Zelená fazuľka je vďaka vysokému obsahu vitamínov (najmä vitamínu C), minerálov (draslík) a vlákniny zdravá a flexibilná zelenina, ktorá ponúka široké spektrum chutí a textúr. Nemala by chýbať v žiadnom letnom jedálničku. Ak hľadáte recepty so zelenou fazuľkou, ste na správnom mieste. Tento článok vám prináša inšpiráciu pre prípravu rôznych jedál zo zelenej fazuľky, od teplých šalátov až po polievky a hlavné jedlá. Zelená fazuľka je nesmierne flexibilnou zeleninou, ktorú môžete upraviť do širokého spektra chutí a textúr. Či už hľadáte rýchlu večeru, sýty obed alebo len chutný doplnok k jedlu, zelená fazuľka je skvelou voľbou.
Prečo zaradiť zelenú fazuľku do jedálnička?
Je tu sezóna zelenej fazuľky a asi vám nemusíme vravieť o tom, ako je táto strukovina zdravá. Zelená fazuľka je veľmi zdravá a tak by určite nemala chýbať ani vo vašom letnom jedálničku. Obsahuje množstvo vitamínov a minerálov ako sú vitamín C, draslík a vláknina. Jej lahodná a svieža chuť z nej robí ideálny doplnok k mnohým pokrmom. Struky sú zdrojom prospešných látok.
Rýchle a zdravé recepty so zelenou fazuľkou
V našom výbere nájdete inšpirácie na ľahké polievky, svieže šaláty, zdravé prívarky aj výdatnejšie jedlá s mäsom či cestovinami. Zelená fazuľka výborne ladí s cesnakom, paradajkami, syrom, zemiakmi aj vajíčkom. Či už hľadáte ľahký obed, rýchlu prílohu alebo vegetariánsku večeru, fazuľka vám ponúkne chutné riešenie.
Polievky zo zelenej fazuľky
Ak nie ste fanúšikom fazuľky, možno si k nej nájdete cestu skrz zeleninovú polievku.
- Polievka zo zelenej fazuľky: Ak túžite po sýtejšej klasike, skúste si pripraviť túto skvelú polievku zo zelenej fazuľky! Je vhodná na obed či večeru a jej chuť vás určite nesklame. Navyše, polievku nemusíte zahusťovať múkou. Celý recept nájdete tu.
- Fazuľková polievka s letnou zeleninou: Ak nie ste fanúšikom fazuľky, možno si k nej nájdete cestu skrz zeleninovú polievku.
Šaláty so zelenou fazuľkou
Šalát si nevyžaduje veľa práce a tento so zelenou fazuľkou si môžete pripraviť ako ľahkú večeru, prípadne ho využiť ako predjedlo pred hlavným chodom.
Prečítajte si tiež: Recept na kukuričnú kašu
Rýchly a zdravý šalát: Zelené fazuľky s tofu a feta syrom: Tento recept je ideálny pre tých, ktorí hľadajú chutné, rýchle a zdravé jedlo, ktoré si môžu pripraviť behom pár minút. Je to skvelá voľba pre rýchlu a zdravú večeru. Chrumkavé zelené fazuľky s tofu a feta syrom môžete podávať ako sýty bezmäsitý šalát, prípadne ich doplniť o mäso či ryby. Vďaka vyššiemu obsahu bielkovín a tuku zo syra, orechov, olivového oleja a tofu je šalát dostatočne sýty.
Fazuľkový šalát s cherry paradajkami: Šalát si nevyžaduje veľa práce a tento so zelenou fazuľkou si môžete pripraviť ako ľahkú večeru, prípadne ho využiť ako predjedlo pred hlavným chodom.
Hlavné jedlá so zelenou fazuľkou
Mladú fazuľku však môžeme využiť v množstve ďalších chutných receptov. Zelená fazuľka je nesmierne flexibilnou zeleninou, ktorú môžete upraviť do širokého spektra chutí a textúr.
- Tagliatelle so zemiakmi a zelenou fazuľkou: Recept pochádzajúci z talianskej Ligúrie je chuťovka, ktorá poteší ako rýchla večera.
- Perkelt zo zelenej fazuľky: Omrzel vás mäsový perkelt? Zo zelenej fazuľky sa dá pripraviť aj netradičný recept na toto jedlo. Výborný je napríklad s maslovými haluškami.
- Kuracie soté so zelenými fazuľkami: Preneste sa s týmto receptom do thajskej kuchyne a inšpirujte sa jedlom, ktoré vás rozpáli.
- Zelená fazuľka na baskický spôsob: Staré kuchárske knihy občas skrývajú bohatstvo v podobe unikátnych receptov. Toto je jeden z nich.
- Kuracie rezance so zeleninou: V niektorých receptoch je zelená fazuľka ako rýchla a dostupná zelenina. Ozvláštnite ňou jedlo, ktoré by inak bolo celkom obyčajné a nudné.
