Každý z nás pozná ten pocit, keď vôňa prebudí naše chuťové bunky a pocítime neodkladnú túžbu ochutnať niečo lákavé. Čo ak je to však niečo nezdravé a hodiny ukazujú neskorú večernú hodinu? Riešením je premeniť nezdravé jedlo na zdravší variant. Aj hranolky sa môžu stať zdravou pochúťkou, ak zameníte ingrediencie.
Zdravšie hranolky - trend súčasnosti
V západnej kultúre, v snahe o zdravší jedálniček a štíhlejšiu líniu, sa začali experimentovať s receptami. Tak vznikli pečené hranolky zo zeleru a mrkvy, pričom slnečnicový olej bol nahradený zdravším olivovým olejom. Ešte ste neskúšali zelerové hranolky?
Ako pripraviť zdravé zelerové a mrkvové hranolky
Zeleninu očistíme a nakrájame na doske do tvaru hranoliek s hrúbkou približne 1 cm. Pokrájanú zeleninu vložíme do misky, pridáme olivový olej, vegetu a morskú soľ s bylinkami podľa chuti. Všetko dobre premiešame a vysypeme na plech vystlaný papierom na pečenie. Pečieme v rúre, kým hranolky nezmäknú a nezozlátnu. Mrkvové a zelerové hranolky podávame teplé ako zdravú prílohu k mäsu, s kyslou smotanou a bylinkami, alebo ako samostatnú pochúťku.
Ďalšie recepty na hranolky na zdravší spôsob
Ak ste ešte neskúšali zeleninové hranolčeky pripravené v rúre, je čas to zmeniť. Hľadáte recept na zeleninové hranolky? Máme ich hneď niekoľko. Povieme vám, ako pripraviť zeleninové hranolčeky pečené v rúre. Vynikajúce zeleninové hranolky - chutné a zároveň zdravé.
Zdravé pečené hranolčeky je možné pripraviť z rozličných druhov zeleniny, teda najmä tých tvrdších. Sú skvelé ako zeleninové prílohy, alebo si z nich môžete urobiť zdravé snacky. Dokonalú chuť majú batatové hranolky, čiže zo sladkých zemiakov. My vám dnes prinášame inšpiráciu na hranolčeky z mrkvy, zeleru, červenej repy a tekvice Hokkaido.
Prečítajte si tiež: Zdravé hranolčeky zo zeleru
Takéto hranolčeky sú plné dôležitých živín. Napríklad mrkva je známa vysokým obsahom betakaroténu, z ktorého sa v našom tele tvorí nenahraditeľný vitamín A. Zeler je nízkokalorický a vhodný aj do diétneho jedálnička. Ukrýva viaceré vitamíny skupiny B. Červená repa má priaznivý vplyv na trávenie aj hladiny krvného tlaku, telu doplní vitamín C, draslík aj železo. Tekvica Hokkaido je rovnako plná telu prospešných látok, vrátane betakaroténu, luteínu, draslíka či fosforu.
Recepty na najlepšie pečené hranolky zo zeleniny
1. Mrkvové hranolčeky
Ingrediencie:
- 500 g mrkvy
- 4 PL olivového oleja
- bylinková soľ
- mleté čierne korenie (prípadne koreniacu zmes)
Postup:
- Mrkvu očistíme a nakrájame na rovnako veľké hranolčeky.
- V miske zmiešame s olivovým olejom, bylinkovou soľou a korením.
- Rozmiestnime na plech s papierom na pečenie a pečieme pri teplote 200 °C asi 25 - 30 minút.
- Podávame ako prílohu alebo samostatne s dresingom z bieleho jogurtu s cesnakom a petržlenovou vňaťou.
2. Zelerové hranolčeky
Ingrediencie:
- 1 väčší zeler
- 5 PL olivového oleja
- 1 PL mletej červenej papriky
- 1 - 2 ČL sušeného cesnaku
- soľ
Postup:
- Zeler ošúpeme a nakrájame na 1 cm hrubé pláty, ktoré následne nakrájame na hranolčeky.
- V miske zmiešame s olejom, mletou paprikou, sušeným cesnakom a soľou.
- Poukladáme na plech a pečieme pri teplote 220 °C z jednej strany 20 minút, potom otočíme a pečieme ďalších 20 minút.
- Podávame ako prílohu k mäsu alebo ako zdravé občerstvenie.
3. Hranolčeky z červenej repy
Ingrediencie:
- 3 väčšie cvikly
- 4 PL olivového oleja
- 1 ČL údenej mletej papriky
- soľ a mleté čierne korenie
Postup:
- Cvikly ošúpeme a nakrájame na rovnaké hranolky.
- Zmiešame s olivovým olejom, údenou paprikou, soľou a korením.
