Diéta bez jogurtu: Recepty na fantastické dezerty bez múky a cukru

sabor peruano
Rate this post

Hľadáte chutné a zdravé dezerty, ktoré si môžete dopriať bez výčitiek? Táto zbierka receptov je ideálna pre každého, kto sa snaží obmedziť múku a cukor v strave, či už z dôvodu chudnutia, intolerancie alebo jednoducho pre zdravší životný štýl. Vyskúšajte tieto fantastické sladké dezerty, ktoré pripravíte bez múky a cukru. Sú skutočne výborné a predstavujú skvelú alternatívu pre tých, ktorí hľadajú zdravšie maškrtenie.

Rýchly malinovo-tvarohový dezert

Tento ľadový dezert je hotový raz-dva a poteší v každom počasí.

Ingrediencie:

  • 2 banány
  • Tvaroh
  • Biely jogurt (v receptoch sa dá nahradiť, keďže je to diéta bez jogurtu)
  • Mrazené maliny
  • Brezový cukor (alebo iné sladidlo podľa chuti)
  • Rum (voliteľné)
  • Kakao na posypanie

Postup:

  1. Misu, v ktorej budeme dezert pripravovať, dáme na 15 minút do mrazničky.
  2. Banány rozmixujeme s tvarohom a vmiešame náhradu za biely jogurt. Ochutnáme a dosladíme podľa chuti - ideálne medom, prípadne brezovým cukrom.
  3. Zmrazené maliny spolu s trochou brezového cukru rozmixujeme.
  4. Na dno vychladenej misy nanesieme trochu krému a na krém navrstvíme rozmixované ovocie a pokvapkáme rumom.
  5. Pokračujeme zvyšným krémom a posypeme kakaom.

Tvarohový koláč bez múky

Tento koláč je bohatý na bielkoviny a zasýti, takže je ideálny ako zdravý dezert alebo raňajky.

Ingrediencie:

  • 375 g polotučného tvarohu
  • 1 banán
  • 70 g zomletých alebo rozdrvených ovsených vločiek
  • 50 g pomletých alebo rozdrvených vlašských orechov
  • Jahody
  • 1 lyžica medu
  • Voda

Postup:

  1. Na cesto si zmiešame oriešky s vločkami a medom. Postupne primiešavame vodu a miešame, kým sa všetky prísady nespoja.
  2. Tvaroh rozmixujeme s banánom.
  3. Formu na muffiny vyložíme košíkmi a vlejeme do nich cesto z orieškov a ovsených vločiek.
  4. Pečieme vo vyhriatej rúre pri teplote 200 stupňov len 10 minút.
  5. Pridáme tvarohovú náplň, uložíme kúsky jahôd a dáme zapiecť ešte na 15 minút.
  6. Muffiny necháme vyhladnúť a potom dáme do chladničky stuhnúť.

Čoko-pena bez cukru

Túto penu si môžete dopriať bez výčitiek, pretože neobsahuje žiadny pridaný cukor.

Ingrediencie:

  • 1 avokádo
  • 7-10 datlí
  • 1/2 lyžičky vanilkového extraktu
  • 4 lyžice kvalitného kakaa (s nižším obsahom tuku)
  • 1/2 šálky vody

Postup:

  1. Ďatle zalejeme horúcou vodou a necháme 15-20 minút odstáť, aby zmäkli.
  2. Z avokáda vyberieme lyžicou dužinu a vložíme ju do mixéra. Pridáme aj kakao, vanilkový extrakt a ďatle - zmes rozmixujeme.
  3. Postupne prilievame vodu, kým nezískame jemnú konzistenciu. Mixujeme, kým pena ostane bez hrudiek.
  4. Puding ochutnáme a ak sa nám zdá málo sladký, môžeme pridať med alebo stéviu.
  5. Pomocou stierky vyberieme puding z mixéra, preložíme do misky a môžeme podávať.

Zdravý orechový zákusok

Tento zákusok je skvelou alternatívou pre tradičné koláče, pretože obsahuje zdravé tuky a bielkoviny.

