Kvasená kapusta je na Slovensku obľúbenou a tradičnou potravinou. Je významným zdrojom vitamínov a minerálnych prvkov, a preto si ju mnohí pripravujú doma. Na jej správne vykvasenie je nevyhnutná kvalitná nádoba. Keramické sudy na kapustu patria medzi najobľúbenejšie a majú nezameniteľný tvar a farbu, ktoré pripomínajú časy u starých rodičov.
Prečo si vybrať keramický sud na kapustu?
Keramické sudy na kapustu majú oproti iným materiálom niekoľko výhod:
- Tradičný materiál: Keramika je tradičný materiál, ktorý sa používal na kvasenie kapusty už po stáročia.
- Prirodzený proces kvasenia: Keramika umožňuje prirodzený proces kvasenia, ktorý je dôležitý pre správnu chuť a kvalitu kvasenej kapusty.
- Dlhá trvanlivosť: Kvasená kapusta v keramickom sude vydrží dlho, ak je správne uskladnená.
- Estetický vzhľad: Keramické sudy majú estetický vzhľad a môžu byť pekným doplnkom do kuchyne alebo špajze.
- Ochrana pred plesňami a baktériami: Oproti drevu bráni keramika plesniam a baktériám.
Rôzne veľkosti a typy keramických sudov na kapustu
V ponuke nájdete rôzne veľkosti keramických sudov na kapustu, od menších (10 a 15 l) až po väčšie (40 a 50 l). Medzi najobľúbenejšie patrí 30 l sud na kapustu. Sudy sa líšia aj kvalitou, pričom sa rozlišuje "TOP AKOSŤ" a "II. akosť".
Príklady keramických sudov na kapustu v ponuke:
- Hnedý keramický sud 5 l: Bez ušiek, s vodným kvasným žliabkom pre spoľahlivé kvasenie.
- Keramický sud na kapustu s vrchnákom a 2 uškami: Dostupné v rôznych objemoch (10, 15, 17, 20, 25, 27, 30, 40 litrov) a kvalitách (TOP AKOSŤ, II. akosť).
- Kameninové sudy: Dostupné v rôznych objemoch (5, 17, 20, 27, 30, 40 litrov) a kvalitách (III. akosť, II.A).
Rozmery vybraných sudov:
- 20 litrový sud (II. akosť): Výška s vekom: 40 cm, priemer otvoru: 16 cm, váha: 10 kg
- 20 litrový sud (TOP AKOSŤ): Výška s vekom: 40 cm, priemer otvoru: 21,5 cm
- 25 litrový sud (TOP AKOSŤ): Výška s vekom: 46 cm, priemer otvoru: 22 cm
- 10 litrový sud (TOP AKOSŤ): Výška s vekom: 34 cm, priemer otvoru: 20 cm
- 15 litrový sud (TOP AKOSŤ): Výška s vekom: 42 cm, priemer otvoru: 20 cm
- 30 litrový sud (TOP AKOSŤ): Výška s vekom: 55 cm, priemer otvoru: 22 cm
- 40 litrový sud (II. akosť): Výška s vekom: 54 cm, priemer otvoru: 19,5 cm, váha: 15,5 kg
Príslušenstvo ku keramickým sudom na kapustu
Okrem samotných sudov je dôležité aj príslušenstvo, ktoré zabezpečí správny proces kvasenia a uľahčí manipuláciu s kapustou.
- Keramické veko: Vhodné pre rôzne veľkosti sudov (5, 10, 15, 25, 30, 40 litrov).
- Keramické ťažítko: Slúži na zaťaženie kysnúcej kapusty v sude, aby bola ponorená v šťave. Dostupné sú rôzne veľkosti pre rôzne objemy sudov (5, 8, 17, 20, 27, 30, 40 litrov). Ťažítka sa predávajú ako pár a sú vyrobené ručne z kvalitnej hrnčiarskej hliny. Sú glazúrované a vypálené v hrnčiarskej peci, a teda sú vhodné pre styk s potravinami. Váha ťažítka je 0,45 kg. Niektoré ťažítka sú 2-dielne pre bezproblémové vkladanie a majú otvory pre vytekanie šťavy a uchopenie pri vyberaní z nádoby.
- Drevené dosky z bukového dreva: Alternatíva k ťažítku.
Ako správne používať keramický sud na kapustu?
- Príprava kapusty: Kapustu nastrúhajte a vložte do suda.
- Zaťaženie kapusty: Kapustu zaťažte keramickým ťažítkom alebo drevenými doskami, aby bola ponorená v šťave.
- Uskladnenie: Sud uskladnite na chladnom a tmavom mieste s izbovou teplotou.
- Kontrola kvasenia: Pravidelne kontrolujte, či je kapusta ponorená v šťave. Akonáhle začne byť "cítiť", prebieha mliečne kvasenie.
- Uskladnenie kvasenej kapusty: Po vykvasení uskladnite kapustu v chlade.
Alternatívy ku keramickým sudom
Ak preferujete iný materiál, môžete použiť aj plastový sud na kapustu. Plastové sudy sú univerzálne a všestranné, a dajú sa použiť nielen na kvasenie kapusty a uhoriek, ale aj na skladovanie a prepravu rôznych produktov. Sú vyrobené z HDPE, ktorý je schválený na styk s potravinami.
Prečítajte si tiež: Čo obsahuje absynt?
Príklad plastového suda:
- Biely plastový sud s uzáverom: Objem 20 litrov, rozmery: dĺžka 31 cm x šírka 31 cm x výška 38 cm, vnútorný priemer hlavne: 13 cm.
Ďalšie kuchynské potreby
Okrem sudov na kapustu nájdete v ponuke aj ďalšie kuchynské potreby:
- Strúhadlo na kapustu
- Botník
- Poháre na víno a šampanské
- Teplomer s bezdrôtovým senzorom
- Mlynček na kávu (ručný a elektrický)
- Adaptér na indukciu
- Panvica smalt PAELLA
- Stojan na servírovanie zákuskov
- Vykrajovacia forma mriežková
- Dekoračná bednička
- Termonádoba
- Rajnica
- Termoska s hrnčekom
- Dóza na čaj a kávu
- Plechy na pečenie
Prečítajte si tiež: Outdoorchef Pizza Kameň M: Test a skúsenosti
Prečítajte si tiež: Panta Rhei: Čo to znamená?