Čína, krajina s bohatou históriou a rozmanitou kultúrou, láka cestovateľov z celého sveta. Okrem známych pamiatok, ako je Veľký čínsky múr, Zakázané mesto či Terakotová armáda, ponúka aj fascinujúci pohľad na život a zvyky jej obyvateľov. Jednou z najzaujímavejších oblastí Číny je provincia Jün-nan, ktorá sa vyznačuje výnimočnou prírodnou diverzitou a kultúrnou rozmanitosťou. A práve jedlo, ktoré je v Číne neoddeliteľnou súčasťou kultúry, sa v Jün-nane stáva ešte zaujímavejším vďaka vplyvu horských kmeňov z juhovýchodnej Ázie a Tibetu.
Jün-nan: Brána do sveta čaju a koní
Provincia Jün-nan, nachádzajúca sa na juhozápade Číny, je oblasťou s ohromnou diverzitou, kde presiakavajú tradície horských kmeňov z juhovýchodnej Ázie a Tibetu. Je to rodisko čaju a oblasť, kde nájdete polovicu všetkých druhov rastlinstva Číny. Jün-nan bol vždy sám sebou, po stáročia fungoval ako samostatné kráľovstvo v osobitom móde. Práve tu sa našiel najstarší "Číňan" - Yuanmou Man, ktorý tu žil pred 1,7 až 2 miliónmi rokov.
Jün-nan nikdy nebol zadubenou horskou oblasťou, práve naopak! Práve do Tibetu viedla obchodná cesta, kam sa od približne 8. storočia vo veľkom dovážal čaj a späť sa dovážali vybartrované kone. Jün-nan je na svoju inakosť hrdý a pri stretnutí s pravými Jün-nančanmi to pocítite.
Prírodné bohatstvo Jün-nanu: Od ľadovcov po džungľu
Čína je prírodne diverzifikovaná provincia a na krátkej trase sa dostanete z večne zaľadnených vrchov až do hustej džungle. Na juhu, v džungli, po stromoch skáče päť druhov gibonov, počujete škrekot exotických vtákov a lesom sa preháňajú divo žijúce pralesné slony. Za unikátnu prírodu je v mnohých ohľadoch zodpovedná unikátna geológia a geografia provincie. Z vrchov tečú prudké rieky, veď prevýšenie Jün-nanu je extrémne. Tieto divé rieky vytvorili hlbočizné údolia.
V Jün-nane nájdete les vápencových pilierov, niečo podobné ako na Madagaskare Tsingy. Tu ide však o ohromné územie okolo 500 km². Okrem úžasných skalnatých útvarov, ktoré sú pod patronátom UNESCO, je tu množstvo rastlinstva - od borovíc po palmy.
Prečítajte si tiež: Tipy pre gurmánov na cestách
Jedlo Jün-nanu: Kulinárska rozmanitosť
Ak sa niekoho spýtate na najlepšie jedlo našej planéty, Čína je vždy v tomto rebríčku vysoko. Každopádne, Čína je obrovská a každá provincia má iné jedlo. V Jün-nane máte v jedle viac zeleniny, húb a kvetov. "Bryndzové halušky" Jün-nanu sú taktiež cestoviny.
Cestoviny, ktoré prešli mostom
"Cestoviny, ktoré prešli mostom" - "Cross the bridge noodles", je novodobé jedlo, má iba okolo 100 rokov, no je to komunitná záležitosť. Ide o takzvaný hot pot, kde každý má svoj vlastný hrniec s extrémne horúcim kuracím vývarom. K tomu vám prinesú to, čo si objednáte. Na začiatok nahádžte do horúceho vývaru mäso. Ide o hovädzie, ktoré je veľmi natenko nakrájané, úplne surové. Za touto polievkou je legenda, kedy krásna mladomanželka nosila obed mladomanželovi, ktorý sa tvrdo učil na štátne skúšky.
Kvety v jedálničku
V Jün-nane sú kvety súčasťou jedálnička. Hneď v prvom hoteli v Kunmingu sme mali na raňajky šalát z kvetov. Kvety pridávajú aj do omelety či koláčikov. Inak kvety sa v Kunmingu predávajú nie na kusy, ale na kilá. V Kunmingu je druhý najväčší trh s rezanými kvetmi na svete (po Holandsku).