Prečítajte si tiež: Recepty Budwigovej diéty

Ingrediencie:

  • Na cesto:
    • 8 vajec
    • 5 polievkové lyžice trstinového cukru alebo kokosového cukru
    • 1 lyžica medu
    • 1 lyžica kakaa
    • 220 gramov najemno nasekaných, alebo mletých orechov
  • Náplň:
    • 500 gramov jemného tvarohu
    • 250 gramov mascarpone (namiesto mascarpone môžete dať tvaroh)
    • 250 ml smotany na šľahanie
    • 1 lyžica medu
    • 3 žĺtky
    • Hrsť - alebo aj dve hrste kokosu (voliteľné)
    • Horkú čokoládu rozpustenú na ozdobu (asi 50 g)

Postup:

  1. Žĺtky ušľaháme s polovicou cukrom a medom do peny, potom vmiešame kakao.
  2. Bielky ušľaháme s druhou polovicou cukru a nakoniec opatrne vmiešame do snehu aj mleté orechy.
  3. Rovnomerne rozotrieme na plech vystlaný papierom na pečenie.
  4. Pečieme pri teplote 180 stupňov asi 20 minút. Necháme chvíľku vychladnúť, dáme dole papier a cesto necháme potom úplne vychladnúť.
  5. Šľahačku izbovej teploty, zmiešame so žĺtkami, medom, preložíme do vodného kúpeľa a za stáleho miešania uvaríme redšiu kašu. Necháme vychladnúť.
  6. Mascarpone si rozmiešame s tvarohom a medom a následne vmiešame s vychladenou šľahačkou a žĺtkami.
  7. Rozotrieme na korpus a necháme vychladnúť. Na vrch nastrúhame čokoládu, alebo pokvapkáme rozpustenou čokoládou. Necháme stuhnúť a môžeme podávať.

5-minútová tvarohová pochúťka

Táto rýchla pochúťka je ideálna, keď máte chuť na niečo sladké a nechcete tráviť veľa času v kuchyni.

Ingrediencie:

  • 250 g jemného tvarohu
  • 1 banán
  • 1 lyžičku medu
  • 4 ks celozrnných sušienok, piškót, alebo čokoľvek, čo máte po ruke
  • Trochu horkej čokolády - postrúhať na vrch
  • Ovocie - voliteľné

Postup:

  1. Pripravíme si poháre, na spodok dáme nalámané keksy (piškóty, perník - minule som dala aj kúsky kakaového korpusu, ktorý som potrebovala orezať dorovna a bolo to výborné:-))
  2. Tvaroh rozmixujeme s polovicou banánu a medom.
  3. Druhú polovicu banánu nakrájame do misiek.
  4. Zalejeme tvarohom a nastrúhame troška horkej čokolády.

Makový koláč bez múky

Tento koláč je skvelou voľbou pre celiatikov a pre tých, ktorí preferujú bezlepkovú stravu.

Ingrediencie:

  • 200 g mletého maku
  • 2 lyžičky prášku do pečiva
  • Sladidlo - med, stéviu …
  • Šťavu a kôru z 1 citróna
  • 3 strúhané jablká
  • 2 vajcia
  • ½ lyžičky mletej škorice

Postup:

  1. Rozmiešame vajcia a potom k nim pridáme ostatné prísady a dobre premiešame.
  2. Pečieme v menšej okrúhlej forme - ideálne silikónovej 25-30 minút pri teplote 180 stupňov.
  3. Upečený koláčik môžeme dozdobiť ovocím.

Jabĺčka v škoricovom cestíčku

Tieto jabĺčka sú skvelou voľbou na raňajky alebo ako dezert.

