Hľadáte recept na rýchle, mäkké a šťavnaté muffiny? Vyskúšajte jogurtové muffiny s jablkami! Tento recept je ideálny pre tých, ktorí chcú upiecť chutné muffiny s minimom námahy a s použitím surovín, ktoré máte bežne doma. Jogurtové muffiny sú skvelou alternatívou klasických muffinov, sú vláčne a vďaka jogurtu aj zdravšie. Navyše, s pridaním jabĺk a kakaa získajú jedinečnú chuť.
Ingrediencie
Na prípravu približne 16 porcií jogurtových muffinov s jablkami budete potrebovať:
- 120 g masla
- 2 vajcia
- 100 g kryštálového cukru
- 250 ml bieleho jogurtu
- 280 g polohrubej múky
- 8 g kypriaceho prášku do pečiva
- Jablká
- Kakao (voliteľné)
Postup
- Príprava cesta: Rozpustite 120 g masla a nechajte ho vychladnúť. V miske vyšľahajte 2 vajcia so 100 g kryštálového cukru do peny.
- Pridanie tekutých a sypkých ingrediencií: Počas šľahania postupne pridávajte rozpustené maslo, 250 ml bieleho jogurtu, 280 g polohrubej múky, 8 g kypriaceho prášku do pečiva a štipku soli. Vypracujte hustejšie cesto.
- Príprava jabĺk: Jablká umyte, zbavte jadrovníkov a nastrúhajte na strúhadle. Ak chcete kakaové muffiny, pridajte do cesta aj kakao.
- Plnenie košíčkov: Plech na muffiny vyložte papierovými košíčkami. Do každého košíčka vložte 2 PL cesta, pridajte nastrúhané jablká a prípadne aj kúsky čokolády alebo sušeného ovocia podľa chuti.
- Pečenie: Muffiny pečte v predhriatej rúre pri teplote 180 °C približne 25 minút, alebo kým nie sú zlatisté a prepečené.
- Podávanie: Po upečení nechajte muffiny vychladnúť a môžete ich posypať práškovým cukrom.
Tipy a triky
- Jogurt: Použitie jogurtu zabezpečí, že muffiny budú vláčne a dlhšie vydržia. Môžete použiť biely jogurt, ochutený jogurt (napríklad vanilkový, čučoriedkový alebo jahodový) alebo rastlinný jogurt (mandľový, sójový, kokosový).
- Ovocie: Okrem jabĺk môžete do muffinov pridať aj iné ovocie, ako napríklad čučoriedky, jahody, maliny, brusnice alebo nakrájané banány. Ovocie môžete použiť čerstvé aj mrazené.
- Korenie: Pre zaujímavú chuť môžete do cesta pridať korenie ako kardamóm, zázvor, škoricu, muškátový oriešok alebo korenie do perníka.
- Čokoláda: Kúsky čokolády sú vždy skvelým doplnkom do muffinov. Môžete použiť horkú, mliečnu alebo bielu čokoládu.
- Citrusová kôra: Pre ešte šťavnatejšiu chuť a exotickú vôňu môžete do cesta nastrúhať citrónovú alebo pomarančovú kôru.
- Náplň: Pripravte si muffiny s náplňou. Do cesta pridajte ovocie, kúsky čokolády, orechy alebo džem.
- Zdravšia verzia: Ak chcete zdravšiu verziu, použite špaldovú múku namiesto polohrubej a trstinový cukor namiesto kryštálového.
- Experimentovanie: Nebojte sa experimentovať s rôznymi prísadami a kombináciami chutí.
Ďalšie recepty na jogurtové muffiny
Existuje množstvo receptov na jogurtové muffiny, takže si môžete vybrať ten, ktorý vám najviac vyhovuje. Tu je niekoľko inšpirácií:
- Hrnčekové jogurtové muffiny: Rýchly a jednoduchý recept, kde sa všetky suroviny odmeriavajú hrnčekom.
- Jogurtové muffiny s ovsenými vločkami: Zdravá verzia muffinov, kde základ tvorí ovsené vločky.
- Jogurtovo-ovocné bezlepkové muffiny: Vhodné pre ľudí s intoleranciou na lepok.
- Kakaovo-tvarohové muffiny s čučoriedkami: Kombinácia kakaa, tvarohu a čučoriedok vytvára lahodnú chuť.
- Banánové muffiny s arašidovým maslom: Zaujímavá kombinácia chutí pre milovníkov arašidového masla.
- Parmezánové muffiny: Muffiny na slano s parmezánom, sušenými paradajkami a tymiánom.
- Vajíčkové muffiny: Netradičné muffiny z vajíčka, ideálne na Veľkú noc.
Bonus: Cuketovo-banánové muffiny s čokoládovými čipsami
Ak hľadáte niečo extra, vyskúšajte tento bonusový recept na cuketovo-banánové muffiny s čokoládovými čipsami.
Ingrediencie (na 12 ks):
- 2 vajíčka
- 1/4 hrnčeka roztopeného kokosového oleja
- 1 stredne veľká cuketa
- 1 banán
- 1/4 hrnčeka domáceho medu
- 1/4 hrnčeka trstinového cukru
- 1 lyžička Bourbon vanilky
- 1 lyžička mletej škorice
- 1/2 lyžičky sódy bikarbóny
- 1/2 lyžičky kypriaceho prášku do pečiva bez fosfátov
- Štipka morskej/himalájskej soli
- 2 hrnčeky špaldovej polohrubej múky
- 1/3 hrnčeka čokoládových čipsov
Postup:
- Vajíčka vyberte z chladničky, aby sa zohriali na izbovú teplotu.
- Roztopte kokosový olej, nastrúhajte cuketu (môžete aj so šupkou). Ak je cuketa príliš šťavnatá, prebytočnú vodu odstráňte.
- Banán rozpučte vidličkou.
- Rúru predhrejte na 190°C.
- Do formy na muffiny pripravte papierové alebo silikónové košíčky.
- V miske zmiešajte banán, med, cukor, kokosový olej a vanilku. Rozmiešajte šľahačom najemno.
- Pridajte vajíčka a znovu zamiešajte šľahačom, kým sa zmes neprepojí.
- Pridajte škoricu, sódu bikarbónu, prášok na pečenie a štipku soli a všetko spolu premiešajte.
- Pridajte preosiatu múku a zamiešajte mixérom na najnižších otáčkach, len kým sa múka s cestom nespojí.
- Pridajte cuketu a čokoládové čipsy, zľahka premiešajte vareškou.
- Zmesou naplňte muffinové košíčky do 2/3 a dajte piecť zhruba na 20-25 minút.
Prečítajte si tiež: Výhody ovčieho jogurtového mlieka
Prečítajte si tiež: Ako si pripraviť jahodové jogurtové mlieko
Prečítajte si tiež: Recept na tvarohovo-jogurtové rezy