Jahodová torta je klasika, ktorá nikdy nesklame. Či už hľadáte jednoduchý recept na rýchlu prípravu, alebo sofistikovanejšiu verziu na špeciálnu príležitosť, jahodová torta je vždy skvelou voľbou. V tomto článku nájdete niekoľko receptov, ktoré uspokoja každého milovníka sladkého.
Jednoduchá Jahodová Torta
Tento recept je ideálny pre tých, ktorí nemajú veľa času, ale chcú si dopriať chutnú a osviežujúcu tortu.
Ingrediencie:
- Na cesto:
- 200 g polohrubej múky
- Polovica balíčka kypriaceho prášku do pečiva Dr. Oetker
- 150 g cukru
- 1 balíček vanilínového cukru Dr. Oetker
- 200 g masla zmäknutého alebo Hera
- 5 ks vajec
- Na pudingový krém:
- 2 PL cukru
- 1 balíček Dr. Oetker Puding aróma Vanilka
- 400 ml mlieka
- Na náplň:
- 500 g jahôd
- 2 balíčky Tortové želé červené Dr. Oetker
- 500 ml vody
- 3 PL cukru
Postup:
- Príprava cesta: Všetky suroviny na cesto dáme do misy a elektrickým šľahačom spracujeme na cesto najprv krátko na najnižšom stupni, potom na najvyššom stupni 2 minúty.
- Cesto dáme do vymastenej a múkou vysypanej tortovej formy (priemer 26 cm).
- Pečenie: Dáme piecť do predhriatej rúry.
- Doba pečenia: 20 minút
- Elektrická rúra: 180 °C
- Teplovzdušná rúra: 160 °C
- Korpus necháme vychladnúť. Potom nožom uvoľníme okraj formy a korpus preložíme na servírovací tanier. Okolo korpusu upevníme očistený okraj tortovej formy.
- Príprava krému: Puding uvaríme podľa návodu, ale len v 400 ml mlieka s 2 PL cukru. Uvarený puding necháme 15 minút chladnúť a potom polejeme korpus. Necháme úplne vychladnúť.
- Dokončenie torty: Jahody nakrájame na silnejšie pozdĺžne plátky a vyskladáme ich od stredu torty (vytvoríme akési kruhy z jahôd).
- Tortové želé pripravíme s vodou a cukrom podľa návodu na obale. Polejeme ním jahody a necháme stuhnúť.
Jahodová Torta s Tvarohovým Krémom
Táto verzia torty kombinuje jemné piškótové cesto s nadýchaným tvarohovým krémom a čerstvými jahodami.
Ingrediencie:
- Na cesto:
- 6 vajec
- Štipka soli
- 180 g preosiateho práškového cukru
- 50 g práškového cukru
- Múka
- Prášok do pečiva
- Na plnku:
- Jemný, hladký tvaroh
- Šľahačka
- 100 g čučoriedok alebo malín (na ozdobenie)
- Ostatné:
- Jahody (na plátky a na ozdobenie)
Postup:
- Príprava piškótového cesta: 6 vajíčok oddelíme na žĺtky a bielky. Bielky šľaháme spolu so štipkou soli na stredných otáčkach do polotuha, asi 3 minúty. Pridávame po lyžiciach 180 g preosiateho práškového cukru. Vytvorí sa hustá bielková pena.
- Celé vajíčko, žĺtky a 50 g práškového cukru šľaháme do bledej, nadýchanej peny.
- Múku dôkladne premiešame s práškom do pečiva a zľahka primiešame do žĺtkovej hmoty.
- Dve formy na pečenie s priemerom 20 - 22 cm vystelieme papierom na pečenie a boky vymastíme maslom. Do každej formy vylejeme rovnomerne polovicu cesta.
- Príprava plnky: Jemné, hladké tvarohy zľahka vymiešame. Šľahačku zľahka primiešame do tvarohu. Krém premiestnime do 2 zdobiacich vreciek s ozdobnou špičkou a necháme stuhnúť v chladničke.
