Sezóna jahôd je v plnom prúde a bola by škoda ju nevyužiť naplno. Či už milujete jednoduché raňajky, svieže dezerty alebo originálne zdravé maškrty, v tomto článku si určite prídete na svoje. Jahody sú nielen chutné, ale aj plné vitamínov a osvieženia, ktoré k letu jednoducho patrí. Pripravili sme pre vás inšpiratívne recepty, ktoré vás prekvapia svojou jednoduchosťou aj nápaditosťou. Stačí si len vybrať a pustiť sa do prípravy!
Prečo si pripraviť domáce jahodové jogurtové mlieko?
Domáce jahodové jogurtové mlieko je skvelou alternatívou k kupovaným nápojom, ktoré často obsahujú veľké množstvo pridaného cukru, konzervantov a umelých farbív. Príprava doma vám umožní kontrolovať zloženie a prispôsobiť si chuť podľa vlastných preferencií. Navyše, domáci nápoj je oveľa zdravší a plný prospešných probiotík, ktoré podporujú trávenie a imunitu.
Základný recept na domáci jogurt
Ešte predtým, ako sa pustíme do receptov na jahodové jogurtové mlieko, je dobré vedieť, ako si pripraviť domáci jogurt. Nie je to vôbec zložité a výsledok stojí za to.
Ingrediencie:
- Čerstvé mlieko (nie trvanlivé, najlepšie plnotučné)
- Biely jogurt so živou kultúrou
Postup:
- Mlieko vylejeme do nerezového hrnca a zohrievame až dovtedy, kým nemá teplotu 80°C (mlieko začne peniť, ale ešte nevrie).
- Keď prekročí túto teplotu, odstavíme ho a necháme chladnúť, až do 40°C.
- Potom doň vmiešame jogurt z obchodu (pozor - nikdy nepoužívame drevenú varešku plnú baktérií). Na liter mlieka postačí bohato 80g jogurtu.
- Ideálne je nechať hrniec položený v blízkosti radiátora, alebo dať na teplé miesto (do rúry) tak, aby teplota neklesla pod 30°C.
- Ak udržíme teplotu mlieka s jogurtovou kultúrou na 45°C, asi po troch hodinách máme náš domáci jogurt hotový.
- Môžeme ho jesť hneď, alebo ho môžeme rozdeliť do sterilizovaných pohárov a uskladniť v chladničke, kde ešte viac zhustne.
Dôležité zásady:
- Mlieko používajte vždy čerstvé - nie trvanlivé a jogurt bude najlepší v bio kvalite.
- Najdôležitejšou zásadou pri výrobe domáceho jogurtu je dodržanie maximálnej hygieny. Používame kvalitné nerezové materiály, ktoré dôkladne umyjeme. Nádoby, v ktorých bude jogurt uskladnený môžu byť hoci aj poháre od zaváranín, no tiež ich pred použitím vyvaríme v horúcej vode.
Recept na jahodové jogurtové mlieko
Tento recept je jednoduchý, rýchly a prispôsobiteľný vašim preferenciám.
Ingrediencie:
- Domáci biely jogurt
- Čerstvé jahody
- Čakankový sirup (alebo iné sladidlo podľa chuti)
- Mlieko (voliteľné, pre redšiu konzistenciu)
Postup:
- Jahody umyjeme, očistíme a nakrájame na menšie kúsky. Časť jahôd si môžeme odložiť na ozdobu.
- Do nádoby na mixovanie vložíme nakrájané jahody a rozmixujeme ich na pyré.
- Pridáme domáci jogurt a čakankový sirup (alebo iné sladidlo) podľa chuti.
- Ak chceme redšiu konzistenciu, dolejeme mliekom a premixujeme.
- Nalejeme do pohárov a ozdobíme zvyšnými jahodami.
- Takto pripravené poháre vložíme na cca hodinu do chladničky.
Ďalšie variácie a tipy
- Sladší variant: Pri príprave sladkého jogurtu vmiešame do teplého mlieka cukor a iné prísady (vanilka, kakao) ešte predtým, ako pridáme jogurt.
- Osviežujúci variant: Pridajte do mixéra pár lístkov čerstvej mäty pre extra osvieženie.
- Pre deti: Jahodové pyré dodá vášmu domácemu jogurtu sladkosť a urobí ho zaujímavým aj pre deti.
- Zdravá desiata: Do jogurtového mlieka môžete pridať lyžicu chia semienok alebo ovsených vločiek pre zvýšenie obsahu vlákniny a živín.
Jahodové jogurtové dezerty
Okrem nápojov môžete jahodové jogurtové kombinácie využiť aj na prípravu chutných dezertov.
Prečítajte si tiež: Smoothie z jahôd a čokolády
Jahodový jogurtový pohár
Ingrediencie:
- Biely jogurt
- Lučina
- Čakankový sirup
- Kakao
- Sušienky
- Jahody
- Mleté orechy
- Medovka
Postup:
- V miske si rozmiešame jogurt s Lučinou a čakankovým sirupom.
- Rozdelíme na dve časti a do tej druhej pridáme kakao.
- Pripravíme si poháre alebo misky.
- Do každého pohára vrstvíme pomrvené sušienky, kakaovú zmes a nakrájané jahody. Opäť dáme sušienky, bielu jogurtovú zmes a na vrch poukladáme ostatné jahody.
- Posypeme mletými orechmi a dozdobíme medovkou.
- Takto pripravené poháre vložíme na cca hodinu do chladničky.
Ovocné jogurtové kúsky (Frozen Bites)
Tieto jogurtové frozen bites totiž môžeš pripraviť s akýmkoľvek ovocím chceš, my sme si zvolili sezónne marhule a jahody.
Jahodová verzia (9 kusov):
- Jahody nakrájaj na kocky.
- Zmiešaj s jogurtom, šťavou z citróna a javorovým sirupom.
- Na plech vystlaný papierom na pečenie ukladaj malé kôpky zmesi.
- Vlož do mrazničky, kým kolieska nestvrdnú.
- Keď budú kolieska stvrdnuté, obaľ ich vo vopred rozpustenej čokoláde a ozdob lyofilizovanými jahodami.
- Znovu vlož do mrazničky a vychutnávaj, kedykoľvek budeš chcieť!
Jogurtové nápoje z obchodu: Na čo si dať pozor?
Jogurtové nápoje sú výborným osviežením nášho pitného režimu. Biely jogurt zriedený vodou a doplnený o ovocie nielen chutí, osvieži, ale aj mierne zasýti a zaženie smäd. Avšak to, čo vidíme v obchodoch, nie je klasický jogurtový nápoj, ale skôr ovocný jogurtový nápoj s pridaným cukrom a ďalšími zložkami. Preto si pozorne čítajte etikety a všímajte si nielen podiel ovocia a koľko má cukru, prípadne či má živé kultúry. Niektoré značky obsahujú neuveriteľné množstvo cukru v jedinej fľaške.
Alternatívne využitie domáceho jogurtu
Domáci biely jogurt môžeme využiť aj ako pleťovú masku. Stačí, ak primerané množstvo nanesieme na tvár. Mliečne osvieženie: Jemný tvaroh môže byť ešte jemnejší, keď k nemu primiešate hustý jogurt gréckeho typu.
Prečítajte si tiež: Veľké jahodové torty
Prečítajte si tiež: Výborná čokoládová torta