopečného pôvodu, jej dužina obsahuje neobvyklé množstvo vlákniny, minerálov, vitamínov, aminokyselín a antioxidantov. Konkrétne obsahuje vitamíny A, C, K, B6 a B12. Tiež z možných 21 aminokyselín, obsahuje ich 17. Nopalová múka, ktorá sa získava zo sušenej dužiny kaktusu opuncie, obsahuje až 67% vlákniny na 1 gram.
Prečo si vybrať nopalový chlieb?
Nopalový chlieb je výnimočný pre svoj vysoký obsah vlákniny. Okrem toho je plný vitamínov, dlho vydrží a má výbornú chuť. Je to skutočný "kráľ vlákniny". Nopalový chlieb je obľúbený, pretože je vhodný aj pre diabetikov.
Nutričné hodnoty nopálového chleba
Nopálový chlieb je známy pre svoje nutričné hodnoty. Tu je prehľad nutričných hodnôt pre rôzne typy nopálového chleba:
Nopálový chlieb krájaný PPaC:
- Energetická hodnota: 198 kcal / 831 kJ
- Bielkoviny: 6,51 g
- Sacharidy: 43,39 g
- Cukry: 1,62 g
- Tuky: 1,09 g
- Nasýtené mastné kyseliny: 0,5 g
- Vláknina: 9,1 g
- Soľ: 1,36 g
- PHE: 325,5 mg
Nopálový chlieb:
- Energetická hodnota: 240 kcal / 1 003 kJ
- Bielkoviny: 7,42 g
- Sacharidy: 51,62 g
- Cukry: 1,68 g
- Tuky: 1,01 g
- Nasýtené mastné kyseliny: 0,12 g
- Vláknina: 4,91 g
- Soľ: 1,28 g
- PHE: 371 mg
Nopálový chlieb PDP Veľké Uherce:
- Energetická hodnota: 161 kcal / 674 kJ
- Bielkoviny: 1 g
- Sacharidy: 32 g
- Cukry: 11 g
- Tuky: 1 g
- Nasýtené mastné kyseliny: 0 g
- Vláknina: 5 g
- Soľ: 1 g
- PHE: 50 mg
Nopálový chléb Illik:
- Energetická hodnota: 255 kcal / 1 068 kJ
- Bielkoviny: 7 g
- Sacharidy: 55 g
- Tuky: 0,8 g
- Nasýtené mastné kyseliny: 0 g
- Vláknina: 5,9 g
- PHE: 350 mg
Nopálový chlieb tepelne upravený:
- Energetická hodnota: 257 kcal / 1 076 kJ
- Bielkoviny: 7,69 g
- Sacharidy: 53,31 g
- Cukry: 1,98 g
- Tuky: 1,26 g
- Nasýtené mastné kyseliny: 0,21 g
- Vláknina: 5,08 g
- Soľ: 1,55 g
- PHE: 384,5 mg
Tieto hodnoty je vhodné brať s rezervou a pre presné informácie sa riadiť údajmi na obale konkrétneho produktu.
Prečítajte si tiež: Tlakové hrnce Tescoma a ich pokrievky
Prehľad nutričných hodnôt Nopálového chleba v porovnaní s bežným chlebom (na 100g):
| Nutričná hodnota | Nopálový chlieb (priemer) | Bežný chlieb (priemer) |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 226 kcal | 265 kcal |
| Bielkoviny | 5.2 g | 9.1 g |
| Sacharidy | 45.9 g | 49.3 g |
| Tuky | 0.9 g | 3.3 g |
| Vláknina | 5.2 g | 2.7 g |
Kde Kúpiť Nopálový Chlieb?
Ak máte záujem o nákup nopálového chleba, existuje niekoľko možností:
1. PRENGO Craft Bistro v Trnave
Inovatívny podnik PRENGO craft bistro v Trnave priniesol na trh nopalový chlieb ako jednu zo svojich špecialít.
Čo ponúka PRENGO:
- Nopalový chlieb: Klasický a cibuľový, ako aj nopalový rožok. Receptúra je založená na licencii a starostlivo dodržiavaná. Chlieb obsahuje vysoký podiel vlákniny (až vyše 9%).