- Upečené korpusy vyberieme z foriem, otočíme a jemne z nich odstránime papier na pečenie.
- Bobuľové ovocie umyjeme, necháme poriadne odkvapkať. Polovicu jahôd nakrájame na plátky.
- Dokončenie torty: Vychladnutý korpus umiestnime na tortový stojan. Zdobiacim vreckom nanesieme na korpus tvarohový krém. Nanášame vedľa seba rovnomerné kopčeky. Začíname okolo celého vonkajšieho okraja korpusu a postupujeme smerom dovnútra.
- Dozdobíme 100 g čučoriedok alebo malín. Prikryjeme druhým korpusom. Nakoniec dozdobíme krémom aj boky. Na plátky nakrájané jahody prilepíme na boky torty. Do stredu torty naaranžujeme bobuľové ovocie.
Jahodová Torta s Želatínou
Táto torta je osviežujúca a vizuálne atraktívna vďaka vrstve jahôd zaliatych v želé.
Ingrediencie:
- Na cesto:
- 2 ks vajec
- 1 - 2 PL horúcej vody
- 50 g práškového cukru
- 1 balíček vanilínového cukru Dr. Oetker
- 80 g hladkej múky
- 1 zarovnané KL kypriaceho prášku do pečiva Dr. Oetker
- Na náplň:
- 1 balenie Želatína v plátkoch Dr. Oetker
- 4 - 5 PL vody
- 250 g tvarohu polotučného mäkkého
- 150 g jogurtu bieleho plnotučného
- 100 g práškového cukru
- 1 balíček vanilínového cukru Dr. Oetker
- 400 ml smotany na šľahanie (33%)
- Na ozdobenie:
- 500 g jahôd čerstvých, očistených
- 1 balíček Tortové želé červené Dr. Oetker
- 250 ml vody
- 2 - 3 zarovnané PL cukru
Postup:
- Príprava cesta: Na prípravu cesta vyšľaháme vajcia s horúcou vodou elektrickým ručným šľahačom do peny. Za stáleho šľahania do vaječnej peny zašľaháme cukor zmiešaný s vanilínovým cukrom. Múku zmiešame s kypriacim práškom a na najnižšom stupni krátko zašľaháme do vaječnej peny.
- Cesto vylejeme na dno vymazanej a múkou vysypanej formy. Vložíme do predhriatej rúry a pečieme.
- Doba pečenia: 20 minút
- Elektrická rúra: 180 °C
- Teplovzdušná rúra: 160 °C
- Upečený korpus necháme vychladnúť.
- Príprava torty s jahodami: Niekoľko jahôd rozrežeme na tenké plátky. Plátkami obložíme zvnútra okraje formy. Celé, malé jahody poukladáme na korpus do kruhu tak, aby stred zostal voľný. Zvyšné jahody nakrájame na plátky (na obloženie vrchnej strany).
- Príprava náplne: Na prípravu náplne necháme želatínu napučať vo vode. Tvaroh rozmiešame s jogurtom, cukrom a vanilínovým cukrom. Smotanu vyšľaháme elektrickým ručným šľahačom na najvyššom stupni dotuha. Želatínu vyžmýkame a za stáleho miešania do úplného rozpustenia zahrievame (nevaríme!). Do rozpustenej želatíny okamžite vmiešame asi 2 PL tvarohu zmesi a vlejeme späť k zvyšnému tvarohu. Zľahka vmiešame šľahačku.
- Dokončenie torty: Náplň najprv polievkovou lyžicou nalejeme medzi plátky jahôd pri okraji, aby nám nepadali a až k stene okraja, aby nepretieklo želé. Potom opatrne náplň natrieme na tortu a uhladíme. Tortou „buchneme" o stôl, aby sa náplň „usadila".
