Jahodová bublanina je obľúbený koláč, ktorý evokuje leto a spája v sebe sviežosť a skvelú chuť. Ponúka rýchlu a jednoduchú prípravu, čo je ideálne pre letné dni, kedy nechceme tráviť dlhý čas v kuchyni. Tento koláč je skvelý s jahodami, ale aj s iným sezónnym ovocím, ako sú ríbezle, čerešne, maliny, čučoriedky alebo černice. Dokonca aj kombinácie ovocia sú vítané. Pre ešte väčšiu sviežosť môžete pridať tvaroh alebo banán.
Ingrediencie a príprava
Ingrediencie:
- 4 vajcia
- 300 g práškového cukru
- 200 ml oleja
- 300 ml mlieka
- 500 g polohrubej múky
- 1 prášok do pečiva
- Štipka sódy bikarbóny
- 500 g jahôd
Postup prípravy:
- Vajcia a práškový cukor rozmixujte do penista.
- Primiešajte olej, mlieko a postupne aj múku. Miešajte už len metličkou, nie mixérom.
- Na záver pridajte prášok do pečiva, štipku sódy bikarbóny a zľahka premiešajte.
- Zmes vylejte na vopred vymastený a múkou vysypaný plech.
- Na povrch naukladajte umyté jahody zbavené zelených lístkov. Ak sú jahody menšie, použite ich celé, ak sú väčšie, prekrojte ich pozdĺžne na polovice.
- Pečte v rúre vyhriatej na 180 °C približne 25 - 30 minút. Vpichnutím špáradla do cesta skontrolujte, či je bublanina dobre upečená. Špáradlo musí byť po vytiahnutí čisté, bez viditeľných zvyškov cesta.
- Pred servírovaním môžete bublaninu posypať práškovým cukrom.
Tip: Je dobré piecť bublaninu vo vysokom, stredne veľkom plechu s odopínacím okrajom.
Variácie a vylepšenia
Bublanina má nespočetné množstvo variácií a môžete ju obmieňať podľa dozrievajúceho ovocia.
Tvarohová bublanina
Pre extra sviežosť pridajte do cesta tvaroh. Postup prípravy cesta je rovnaký, len v záverečnej fáze pomedzi naukladané ovocie uložte na vrch cesta malé kôpky tvarohu, ktorý ste predtým vymiešali s trochou práškového alebo vanilkového cukru. Môžete použiť klasický hrudkovitý alebo krémový tvaroh.
Bublanina s banánom
Extra sviežosť a vláčnosť môžete bublanine pridať tým, že do cesta primiešate popučený prezretý banán. Pridajte ho hneď v prvom kroku, pri prešľahávaní vajec a cukru, aby ste ho dobre zapracovali do cesta bez hrčiek.
Prečítajte si tiež: Domáca zmrzlina z jahôd: Vyskúšajte!
Bublanina krok za krokom (náročnejšia verzia)
Táto verzia receptu vyžaduje kuchynský robot s nadstavcami lopatka a metlička, hlboký plech a papier na pečenie.
Ingrediencie:
- Žĺtka
- 150 g kryštálového cukru (do žĺtkovej peny)
- Mlieko
- Olej
- Preosiatu múku s kypriacim práškom
- Bielka
- Štipka soli
- 150 g kryštálového cukru (do snehu)
- Jahody
Postup:
Cesto:
- V robote s nadstavcom metlička spolu vyšľaháme žĺtka so 150 g cukru po dobu 7 - 8 minút, do hustej peny.
- Prilejeme mlieko, olej a opäť prešľaháme.
- Preosiatu múku s kypriacim práškom pridáme do cesta a všetko spolu premiešame.
- Následne v robote s nadstavcom metlička vyšľaháme bielka, štipku soli a 150 g cukru na pevný sneh. Cukor prisýpame postupne a šľaháme, kým sa úplne rozpustí.
- Vytvorený sneh pridáme do cesta, najprv prvú časť poriadne vmiešame a zvyšok už len zľahka zapracujeme.
- Pripravené cesto vylejeme do hlbokého plechu vystlaného papierom na pečenie a rozotrieme až ku okrajom.
- Následne na bublaninu naukladáme rozpolené jahody reznou stranou nahor.
Tipy a triky
- Ak máte veľa jahôd, môžete si pripraviť domáci jahodový džem.
- Bublanina je skvelá aj s inými druhmi ovocia, ako sú čerešne, ríbezle alebo maliny.
- Pre ešte bohatšiu chuť môžete do cesta pridať trochu vanilkového extraktu alebo citrónovej kôry.
- Ak nemáte práškový cukor, môžete použiť aj kryštálový cukor, ale je dôležité ho dobre rozmixovať, aby sa v ceste nerozpúšťal.
- Ak chcete, aby bola bublanina ešte vláčnejšia, môžete do cesta pridať trochu kyslej smotany alebo jogurtu.
- Nezabudnite sa s receptom podeliť aj s ostatnými.
Prečítajte si tiež: Osviežujúca jahodová pochúťka
Prečítajte si tiež: Jahodová torta pre začiatočníkov