Šunka a syry Jün-nanu
V Jün-nane majú aj vychýrenú šunku a syry. Práve tu si môžete kúpiť syry z jačieho mlieka, naplnené čerešňami a marhuľami.
Čaj Puerh
Jün-nan je známy čajom Puerh, ktorý sa procesuje práve z listov starých čajovníkov. Číňania veria, že ide o liek, najlepší boj proti cukrovke a kardiovaskulárnym chorobám. Pije sa pred jedlom a vláknina v čaji spôsobí, že nie ste tak hladní a schudnete.
Prečítajte si tiež: Mrkva a jej vplyv na zdravie
Kultúrna rozmanitosť Jün-nanu: Domov mnohých etnických skupín
Väčšinu Číny obývajú ľudia Han, teda pôvodní Číňania. V celej Číne však žije spolu 56 oficiálne uznaných etnických skupín s vlastnými jazykmi a zvykmi. Jün-nan má jednoznačne najviac etnických skupín v celej Číne. Práve tu nájdete kmeň Mosuo, ktorý žije v prísnom matriarcháte, kmeň Yi, ktorý je siedmym najväčším v celej Číne, kmeň Naxi, ktorý žije v okolí Li-ťiangu a kmeň Bai, ktorého stavby viete obdivovať v starých častiach Dali.
Kmeň Yi: Bojovníci s vlastnými tradíciami
Zaujímavým kmeňom je kmeň Yi žijúci v okolí hlavného mesta Kunming. Muži, ale aj ženy, sú skvelí zápasníci. Žena Yi nesmie byť žiadne tintítko, ale musí byť hlavne silná. Ich kultúru najlepšie uvidíte počas sviatkov. Jeden sviatok je mužský a vyzerá to tak, že ženy ostanú doma a muži sa vyberú do lesa s jedlom, chlastom a tri dni oslavujú. Oslava spočíva v tom, že nadávajú na svoje ženy, najviac ako sa len dá. Predbiehajú sa, kto povie väčšiu podpásovku. Vyspia sa z opice, vrátia sa domov a celý rok sú tichučko.
Kmeň Naxi: Tradícia a obchod na ceste čaju a koní
Vyrážame severne od mesta do dedinky kmeňa Naxi. Máme lokálneho sprievodcu z toho istého kmeňa. Je to už ako skanzen, kde ľudia v krojoch ukazujú, ako žili ich predkovia. Učíme sa, ako sa vyrába tofu, melieme zrná sóje a ukazujeme si celý proces. Papier sa tu vyrába tradičnou metódou, ako som videl v Thajsku či Mjanmarsku. Dedinka leží na ceste čaju a koní a dozvedáme sa pikošky zo života pútnikov a obchodníkov.
Vtipné historky a bizarné zážitky z Číny
Čína je krajina plná prekvapení a bizarných situácií, ktoré si cestovatelia často zapamätajú na celý život. Pavel Dvořák, ktorý v Číne žije už viac ako desať rokov, sa vo svojej knihe Moja čínska dekáda delí o svoje vtipné a prekvapujúce zážitky z ciest, čínskych tovární, medzinárodných korporácií, politických rokovaní, ale aj čínsko-slovenského manželstva a rodinného života.
Čínska svadba a návšteva Slovenska
Ako dopadne taká čínsko-slovenská svadba, či návšteva Slovenska? V Číne je naozaj slušné človeku povedať to, čo chce počuť, a nie pravdu. Obzvlášť empatická som bola pri zážitkoch počas tlmočení. Pri Pavlovej skúsenosti s našimi politikmi ma aj za nich fackala hanba.
Prečítajte si tiež: Sladké jedlá pre deti
Našťastie je v knihe veľa humorných príbehov o svokre.
Dobrodružstvo v čínskom vlaku
Pobavili ma aj opisy jeho ciest vlakom. Nielenže pasažieri neustále jedli, mali so sebou obrovské batožiny, kýble s náradím a kde-tu sa objavila aj sliepka, ešte aj neuveriteľne kričali. Zistil som, že vek Číňanov sa dá merať v decibeloch.
Cudzinci v Číne
Cudzinci sú pre Číňanov fascinujúci. Stalo sa, že do nás niekto neveriacky pichol prstom alebo nás uštipol. Neverili vlastným očiam, že vidia cudzinca.