Ingrediencie:

  • 2 jablká
  • 2 vajcia
  • 100 ml mlieka
  • 4 lyžice mandľovej múky (namleté mandle, alebo aj namleté ovsené vločky)
  • 2 lyžičky xylitolu (brezový cukor alebo iné sladidlo)
  • štipka škorice
  • 2 lyžice masla na vyprážanie - ak máte panvicu s hrubým dnom, pokojne môžete smažiť aj úplne bez tuku

Postup:

  1. Ošúpeme jablká a nakrájame ich na 12 plátkov.
  2. Vajcia rozdelíme a bielky vyšľaháme do tuhého snehu.
  3. Žĺtky vymiešame s mliekom a 3 lyžicami múky - keď je zmes hladká, pridáme brezový cukor škoricu.
  4. Do zmesi vmiešame sneh a plátky jabĺk obalíme v zvyšnej múke a následne v cestíčku.
  5. Zahrejte na panvici maslo a pečte z oboch strán dozlatista - približne 2 minúty z každej strany.
  6. Podávame s jemným tvarohom zmiešaným s medom alebo brezovým cukrom.

Citrónovo-tvarohové sušienky

Tieto sušienky sú zdravé a chutné, a navyše obsahujú veľa vlákniny.

Ingrediencie:

  • 250 g nízkotučného tvarohu
  • 100 g ovsených vločiek
  • 1 stredne veľké jablko
  • 1 banán
  • 1 lyžičku medu
  • 1 lyžicu citrónovej šťavy
  • Štipku soli

Postup:

  1. Tvaroh zmiešame s merom a ovsenými vločkami, soľou a necháme odpočívať 30 minút.
  2. Medzitým ošúpeme jablko a nastrúhame na hrubom strúhadle, pridáme citrónovú šťavu a banán popučený vidličkou a premiešame.
  3. Potom ovocnú zmes zmiešame s tvarohovou tak, aby sa všetky prísady premiešali a vzniklo jednotné cesto.
  4. Rúru nastavíme na 180 stupňov. Plech vystelieme papierom na pečenie a z cesta formujeme mokrými rukami jednotlivé oválne tvary, ktoré ukladáme na plech v dostatočných rozostupoch.
  5. Pečieme 30 minút.

Zdravá ovocná torta

Táto torta je skvelou voľbou pre oslavy a iné špeciálne príležitosti.

Prečítajte si tiež: Ako upiecť koláče pre ročné dieťa?

Ingrediencie:

  • 1 ½ šálky sušených hrozienok (príp. sušených brusníc alebo datlí)
  • 1 ½ šálky nesladených kešu orechov (príp. vlašských orechov)
  • Grécky jogurt (v receptoch sa dá nahradiť, keďže je to diéta bez jogurtu)
  • Čerstvé ovocie podľa chuti
  • Tortovú formu s priemerom 22 centimetrov

Postup:

  1. Formu vystelieme papierom na pečenie.
  2. Do kuchynského robota vložíme kešu orechy spolu s hrozienkami mixujeme(hrozienka je dobré pred rozmixovaním zaliať horúcou vodou a nechať na 15-20 zmäknúť), kým orechy nie sú celkom rozdrvené. Vzniknutá hmota by mala byť vlhká vďaka olejom, obsiahnutým v kešu orechoch.
  3. Hmotu rovnomerne vtlačíme na dno a čiastočne aj na boky pripravenej formy a vložíme do chladničky.
  4. Keď je cesto dostatočne stuhnuté, rovnomerne naň natrieme náhradu za grécky jogurt. Môžeme použiť čistú náhradu alebo obľúbené príchute.
  5. Pripraveným ovocím ozdobíme vrch torty a môžeme servírovať.

Zdravý kinder mliečny rez

Tento dezert je zdravšou alternatívou obľúbeného kinder mliečneho rezu.

Ingrediencie:

  • 4 vajcia
  • 2 lyžice kakaa
  • 1 lyžicu medu
  • 1 lyžičku prášku do pečiva
  • 250 g tvarohu
  • 1 citrón - budeme potrebovať kôru aj šťavu
  • 2 lyžičky strúhaného kokosu

Postup:

  1. Vajcia rozdelíme na žĺtky a bielky.
  2. V miske vyšľaháme žĺtky s medom. Postupne do zmesi pridáme kokos, kakao a prášok do pečiva. Všetko dôkladne premiešame.
  3. Z bielkov ušľaháme tuhý sneh, ktorý opatrne vmiešame do žĺtkovo-kakaovej zmesi.
  4. Takto pripravené cesto vylejeme na plech vystlaný papierom na pečenie.
  5. Plech vložíme do vyhriatej rúry a pečieme 12 minút pri teplote 220 stupňov. Potom vyberieme a necháme vychladnúť.
  6. Medzitým zmiešame v miske tvaroh s citrónovou šťavou a kôrou. Podľa chuti môžeme osladiť medom.
  7. Vychladnuté cesto prerežeme na dve polovice. Na spodnú polovicu navrstvíme tvarohový krém a prikryjeme druhou polovicou.
  8. Hotový dezert vložíme na cca hodinu do chladničky a môžeme podávať.

