Hľadáte inšpiráciu na zdravý a chutný obed alebo večeru? Brokolicové pyré s kuracím mäsom je vynikajúcou voľbou pre celú rodinu. Táto kombinácia je nielen chutná, ale aj plná vitamínov, minerálov a vlákniny. V tomto článku nájdete rôzne recepty a tipy, ako pripraviť toto výživné jedlo v rôznych variantoch, s použitím rôznych druhov mäsa a prísad.
Chutné fitness kuracie soté s brokolicovo-nivovou omáčkou
Tento recept je ideálny pre tých, ktorí hľadajú zdravý obed alebo večeru s vysokým obsahom bielkovín. Kuracie prsia s brokolicovo-nivovou omáčkou sú obohatené o nutričné látky a ponúkajú nový, fantastický chuťový zážitok.
Ingrediencie:
- Kuracie prsia
- Brokolica
- Niva
- Soľ
- Korenie
Postup prípravy:
- Kuracie prsia pripravte podľa vlastnej preferencie. Nemusíte ich špeciálne koreniť.
- Brokolicu uvarte domäkka.
- Uvarenú brokolicu rozmixujte s nivou do jemného, krémového pyré.
- Pyré zmiešajte s hotovými kuracími kúskami.
Jedna porcia tohto jedla obsahuje len 4g sacharidov a má nízky obsah tuku, čo ho robí ideálnym pre milovníkov zdravej stravy a športovcov. Podávajte s celozrnnými cestovinami, quinoou, pohánkou alebo ryžou.
Tip: Ryžu pripravte v kastróle s vodou (1 časť ryže a 1,5 časti vody), soľou, korením a kardamónom alebo badiánom pre vôňu. Varte pod pokrievkou na miernom plameni približne 15 minút.
Brokolicové pyré so syrom pecorino
Pre prípravu brokolicového pyré uvarte brokolicu v osolenej vode domäkka (cca 4 minúty). Odložte si trochu vody, v ktorej sa varila, a brokolicu sceďte. Dajte ju do vysokej nádoby, pridajte trochu vody podľa potreby, soľ, korenie a nastrúhaný muškátový oriešok. Pomocou ponorného mixéra spravte pyré. Keď je pyré hotové, pridajte ešte nastrúhaný syr pecorino.
Prečítajte si tiež: Zdravé brokolicové placky
Kuracie mäsko na mrkve so zemiakmi: Jednoduchý a ľahko stráviteľný recept
Tento recept je ideálny pre tých, ktorí hľadajú ľahké a ľahko stráviteľné jedlo vhodné pre všetky vekové kategórie. Mrkva prečistí trávenie, zníži cholesterol a naštartuje metabolizmus.
Ingrediencie:
- Kuracie prsia
- Mrkva
- Zemiaky
- Dijonská horčica
- Olivový olej
- Drvená rasca
- Kurkuma
- Maslo
- Citrónová šťava
- Petržlenová vňať
- Soľ
Postup prípravy:
- Zemiaky ošúpeme, nakrájame na malé kocky a uvaríme domäkka (cca 15 minút).
- Kuracie prsia umyjeme, nakrájame na malé kúsky, pridáme dijonskú horčicu, soľ a zamiešame.
- Na panvici rozohrejeme olivový olej a mäso na ňom prudko orestujeme 5 minút.
- Mrkvu ošúpeme a nastrúhame nadrobno. Pridáme k mäsu, ochutíme drvenou rascou, kurkumou, podlejeme trochou vody, zakryjeme pokrývkou a dusíme 10 minút.
- Keď sa zemiaky uvaria, vodu zlejeme, pridáme kus masla, osolíme a pridáme čerstvú alebo mrazenú petržlenovú vňať.
- Mäso na záver dochutíme ešte soľou, kusom masla a môžeme pridať aj trochu citrónovej šťavy. Ak chceme viac šťavy, môžeme ju zahustiť zemiakovým škrobom rozmiešaným v troche vody.
Šťavnaté kuracie nožičky na mrkvovo-kôprovej omáčke a brokolicové pyré
Tento recept kombinuje šťavnaté kuracie mäso s krémovou mrkvovo-kôprovou omáčkou a brokolicovým pyré.
Ingrediencie:
- Kuracie nožičky
- Mrkva
- Cibuľa
- Domáca bravčová masť
- Rasca
- Kurkuma
- Horčica
- Zemiaky
- Brokolica
- Mlieko
- Maslo
- Citrónová šťava
- Kôpor
- Škrob
- Soľ
Postup prípravy:
- Cibuľu prekrojíme napoly a nakrájame na hrubé plátky.
