Hľadáte recept na jednoduchý a rýchly koláč, ktorý poteší celú rodinu? Jogurtový koláč s makom je presne to, čo potrebujete! Vďaka jogurtu je koláč krásne vláčny a jemný, a kombinácia s makom mu dodáva jedinečnú chuť. Tento recept je ideálny pre začiatočníkov, keďže príprava cesta vám zaberie len pár minút. Či už ho pripravujete na víkendový dezert, ku káve alebo len tak na spríjemnenie dňa, tento koláč určite zožne úspech.
Prečo si zamilujete tento recept?
- Rýchly a jednoduchý: Príprava cesta vám zaberie len minimum času.
- Vláčny a chutný: Vďaka jogurtu je koláč šťavnatý a jemný.
- Univerzálny: Môžete ho obmieňať podľa chuti a sezóny.
- Základné suroviny: Potrebujete len bežne dostupné ingrediencie.
- Ideálny pre začiatočníkov: Recept je veľmi jednoduchý a nenáročný.
Ingrediencie
(1 šálka = 200 ml)
Na cesto:
- 2 šálky hladkej múky
- 2 šálky kryštálového cukru
- ½ hrnčeka oleja
- 2 šálky bieleho jogurtu (plnotučný pre vláčnejší výsledok)
- 2 lyžičky jedlej sódy
- 2 lyžičky kakaového prášku (voliteľné, pre kakaovú verziu)
- Mletý mak (podľa chuti, cca 1/2 - 1 šálka)
Na posypanie:
- Mak zmiešaný s cukrom (prípadne plátky masla)
- Práškový cukor (na posypanie upečeného koláča)
Na polevu (voliteľné):
- 5 lyžičiek cukru
- 10 lyžíc mlieka
- 100 g masla
- 100 g čokolády (horká alebo mliečna podľa chuti)
- 1 lyžička rumu - voliteľné
Na jogurtovú vrstvu (alternatíva):
- Smotana na šľahanie
- Biely jogurt
- Cukor
- Vanilkový extrakt
- Maizena (kukuričný škrob)
- Želatína (podľa návodu na obale)
Na višňovú plnku (alternatíva):
- Višne (čerstvé alebo mrazené)
- Cukor
- Želatína (podľa návodu na obale)
- Sirup (voda, cukor, rumová esencia)
Ovocie:
- Ríbezle
- Čučoriedky, jahody, maliny, slivky, marhule (podľa sezóny a chuti)
Postup prípravy
Príprava cesta:
- V miske zmiešame múku, cukor, jedlú sódu a kakao (ak používame kakaovú verziu).
- Postupne primiešavame jogurt a olej, až kým nevznikne hladká zmes bez hrudiek.
- Nakoniec vmiešame mletý mak.
Pečenie:
- Okrúhlu formu na pečenie (alebo plech) vyložíme papierom na pečenie (alebo vymastíme a vysypeme múkou) a nalejeme do nej cesto.
- Cesto môžeme posypať makom zmiešaným s cukrom, prípadne pridať plátky masla.
- Na cesto poukladáme kúsky ovocia (menšie ovocie môžeme dať celé). Ovocie môžeme posypať makom zmiešaným s cukrom.
- Pečieme v predhriatej rúre na 180-220 stupňov Celzia približne 30-40 minút. Dôležité je sledovať koláč a urobiť test špáradlom - ak sa na ňu cesto nelepí, koláč je upečený.
Príprava polevy (voliteľné):
- V kastróliku zmiešame všetky prísady na polevu a necháme rozpustiť na miernom ohni, kým nevznikne hladká a lesklá poleva.
Dokončenie:
- Ešte horúci koláč nakrájame vo forme na kocky alebo obdĺžniky.
- Polevu nalejeme na ešte horúci koláč a necháme stuhnúť a vychladnúť.
- Upečený koláč posypeme práškovým cukrom.
- Koláč necháme dobre vychladnúť, až potom nakrájame na kocky.
Variácie receptu
- Ovocný jogurtový koláč: Do cesta pridajte nakrájané ovocie podľa sezóny (jahody, maliny, čučoriedky, broskyne, slivky).