Prívarky a omáčky zo zelenej fazuľky
- Prívarok zo zelenej fazuľky vo fit verzii: Ak počítate kalórie, uvarte si prívarok v diétnejšej verzii.
Prílohy so zelenou fazuľkou
- Brokolica so zelenou fazuľkou v paradajkovej omáčke: Zeleninový mix, ktorý si užijete za studena aj za tepla, môžete použiť ako prílohu aj hlavný chod.
- Zemiakový šalát so zelenou fazuľkou: Variácia na klasický zemiakový šalát.
- Zelená fazuľka na grécky spôsob: Pripravte si zelenú fazuľku varenú v oleji. Tento spôsob je typický pre grécku aj tureckú kuchyňu.
Ostatné recepty so zelenou fazuľkou
- Omeleta so zelenou fazuľkou: Omeleta má množstvo variácií, čo tak vyskúšať ju práve so zelenou strukovinou?
- Pikantná zelená fazuľka: Ak máte radi pikantné jedlá, pripravte si fazuľku s chilli omáčkou.
- Zapekaná zelená fazuľka: Fazuľku môžete aj zapiecť a je to jedna z najjednoduchších a najrýchlejších možností, ako ju pripraviť.
- Zapekaná zelená fazuľka s paradajkovou pastou a paprikou - recept od babičky: Toto je veľmi jednoduché, rýchle a fantasticky chutné zeleninové jedlo.
Recepty krok za krokom
Zelená fazuľka s tofu a feta syrom
Chrumkavé zelené fazuľky s tofu a feta syrom môžete podávať ako sýty bezmäsitý šalát, prípadne ich doplňte o mäso či ryby. Šalát je vďaka vyššiemu obsahu bielkovín a tuku zo syra, orechov, olivového oleja a tofu dostatočne sýty. Recept bude chutiť najlepšie pripravený z čerstvých zelených fazuliek. Ak mu však neodoláte ani mimo ich sezóny, pripraviť si ho môžete pokojne aj zo zamrazených fazuliek. Som si istá, že si tieto zelené fazuľky s tofu a feta syrom obľúbite aspoň tak rýchlo, ako rýchlo budú hotové.
Ingrediencie:
- Čerstvé alebo mrazené zelené fazuľky
- Tofu
- Feta syr
- Olivový olej
- Cibuľa
- Cesnak
- Paradajky
- Soľ
- Korenie
- Citrónová šťava
- Pažítka
- Sezamový olej
- Chilli vločky
- Sójová omáčka
Postup:
- Zelenú fazuľku očistíme a nakrájame na kúsky. Tofu nakrájame na kocky.
- Na panvici necháme rozpáliť sezamový olej, pridáme fazuľku a tofu, osmažíme.
- Pridáme pretlačený cesnak a chilli vločky, všetko spolu restujeme.
- Nakoniec prilievame sójovú omáčku a ešte chvíľu restujeme.
Tento pokrm je vynikajúci pre vegánov a vegetariánov.
Prečítajte si tiež: Pohánková ryžová kaša
Zelená fazuľka s fetou
Ingrediencie:
- Zelená fazuľka
- Feta syr
- Olej
- Citrónová šťava
- Pažítka
- Soľ
- Korenie
Postup:
- Zelenú fazuľku očistíme a varíme v osolenej vode do mäkka.
- Feta syr nakrájame na kocky.
- Uvarenú fazuľku necháme vychladnúť a potom ju zmiešame s fetou.
- Šalát okoreníme, pridáme olej, citrónovú šťavu a posypeme nasekanou pažítkou.
Zelená fazuľka s paradajkami
Ingrediencie:
- Zelená fazuľka
- Cibuľa
- Cesnak
- Paradajky
- Olivový olej
- Soľ
- Korenie
Postup:
- Zelenú fazuľku očistíme a varíme v osolenej vode asi 10 minút.
- Medzitým si na panvici na olivovom oleji opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak.
- Pridáme na kocky nakrájané paradajky a chvíľu dusíme.
- Nakoniec pridáme uvarenú zelenú fazuľku, osolíme, okoreníme a ešte chvíľu dusíme.
Zelené fazuľky na cesnaku
Zelené fazuľky na cesnaku sú skvelou voľbou pre ľudí, ktorí chcú jesť ľahko a zdravo. Jednoduchý recept s minimom ingrediencií, ktorý je ideálny pre rýchlu a chutnú večeru. Ak hľadáte diétne jedlo, ktoré si pripravíte rýchlo a bez zbytočného stresu, zelené fazuľky na cesnaku sú pre vás ako stvorené. Vyskúšajte tento lahodný recept plný chuti a zdravia.
Ingrediencie:
- 500 g zelenej fazule
- 3 strúčiky cesnaku
- Paprika (sladká alebo údená) podľa chuti
- Soľ a korenie
- Olivový olej
Postup prípravy:
- Odrežte konce fazule a nakrájajte ju na menšie kúsky.