- Online predaj: V decembri spustili internetový obchod, kde si môžete zakúpiť okrem čerstvého chleba a pečiva aj remeselné pivo, syrové a mäsové výrobky, trnavský med a nopalové produkty.
- Atmosféra: Industriálny štýl s vysokými stropmi, drevom, štýlovým LED osvetlením, kovom a hrubými múrmi. Vhodné na krátku návštevu, posedenie s priateľmi, prácu na home office.
- Nápoje: Široká ponuka pív (napr. Bakalář, Pražačka, Černovar, Polotmavá IPA 14° z minipivovaru Nachmelená Opice, Višňový porter z minipivovaru Kocour), prémiové vína a alkohol.
- Pochutiny: Nakladaný hermelín, mäso a syry na tradičných doskách.
- Podpora lokálnych výrobcov: Súčasť projektu BYŤ NA PIVE JE VÝHRA, ktorý podporuje pozitívny vzťah ku pivu a lokálnym podnikateľom.
2. Pekáreň Slávka
Nopalový chlieb je dostupný aj od Pekárne Slávka.
Nutričné hodnoty Nopalového chleba od Pekárne Slávka:
- Energetická hodnota: 233 kcal / 976 kJ
- Bielkoviny: 7,24 g
- Sacharidy: 50,36 g
- Cukry: 1,87 g
- Tuky: 0,99 g
- Vláknina: 4,85 g
- Soľ: 1,24 g
3. Lokálne predajne s poctivými potravinami (napr. Dobroty u Nikolky)
Menšie lokálne predajne, ktoré sa zameriavajú na predaj poctivých a lokálnych potravín, môžu ponúkať nopalový chlieb.
Dobroty u Nikolky (príklad): Ponúkajú široký sortiment lokálnych potravín. Nie sú výrobcami, ale predajcami. Tovar dostávajú denne čerstvý, na voľný predaj v obmedzenom množstve. Prijímajú zákaznícke objednávky (osobne v predajni, s platbou vopred). Pri hľadaní v takýchto predajniach je vhodné overiť si dostupnosť nopalového chleba vopred.
Prečítajte si tiež: Dlhodobé následky kopnutia do semenníkov
4. Jednota
Aj v bežných obchodných reťazcoch, ako je Jednota, sa môže nopalový chlieb objaviť v ponuke. Pri nákupe si skontrolujte zloženie a podiel nopalovej múky v chlebe.
Pečenie chleba a múky
Nikto nepochybuje o tom, že chlieb a pečivo sú neoddeliteľnou súčasťou jedálnička Slovákov. Chlebom a soľou Slováci zvykli vítať svojich hostí. Podľa prieskumu, ktorý si ešte na jeseň dala vypracovať BILLA, tri pätiny opýtaných ľudí konzumujú chlieb a pečivo denne, pričom necelé tri štvrtiny opýtaných začínajú pečivom svoj deň v rámci raňajok.
Mnoho gazdiniek začalo piecť chlieb, pečivo či koláče doma, a tak sa zvýšil odbyt múk. Múka ako základný kameň pečenia sa predáva celoročne, jej predaj vždy stúpa napríklad pred sviatkami. Môže byť jemne, stredne alebo hrubo mletá, takže vo všeobecnosti rozoznávame hladkú, polohrubú alebo hrubú múku. Výrobca na obale múky obyčajne uvádza typové označenie T, ktoré vyjadruje obsah minerálnych látok v 100 gramoch sušiny. Čím je číslo vyššie, tým je vyšší obsah minerálnych látok, množstvo plnohodnotných okrajových vrstiev jadier. Číslo teda udáva, do akej miery bolo zrno pri mletí očistené, čiže aké vysoké je vymletie. Pri kúpe múky sa preto odporúča čítať etikety. Ak tam náhodou nebude takéto označenie, minimálne tam bude odporúčanie výrobcu, na aké použitie je múka vhodná. Na pečenie koláčov a pečiva sa odporúča používať múky s nižším číslom (napr. T 600). Pri pečení chleba je však možné používať aj múky s vyšším T. Čím vyššie číslo múky, tým hutnejšie koláče a cesto budeme mať.