Žiaden pridaný cukor: Zdravý dezert z tvarohu a kokosu

Tento dezert je ideálny pre tých, ktorí sa snažia obmedziť cukor v strave.

Ingrediencie:

  • 200 g tvarohu
  • 1 lyžicu medu
  • ½ lyžičky vanilkového extraktu (voliteľné)
  • 200 g kokosovej múčky
  • 1 šálku mandlí

Postup:

  1. V miske zmiešame tvaroh s medom a ½ kokosu (ak sa nám hmota zdá príliš riedka môžeme pridať viac kokosu).
  2. Z hmoty tvarujeme guľôčky. Do stredu každej guľôčky vtlačíme 1 mandľu.
  3. Nakoniec guľôčky obalíme vo zvyšnom kokose.
  4. Preložíme na plech a vložíme stuhnúť do chladničky.

Čokoládová torta bez múky a cukru

Táto torta je skvelou voľbou pre milovníkov čokolády, ktorí sa snažia jesť zdravšie.

Ingrediencie:

  • 250 g horkej čokolády (minimálne 70%)
  • 5 vajec
  • Štipku soli

Postup:

  1. Čokoládu nalámem na menšie kúsky a 2/3 rozpustíme vo vodnom kúpeli.
  2. Rúru nastavíme na 250 stupňov a okrúhlu formu na pečenie (16 cm) vystelieme papierom.
  3. Vajcia rozdelíme na bielky a žĺtky.
  4. Žĺtky vyšľaháme s rozpustenou čokoládou do peny.
  5. Z bielkov a soli ušľaháme tuhý sneh.
  6. Potom obe hmoty spojíme a jemne premiešame.
  7. Cesto navrstvíme do pripravenej formy. Vložíme do vyhriatej rúry a pečieme presne 8 minút.
  8. Tortu potom z rúry vyberieme a necháme cca 30 minút odpočívať. Následne vložíme na 12 hodín do chladničky.
  9. Po uplynutí tohto času si vo vodnom kúpeli rozpustíme zvyšok čokolády a tortu touto čokoládou pokryjeme zo všetkých strán.

Tvarohovo-smotanové poháre s ovocím

Tieto poháre sú skvelou voľbou na osviežujúci dezert.

Ingrediencie:

  • 300 g jemného tvarohu
  • 150 g kyslej smotany
  • 2 lyžice medu
  • 1 lyžicu želatíny v prášku
  • 100 ml mlieka
  • Ovocie podľa chuti:
    • 1 ks banánu
    • 1 ks kivi
    • Broskyňa, mandarinka, pomaranč

Postup:

  1. Tvaroh vyšľaháme s kyslou smotanou a medom.
  2. Ovocie olúpeme a nakrájame na kolieska - pomaranč, broskyňu a mandarínku - na mesiačiky.
  3. Želatínu nasypeme do 100 ml mlieka a necháme napučať. Potom preložíme na ohneň a zahrievame, kým sa nerozpustí - nevaríme!
  4. Želatínu necháme vychladnúť a potom ju vmiešame do tvaroho-smotanovej zmesi.
  5. Pripravíme si dezertné poháre, do ktorých postupne vrstvíme krém a ovocie. Vrch môžeme ozdobiť drtenými orieškami, čokoládou alebo karamelom.
  6. Dezert uložíme na 30 minút stuhnúť do chladničky.

Zdravé tyčinky MilkyWay

Tieto tyčinky sú zdravšou alternatívou obľúbenej sladkosti.