- Do tlakového hrnca pridáme bravčovú masť a cibuľu na nej minútku poopekáme.
- Mrkvu ošúpeme a nakrájame na kolieska. Pridáme k restovanej cibuľke, posypeme rascou a ďalšiu minútku poopekáme.
- Z kuracích nožičiek odstránime kožu a pridáme k zelenine. Opäť ďalšiu minútku poopekáme.
- Dochutíme kurkumou, soľou, horčicou, zamiešame, zalejeme vodou a dusíme v tlakovom hrnci 20 minút.
- Zemiaky ošúpeme a dáme ich variť do hrnca s vodou, rascou a soľou cca 12-15 minút. 5 minút pred koncom vhodíme ružičky brokolice.
- Keď sú zemiaky mäkké, vodu zlejeme, vyberieme brokolicu, odrežeme hrubú stonku a nakrájame ju na menšie kúsky. Pridáme naspäť k zemiakom, prilejeme zohriate mlieko, kus masla, osolíme a ručným metličkovým mixérom spolu prešľaháme.
- Hotové mäsko vyberieme na tanier, do omáčky vhodíme kus masla, soľ, citrónovú šťavu a ponorným mixérom rozmixujeme na kompaktnú omáčku. Ak je moc riedka, zahustíme trochou škrobu, ak je naopak hustá, rozriedime vodou.
- Pridáme nasekaný kôpor a zamiešame. Vložíme naspäť stehienka.
K tomuto jedlu sa výborne hodí čerstvý hlávkový šalát s vinagrette zálievkou (kremžská horčica, med, olivový olej, citrónová šťava - všetko rovným dielom plus ešte soľ).
Tip: Kuracie mäsko môžete nahradiť aj morčacím, alebo zajačím. Namiesto brokolice môžete pridať hrášok, alebo špargľu.
Kuracie soté s brokolicou, hubami a kokosovým mliekom
Ak obľubujete rýchle recepty s kuracím mäsom, toto soté s brokolicou, hubami a kokosovým mliekom je pre vás ideálne.
Prečítajte si tiež: Chutné brokolicové placky recepty
Ingrediencie:
- Kuracie prsia
- Brokolica
- Huby
- Olivový olej
- Červená paprika
- Maslo
- Kokosové mlieko
- Rastlinná smotana
- Soľ
- Korenie
Postup prípravy:
- Kuracie prsia umyjeme, osušíme a nakrájame na kocky.
- Brokolicu umyjeme a vložíme do vriacej vody na 4 minúty, následne ju prepláchneme pod studenou tečúcou vodou, aby nám veľmi nezmäkla, a nakrájame ju na kúsky. Použijeme aj stonky, ktoré sú bohaté na vlákninu.
- Huby očistíme a nakrájame na plátky.
- Vo väčšej panvici zohrejeme olivový olej, pridáme mäso, okoreníme ho, posypeme červenou paprikou a restujeme 5 minút. Potom ho osolíme a trocha znížime teplotu.
- Pridáme brokolicu, huby a všetko spolu restujeme ešte 3 minúty.
- Pridáme maslo, a keď sa roztopí, primiešame aj kokosové mlieko a rastlinnú smotanu. Privedieme do varu, krátko povaríme a odstavíme.
Tip: Zeleninu môžeme variovať podľa chuti, hodí sa sem aj mrkva či cuketa. Ako prílohu môžeme použiť ryžu.
Kuracie prsia s brokolicou a karfiolom
Ingrediencie:
- Kuracie prsia
- Brokolica
- Karfiol
- Cheddar
- Grécky jogurt
- Cibuľa
- Olej
- Soľ
- Korenie
Postup prípravy:
- Kuracie prsia umyjeme, osušíme a nakrájame na menšie kúsky.
- Brokolicu narežeme na menšie kúsky. Cibuľu očistíme a nakrájame nadrobno.
- V panvici rozpálime olej a necháme rozvoniať cibuľu. Po chvíľke pridáme nakrájané mäso. Mäso varíme asi 6 minút a pravidelne miešame.
- Do panvice pridáme nastrúhaný karfiol, nakrájanú brokolicu a deci vody.
- Medzitým nastrúhame cheddar, a keď uplynie 6 minút od pridania zeleniny do panvice, prisypeme do zmesi nastrúhaný syr a celý jogurt. Môžeme osoliť a okoreniť.
Toto jedlo je bez ryže a je vhodné aj pre tých, ktorí majú intoleranciu na laktózu (ak použijete bezlaktózový jogurt).
