Vianočné oblátky sú neodmysliteľnou súčasťou slovenských Vianoc. Ich príprava je síce trochu prácna, ale výsledok stojí za to. Vôňa pečených oblátok navodí tú pravú vianočnú atmosféru a chuť poteší všetkých členov rodiny. Tento článok vám prináša overené recepty, rady a tipy, ako upiecť tie najlepšie vianočné oblátky.
História a tradícia
Vianočné oblátky majú na Slovensku dlhú tradíciu. Pôvodne sa piekli v kláštoroch a boli určené pre cirkevné účely. Postupne sa však rozšírili aj do bežných domácností a stali sa symbolom Vianoc. Oblátky sa tradične podávajú s medom, orechmi alebo cesnakom.
Výber správnej formy na pečenie
Kľúčom k úspechu je kvalitná forma na pečenie oblátok. Na trhu je množstvo foriem rôznych tvarov a veľkostí. Populárne sú formy od firmy MAGROPOM Lipová, ktorá ponúka široký výber vzorov. Pri výbere formy je dôležité zohľadniť materiál, z ktorého je vyrobená. Kvalitná forma by mala byť vyrobená z liatiny alebo hliníka a mala by mať nepriľnavý povrch. Ak si chcete formu kúpiť, informujte sa u výrobcu včas, aby ste ju mali pred Vianocami dodanú.
Overené recepty na vianočné oblátky
Ponúkame vám niekoľko overených receptov na vianočné oblátky, z ktorých si určite vyberiete ten pravý pre vás.
Základný recept na sladké oblátky
- 1,2 l mlieka
- 60 dkg hladkej múky špeciál
- 6 PL oleja
- 12 dkg kryštálového cukru
- 2 žĺtka
- 1 vanilkový alebo škoricový cukor
- Orechy, kokos (podľa chuti)
Recept od Rozálie M.
- 70 dkg hl. múka špeciál 00
- 15 dkg kryšt. cukor
- 1 vanilkový cukor
- 1 vajce alebo len žĺtok
- 1/2 dcl mlieko
- 4 PL olej
- Voda (na dosiahnutie správnej hustoty)
Recept od Veroniky H.
- 1 l mlieka
- 1/2 kg hl. múky
- 2 PL normálneho masla
- 20 dkg práškového cukru
- 2 žĺtky
- Vanilkový alebo škoricový cukor
Recept na slané bryndzové oblátky č. 1
- 1 kg hladkej múky špeciál
- 2 celé vajcia
- 12 dkg bryndze
- 4 veľké lyžice oleja
- 4 malé lyžičky soli
- 1 l mlieka
- 2 dkg rasce
- Voda podľa potreby
Recept na slané bryndzové oblátky č. 2
- 25 dkg bryndze
- 1/2 kg hladkej múky špeciál
- 3 čajové lyžičky soli
- 1/2 l mlieka
- 1 prášok do pečiva
- Rasca
- 1/2 dcl oleja
- Voda podľa potreby
Tipy a triky pre dokonalé pečenie
- Správna konzistencia cesta: Cesto by malo byť tekuté, podobné palacinkovému cestu. Ak je cesto príliš husté, oblátky budú hrubé a ťažko sa budú piecť. Ak je cesto príliš riedke, oblátky sa budú trhať.
- Teplota pečenia: Teplota pečenia je veľmi dôležitá. Ak je forma príliš horúca, oblátky sa budú pripaľovať. Ak je forma príliš studená, oblátky sa nebudú piecť. Ideálna teplota je stredná.
- Množstvo cesta: Na formu dávajte primerané množstvo cesta. Ak dáte príliš veľa cesta, oblátky budú hrubé a budú pretekať cez okraje formy. Ak dáte príliš málo cesta, oblátky budú tenké a budú sa trhať.
- Potieranie formy: Pred každým pečením potrite formu tenkou vrstvou oleja alebo včelieho vosku. To zabráni prilepeniu oblátok k forme.
- Čistenie formy: Po každom pečení vyčistite formu suchou handričkou. Ak sa na forme nahromadia zvyšky cesta, oblátky sa budú pripaľovať.
- Skúsenosti: Ak sa vám oblátky lepia, cesto sa ťažko rozotiera alebo sa oblátky krútia, nezúfajte. Pečenie oblátok si vyžaduje trochu cviku. S každou upečenou oblátkou budete mať viac skúseností a vaše oblátky budú čoraz lepšie.
- Vylepšenia: Do cesta môžete pridať rôzne prísady, ako napríklad orechy, kokos, škoricu, kakao alebo rascu. Fantázii sa medze nekladú.
- Trubičky: Ak chcete piecť trubičky, stačí upiecť oblátky a ešte teplé ich zrolovať do tvaru trubičky.
Riešenie problémov pri pečení
- Oblátky sa lepia na formu: Príčinou môže byť nedostatočné potretie formy, príliš husté cesto alebo nevypálená forma. Skúste formu potrieť včelím voskom a cesto zriediť.
- Oblátky sú hrubé: Príčinou môže byť príliš husté cesto alebo príliš veľa cesta na forme. Cesto zriediť a zmenšiť množstvo cesta na forme.
- Oblátky sa krútia: Príčinou môže byť nerovnomerné rozloženie cesta na forme alebo príliš vysoká teplota pečenia. Cesto rovnomerne rozotrite a znížte teplotu pečenia.
- Oblátky sú mľandravé: Príčinou môže byť príliš nízka teplota pečenia alebo krátka doba pečenia. Zvýšte teplotu pečenia a predĺžte dobu pečenia.
Vianočné oblátky a zdravie
Ak preferujete zdravší životný štýl, môžete si upiecť vianočné bezlepkové oblátky. Na ich prípravu použite bezlepkovú múku (kukuričnú, ryžovú, sójovú, zemiakovú) a kokosový olej.
Prečítajte si tiež: Tipy pre bezlepkové vianočné oblátky
Prečítajte si tiež: Kultúrne vplyvy na kanadské Vianoce
Prečítajte si tiež: Mäkké vianočné medovníky