Jednorožce sú už nejaký čas veľmi populárne, a to najmä u dievčat. Torta s motívom jednorožca je preto skvelou voľbou na narodeninovú oslavu alebo inú špeciálnu príležitosť. Táto torta je plná kvalitných surovín, má jedinečný a luxusný dizajn, ktorý si deti zamilujú. A čo je najlepšie, jej príprava nezaberie toľko času, ako keby ste ju poťahovali marcipánom alebo fondánom.
Na internete nájdete množstvo návodov na jednorožcovú tortu, ale mnohé z nich sú pomerne komplikované. Tento článok vám preto prináša jednoduchý postup, ktorý zvládne aj menej skúsená cukrárka. Vytvorte si rozprávkovú tortu, ktorá oslní všetkých!
Prečo si vybrať domácu jednorožcovú tortu?
- Výnimočná kvalita a chuť: Domáca torta je pripravená z kvalitných surovín a presne podľa vašej chuti.
- Príjemné ceny: Upečenie vlastnej torty vás vyjde lacnejšie ako objednávka z cukrárne.
- Rýchle doručenie: Torta je hotová, kedy potrebujete.
- Priateľský prístup: Pečenie torty môže byť zábavná aktivita pre celú rodinu.
- Zaručená spokojnosť: S domácou tortou viete presne, čo jete.
Zloženie torty jednorožec
Torta jednorožec sa skladá z niekoľkých základných častí:
- Korpus: Kakaový korpus dodáva torte bohatú chuť.
- Krém: Nadýchaný krém z mascarpone, tvarohu a šľahačky je ľahký a lahodný. Alternatívne je možné použiť čokoládový krém z živočíšnej šľahačky a čokoládovej ganáže (Parížsky krém).
- Ovocie: Maliny dodávajú torte sviežu a kyselkavú chuť.
- Zdobenie: Farebný krém, roh, uši a oči jednorožca dotvárajú rozprávkový vzhľad torty.
Korpus
Pre jednorožcovú tortu sa najčastejšie používa kakaový korpus. Je dôležité, aby bol korpus ľahký, nadýchaný a vláčny. Môžete použiť svoj obľúbený recept na korpus, alebo vyskúšať tento:
Ingrediencie:
- 2 hrnčeky hladkej múky
- 1 hrnček kryštálového cukru
- ½ hrnčeka kakaa
- 1 ½ ČL sódy bikarbóny
- 1 ČL prášku do pečiva
- 1 ČL soli
- 1 hrnček cmaru alebo kyslého mlieka
- ½ hrnčeka oleja
- 2 vajcia
- 1 hrnček horúcej kávy (alebo vody)
- 1 ČL vanilkového extraktu
Postup:
- Predhrejte rúru na 180°C a vymažte a vysypte múkou dve tortové formy s priemerom cca 18 cm.
- V miske zmiešajte múku, cukor, kakao, sódu bikarbónu, prášok do pečiva a soľ.
- V druhej miske zmiešajte cmar, olej, vajcia a vanilkový extrakt.
- Tekuté ingrediencie vlejte do suchých a dobre premiešajte.
- Nakoniec pridajte horúcu kávu (alebo vodu) a opäť premiešajte. Cesto bude riedke, to je v poriadku.
- Cesto rozdeľte do pripravených foriem a pečte 30-35 minút, alebo kým špáradlo zapichnuté do stredu torty nevyjde čisté.
- Upečené korpusy nechajte vychladnúť vo formách 10 minút, potom ich vyklopte na mriežku a nechajte úplne vychladnúť.
Krém
Na plnenie jednorožcovej torty sa hodí ľahký a lahodný krém. Najčastejšie sa používa kombinácia mascarpone, tvarohu a šľahačky.
Prečítajte si tiež: Torta jednorožec krok za krokom
Ingrediencie:
- 250 g mascarpone
- 250 g jemného tvarohu
- 250 ml smotany na šľahanie (33% tuku)
- Cukor podľa chuti (cca 2-3 lyžice)
Postup:
- Všetky suroviny by mali mať podobnú teplotu (vyberte ich z chladničky aspoň 30 minút pred prípravou).
- V miske vyšľahajte mascarpone s tvarohom do hladka.
- V druhej miske vyšľahajte smotanu na šľahanie s cukrom do tuhej šľahačky.
- Opatrne vmiešajte šľahačku do mascarpone s tvarohom.
- Krém dajte do chladničky aspoň na 30 minút, aby stuhol.
Alternatívne môžete použiť čokoládový krém - Parížsky krém.
Ingrediencie:
- 500 ml smotany na šľahanie (33% tuku)
- 200 g kvalitnej horkej čokolády
Postup:
- Smotanu zohrejte v hrnci, ale nevarte.
- Čokoládu nalámte na kúsky a vložte do misky.