- Vložte fazuľky do panvice a pridajte pohár vody.
- Zakryte pokrievkou a varte približne 8-10 minút.
- Vodu zlejte, ale nevyhadzujte.
- Do stredu panvice pridajte olivový olej a prelisovaný cesnak, krátko orestujte.
- Pridajte soľ, korenie a papriku podľa chuti.
- Prilejte 2 lyžice vývaru z fazule a všetko premiešajte.
- Varíme ďalších 10 minút alebo menej, podľa toho, ako mäkké chcete fazuľky. Ochutnajte, aby ste skontrolovali ich jemnosť.
Večera je pripravená! Zelené fazuľky na cesnaku sú ideálnym receptom, ak chcete pripraviť niečo zdravé, chutné a zároveň nenáročné na prípravu. Tento recept je navyše skvelou voľbou pre tých, ktorí sa snažia schudnúť alebo si udržať zdravý životný štýl.
Zelená fazuľka s cesnakom a syrom
Rýchla grilovaná pochúťka, ktorá osvieži každý tanier. Chrumkavá zelená fazuľka s výraznou chuťou cesnaku a jemne prepečeným syrom - skvelá príloha k mäsu, krémovým polievkam alebo ako ľahká vegetariánska večera. Stačí orestovať na panvici, dochutiť a máte hotovo.
Postup:
- Syr nakrájame na plátky a osušíme pomocou papierovej utierky.
- Po upečení ho dáme stranou, prilejeme zvyšný olej s plátkami cesnaku a nakrájanou cibuľkou.
- Necháme chvíľu restovať, potom prisypeme fazuľky, osolíme a necháme prehriať.
- Dochutíme soľou a korením a podávame.
Polievka zo zelenej fazuľky
Táto výdatná polievka sa síce varí tri-štyri hodiny, ale pri nízkych teplotách sa nezničí toľko dôležitých živín ako pri rýchlom varení.
Postup:
- Na veľkej panvici s nepriľnavým povrchom na cibuľke poduste hovädzie mäso a cibuľu, kým mäso nezmení farbu.
- Pridajte cesnak a varte ďalšiu minútu.
- Zmes preložte do vyššieho hrnca a na menší horák, plameň nastavte na slabší, prípadne použite špeciálny hrniec na pomalé varenie.
- Vmiešajte zeleninový vývar, kapustu, paradajky, worcesterskú omáčku, bazalku a korenie.
- Prikryte a varte 3-4 hodiny.
- Počas posledných 30 minút varenia pridajte kukuricu a zelené fazuľky.
Tagliatelle so zelenou fazuľkou a zemiakmi
Veľmi jednoduché a rýchle jedlo z jedného hrnca.
Prečítajte si tiež: Všestranné využitie polenty
Postup:
- Zemiaky vložte do veľkého hrnca, pridajte vodu na zakrytie.
- Priveďte do varu a potom znížte teplotu a varte ďalej odokryté asi 8 až 10 minút, aby boli jemné.
- Vylejte vodu a zemiaky preložte do veľkej misy.
- Medzitým uvarte cestoviny podľa pokynov na balení a počas posledných 5 minút varenia k nim pridajte zelené fazuľky.
- Zlejte vodu, odložte si z nej 3/4 šálky, cestoviny s fazuľkami pridajte k zemiakom.
Polievka zo zelenej fazuľky a cukety
Táto zeleninka je práve teraz čerstvá na trhu a narástla aj v našich záhradkách.
Postup:
- Na masle orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľu dozlatista, potom pridáme olúpané a na kocky nakrájané zemiaky a cuketu.
- Medzitým umyjeme fazuľky, zrežeme obidva konce, nakrájame ich na 3 cm kúsky a varíme ich v osolenej vode asi 6 minút.
- Polovicu uvarených fazuliek pridáme do polievky, okoreníme ich a rozmixujeme dohladka.
Omáčka zo zelenej fazuľky
Postup:
- Maslo rozohrejeme, prisypeme hladkú múku, dobre rozmiešame a restujeme asi 2 minúty.
- Potom ho zalejeme vriacim mliekom a na miernom ohni varíme asi 15 minút.
- Fazuľky vmiešame do omáčky, posypeme nasekaným kôprom a necháme prehriať.
Zelená fazuľka so slaninou
Postup:
- Na veľkej panvici opečte slaninu do chrumkava. Nechajte z nej odtiecť prebytočný tuk na papierových utierkach.
- Na rovnakú panvicu pridajte olej a maslo a poduste cibuľu.
- Pridajte cesnak a varte ešte minútu.
- Vmiešajte víno a zmes priveďte do varu.
- Duste odkryté 5-8 minút, teda kým sa tekutina nezredukuje na polovicu.
- Pridajte zelené fazuľky, soľ, cesnakový prášok a korenie, zahrejte, duste, kým fazuľka nezmäkne, ale mala by byť ešte krehká.
- Odstavte, primiešajte citrónovú šťavu a slaninu.