Letné dni sú ideálne na vychutnávanie si delikátnych dezertov. Ak patríte k milovníkom kávy, určite oceníte kávovú tortu s mascarpone krémom. Táto torta je doslova "ponorená" v káve, má úžasnú sladkú chuť, vyváženú horkosť kávy a lahodný krém. Tento článok vám prináša recept na prípravu tejto skvelej pochúťky.
Kávový krém s mascarpone - zamatový dezert
Kávový krém je lahodný dezert, ktorý nemusí byť len súčasťou koláčov. Môžeme ho podávať aj samostatne a potešiť tak chuťové bunky každého milovníka kávy. Jemná aróma smotanovej kávy je dosiahnutá použitím správnych ingrediencií a kvalitnej kávy.
Ingrediencie na kávový krém s mascarpone:
- 250 g syra mascarpone
- 250 g smotany na šľahanie (30% alebo 36%)
- 1 lyžica instantnej kávy
- 3 lyžice kryštálového cukru
Príprava kávového krému s mascarpone:
- Instantnú kávu zalejte 2 lyžicami vriacej vody a miešajte, kým sa káva nerozpustí. Nechajte vychladnúť a dajte do chladničky, aby bola naozaj studená.
- Do misky so studenou kávou pridajte 250 g syra mascarpone a dôkladne premiešajte pri nízkych otáčkach asi 10 sekúnd, kým nevznikne hladký krém.
- Vo vysokej miske vyšľahajte smotanu na šľahanie pri nízkej rýchlosti, aby ste ju neprešľahali. Pridajte cukor a pokračujte v šľahaní aspoň minútu, kým nezískate tuhú krémovú hmotu.
- Do šľahačky nalejte pripravenú studenú kávu s mascarpone krémom a premiešajte.
- Hotový krém môžete podávať s mini pusinkami a posypať trochou instantnej kávy.
Recept na kávovú tortu s mascarpone
Ingrediencie:
Korpus:
- 1 balenie (špecifikujte aké)
- Vajíčka (počet neurčený)
- Cukor (množstvo nešpecifikované)
- Olej (množstvo nešpecifikované)
- Vlažná voda (množstvo nešpecifikované)
- Múka (množstvo nešpecifikované)
- Orechy (množstvo nešpecifikované)
- Prášok do pečiva
Krém:
- Mascarpone (množstvo nešpecifikované)
- Smotana na šľahanie (množstvo nešpecifikované)
- Cukor (množstvo nešpecifikované)
- Espresso (množstvo nešpecifikované)
- Malinový džem (množstvo nešpecifikované)
- Mletá káva (množstvo nešpecifikované)
- Vanilkový krém (množstvo nešpecifikované)
Postup:
- Príprava espressa: Pripravte si espresso a nechajte ho vychladnúť.
- Korpus:
- Oddelíme si žĺtky od bielkov.
- V druhej miske vymiešame žĺtky s cukrom.
- Pomaly vlejeme olej a vlažnú vodu.
- Nakoniec pridáme múku zmiešanú s orechmi a práškom do pečenia.
- Z bielkov a polovice cukru (3PL) vyšľaháme tuhý sneh.
- Žĺtky vymiešame so zvyšným cukrom, pridáme espresso, olej a opäť vymiešame.
- Do žĺtkovej zmesi preosejeme múku s kypriacim práškom, vymiešame a nakoniec zľahka zapracujeme bielkový sneh.
- Cesto rozdelíme na dve časti.
- Formu s priemerom 20 cm (alebo 25 cm) vymastíme rastlinným tukom alebo maslom a poprášime polohrubou múkou. Dno formy je možné vystlať papierom na pečenie.
- Do formy dáme polovicu z pripraveného cesta.
- Pečieme približne 25 - 30 minút (pri 25 cm forme 30-35 minút) v rúre na 180 °C. Špajľou skontrolujeme, či je korpus upečený. Ak je špajľa po zapichnutí čistá, korpus je hotový.