Okrem toho, v poslednom období sa stali veľmi populárnymi kváskové chleby a pečivo, ktoré sa pripravujú nie z droždia (tzv. kvasníc), ale z kvásku. Kvások je organická hmota, ktorá je základom pre kváskový chlieb. Vzniká fermentačným procesom, kde aktívne spolupôsobí múka s vodou. Pri pomalom kvasení vzniká iný druh kvasenia ako pri droždí, ide o tzv. mliečne kvasenie.
Ďalšie Recepty na Zdravý Chlieb
Ak hľadáte alternatívy k tradičnému chlebu, môžete si pripraviť aj:
Prečítajte si tiež: Sprievodca nákupom BIO mäsa
- Banánový chlieb bez pridaného cukru a tuku
- Kváskový chlieb s kopou semienok a celozrnnou špaldovou múkou
- Fitnes chlieb s nižším glykemickým indexom
Banánový Chlieb
Pripravte si na raňajky tento výborný, vláčny a v neposlednom rade aj zdravý banánový chlieb bez pridaného cukru a tuku. Tento domáci banánový chlieb je bohatý na bielkoviny, vlákninu a na druhej strane obsahuje menej kalórií a minimum tuku na porciu (iba 2 g). Je úplne jednoduchý na prípravu a jeho hlavnými zložkami sú celozrnná múka, proteínový prášok a samozrejme, banány. Pripravíte si ho dokonca iba v jedinej miske, a to za pár minút.
Ak chcete, môžete si tento chlebík pripraviť aj bez použitia proteínového prášku, v tom prípade ho môžete nahradiť celozrnnou múkou. Do cesta odporúčam nakoniec primiešať aj brusnice a nadrobno nakrájané orechy, prípadne kakaové bôby alebo kúsky horkej čokolády. Tento fitness banánový chlieb je ako stvorený na zdravé raňajky pre celú rodinu. Chlebík vás dobre zasýti už po pár kúskoch.
Kváskový Chlieb
Upiekla som si domáci kváskový chlieb s kopou semienok a celozrnnou špaldovou múkou. Pre svoju jemnú, nadýchanú a vláčnu striedku si získal každého u nás doma. Navyše vydrží dlho mäkký. Skvelý chlieb pre zdravie, štíhlu líniu a hlavne koniec chuťovej nudy. Kváskový chlieb je zábava.
Dospeli k záveru, že strava obsahujúca kváskový chlieb môže oddialiť vývoj inzulínovej rezistencie na samotný diabetes. Nakoľko aj krátke výkyvy vysokej hladiny cukru v krvi môžu zhoršiť inzulínovú rezistenciu a prispieť k cukrovke, kváskový chlieb môže byť prevenciou voči výkyvom hladiny glukózy.
Fitnes Chlieb
Dostala som chuť na chlieb, ktorého chuť som mala presne zadefinovanú „na jazyku“. Nebrala som ohľad, či bude chutiť aj niekomu ďalšiemu. Naštartovaná do nového roka behávať svojich 5 km pravidelne, ráno sa vrátiť k svojim cvikom na posilnenie stredu tela, podporená novým receptom- podarilo sa! Nazvala som ho Fitnes chlieb. S chuťou si ho dávame všetci doma, takže nebol len pre mňa. Má nižší glykemický index, čo je veľmi dobré nielen pre diabetikov, ale aj v prípade, že by chcel niekto redukovať svoju hmotnosť.
Glykemický Index
Glykemický index (GI) potravín je informácia, ktorá hovorí o hladine cukru v krvi. T.j. ako rýchlo sa sacharidy zo skonzumovanej potraviny dostanú do krvi a ako to následne ovplyvní hladinu cukru v krvi. Čím viac hladina cukru v krvi stúpne, tým rýchlejšie aj padá naspäť. Pri zjedení potraviny s nižším glykemickým indexom hladina v cukru v krvi nestúpne rapídne rýchlo, ale uvoľňuje sa postupne. Preto sa vieme zasýtiť aj z menšieho množstva, zasýtime sa na dlhšiu dobu a pocit hladu nastáva postupne (nie náhle ako tzv. vlčí hlad).