- Horúcou smotanou zalejte čokoládu a miešajte, kým sa čokoláda nerozpustí a nevznikne hladká ganache.
- Ganache nechajte vychladnúť a potom ju dajte do chladničky aspoň na 4 hodiny, najlepšie cez noc.
- Vychladenú ganache vyšľahajte do nadýchaného krému.
Ovocie
Maliny sú skvelým doplnkom do jednorožcovej torty. Ich kyselkavá chuť vyvažuje sladkosť krému a korpusu. Môžete použiť čerstvé alebo mrazené maliny. Mrazené maliny krátko povarte, aby ste zvýraznili ich chuť a vytvorili jemné ovocné pyré.
Ako upiecť tortu jednorožca?
- Upečte korpusy: Pripravte si dve tortové formy s priemerom cca 18 cm. Upečte korpusy podľa vybraného receptu a nechajte ich vychladnúť na mriežke.
- Pripravte krém: Pripravte si krém podľa vybraného receptu a nechajte ho stuhnúť v chladničke.
- Pripravte malinové pyré: Ak používate mrazené maliny, krátko ich povarte a rozmixujte na pyré.
- Naplňte tortu: Korpusy si rozložte na pracovnú dosku. Ak chcete, môžete ich prekrojiť na dve polovice, aby ste mali viac vrstiev. Na prvý korpus naneste vrstvu krému, potom vrstvu malinového pyré a prikryte druhým korpusom. Opakujte, kým neminiete všetky korpusy a krém.
- Potrite tortu krémom: Celú tortu potrite krémom z bokov aj zhora. Na túto vrstvu krému budú uchytené ozdoby.
- Zafarbite krém: Zvyšný krém rozdeľte na tri diely a zafarbite gélovými farbami (napríklad ružovou, fialovou a mentolovou). Používajte len malé množstvo farby, pretože gélové farby sú veľmi koncentrované. Pastelové farby vyzerajú lepšie ako výrazné.
- Ozdobte tortu: Naplňte zdobiace vrecká farebným krémom a pomocou kovových zdobičiek vytvorte zdobenie, ktoré bude pripomínať hrivu jednorožca.
Zdobenie torty jednorožec
Zdobenie je to, čo robí jednorožcovú tortu jedinečnou a rozprávkovou. Na zdobenie budete potrebovať:
- Roh jednorožca: Môžete si kúpiť hotový roh v cukrárni, alebo si ho vyrobiť z fondánu alebo marcipánu.
- Uši jednorožca: Uši si môžete vyrobiť z fondánu alebo marcipánu.
- Oči jednorožca: Oči si môžete vyrobiť z fondánu, marcipánu alebo rozpustenej čokolády.
- Ďalšie ozdoby: Môžete použiť cukrové guľôčky, trblietky, kvietky z fondánu a pod.
Roh jednorožca
Roh jednorožca môžete pripraviť dvoma spôsobmi:
- Fondán/Marcipán: Kúpte si fondán alebo marcipán a vyvaľkajte ho na dva valčeky, ktoré potom zamotáte. Môžete ich nastriekať jedlým zlatým sprejom alebo potrieť zlatým práškom rozmiešaným v kvapke vodky.
- Kornútik: Kúpte si v cukrárni kornútik, potrite ho rozpustenou čokoládou a ešte teplý posypte cukrovými guľôčkami.
Uši jednorožca
Uši vytvoríte jednoducho pomocou fondánu alebo marcipánu. Na papieri na pečenie si vyvaľkajte hmotu a vykrojte pomocou noža dve väčšie uši a dve menšie uši. Menšie uši nastriekajte zlatým sprejom a nechajte zaschnúť. Na veľké ucho položte špajľu, aby vám zasahovala zhruba do ⅔ ucha a potom ju prekryjete malým uchom a pritlačíte.
Prečítajte si tiež: Komplexný pohľad na jednorožce a čierny podklad
Oči jednorožca
Oči môžete vytvoriť dvoma spôsobmi:
- Fondán/Marcipán: Zafarbite fondán alebo marcipán čiernou gélovou farbou (alebo tmavohnedou pomocou holandského kakaa) a vytvarujte z neho podlhovastý valček.
- Rozpustená čokoláda: Rozpustite čokoládu, dajte ju do zdobiaceho vrecka a na papier na pečenie vytvorte oči, ktoré potom necháte zaschnúť.
Záver
Jednorožcova torta je skvelou voľbou na detskú narodeninovú oslavu. S týmto jednoduchým receptom a postupom si ju môžete upiecť doma a potešiť tak svoje deti a hostí. Nezabudnite na kvalitné suroviny, kreatívne zdobenie a hlavne na to, že pečenie má byť zábava!
Prečítajte si tiež: Nápady na narodeninovú tortu