Penne s kuracím mäsom a brokolicou
Ingrediencie:
- Brokolica
- Cestoviny penne
- Kuracie prsia
- Cibuľa
- Cesnak
- Olivový olej
- Vývar
- Kešu orechy
- Soľ
- Korenie
Postup prípravy:
- Brokolicu rozdelíme na ružičky a dáme variť do osolenej vriacej vody asi na 3 - 4 minúty.
- Cibuľu nakrájame nadrobno, cesnak na plátky a orestujeme ich na panvici na rozohriatom olivovom oleji.
- Kuracie prsia nakrájame na kocky a pridáme opekať k cibuli. Okoreníme a osolíme.
- Potom mäso podlejeme vývarom a krátko podusíme.
- Penne zmiešame s omáčkou. Pridáme kúsky nakrájanej uvarenej brokolice a krátko povaríme.
- Penne podávame v hlbokom tanieri posypané kešu orechmi, ktoré krátko opečieme na suchej panvici.
Brokolicové pyré s kuracím mäsom a sezamom
Ingrediencie:
- Kuracie prsia
- Brokolica
- Jogurt
- Cesnak
- Mlieko
- Maslo
- Sezamové semienka
- Soľ
- Korenie
Postup prípravy:
- Kuracie prsia nakrájame na kocky a dáme do misy. Jogurt zmiešame so soľou a zmesou korenín na kurča, zalejeme kuracie mäso a dobre premiešame. Na chladnom mieste necháme odstáť 2 hodiny.
- Potom kuracie mäso na horúcom oleji osmažíme do mäkka.
- Brokolicu uvaríme domäkka, scedíme a pomocou ručného mixéra zmiešame so soľou, s maslom, s mliekom a rozdrveným cesnakom.
- Brokolicové pyré dáme na tanier, navrstvíme kuracie mäso a posypeme sezamovými semienkami.
Zapekané cestoviny s brokolicou a kuracím mäsom
Ingrediencie:
- Brokolica
- Kuracie prsia
- Cestoviny
- Smotana
- Vajíčka
- Cheddar
- Maslo
- Koreniny
Postup prípravy:
- Brokolicu umyjeme a nakrájame/rozdelíme na malé kúsky.
- Kuracie mäso nakrájame na malé kúsky a opražíme na rozohriatom masle do zlatova. Ochutíme koreninami.
- Zapekaciu misu si vystlieme pečiacim papierom. Striedavo ukladáme brokolicu a kuracie prsia natesno.
- V inej miske si zmiešame smotanu, dve vajíčka a koreniny (stačí vidličkou) a touto zmesou rovnomerne polejeme brokolicu a mäso v zapekacej mise.
- Posypeme cheddarom. Asi ⅓ syru si necháme bokom.
- Zapekaciu misku prikryjeme alobalom a pečieme asi 20 minút na 190°C.
Vyprážané kuracie prsia v kukuričných lupienkoch s brokolicou
Tento recept je chutný a má nízky obsah kalórií, čo ocenia budúce mamičky.
Ingrediencie:
- 200 g brokolice
- 50 g nesladených kukuričných lupienkov
- 20 g strúhaného parmezánu
- 1 vajíčko
- 40 g kukuričnej múky
- 1 kus kuracích pŕs
- 2 polievkové lyžice olivového oleja
- Slnečnicový olej na vyprážanie
- Soľ
- Čierne korenie
Postup:
- Brokolicu rozdeľte na menšie kúsky a opláchnite pod tečúcou vodou. Vložte ju do parného variča, dolejte vodu po úroveň 2 a nechajte uvariť.
- Kým sa brokolica pomaly dusí, rozdrvte kukuričné lupienky - ak nemáte mixér, použite uzatvárateľné vrecko a valček na cesto alebo tĺčik na mäso.
- Kuracie prsia nakrájajte na menšie kúsky (budú sa lepšie vyprážať) a obaľte v trojobale v poradí kukuričná múka-vajíčko-kukuričné lupienky.
- V panvici rozohrejte olej a obalené kuracie prsia vyprážajte na miernom až strednom plameni.
Ďalšie inšpirácie a tipy
- Bravčové mäso s brokolicou: Bravčové mäso nakrájame na kocky, podusíme na cibuľke. Pridáme brokolicu, soľ, čierne mleté korenie a dusíme. Podávame s ryžou.
- Pečená mrkva: Mrkvu nakrájame na kolieska alebo hranolčeky, zmiešame s olivovým olejom, bylinkami (napr. tymián, rozmarín) a soľou.
Prečítajte si tiež: Zdravé brokolicové placky