Prečítajte si tiež: Tipy pre prípravu torty na prvé narodeniny

Ingrediencie:

  • 400 g tvarohu (tvaroh by mal byť čo najsuchší)
  • 25 g masla
  • 25 ml smotany na šľahanie
  • 3-4 lyžice medu (prípadne môžete nahradiť 100 g práškového cukru, odporúčame však iné sladidlá napr. stéviu)
  • 100 g mliečnej čokolády

Postup:

  1. V miske zmiešame tvaroh so smotanou, medom a zmäknutým maslom na homogénnu hmotu.
  2. Z hmoty tvarujeme tyčinky (prípadne guličky) a tie prekladáme na plech vystlaný papierom na pečenie.
  3. Plech vložíme do mrazničky na 15 minút a za ten čas si pripravíme polevu.
  4. Vo vodnom kúpeli alebo mikrovlnke rozpustíme mliečnu čokoládu s trochou smotany.
  5. Z mrazničky vyberieme tyčinky a pomocou vidličiek ich obaľujeme v čokoláde.
  6. Hotové tyčinky dáme stuhnúť do chladničky a môžeme podávať.

Čokoládová pochúťka bez múky a cukru

Táto pochúťka je rýchla a jednoduchá na prípravu a poteší každého milovníka čokolády.

Ingrediencie:

  • 1 vajce
  • 1 lyžicu kakaa
  • 1 zrelý banán

Postup:

  1. Banán nakrájame na plátky a vložíme do kuchynského robota.
  2. Rozmixujeme najemno, pridáme kakao, vajce a všetko spolu vymiešame do jednotnej hmoty.
  3. Cesto navrstvíme do menšej zapekacej misy, prípadne do foriem na muffiny a vložíme do vyhriatej rúry.
  4. Pečieme pri teplote 180 stupňov Približne 15 minút (použijeme test špáradlom).
  5. Môžeme posypať orechmi, ovocím, alebo inou prílohou podľa chuti.

Cheesecake trochu inak

Táto verzia cheesecake je zdravšia a chutnejšia ako tradičný recept.

Ingrediencie:

  • Korpus:
    • 150 g pomletých ovsených vločiek
    • cca 100 g pomletých vlašských (alebo iných) orechov
    • 5 lyžíc mlieka (pre zdravší variant použite sójové)
    • 1 vajce
    • sladidlo podľa chuti (med, biely, hnedý alebo stéviový cukor, javorový sirup…)
  • Krém:
    • 500 g mascarpone
    • 150 g náhrady za biely jogurt alebo kyslej smotany
    • 2 vajcia
    • 150 g cukru (biely, hnedý alebo stéviový - množstvo závisí od toho, ako sladký chceme dezert mať)
    • citrónovú kôru (najlepšia je kôra z chemicky neošetreného citrónu, ak taký nezoženiete, dá sa kúpiť kôra aj samostatne, jej chuť však nie je taká výrazná)
    • šťavu z citróna

Postup:

  1. Rúru si dáme predhriať na 180°.
  2. Všetky suroviny potrebné na korpus starostlivo rozmiešame a rozotrieme na dno vymastenej alebo papierom vystlanej tortovej formy. Túto vrstvu necháme vo forme odstáť asi 10 minút.
  3. Medzitým si pripravíme krém. Všetky ingrediencie zmiešame a vytvoríme hladkú hmotu (môžeme si pomôcť mixérom).
  4. Krém vylejeme na spodnú vrstvu tortovej formy.
  5. Pečieme pri teplote 180 stupňov približne 25 až 30 minút. V závere pečenia je potrebné cheesecake kontrolovať. Keď získa na povrchu mierne zlatú farbu a konzistenciu zhruba ako želatína, dezert je hotový.
  6. Po vychladnutí ho dáme minimálne na hodinu do chladničky. Pred podávaním môžeme posypať škoricou alebo poliať horúcou ovocnou zmesou.

Zdravá jogurtová torta

Táto torta je osviežujúca a plná ovocia.