- Zvyšnú časť cesta upečieme rovnakým spôsobom. Ak máme dve rovnaké formy, môžeme piecť v rúre súčasne.
- Korpus uvoľníme z formy a necháme úplne vychladnúť na mriežke.
- Krém:
- Zatiaľ čo pečieme korpus, pripravíme si krém.
- V mise naraz mixujeme mascarpone so šľahačkou a cukrom.
- Medzitým si vyšľaháme tuhší krém z mascarpone, cukru a kávy.
- Vrstvenie torty:
- Hotové korpusy necháme vychladnúť, následne prerežeme na dve časti. Vzniknú nám štyri pláty.
- Spodnú vrstvu lyžičkou polejeme časťou pripraveného espressa.
- Natrieme malinovým džemom, následne krémom s mletou kávou a prikryjeme druhým korpusom.
- Ten znova pokropíme kávou a navrstvíme opäť kávový krém.
- Takto postupujeme ešte s tretím korpusom, na ktorý natrieme vanilkový krém.
- Zvyšnú časť krému len jemne natrieme na povrch celej torty.
- Spodný korpus najprv polejeme kávou, potom natrieme krémom a položíme ďalší korpus a jemne ho pritlačíme. Takto postupujeme kým neminieme všetky korpusy.
- Vrchný korpus potrite krémov a pomocou špachtle zarovnajte zvyšným krémom aj boky.
- Chladenie: Hotovú tortu dajte na niekoľko hodín do chladničky, ideálne cez noc.
Ďalšie varianty kávového krému
Kávový krém na báze pudingu
Tento krém je skvelou alternatívou pre celú rodinu a jeho príprava je jednoduchá.
Ingrediencie:
- 1 šálka mlieka
- 1 krémový puding s cukrom
- 7 dag margarínu alebo masla
- 1 čajová lyžička cukru
- 2 čajové lyžičky instantnej kávy
Postup:
- Pripravte puding podľa návodu na obale (použite 1 šálku mlieka) a nechajte ho vychladnúť.
- Vyšľahajte margarín alebo maslo s kávou mixérom.
- Keď sa ingrediencie spoja, postupne pridávajte puding a miešajte.
- Keď sú ingrediencie dokonale spojené, krém je hotový a môžete ho nechať vychladnúť.
Fit kávová pena
Táto verzia je vhodná pre tých, ktorí dbajú na štíhlu líniu.
Ingrediencie:
- 200 ml mlieka
- 2 čajové lyžičky instantnej kávy
- 200 ml prírodného jogurtu
- 4,5 želatínové listy
- 1 čajová lyžička medu
- Niekoľko kvapiek vanilkovej arómy
Postup:
- Zohrejte mlieko, pridajte kávu a dôkladne premiešajte.
- Odstavte z ohňa a pridajte vanilkovú arómu a med.
- Pridajte prírodný jogurt a všetko intenzívne miešajte, kým sa ingrediencie nespoja.
- Želatínové listy zalejte studenou vodou. Keď zmäknú, zohrejte ich vo vodnom kúpeli, aby sa rozpustili.
- Nalejte rozpustenú želatínu do jogurtovej hmoty a neustále miešajte.
- Nalejte hmotu do riadu a vložte na noc do chladničky.
Tipy a triky
- Ak chcete dosiahnuť intenzívnejšiu kávovú chuť, môžete do korpusu pridať mletú kávu.
- Korpus môžete pred vrstvením pokvapkať kávovým likérom.
- Na ozdobenie torty môžete použiť čokoládové hobliny, orechy, alebo čerstvé ovocie.
- Ak nemáte malinový džem, môžete použiť aj iný druh džemu, napríklad ríbezľový alebo jahodový.
- Pri pečení korpusu dávajte pozor, aby sa nepripálil.
Prečítajte si tiež: Kávová torta pre milovníkov kávy
Prečítajte si tiež: Osviežujúca domáca zmrzlina
Prečítajte si tiež: Použitie kávovej podšálky a dezertného taniera