Pizza nemusí byť vždy nezdravá. S týmto receptom si pripravíte chutnú a nutrične vyváženú zeleninovú pizzu, ktorá poteší nielen dospelých, ale aj deti. Či už hľadáte ľahký obed, chutnú desiatu pre deti do školy, alebo zdravšiu alternatívu k pizze z reťazca, tento recept je pre vás ideálny.
Ingrediencie
Na cesto:
- Múka (10g)
- Soľ
- Cukor
- Droždie
- Vlažná voda
- Olej
Na oblohu:
- Rajčinová omáčka (80g)
- Cherry rajčiny (100g)
- Šampiňóny (100g)
- Cuketa (tenký plátok)
- Sladká paprika (1)
- Artičokové srdiečka (100g)
- Strúhaný syr (125g)
- Extra panenský olivový olej (1pl)
- Čerstvá bazalka
- Cesnak
- Majorán
- Korenie
- Olivy
- Šunka (voliteľné)
- Mozzarella
- Slanina (voliteľné)
- Oregano
- Zelenina z vývaru (voliteľné)
- Paradajkový pretlak (hustý)
- Kukurica (voliteľné)
- Mäso z vývaru (voliteľné)
Príprava kvásku a cesta
- Do misy preosejeme múku, pridáme soľ, urobíme jamku a pridáme cukor a rozmrvené droždie.
- Všetko zalejeme 1 dl vlažnej vody, urobíme kvások a necháme vykysnúť.
- Po vykysnutí pridáme zvyšnú vodu a olej a zamiesime vláčne polotuhé cesto, ktoré posypeme trochou múky, zakryjeme a necháme na teplom mieste asi 30 až 35 minút kysnúť.
Alternatíva: Rýchle cesto bez kysnutia
Ak nemáte čas na kysnutie cesta, môžete si pripraviť jednoduchú domácu pizzu bez kysnutia. Všetky suroviny spolu zmiešame a vypracujeme jemné, poddajné cesto.
Príprava zeleninovej omáčky
- Ak máte varenú zeleninu z vývaru, rozmixujeme ju v mixéri spolu s hustým paradajkovým pretlakom a trochou oregana.
- Alternatívne, môžete do základu použiť aj inú zeleninu, ktorá vám ostala z iného jedla.
Príprava a obloženie pizze
- Vykysnuté cesto vyberieme na pomúčenú dosku, rozváľame ho a dáme ho do spotrebiča.
- Rajčinovú omáčku (alebo pripravený zeleninový základ) rovnomerne rozotrieme na cesto, pričom necháme voľný okraj.
- Očistený, pretlačený cesnak, olej, posekanú čerstvú bazalku, soľ vymiešame a potrieme nimi vrch každého cesta.
- Potom na cesto rozložíme umyté očistené papriky pokrájané na rezance, cherry rajčiny, šampiňóny, pridáme cuketu, artičokové srdiečka (pokrájané), posypeme pokrájanými olivami, majoránom, korením a nahrubo postrúhaným syrom.
- Ak chcete, môžete pridať plátky šunky alebo slaniny.
- Pre ľahšiu verziu môžete použiť cuketu nakrájanú na tenké plátky (2-3 mm), osolenú, okorenenú, posypanú oreganom a opečenú na panvici dozlatista. Túto cuketu poukladáme na pizzu spolu s lístkami bazalky a kúskami mozzarelly.
Pečenie pizze
- Ozdobenú pizzu pokropíme olivovým olejom a dochutíme soľou a korením.
- Sledujeme priebeh pečenia pizze, aby sa zelenina nepripálila a cesto sa upieklo podľa našich predstáv.
- Nezabudnite po každej pizze očistiť pizza kameň alebo pizza oceľ.
Servírovanie
- Po upečení pizzu opatrne vyberieme a necháme ju niekoľko minút odpočívať.
- Pred krájaním a podávaním ozdobíme pizzu lístkami čerstvej bazalky, aby nabrala trochu farby a sviežosti.
- Pizza je najlepšia hneď po dopečení.
- Môžeme ju podávať aj ako zákusok po ľahkom obede, alebo pribaliť deťom do školy ako desiatu.
Tipy a triky
- Ak nejete mäso, nahraďte slaninu kúskami opečeného baklažánu.
- Experimentujte s rôznymi druhmi zeleniny podľa sezóny a vašej chuti.
- Pre deti môžete pridať kukuricu a natrhané mäsko z vývaru.
- Jogurtové cesto je ľahko stráviteľné a zeleninový základ dodá všetky potrebné živiny.
Domáca pizza pre deti
Pre deti je dôležité, aby pizza bola nielen chutná, ale aj zdravá. Domáca pizza je skvelý spôsob, ako im zabezpečiť vyváženú stravu a zároveň im dopriať obľúbené jedlo. Môžete ich zapojiť do prípravy a nechať ich vybrať si obľúbenú zeleninu.
Prečítajte si tiež: Kváskový chlieb a zdravie
Prečítajte si tiež: Objavte kôstkové ovocie
Prečítajte si tiež: Hoki: Ako pripraviť túto cenovo dostupnú rybu?