Ingrediencie:

  • 200 g celozrnných sušienok
  • 70 g masla
  • 2 ks banánov
  • 4 ks kivi
  • 2 lyžice medu (prípadne podľa chuti)
  • 500 ml náhrady za biely jogurt gréckeho tipu
  • ½ lyžičky citrónovej šťavy
  • 10 g želatíny v prášku
  • ½ šálky studenej vody
  • Na ozdobu:
    • Mandlové plátky
    • Plátky kivi

Postup:

  1. Sušienky rozdrvíme v kuchynskom robote, alebo pomocou kuchynského valčeka a plastového vrecka.
  2. Drť zmiešame s rozpusteným maslom a vypracujeme jednotnú hmotu, ktorú vtlačíme na dno tortovej formy vystlanej papierom na pečenie.
  3. Formu vložíme na 30 minút do chladničky.
  4. Želatínu nasypeme do vody a necháme napučať.
  5. Kivi očistíme a nakrájame na drobné kocky (na ozdobenie torty si odložíme niekoľko plátkov ovocia). Rovnako nakrájame aj banány. Ovocie pokvapkáme citrónovou šťavou.
  6. Náhradu za Jogurt zmiešame s medom a ovocím.
  7. Napučanú želatínu preložíme na plameň a zahrievaním rozpustíme (nevaríme). Necháme chvíľu vychladnúť a potom vmiešame do jogurtovej zmesi.
  8. Jogurtový krém navrstvíme na sušienkový základ a vrch ozdobíme plátkami mandlí (pre ešte lepšiu chuť opražíme mandľové plátky na suchej panvici) a plátkami kivi.
  9. Vložíme do chladničky stuhnúť a môžeme podávať.

Zdravé gumové medvedíky

Tieto medvedíky sú skvelou voľbou pre deti, pretože neobsahujú žiadne umelé farbivá ani príchute.

Ingrediencie:

  • 1 hrnček ovocnej šťavy (napr. pomarančovú, jahodovú, čučoriedkovú,…)
  • 2 hrnčeky čerstvého ovocia
  • 5 lyžíc želatíny v prášku
  • 1 lyžicu medu (môžete použiť aj iné sladidlo napr. agavový sirup alebo stéviu)

Postup:

  1. Ovocnú šťavu zmiešame s ovocím, ktoré nakrájame na menšie kúsky.
  2. Ovocnú zmes preložíme na plameň a varíme na miernom ohni, kým kúsky ovocia celkom nezmäknú.
  3. Zmes necháme chvíľku vychladnúť, pridáme med a preložíme do mixéra, kde ju dohladka rozmixujeme.
  4. Zmes necháme cca 5-7 minút chladnúť. Následne pridáme želatínu a opäť rozmixujeme.
  5. Hmotu vylejeme na plech vystlaný fóliou alebo alobalom a preložíme do chladničky minimálne na 1 hodinu.
  6. Potom plech vyberieme a z hmoty vykrajujeme medvedíky (prípadne iné tvary).

Ďalšie tipy a inšpirácie

Okrem uvedených receptov existuje mnoho ďalších spôsobov, ako si pripraviť zdravé a chutné dezerty bez jogurtu, múky a cukru. Tu je niekoľko tipov a inšpirácií:

  • Používajte prirodzené sladidlá: Namiesto bieleho cukru používajte med, stéviu, brezový cukor, javorový sirup alebo datle.
  • Experimentujte s ovocím: Ovocie je skvelý spôsob, ako pridať dezertom sladkosť a vlákninu. Vyskúšajte rôzne druhy ovocia, ako sú banány, jablká, hrušky, bobuľovité ovocie alebo citrusové plody.
  • Používajte orechy a semienka: Orechy a semienka sú bohaté na zdravé tuky, bielkoviny a vlákninu. Pridajte ich do dezertov na zvýšenie ich výživovej hodnoty a chuti.
  • Vyskúšajte alternatívne múky: Namiesto bielej múky používajte mandľovú múku, kokosovú múku, ovsené vločky alebo iné bezlepkové múky.
  • Nezabúdajte na korenie: Korenie, ako je škorica, vanilka alebo zázvor, môže dezertom pridať hĺbku a chuť.