- Tortové želé pripravíme podľa návodu na obale a polejeme ňou jahody. Necháme stuhnúť v chladničke.
Ďalšie Tipy a Triky
- Príprava korpusu: Ak nemáte čas na prípravu domáceho korpusu, môžete použiť aj kupovaný.
- Šľahačka: Aby sa šľahačka dobre vyšľahala, pripravujte ju studenú, priamo z chladničky.
- Ovocie: Okrem jahôd môžete použiť aj iné ovocie, ako napríklad maliny, čučoriedky alebo černice.
- Krém: Pre krémovú konzistenciu môžete pridať do krému mascarpone.
Jahodová Torta s Mascarpone a Kokosom
Táto torta je bohatá a krémová, s jemnou kokosovou príchuťou.
Prečítajte si tiež: Domáca zmrzlina z jahôd: Vyskúšajte!
Ingrediencie:
- Na cesto: (Použite recept na piškótové cesto z predchádzajúcich receptov)
- Na krém:
- Mascarpone
- Smotana na šľahanie
- Jahodový džem
- Kokos (na posypanie)
- Sirup (na poliatie korpusu)
Postup:
- Príprava korpusu: Upečte korpus podľa obľúbeného receptu na piškótové cesto.
- Príprava krému: V robote vyšľaháme mascarpone so smotanou dotuha.
- Zloženie torty:
- Korpusy vyrežeme z formy, stiahneme papiere na pečenie. Najskôr ich zarovnáme a potom rozrežeme na polovicu.
- Korpus preložíme na servírovací tanier, polejeme ho sirupom, natrieme vrstvou jahodového džemu, nanesieme krém po okrajoch aj do stredu a do krému povtláčame jahody.
- Prikryjeme ďalšou vrstvou korpusu a takto pokračujeme v skladaní celej torty. Posledný korpus najskôr polejeme sirupom a až potom ho preložíme na tortu. Uložíme ho spodnou stranou nahor.
- Zvyšným krémom potrieme celú tortu zhora aj po okrajoch.
- Povrch posypeme kokosom a necháme stuhnúť v chladničke ideálne do ďalšieho dňa.
Jahodový Cheesecake (Pečený)
Tento recept kombinuje klasický cheesecake s príchuťou jahôd.
Ingrediencie:
- Na korpus:
- (Použite recept na korpus z sušienok a masla, ako pri klasickom cheesecake)
- Na plnku:
- Tvaroh
- Kyslá smotana
- Puding (vanilkový)
- Cukor
- Pyré z jahôd
- Na polevu:
- Voda
- Jahodové pyré
- Cukor
- Puding (jahodový)
Postup:
- Príprava korpusu: Pripravte si korpus z rozdrvených sušienok a rozpusteného masla.
- Príprava tvarohovej náplne: V mise zmiešame všetky ingrediencie (tvaroh, kyslú smotanu, puding, cukor, pyré z jahôd).
- Mierne zapečený korpus vytiahneme z rúry a rozotrieme naň jahodovú marmeládu, na ktorú potom rozotrieme pripravený tvarohový krém. Na povrch tvarohového krému nanesieme po lyžičkách opäť marmeládu, bude to vyzerať ako pokvapkané.
- Vložíme do rúry opäť na 180 °C a dopečieme.
- Tortu necháme vychladnúť a medzitým si nachystáme jahodové želé. V hrnci privedieme do varu vodu rozmiešanú s jahodovým pyré a cukrom. Zmes privedieme do varu a primiešame puding rozmiešaný v malom množstve vody. Ďalej varíme na miernom plameni cca 3 minúty. Odstavíme a ešte chvíľu premiešavame.
- Len čo je korpus s tvarohovou náplňou vychladený, polejeme ho jahodovým pyré.
Prečítajte si tiež: Osviežujúca jahodová pochúťka
Prečítajte si tiež: Jahodová torta pre začiatočníkov