Kakaové maslo, prírodný tuk získavaný z kakaových bôbov, je cenené pre svoje hydratačné, ochranné a regeneračné vlastnosti. Vďaka svojej všestrannosti sa využíva v kozmetike, potravinárstve aj v aromaterapii. Tento článok sa zameriava na jeho zloženie, účinky a možnosti využitia.
Čo je kakaové maslo?
Kakaové maslo tvorí 50-55 % váhy kakaového bôbu. Získava sa z tzv. čokoládového likéru, čo je hmota, ktorá vzniká fermentovaním, sušením, pražením a očistením kakaových bôbov. Tie sa následne rozdrvia na kakaovú pastu, ktorá sa rozpustí. Výroba kakaového masla prebieha na špeciálnom hydraulickom lise. Intenzívny tlak lisu „vytlačí“ z kakaového likéru kakaové maslo. Po tomto procese zostáva čisté kakaové maslo a tzv. presscake/cacao cake, suchá hmota zbavená kakaového masla.
Kakaové maslo je bieložltý tuk s typickou čokoládovou chuťou a arómou. Pri izbovej teplote má tuhú mydlovú konzistenciu, ale topí sa pri teplote ľudského tela. Je to jeden z najstabilnejších tukov, neobsahuje cholesterol a vďaka prírodným antioxidantom má dlhú trvanlivosť (2-5 rokov).
Zloženie kakaového masla
Kakaové maslo je bohaté na:
- Mastné kyseliny: stearovú, palmitovú, olejovú a linolovú.
- Antioxidanty: polyfenoly a vitamín E.
Použitie a účinky kakaového masla
Kakaové maslo v kozmetike
Vďaka svojim blahodarným účinkom na pokožku a vlasy je kakaové maslo obľúbenou zložkou kozmetických produktov.
Prečítajte si tiež: Výnimočný Zákusok: Kakaové Rezy
Benefity kakaového masla v kozmetike:
- Hydratácia: Kakaové maslo je vynikajúci zvlhčovač. Pomáha udržiavať pokožku hydratovanú a jemnú. Zvlášť vhodné je pre suchú, namáhanú a citlivú pokožku.
- Ochrana: Má ochranné vlastnosti. Pomáha chrániť pokožku pred vysušením, poškodením slnečným žiarením a voľnými radikálmi. Vytvára ochrannú bariéru medzi pokožkou a nepriaznivými vplyvmi prostredia.
- Zlepšenie elasticity: Pomáha zlepšovať elasticitu pokožky a predchádzať vzniku vrások a iných príznakov starnutia. Polyfenoly v kakaovom masle zvyšujú obsah vlhkosti v pleti, jej tón, pružnosť a produkciu kolagénu.
- Regenerácia: Pomáha regenerovať pokožku, podporuje dermálnu cirkuláciu a obnovu poškodenej pokožky.
- Upokojenie: Upokojuje suchú a citlivú pokožku, zmierňuje svrbenie, popraskanie, olupovanie alebo pálenie spojené so stavmi ako ekzémy a dermatitídy. Funguje ako protizápalový zvlhčovač, ktorý poskytuje úľavu pokožke postihnutej opuchmi, podráždením a začervenaním charakteristickým pre stavy, ako je psoriáza, ekzémy a vyrážky.
- Hojenie: Pomáha pri hojení drobných poranení, jaziev a strií. Vitamín E v kakaovom masle zjednocuje tón pleti a po čase môže jazvy úplne odstrániť.
- Ochrana pier: Dokonale hydratuje pery a chráni ich pred škodlivým UV žiarením a drsnými nízkymi teplotami.
Možnosti využitia kakaového masla v kozmetike:
- Telové maslo: Hydratuje a zjemňuje pokožku celého tela.
- Balzam na pery: Zvlhčuje a chráni pery.
- Krém na ruky: Regeneruje suchú a popraskanú pokožku rúk.
- Balzam po opaľovaní: Upokojuje a hydratuje pokožku po opaľovaní.
- Prísada do kúpeľa: Zjemňuje pokožku počas kúpeľa.
- Masážny olej: Uvoľňuje napätie a hydratuje pokožku.
- Pleťový krém: Spomaľuje starnutie pleti a zabraňuje tvorbe jazvičiek po akné.
- Ochranný balzam proti zapareninám: Zjemňuje, vyživuje a chráni jemnú detskú pokožku.
- Vlasová maska: Zvlhčuje vlasy, dodáva im lesk a uľahčuje rozčesávanie.
- Kondicionér na vlasy: Zabraňuje lámaniu vlasov a dopĺňa prirodzene sa vyskytujúce oleje vo vlasoch a pokožke hlavy.
- Ošetrenie na vlasy cez noc: Zmierňuje a znižuje výskyt lupín, dodáva lesk a posilňuje vlasové folikuly, aby sa zabránilo lámaniu a strate.
Ako používať kakaové maslo:
- Priamo na pokožku: Naneste malé množstvo kakaového masla na pokožku a jemne vmasírujte.
- V kombinácii s inými olejmi: Zmiešajte kakaové maslo s inými rastlinnými olejmi (napr. kokosovým, mandľovým, jojobovým) pre ľahšiu aplikáciu a zvýšenie účinku.
- Ako prísadu do kozmetických prípravkov: Pridajte roztopené kakaové maslo do svojich obľúbených krémov, balzamov alebo masiek.
Kakaové maslo v potravinárstve
Kakaové maslo je kľúčovou ingredienciou pri výrobe čokolády. Dodáva jej pevnú štruktúru, jemnú textúru a charakteristickú chuť. Okrem toho sa používa aj pri príprave iných sladkostí, dezertov a zmrzlín.
Výhody kakaového masla v potravinárstve:
- Stabilita: Je to stabilný tuk, ktorý neobsahuje cholesterol.
- Chuť a aróma: Má typickú čokoládovú chuť a arómu, ktorá obohacuje chuť pokrmov.
- Univerzálnosť: Neprekrýva ostatné chute, ale naopak, pomáha im vyniknúť.
Kakaové maslo v aromaterapii
Vôňa kakaového masla má upokojujúce a relaxačné účinky. Používa sa v aromaterapii na zmiernenie stresu, zlepšenie nálady a navodenie pocitu pohody.
Možnosti využitia kakaového masla v aromaterapii:
- Masáž: Použite kakaové maslo ako masážny olej na uvoľnenie napätia a relaxáciu.
- Kúpeľ: Pridajte kakaové maslo do kúpeľa pre relaxačný a hydratačný účinok.
- Aromaterapeutický difúzer: Rozpustite kakaové maslo v aromaterapeutickom difúzore pre šírenie príjemnej vône.
Kvalita kakaového masla
Kvalita kakaového masla závisí od typu kakaových bôbov, z ktorých je získavané. Pri výbere kakaového masla dbajte na to, aby bolo certifikované a spĺňalo európske normy pre kozmetické suroviny. Ideálne je, ak pochádza od dodávateľov, ktorí sa zameriavajú na ekologické hospodárenie a férové podmienky pre farmárov.
Nedostatok a cena kakaového masla
V posledných rokoch sa kakaové maslo stáva čoraz ťažšie dostupným a jeho cena rastie. Dôvodom sú klimatické zmeny, ktoré ovplyvňujú úrodu kakaových bôbov. Mnohí výrobcovia kozmetiky preto siahajú po náhradách kakaového masla.
Prečítajte si tiež: Inšpirácie pre kakaové cesto
Prečítajte si tiež: Chutné kakaové pečivo