- Mramorový jogurtový koláč: Časť cesta nechajte svetlú a do druhej časti primiešajte kakao. Pri nalievaní do formy striedajte svetlé a tmavé cesto, aby vznikol mramorový efekt.
- Jogurtový koláč s kokosom: Do cesta pridajte strúhaný kokos.
- Jogurtové muffiny: Cesto nalejte do muffinových formičiek a upečte chutné a rýchle muffiny.
- Makovo-jogurtový koláč s višňovou plnkou:
- Upečieme piškótové cesto (bielky vyšľaháme s cukrom a štipkou soli na tuhý sneh, zmiešame žĺtky s práškom do pečiva, v druhej mise zmiešame múku s makom).
- Pripravíme višňovú vrstvu (višne s cukrom povaríme, rozmixujeme a necháme vychladnúť. Želatínu pripravíme podľa návodu a vmiešame do višňovej zmesi).
- Pripravíme jogurtovú vrstvu (smotanu mierne vyšľaháme, želatínu pripravíme podľa návodu, zmiešame s jogurtom a nakoniec vmiešame smotanu).
- Na upečené cesto navrstvíme višňovú vrstvu a následne jogurtovú vrstvu. Necháme stuhnúť v chladničke.
Tipy a triky pre dokonalý jogurtový koláč
- Ovocie: Po krátkom zapečení základného cesta môžete naň poukladať čerstvé alebo zavárané ovocie (jahody, maliny, čučoriedky, slivky, marhule). Po upečení ho môžeme tiež poliať alebo pofŕkať rozpustenou čokoládou.
- Orechy a hrozienka: Do základného cesta môžete pridať jednu - dve hrste posekaných orechov (vlašské, lieskové, mandle), hrozienok alebo kandizovaného ovocia. Pred vsypaním do cesta ich poprášte múkou, aby neklesli na dno.
- Plnka: Upečený koláč môžete po vychladnutí rozkrojiť a naplniť ľubovoľnou plnkou - čokoládovou, ovocnou, tvarohovou alebo džemom.
- Poleva: Namiesto klasickej čokoládovej polevy môžete použiť citrónovú polevu (citrónová šťava a práškový cukor) alebo koláč len posypať práškovým cukrom.
- Iná múka: Namiesto hladkej múky môžete použiť špaldovú alebo celozrnnú múku pre zdravšiu verziu.
- Jogurt: Ak nemáte plnotučný jogurt, môžete použiť aj nízkotučný, ale koláč môže byť menej vláčny.
- Skladovanie: Koláč skladujte v chladničke, prikrytý, aby neobschol. Vydrží šťavnatý a mäkký aj niekoľko dní.
- Pre ešte intenzívnejšiu chuť: Pridajte do cesta štipku mletej škorice alebo vanilkový extrakt.
Jogurtový koláč ako súčasť zdravej stravy?
Hoci ide o koláč, vďaka jogurtu môže byť tento dezert aj relatívne zdravý. Jogurt je zdrojom bielkovín, vápnika a probiotík, ktoré sú prospešné pre trávenie. Viete, že tento koláčik si môžete pokojne dopriať aj na raňajky? Sú v ňom totiž suroviny, ktoré Vám pomôžu naštartovať deň plný energie. Mak dodá potrebné tuky, jogurt SKYR potrebnú dávku proteínov, jablká vlákninu a vločky zasa potrebné sacharidy!
Tip na záver: Jogurtový koláč s jablkami a vločkami
Rúru si predhrejeme na 180 stupňov Celzia. Pekáč si vystelieme papierom na pečenie. Jabĺčka si umyjeme, ošúpeme a nastrúhame na hrubo. Cukor, jogurt SKYR a vajcia si zmiešame na kompaktnú zmes. K zmesi pridáme rozmixované ovsené vločky s práškom do pečiva. Vylejeme do pekáča a pečieme 30 minút. Na koláčik si môžeme pripraviť aj čokoládu. V parnom kúpeli zmiešame čokoládu s maslom Ghee (alebo rastlinným olejom) a rozpustenú zmes vylejeme na vychladený koláčik.
Prečítajte si tiež: Chutný jogurtový dresing
Prečítajte si tiež: Chutný jogurtový dresing
Prečítajte si tiež: Ako upiecť jemný jogurtový koláč