Čoraz viac ľudí hľadá alternatívy k bežným potravinám, či už z dôvodu intolerancií, alergií alebo jednoducho pre zdravší životný štýl. Bezlepkové potraviny sa stávajú bežnou súčasťou našich nákupov a trh ponúka širokú škálu produktov. V tomto článku sa pozrieme na recenzie a tipy týkajúce sa bezlepkových potravín, so zameraním na kvalitu, sezónnosť a individualitu v stravovaní.
Sezónnosť, kvalita a individualita v stravovaní
Pri príprave jedla je dôležité dbať na sezónnosť, kvalitu a individualitu. To znamená uprednostňovať lokálne a sezónne suroviny, vyberať kvalitné potraviny a prispôsobovať jedálniček individuálnym potrebám a preferenciám. Živočíšne bielkoviny, zdravé tuky a vhodne spracované sacharidy v najvyššej kvalite by mali byť základom vyváženej stravy.
K väčšine jedál je vhodné konzumovať fermentovanú zeleninu, zaváranú cviklu s chrenom, alebo dusenú koreňovú zeleninu. Tieto potraviny sú bohaté na probiotiká a vitamíny, ktoré podporujú zdravé trávenie a imunitu.
Recenzie bezlepkových potravín
Poďme sa pozrieť na niektoré konkrétne bezlepkové potraviny a recenzie na ne:
- Workout socks iné než Nike: Príjemná zmena od klasických.
- Vilgain tyčinky: Príjemná zmena od klasických Vilgain tyčiniek.
- Sardinky: Tieto sardinky sú naozaj z kvalitného zdroja, čo je aj cítiť na chuti.
- Proteínové chrumkanie: Trošku sklamanie, alebo skôr zbytočnosť. Takéto proteínové chrumkanie bez chuti.
- Čokopecičky z horkej čokolády: Kvalitné čokopecičky z horkej čokolády. Veľmi rada používam pri pečení muffinov alebo banana bread.
- Bezlepkové cestoviny: Peckaaaa. Pre mňa ideálna alternatíva klasických pšeničných cestovín.
- Ražný chlebík: Ak nemám po ruke čerstvý kváskový, siahám po tomto ražnom chlebíku, ktorý je chuťovo aj nutrične vynikajúci. Stačí jeden až dva plátky s prosciuttom, vajíčkom, avokádom a som sýta na niekoľko hodín.
Bezlepkové inšpirácie a recepty
- Mango yoghurt barks: Tieto mango yoghurt barks nabité bielkovinami sú hitom tohtoročného leta. Použite odmerku vanilkového a Mango Lassi. Vmiešajte do 300g bieleho jogurtu, pridajte mango a dajte zamraziť.
- Raňajky "on the go": Na spodok pohára dajte jogurt alebo cottage cheese a navrstvite kašu, granolu a ovocie.
- Cestovinové šaláty s avokádovým pestom: Cestovinové šaláty s avokádovým pestom sú skvelou voľbou na leto.
- Pizza: Ak sa rozhodnete pre pizzu, preferujte kváskový základ, domáci, alebo z kvalitnej múky ako je napríklad špaldová.
- Matcha Mango Latte: Na spodok pohára vylejte rozmixované mango, následne po okraj naplňte ľadom, dolejte mlieko a na záver Matcha čaj, ktorý si pripravte rozmiešaním bambusovou metličkou v horúcej vode a nechajte schladiť v chladničke.
- Instantná kaša: Instantnú kašu zalejte horúcou vodou a nechajte minútku odstáť.
Stravovanie počas cestovania
Aj počas cestovania je dôležité dbať na kvalitné stravovanie. Na letiskách sa už dajú nájsť nutrične plnohodnotnejšie jedlá, ako sushi, poké a pod.
Prečítajte si tiež: Zdravé recepty: Bezlepkové pečivo Jordans
Menštruačný cyklus a stravovanie
Počas luteálnej fázy, ktorá začína po ovulácii a trvá až do prvého dňa menštruácie, máme vyšší apetít, pretože aj naše telo spaľuje viac energie. V tomto období sa odporúča zamerať na vyšší príjem bielkovín a tukov, ktoré viac zasýtia. Naopak od začatia menštruácie prichádzajú na rad aj komplexné sacharidy a to vďaka zvýšenej hladine estrogénu, ktorý podporuje inzulínovú citlivosť.
Sacharidy, bielkoviny a tuky
Flapjacky sú podľa mňa najlepšou a napraktickejšou voľbou na doplnenie sacharidov počas dlhšej fyzickej aktivity. Komplexné sacharidy v kombinácii s bielkovinami a ľahkými tukmi nezaťažia trávenie a dodajú energiu na dlhšiu dobu. Ryžová kaša je bezlepková, takže je vhodná aj pre celiakov.
Faktory ovplyvňujúce ukladanie tuku
Faktor číslo jeden ovplyvňujúci kde a či priberáte na tuku je spánok a jeho kvalita, s ním spojený cirkadiánny rytmus a správne fungovanie hormónov. Ďalej je to vyplavovanie kortizolu, čo je stresový hormón, kvalita a zloženie potravín podľa tvojho neurotypu.
Letné stravovanie
V lete sa tešíme na zmenu výživy. Papáme sezónne a v lete vždy zvýšime príjem sacharidov (vieme, že vtedy môžeme a to práve vďaka Slnku), prejdeme na ľahšiu bielkovinu a tuky.
Šalát sa skladá z ingrediencií ideálnych na konzumáciu v letných mesiacoch, čo sú ľahšie bielkoviny a tuky ako kozie/ovčie syry, olivy, semiačka.
Prečítajte si tiež: Tipy pre dokonalé vianočné oblátky
Prečítajte si tiež: Tipy pre bezlepkové vianočné oblátky