- Poukladáme na plech s papierom na pečenie a pečieme pri teplote 180 °C asi 35 minút.
- Podávame ako prílohu s medovo-horčicovým dresingom.
4. Hranolčeky z tekvice Hokkaido
Ingrediencie:
- 1 stredne veľká tekvica Hokkaido
- 4 PL olivového oleja
- soľ, korenie
- 1/4 ČL mletej rasce
- mletý rozmarín alebo tymian podľa chuti
Postup:
- Tekvicu vydlabeme (šúpanie nie je potrebné) a pokrájame na hranolčeky.
- Zmiešame s olivovým olejom, rascou, soľou, korením a bylinkami.
- Rozmiestnime na plech s papierom na pečenie a pečieme v rúre pri teplote 180 °C asi 30 - 40 minút.
- Podávame ako zdravú prílohu alebo samostatný pokrm.
Tipy na dipy k domácim hranolčekom
- Dip z gréckeho jogurtu a uhorky: Zmiešajte 200 g gréckeho jogurtu s 1 strúčikom prelisovaného cesnaku, 1 lyžičkou citrónovej šťavy, 1 lyžičkou olivového oleja, soľou a čiernym korením podľa chuti. Pridajte 1 lyžicu strúhaného uhorky, 1 lyžičku medu a 1 lyžičku jemne nasekaných čerstvých mätových lístkov.
- Cesnakový dip: Zmiešajte 200 g smotanového jogurtu s 2 prelisovanými strúčikmi cesnaku, 1 lyžičkou citrónovej šťavy, 1 lyžičkou olivového oleja, soľou, čiernym korením a nasekanou petržlenovou vňaťou podľa chuti. Tento dip môžete zvoliť pre akékoľvek pečené zeleninové jedlo.
- Dip z modrého syra: Zmiešajte 100 g rozdrobeného modrého syra s 200 g smotanového syra, 1 lyžičkou citrónovej šťavy a 1 lyžicou mlieka. Osoľte a okoreňte podľa chuti.
- Pikantný jogurtový dip: Zmiešajte 200 g gréckeho jogurtu, 1 lyžičku čili prášku, 1 lyžičku údenej papriky, šťavu z 1 limetky, soľ a nasekaný koriander podľa chuti.
- Pesto dip: Zmiešajte 100 g pesta s 200 g gréckeho jogurtu alebo smotanového syra. Pridajte soľ a korenie podľa chuti. Podávajte k nemu zdravé zeleninové hranolky.
- Tahini dip: Zmiešajte 100 g tahini s 2 lyžicami citrónovej šťavy, 1 strúčikom prelisovaného cesnaku, štipkou kmínu, soľou a 50 ml vody.
Ďalšie tipy a triky
- Zdravé batatové hranolky: Bataty nakrájame na hranolčeky, zalejeme vodou a necháme 40 minút odpočívať. Scedíme, osušíme a zmiešame s olivovým olejom, škrobom, mletou paprikou, sušeným cesnakom a bylinkami. Pečieme pri teplote 210 °C na plechu s papierom na pečenie 25 minút, potom popretáčame a pečieme ďalších 15 minút. Po upečení osolíme.
- Chrumkavé zemiakové hranolky z teplovzdušnej fritézy: Zemiaky nakrájame na hranolky, namočíme do vody na 30 minút, osušíme, premiešame s olivovým olejom a korením. Pečieme pri 200 °C približne 15-20 minút v teplovzdušnej fritéze.
- Vylepšenie zelerových hranoliek: Pred pečením ich posypeme najemno nastrúhaným parmezánom.
Zelerové placky - alternatíva pre milovníkov zeleru
Ak ste už vyskúšali zelerové hranolky, určite oceníte aj zelerové placky.
Potrebujeme:
- 1 stredne veľkú mrkvu
- 150 g zeleru
- 1 väčšie vajce
- 1 lyžicu zelerovej vňate
- 40g nastrúhaného tvrdého syra
- ½ lyžice rasce
- Soľ
- 1 lyžicu bieleho jogurtu
- 2 lyžice olivového oleja
Postup:
- Rúru nastavíme na 180 stupňov.
- Mrkvu a zeler očistíme a najemno postrúhame.
- Pridáme vajce, nasekanú zelerovú vňať, soľ a rascu (podľa chuti), syr a biely jogurt.
- Celú zmes poriadne premiešame, aby sa jednotlivé ingrediencie spojili a vzniklo „plackové cesto“, z ktorého vyformujeme jednotlivé placky.
- Placky ukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie (placky môžeme potrieť olivovým olejom).
- Pečieme 20 -25 minút, kým placky nie sú na povrchu zlatisté.
Prečítajte si tiež: Recept na zemiakovo-zelerové placky
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť zelerové hranolky